紅苕泥


配料：

紅苕（紅薯）100克，白糖200克，豬油200克。

特色：

口感軟嫩,鮮鹹宜人.

操作：

1、選紅心紅苕洗淨、剝皮，上籠蒸爛，取出壓成茸泥。
2、鍋內下油燒熱、放入苕泥，翻炒至水氣將乾時，再加油繼續炒至苕泥呈魚子狀時，加入白糖快速炒勻即成。