酒吧規章制度（通用3篇）
酒吧規章制度 篇1
1、敬業愛業，服從領導安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從後投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規定處理。
4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊乾淨，不佩帶首飾(手錶除外)，不留長指甲，女員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長髮，鬍鬚，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠牆或家私櫃，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧譁，唱歌。
7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。
9、未經領導許可不得擅自進入吧檯重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和選單價格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交法務部門處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣櫃。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛生。
16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。
酒吧規章制度（精選5篇）
酒吧規章制度 篇1
1、準時上下班，提前10分鐘到前台報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩發，男員工不留鬍鬚。
4、員工用餐應在指定地點，不得隨意在工作區域吸菸，吃零食。
5、上班時不得接打私人電話。
6、在工作區域遇到客人應禮貌問候。您好!
7、保持工作區域的整潔，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧譁，嚴禁在走廊內大聲叫喊。
8、聽從上級工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閒聊。
9、與同事相處，友好合作，不發生金錢或物品上的借貸關係。
10、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。
11、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
12、員工不得在酒店內賭博，酗酒。
13、員工不得收藏，傳閱，複製反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內收出的報刊雜誌一律交辦公室處理。
14、員工不得偷盜酒店公私財物。
15、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示過分親熱，未經同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
16、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
17、清掃房間時不得任意移動房內的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢後，要馬上移回原處。
18、不得隨意丟棄房內的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內)。
酒吧收銀管理制度（精選3篇）
酒吧收銀管理制度 篇1
收銀員管理制度
(一)吧檯人員的任用採取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。財務部每季在服務生中定期舉辦“吧檯業務培訓班”，經培訓考核確定上崗資格，然後經人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過考核需調離吧檯時，必須服從分配。下崗的吧檯員重新上崗，也必須通過再次的培訓與考核。
(三)吧檯人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。
(四)為了加強內部控制，吧檯人員的休班在徵得酒店的批准後，必須通知財務部進行交接，交接完畢並無問題後方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。
業務規定
(一)單據的使用規定
1.吧檯領用結算單時，必須辦理登記手續，妥善保管。
