小餐館創業計畫書

附近建築物,讓人感覺不舒服的建築有:煙囪、廁所、牛欄、馬廄、殯儀館、醫院等一些容易使人感到心理不適的建築。這些建築,或是黑煙滾滾,或是臭氣熏天,或是哭嚎,或是病吟。經營些日雜小百貨尚可,如果經營飲食,必然是食客少至。對於經營者來說,常處在這樣的環境之中,也會造成精神不振,心氣不暢,甚至重者,還會染病成疾。

從各個方向到擬選店的路,你從不同的方向分別走到門面,邊走邊看邊聽邊聞,感覺有沒有不舒服的路,色彩。然後,站在擬選店門口用眼睛看看,用耳朵聽聽,用鼻子聞聞周圍的環境,靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的東西(包括:建築的形狀,地形,鄰居經營項目,周圍建築的色彩,氣味等)如果有不舒服的東西,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。

近看門面,擬選店門面若不是本地獨家經營,最好不要讓路人仰視(仰視會有高高在上的感覺,對客人不敬)也不要太低(太低會使客人有委屈的感覺)門口應有寬闊的平地。無障礙物。視野寬廣,看的越遠越好。門面若高出地面有台階時,就得麻煩客人抬起尊貴的腿往上走,抬起尊貴的頭往上看。作為餐館老闆,應該感覺不好意思。怎么辦呢?那就將門面裝成藝術品,在台階下安排服務員迎接,這叫“下階而迎”,表示對客人的尊敬和歉意。作為有自尊的客人而言,你的餐館有什麼值得他又抬腿上,又抬頭看的。你一定得做點什麼東西讓客人感覺值得抬腿抬頭。這是一個微妙的心理過程。如果,你的門面低於地面,你就得麻煩客人屈尊。做法與門面在路面上同理。

進店內看,從店內看外面,視野應寬闊,不能有讓人感覺壓抑或不舒服的環境。這個環境包括,建築物的形狀,色彩,經營內容,讓客人可能聯想到不舒服事的東西,

(2)用耳朵遠聽環境聲音,再近聽,再進店內聽,最好一天24小時,至少也要一日三餐的時段。

遠聽環境聲音,不能有讓人難受的聲音。用眼境看周圍的環境,靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的聲音。如果有不舒服的聲音,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。

近聽環境聲音,不能有讓人難受的聲音。如果有不舒服的聲音,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。

店內聲音,考察有沒有改不了的讓人難受的聲音。

(3)用鼻子遠聞環境氣味,再近聞,再進店內聞,最好一天24小時,至少也要一日三餐的時段。自己親自從可能的所有方向走向擬選餐館門口。

遠聞環境氣味,用鼻子聞聞周圍的環境,靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的氣味。如果有不舒服的氣味,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。

近聞環境氣味,用鼻子聞聞周圍的環境,靜心地感覺一下周圍有沒有讓你不舒服的氣味。如果有不舒服的氣味,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。

店內聞氣味,比如地溝里發出的氣味。如果有不舒服的氣味,這種不舒服的程度有多大?你每天在這種不舒服之中能忍耐多久?如果,每次來這裡都得忍耐這種不舒服,此地不能開店。鄰居店飄來的氣味。如果客人到你店裡,鼻子裡聞著的是鄰居店的滷肉味,那就大殺風景。

選擇一個帶有吉祥意義的街名,或者是選擇一個能給自己帶來好運的門牌號碼,來作為店鋪的地址。這樣的選擇,能給經商者和顧客在心理上以某種安慰的作用。

從經濟學的角度說,市鎮上的繁華地段,就是交易最活躍最頻繁的地方,人們聚集而來,很大程度上就是為了消費。將店鋪選擇在市鎮繁華的地段開業,主動迎向顧客,招引顧客,就能起到促銷的作用,將生意做紅火。