該線粉選用純綠豆特別精製成粗冬粉,質地滑潤,烹製考究。長期以來,雞肉線粉以鮮美異常而膾炙人口,常為街頭巷尾流動食攤所經營,供過往行人駐足品嘗。
主料:乾粗冬粉,雞肉
輔料:雞清湯,熟豬油,味素,精鹽
製法:淨冬粉先用涼水浸泡至軟。入鍋內涼水浸沒,旺火燒沸5分鐘後撈出,浸涼水內2小時,再次到入鍋內,加水燒煮半小時至熟。
碗內放熟豬油,精鹽,味素,將熟冬粉盛入,再加雞湯,雞肉即可。
特點:肉香嫩,湯鮮醇,冬粉柔滑可口。-
該線粉選用純綠豆特別精製成粗冬粉,質地滑潤,烹製考究。長期以來,雞肉線粉以鮮美異常而膾炙人口,常為街頭巷尾流動食攤所經營,供過往行人駐足品嘗。
主料:乾粗冬粉,雞肉
輔料:雞清湯,熟豬油,味素,精鹽
製法:淨冬粉先用涼水浸泡至軟。入鍋內涼水浸沒,旺火燒沸5分鐘後撈出,浸涼水內2小時,再次到入鍋內,加水燒煮半小時至熟。
碗內放熟豬油,精鹽,味素,將熟冬粉盛入,再加雞湯,雞肉即可。
特點:肉香嫩,湯鮮醇,冬粉柔滑可口。-