2.結算單在使用時必須聯號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結算單必須全部上繳財務部。
3.結算單因故作廢時，必須註明原因，由現場主管以上管理人員簽字，然後將作廢兩聯單一併上繳財務，違者罰款10元/次。
4.所有單據的填寫一律用原子筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得塗改，如遇特殊情況，應寫明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據結算程式，每份結算單上必須有商品員、收銀員、值台服務生的簽名，以便責任到人;客人要求結賬時，服務生必須持結算單及所有的點單(點選單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結算單，服務生有權拒絕受理。
酒吧收銀管理制度（精選5篇）
酒吧收銀管理制度 篇1
收銀員管理制度
(一)吧檯人員的任用採取在培訓的基礎上競爭上崗的辦法。財務部每季在服務生中定期舉辦“吧檯業務培訓班”，經培訓考核確定上崗資格，然後經人力資源部決定上崗資格。
(二)在崗人員未通過考核需調離吧檯時，必須服從分配。下崗的吧檯員重新上崗，也必須通過再次的培訓與考核。
(三)吧檯人員的行政管理隸屬所在酒店，由所在酒店餐廳部負責考勤、衛生檢查、搬運酒水、勞動紀律等日常工作。
(四)為了加強內部控制，吧檯人員的休班在徵得酒店的批准後，必須通知財務部進行交接，交接完畢並無問題後方可休班，否則，不得擅自休班，違者按曠工處理。
業務規定
(一)單據的使用規定
1.吧檯領用結算單時，必須辦理登記手續，妥善保管。
2.結算單在使用時必須聯號，不得空號，更不能隔本使用。使用過的結算單必須全部上繳財務部。
3.結算單因故作廢時，必須註明原因，由現場主管以上管理人員簽字，然後將作廢兩聯單一併上繳財務，違者罰款10元/次。
4.所有單據的填寫一律用原子筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得塗改，如遇特殊情況，應寫明原因，由主管以上人員簽字證明。
5.根據結算程式，每份結算單上必須有商品員、收銀員、值台服務生的簽名，以便責任到人;客人要求結賬時，服務生必須持結算單及所有的點單(點選單、酒水單、多功能單、標準單)一同交由客人審核，無結算單，服務生有權拒絕受理。
酒吧咨客規章制度（精選6篇）
酒吧咨客規章制度 篇1
1、敬業愛業，服從領導安排。
2、下級必須服從上級，上級有錯也要先服從後投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
3、準時上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按相關規定處理。
4、請假提前三天告之領導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病條，醫院證明，如有特殊情況，可親屬代送。
5、上班時必須按規定著裝，戴工號牌，著裝要整齊乾淨，不佩帶首飾(手錶除外)，不留長指甲，女員工要統一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長髮，鬍鬚，穿深色襪子。
6、站位期間，站位要端正，不可背靠牆或家私櫃，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧譁，唱歌。
7、要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領導要主動打招呼或點頭示好。
8、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關機。
9、未經領導許可不得擅自進入吧檯重地。
10、上班期間不能擅用店內設施及物品。
11、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。
12、熟悉本店現階段供應的酒水，茶水和選單價格。
13、禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，情節嚴重者將轉交法務部門處理。
14、內部員工的私用物品不可帶入酒吧，統一放在更衣櫃。
15、當班值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水，電及衛生。
16、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。
17、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發脾氣。
酒吧存酒制度範本
一.凡是活動期間的特價酒一律不允許存。
二.凡是二次存酒的一律不允許存。
三.凡是存酒的必須憑其桌位的消費卡，到酒庫確認。
四.凡是存酒的先填寫存酒卡讓客人當場確認後，給經理確認後，才能憑卡及要存的酒到酒庫存放。
