端午的粽子

牐犇蓋狀虻緇襖矗說嫂子從家裡帶來了一些粽子,要不要給你遞一些去,我楞了楞才感覺到時間真快,轉眼間已經都五月了,麥子黃了,而包粽子的粽葉也就開始上市,趕早的人家就已經包粽子了。
牐犞泄的節日很多,而傳統的節日裡,只有端午節似乎是為小孩子準備的,因為在端午的這天,小孩子不僅要穿新衣服,還要在脖子上,手腕上纏上花線,一般的人家,還會給孩子帶上長命鎖,早上起來的時候還得煮一些雞蛋鴨蛋,給孩子吃和帶,其實小孩子家總是吃的少,玩得多。我小時候,就喜歡用五彩的絲錢編個網子,掛在胸前裝了雞蛋去學校,和同學們比誰的雞蛋硬,互相撞著玩。但在端午節,我最感興趣的,莫過於棕子了,小時候極喜歡吃甜食,所以,過春節的時候喜歡吃湯圓,而端午節就是吃粽子了。清香的棕子剝開,放在雪白的盤子裡,沾些糖,真是美味一絕。小時候,吃粽子也不懂得要限制,也不怕吃多了糖會發胖,所以一直能吃到反胃不想吃才止。而現在,總是又要保持身材,又怕糖吃多了血糖高,所以,一年裡已經很少去吃這些過甜的東西了。女人嘛,就是這樣,很多時候歲月給我們帶來不僅是成熟,更是生理和心理上的負擔,現在的女人們,大概早已經少了兒時那份吃的快樂。
牐犇戲餃稅粽子比較講究,不僅講形狀,更講究粽子的餡料,我們這裡的棕子,以肉粽,花生粽,豆沙粽,香腸粽,紅棗粽,白米粽為主,形狀一般以三角粽居多,但也有人家包斧頭棕,還有一種長長的,直直的粽子,說不上什麼名字,但是因為形狀不同,所以也讓人覺得新鮮。我比較喜歡三角粽,三角粽不象其它的粽子包的那么緊,吃起來太硬,三角粽吃起來鬆軟可口,煮起來也比其它的粽子方便許多。
牐犇蓋裝棕子比較講究,糯米要選上好的,特糯的那種,粽葉也是趁著早市買回來,一根根的理好,仔細地剪去頭和尾,用流動的水洗乾淨了,再用熱水燙一下,燙的水溫很重要,不能燙黃了,也不能燙的太嫩了,太嫩了不好包,燙老了,粽葉就黃了,包出來的粽子但不好看,香味也就不濃了。母親一般包的粽子只有兩種形狀,三角粽和斧頭粽,小時候,很想跟母親學包粽子,但母親卻總是認為我手勁不夠,包出來的粽子不夠緊,煮的時候容易散開,所以,一直不給我插手,總是讓我在一旁看的心裡痒痒的,那個急呀。現在想來,母親說的也不無道理,粽子一旦煮散了,就會給其它的好粽子都粘上白白的糯米,既不好看,也不好剝了。所以,小時候的我就只有看和吃的份兒了。
牐犛惺焙螄胂耄中國的先人真是聰明,發明出粽葉裹米居然能包出如此香糯的粽子來,真是讓我們後人有所不及。前人栽樹後人乘涼,我們繼承了先人的吃的文化,但是我們不得不佩服先人給我們帶來的巨大財富,這種財富,不僅是物質上,更是精神上的,歷史是前進的歷史,但是,無論歷史前進的多遠,我們還是能聽到過去留下的聲音,比如,這些傳統的節日,總讓我們想起汩羅江的屈原,想起它吟頌長詩的情景,也許只有這樣,粽子才會被賦以歷史的東西傳承下來,中國人總是喜歡懷古的,以物示人,所以,粽子即使是現在有很多的人不大喜歡吃它,但還是被節日所包圍著,讓人不能放棄。
牐牻衲甑畝宋紓一定要吃幾個粽子,不為別的,就為了懷念過去那種單純的吃的快樂!!!

※本文作者:壁上花※