對於食品，安全只是一個基本前提，並非問題的全部。對於目前的中國社會，我們還應該關注食品行業的虛假宣傳——從現狀來說，虛假宣傳的問題甚至比安全問題更加嚴重。它之所以不受重視，是因為“只騙錢，不害命”——對於不少人來說，尚沒有認識到其危害性，甚至不當回事，反認為是種可以理解的正常行為。
對於個人來說，或許的確如此——多花一些冤枉錢，但沒特別的、明顯的危害，也就算了。但站在社會的高度，其危害並不比食品安全問題小。
首先，虛假宣傳誤導消費者。健康生活方式包括通過合理飲食實現全面均衡的營養、持之以恆的適度鍛鍊，以及戒菸戒酒、充分休息等等。生病之後尋求合理治療，也是重要的一個方面。而虛假宣傳的結果，是誤導消費者以為通過這些食品能夠獲得的“保健功能”，防病治病，從而放棄了真正有效的生活方式，甚至耽誤治療。
其次，在正常的食品市場中，食品企業把賺錢的希望寄托在生產經濟實惠、安全可靠的產品上。相對而言，食品行業的技術壁壘不是那么大。食品企業通過各自的努力，在原料控制、工藝流程、質量監控、售後服務等等細節上下功夫，最後脫穎而出的只能是質量好、性價比高的產品。而在一個虛假宣傳盛行的市場裡，企業的精力多用在製造“概念產品”、炒作忽悠、虛假宣傳與抹黑對手上面。劣幣驅逐良幣的結果，使老老實實的企業反倒沒有競爭力，“撐死敢吹的，餓死誠實的”——產品質量如何，倒沒多少人在意。
目前，市場上的各種“營養水”“特種水”“功能水”“高端水”無一例外都涉嫌虛假宣傳。水就是水，其營養價值就是滿足人體對水的需求。申請生產許可的時候是“普通食品”，銷售的時候鼓吹“保健功能”，被質疑了就辯稱“符合食品標準”——是推銷這類產品的慣用手法。中國人口這么多，只要有一小部分被繞暈的，也是巨大的商機，但損害的是國人的健康、甚至生命。