肯德基員工手冊

前言

為樹立整體的公司形象，執行規範而統一的公司規章制度，我們編制了這本服務組的<員工手冊>。

每一位員工在開始工作之前應認真閱讀並理解本手冊，並在工作中遵守本手冊的有關條例。

本手冊適用範圍為所有餐廳服務組人員。本手冊是除公司與員工所簽署的契約/協定外，對公司規章制度的進一步補充，其內容可因需要而進行修改和補充。本公司保留對於本手冊的解釋權。

本手冊內容包括不予公開的保密資訊，為公司專用，嚴格限用於內部傳閱。公司的任何雇員不準向未獲授權的人士泄露本手冊內的任何資訊，並且應採用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。

如果你對於員工手冊有不清楚的地方，或想了解更詳細的規定，歡迎向你的管理組或者餐廳經理諮詢。

服務組主要工作內容

服務組在餐廳里的工作包括：

依工作站標準程式準備高品質的產品

親切自然地歡迎顧客，並提供他們所想要得到的服務

執行一切必須的清潔維護工作

通過訓練有素的你來執行這些工作，我們才能達到101%顧客滿意的目標!

服務員協定

公司會為你簽訂為期3-6個月的用工協定，協定期滿，如雙方均有意願可續簽協定。如你覺得無法適應你的工作或你的表現未達到我們的要求，雙方均可提前15天書面提出終止協定，並按規定辦理離職手續。

現金政策

收銀時可能會發生現金盈虧，我們理解到人們偶然發生差錯難以避免，但無論怎樣，這都是個嚴重的問題。在上櫃檯前我們會教你怎樣處理現金。如發現現金嚴重盈虧，我們會提醒你注意並要求你重新學習怎樣使用收銀機;如果問題再次發生，視情節輕重，你可能會被調離此職位或受到紀律處分。收銀員在收銀過程中發生的現金盈虧，如果在千分之二內，由公司吸收;如果超過千分之二，不論盈虧，由收銀員按應收金額與實際收銀金額的差額全額賠償。

肯德基員工制度範文 篇1

1、必須有職業道德。熱愛本職工作，認真遵守基地的各項規章制度和服務標準;必須無條件的服從上級的工作安排及調動管理，主動認真，自覺地完成各項任務。

2、嚴格按程式進行服務，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴禁與職工頂撞、爭吵。

3、熟悉業務知識、準確掌握開餐時間及人數。

4、每天做好餐前準備，做到環境、餐具，明亮、乾淨、齊備，餐後做好快撤工作。

5、做衛生時，不得拖拉，必須有認真積極的態度，以最快的速度完成。

6、服務態度：熱情大方、周到主動、耐心細緻、面帶微笑，不得帶情緒上班。

7、上班時不得閒談、吃 零時、吹口哨、串崗，嚴禁在工作崗位高聲 喧譁。

8、個人衛生時刻保持乾淨、整潔、做到“勤洗澡，勤理髮、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

9、工作時間，不準接打電話(領班級以上除外)，未經同意不得私自帶親友進入工作場所。

10、員工不得將餐廳的物品贈送他人或帶出，如有發現，按制度進行處罰，後果嚴重者，按盜竊處理。

11、嚴禁吵架、打架、不得拉幫結派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團結互助，共同完成任務。

12、嚴禁在工作中，因個人原因終止工作，飯菜供應不及時造成投訴，按餐廳管理規定進行處罰。

13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

肯德基，簡稱KFC，是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業，下面是小編為你帶來的肯德基員工制度範文，歡迎參閱。

肯德基員工制度範文1

1.餐廳基本管理制度

1.1儀容儀表制度

1.著標準的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且乾淨。

2.不可塗指甲油，不留長指甲。

3.頭髮整齊清潔，勿落在臉和肩上。

4.工作時帽子應乾淨並配戴整齊。

5.男員工鬍子修剪整齊，不可留全胡。

6.不可大聲喧譁、嘻笑。

7.言行舉止應表現出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。

8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。

9.不可佩戴項鍊、戒指、手鍊等裝飾品。

10.工作期間不可攜帶手機等通訊設備。

1.2“六不可”制度

1.員工不可私自接聽電話。

2.不可擅自進入經理辦公室及乾貨間。

3.不可穿著工作服在店外吸菸，在店內需著整套制服。

4.不可穿拖鞋進入店中，不可著便服進入任何工作站。

5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。

6.不可在工作站中講方言。

1.3特殊制度

1.6-2-1原則：所有產品都需離地6英寸，離牆2英寸，間隔1英寸。

2.餐廳中任何食品須離地15公分。

3.FIFO：先進來的產品必須先使用和先出售，以確保產品在保質期內得到使用。

4.TLC：就是對所有設備應小心、愛護、仔細。

5.另外還應做到：隨手關門、關燈，節約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。