篇一
今天是實習的第一天，一大早就已經醒了過來，期盼的這天終於到來，離上班還有半個小時就來到公司。我要先介紹下我所在的實習公司：翁財記食品股份有限公司。它是台灣專業生產現代休閒食品的大型知名企業，在台灣已有50多年歷史，為台灣同行業中第一品牌“翁財記”公司至今在全國已擁有一個十分強大的市場網路，並在中國上海和蘭州設立分公司。福州公司投產5年以後，為了擴大生產規模和加強對產品原料品質的控管，又投資20xx萬元在黑爪子的主產地--甘肅省民勤縣和靖遠縣設立了工廠，其中靖遠工廠將於今年5月投產，屆時，將有更多、風味更獨特的“翁財記”食品奉獻給廣大消費者。
而我在的單位是負責瓜子製作工藝方面的。帶著興奮和幾縷不安，我到辦公室和經理介紹了一下自己的基本情況，之後又跟同事們簡單的打了個招呼。在這之後，我便一個人看著經理給我的相關的工作資料和公司相關的章程。
實習的第一天，因為我還需要熟悉一些公司里的工作章程和相關的工作注意要點，所以相對而言是輕鬆的，在單位的廠房轉了幾圈，熟悉了下工作單位的分布，向同事們請教了一些操作方面的問題，一天的實習生活基本就結束了。
篇二
通過前一天對工作的熟悉，我對自己的工作單位的基本規章制度和需要的知識有了基本的認識。一切都是如此新鮮，但也因此讓我感到困惑和不安，讓我困惑不安的，就是我發現，公司里所需要掌握的，在學校學習的知識完全不夠應對。好多東西是陌生的，甚至是自己從來沒有接觸過的。這也讓我充滿了壓力，害怕自己無法勝任工作，受到別人的嘲諷。然而，通過一天下來的交流，我發現，同事和領導都非常友好，在我不懂的時候，總是把他們所掌握的經驗教授給我。在這樣的環境下，我也漸漸的能夠適應這裡的工作了。真是難得的一個晴天啊！
今天的實習也讓我認識到一件事情。有時候，有些事，肯去做總比我自己在那邊害怕的想著，不敢去做來得有幫助，因為我總會發現，我認真的去做一件事，它就不經意的完成了。
篇三
今天是來到翁財記的第三天，有了前兩天對工作的基本認識和對設備操作的熟悉，今天，算是正式步入工作的正軌了。實習過程也沒有自己所擔憂的那樣困難重重，也許只是一開始，但是我想我也會認真對待的。
早上到了公司沒多久，就在同事的帶領下，開始參觀瓜子的製作工藝流程。今天參觀的主要也是我實習的主要單位，瓜子的製作流程。在書本上，瓜子的製作工藝有五香瓜子、甘草瓜子、醬油瓜子、奶油瓜子、話梅瓜子、十香瓜子等。而我今天主要參觀的是甘草瓜子的製作流程，其製作工藝流程如下。
西瓜子→石灰液浸泡→清洗→加香煮製→拌香料→烘烤→攤晾→包裝→成品
篇四
昨天參觀了瓜子的基本製作工藝流程，對瓜子的製作有了一個模糊的概念。而今天，則是在昨天的基礎上，進一步去了解瓜子的生產。我開始了甘草瓜子的製作原料和製作方法的學習。其原料配方如下：
原料配方：西瓜子500克、花生油10克、精鹽25克、甘草3克、花椒31.3克、生石灰50克
它的製作方法具體分為4個步驟：
1.將生石灰倒入大碗中，注入500毫升清水，拌勻，兌成石灰水，再倒入西瓜子浸泡4~5小時，然後撈出，用清水漂洗乾淨，去掉殼上黏膜。
2.將精鹽和甘草放入鍋中，倒入150毫升清水，置於旺火上煮沸10~15分鐘，濾去甘草，兌成甘草鹽汁。
3.取鐵鍋加4克花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入洗淨的西瓜子不斷翻炒，待西拐子中水分快乾時，再加3克花生油，改用文火翻炒至西瓜子肉熟後，第三次加入3克花生油，稍加翻炒即可離火。
4.將炒好的瓜子趁熱倒入甘草鹽汁中，蓋上蓋子浸燜1~2小時即成。
因為時間關係還有我毫無實際操作經驗的原因，等待浸燜的時候，我已經要結束自己一天的實習，回去總結自己一天的實習日記了，只能等待明天的實習。讓自己有期待也不錯。
篇五
星期五，也是我開始實習的第一周的最後一天，懷著期待的心情來到公司，期待的原因則是因為今天就能看到自己昨天實習的成果了。到了公司，看著自己和別人外表上沒有區別的甘草瓜子，成就感油然而生。但我也知道我能夠這么順利的完成，都是因為單位里前輩的指導和幫助。同時，有一位食品科學專業的前輩也告訴我，甘草瓜子甘草香味濃郁，具有鎮咳止喘的功效，是理想的療效風味小食品。
在今天的實習中，我沒有繼續去參與到其他瓜子的製作中，我在同事的建議下，繼續去熟悉甘草瓜子的製作，並且在此基礎上，認真的學習著瓜子製作的每一道工藝，儘管沒有在其他類型瓜子製作工藝上進行實際的操作，但我想在理論的基礎上多加鞏固，這也是有利於我在後面實習中對每一道工藝的操作。一天的時間也在反覆的操作中過去了，我對瓜子製作工藝流程也隨著一次次的操作越來越熟悉。