上周末，妻子去農貿市場，發現有鮮嫩的薺菜，一下子買了五斤。午飯時，她眉飛色舞地說：“今天要請你嘗一嘗新!”說著，陸續擺開四道菜：薺菜炒肉絲、薺菜墨魚湯、薺菜炒雞蛋和薺菜豆腐湯。葷素搭配得頗為得當。那翠綠欲滴的薺菜進口，味道鮮異常，確實不同於一般的蔬菜，使我食慾倍增。
一頓薺菜宴，勾起無限的鄉思。記得兒時同小夥伴們一道，到野外去挖薺菜，花不多功夫，就收穫了一籃子。要是時節，幾乎俯拾皆是。我母校似乎通曉烹調學，她用薺菜燒稀飯，項多在菜飯中加點鹽巴和蝦米，但我每次至少比平日多吃一碗。
我不是素食者，但對薺菜卻有特殊的愛好和情感，一向覺得薺菜的香味難得，對健康有重要作用近日偶翻有關資料，得知薺菜原來有豐富的葉綠素、多種維生素、膽鹼、乙醯膽鹼等成分，確有一定的藥用價值。
我細細回味著薺菜的風味，覺得“菜根香”於今難得，假如一年四季有薺菜，那該多美!