（7） 不得和客人發生爭執、爭吵；
（8） 對待客人要一視同仁，不分貴賤，老少、美醜等。
2、 站台要求：
（1） 面帶微笑，挺胸收腹，肩平。
（2） 兩腿立正或稍稍分開，兩手自然下垂，放在前面或背後。
（3） 兩眼隨時注意觀察餐廳內客人就餐的情況，以便迅速做出反應。
（4） 不準靠牆、桌椅或邊櫃，不準交頭接耳或走神發獃。
（5） 不準吃東西，伸懶腰，剔牙、挖鼻孔、搔頭髮，咬指頭等。
3、 行走要求：
（1） 面帶微笑，精神抖擻，動作敏捷、利落。
（2） 空手時，要求服務員在餐廳內以小跑步行走，忌走路慢騰騰，無精打采，有氣無力。
（3） 手上拿東西時，要求服務員快步行走，托盤裡的東西要分類碼放，擺放整齊，並且要注意安全，不要撞到客人或打爛餐具。
4、 做好清潔衛生工作，保持營業期間總體環境衛生的整潔乾淨，營業結束後要徹底清掃容易產生積垢的地方，詳見各項衛生工作檢查表格；
5、 做好安全工作，詳見安全工作要求
個人衛生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
範圍及內容 備註 積分
儀容儀表 整體面貌清潔自然、大方得體、精神飽滿
整體表面乾淨清潔，衣服合身、燙平、清潔、無油污，無皺褶
帽檐、帽內面無積垢 管無積垢，不能捲起
頭髮整齊、清潔，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉，旁不及耳，後不及衣領，長發劉海不過眉，過肩要紮起，整齊扎於頭巾內。
員工標識醒目配戴於左胸，無積垢
圍兜清潔無油污，無破損，燙直，繫於腰間。
鞋保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
佩戴項鍊，飾物不得露出制服外
襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，淨色的絲襪
行為舉止 不隨地吐痰
不亂扔雜物
不濃妝艷抹，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化妝品
不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準，不準塗有色指甲油，經常保持清潔，除手錶外，不允許佩戴任何手飾
勤洗澡，無體味，不得使用濃烈香味的香水
廚房設備和工具衛生檢查表
責任人姓名： 檢查人姓名：
範圍及內容 備註 積分
灶台表面、台底、邊角、站腳、下水濾網，無污漬、油漬、積垢，