今天晚上，我們一家人去外面吃飯。
走入餐廳，室內燈光柔和，環境幽雅，大大小小的餐桌鋪著紅色花邊的檯布，令人頓感溫馨。我翻閱著選單，一道“紙鍋鮮貝瑤柱”吸引了我的注意力。都說紙不能遇火，紙鍋又怎么做菜呢？我好奇心大發，便點了這道菜。
片刻，我們點的菜陸續被端上了桌，有清蒸鱸魚、燴菌菇、藍莓山藥，都是我喜歡吃的菜，但我卻滿心期待著那道神奇的紙鍋菜。
終於，服務員端著小巧玲瓏的紙鍋和爐子不疾不徐地走了過來。紙的顏色潔白，鍋里的菜品被襯托得色澤鮮艷又清爽，令人食慾大增。火苗舔著鍋底，鍋里的湯汁漸漸地沸騰起來，咕嘟咕嘟冒著泡，但是鍋卻沒有一絲被點燃的跡象。
在我百思不得其解時，爸爸告訴我：“紙鍋內的湯汁在沸騰的過程中會持續吸收熱量，所以湯的最高溫度不會達到紙的著火點。而且，做紙鍋菜用的白紙是耐水、耐高溫的特殊紙張，所以即使是湯的沸點比水高，紙鍋也不會著火。”
回家之後，我又在網上看到了神奇的紙鍋燒水實驗，原來它們的原理大同小異，只是把食物換成了清水，這樣沸點更低，也就不需要用特殊的紙張來做實驗了。