五.每一次的存酒必須要經過經理簽名確認。
六.存酒卡必須要準時，迅速的交回吧檯，。
酒吧退單制度及流程
☆不同等價格
一、制度
1. 未開啟酒水可以相互調換。
2. 未開啟酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。
3. 特殊情況需向上級匯報，由營業總監級以上籤字認可，才可進行酌情處理。
4. 換單必須由樓面及出品主管以上人員簽字確認為準。
5. 按酒水單的標準格式書寫操作，其它操作方式無效。
6. 酒水單白聯交收銀、紅聯交出品、黃聯自行保管。
7. 高價格換低價格不找補，低價格換高價格須補足差價。
8. 開退單必須向主管級以上說明原因，由主管註明原因簽字確認。
9. 正確書寫格式如圖所示：
二、流程
客人要求換酒水→服務員確認（數量、是否開啟過、收取差價）→把原有酒水交到當區出品部→開酒水單交出品經手人簽字→找樓面、出品主管級以上人員簽字（由樓面主管級以上人員註明原因）→交收銀蓋章→白聯交收銀、紅聯交出品、黃聯自行保管→到落單櫃點酒水（客人要求換的酒水）→到收銀台交收取的差價、清卡→回崗位等傳菜送酒水
換單制度及流程
☆ 同等價格
一、制度
1. 同等價格未開啟的酒水可以互相調換。
2. 酒水與小吃不可以互換，小吃與小吃不可以互換。
3. 換單必須由樓面及出品主管級以上人員簽字確認為準。
4. 特殊情況需向上級請示。由營業總監級以上籤字認可，才能酌情處理。
5. 按酒水單的標準格式書寫操作，其它操作方式無效。
6. 酒水單白聯交收銀、紅聯交出品、黃聯自行保管。
7. 正確書寫格式如圖所示：
酒吧存酒制度及流程
一、制度：
（1）客人需存的酒需由樓面人員確認，開瓶的啤酒、紅酒及單點軟飲不予暫存，軟飲與洋酒同時方可暫存。
（2）樓面人員把需存的酒拿到指定吧檯，由吧檯填寫存酒卡。
（3）存酒卡一式二聯：①吧檯②客戶
（4）存酒卡填寫好後把客戶聯撕下交給樓面領班級以上交給客人。
（5）存酒卡上需填寫的項目：客人姓名、酒名、房號、數號、存限、存酒日期、經手人簽名。
（6）①迪吧洋酒暫存期為二十天，紅酒的暫存期為十天，啤酒暫存期為五天。每月過期酒類，經財務與酒吧核數後，呈報交總經理並上繳財務及回庫登記。
（7）樓面人員一律不準代客人保管存酒的存根，一經發現，視情況嚴重處理（示為營私舞弊）
（8）每半月由財務部與酒吧及庫房對存酒核數一遍。
（9）酒吧行銷經理和副總級以上人員可應客人需求代為存酒或保存存酒卡。部長或以上級別可以代為客人存酒，但不可替客人保存存酒卡。
二、流程：
客人要求存酒→樓面核對數量、品名、房號→拿到吧檯由吧檯人員填寫存酒卡→經手人簽名確認→樓面在吧檯存酒登記本上籤名→客戶聯交樓面領班上交客人→吧檯聯交酒吧部主管保留→收銀聯下班後連同營業日報表交財務部。
酒吧存（取）酒補充說明
1、吧員憑提酒卡發放存酒，賓客遺失提酒卡恕不補辦，不可提取存酒。（特殊情況由吧檯經理和樓面經理級以上人員共同簽字認可才可提取）
2、吧檯必須定期瀏覽查閱存酒明細卡對於已過期的存酒必須當日及時退倉，不可私自補辦或延長存期，嚴禁吧員私自將過期酒占為已有。
酒吧取酒制度
一、制度：
1. 賓客可以憑有有效期內的提酒卡到指定樓面吧檯提取存酒，如有不便可由服務員代勞提取，但提取卡必須要提辦人簽字並註明桌號才能生效提取。
2. 服務員憑賓客提酒卡到吧檯提取存酒除出示提取卡之外，還必須在酒水登記本上籤字生效方可提取。
3. 吧員根據提酒卡的編號、品名、有效期、存量從存酒中提取相應存酒交於賓客，同時將提酒卡收回剪角作廢，並從明細卡上給予註銷標明去向。
酒吧工作制度
1.絕對服從上級領導安排(先服從後抗訴)。
2.工作時間內一律不允許吸菸，隨地吐痰，不雅行為。.
3.出品要做到見單出品(特殊情況除外)。
4.絕對不允許外借吧檯任何酒水，未經允許不得隨便打開吧檯任何包裝成品物品。
5.出品要做到：出品快，質量優，數量準，必須在2-3分鐘完成。
6.果盤：大果盤要在8分鐘內完成，中果盤要在5分鐘內完成，小果盤要在3分鐘內完成。
7.在果房的吧檯一律配帶一次性手套工作。
8.不得擅離職守，上班時間的去向必須互相傳達。
9.對於存酒的檢查必須要嚴格。
10.上班時間一律用國語交談。
11.對其他部門員工要尊重，不得大呼小叫。
酒吧宿舍制度
一、住宿人員必須服從舍長安排，如有不服從者，公司取消其住宿權利。
二、住宿人員必須每天清掃宿舍衛生，由舍長統一安排，如有不服從安排者，行政處罰一次10元。
三、嚴禁帶非住宿人員進入宿舍，謝絕親友來訪，如有發現一次罰款10元。
四、嚴禁亂吐亂扔，如有發現，一次罰款10元。
五、嚴禁浪費水電，如有發現，一次罰款10元
六、嚴禁破壞宿舍物品，如有損壞，自行負責。
七、凡是離職、開除的員工必須在兩天內搬離宿舍，否則後果自負。
八、凡是私自在外住宿的人員，如發生一切意外與公司無關。
九、凡是公司分配給其本人的住宿用品，如有丟失自行負責。
十、凡是進出不鎖門，造成經濟損失者，自行承擔。
十一、凡是在宿舍內打架、鬧事、喧譁者一律取消住宿權利，造成的損失自行負責。