【篇一】
古代中國人稱菠菜為“紅嘴綠鸚哥”，又叫波斯菜、赤根菜。《本草綱目》中認為食用菠菜可以“通血脈，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥。”古代阿拉伯人也稱它為“蔬菜之五”。菠菜不僅含有大量的?胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵質和鉀質的極佳來源。菠菜含有十分可觀的蛋白質，每0.5公斤菠菜相當於兩個雞蛋的蛋白質含量。菠菜還富含酶。
菠菜又稱菠薐 、波斯草。以葉片及嫩莖供食用。原產波斯，20xx年前已有栽培。後傳到北非，由摩爾人傳到西歐西班牙等國。菠菜647年傳入唐朝。菠菜主根發達，肉質根紅色，味甜可食。菠菜屬耐寒性蔬菜，長日照植物。中國北方也有冬季播種 、來春收穫的 ，俗稱埋頭菠菜。
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。菠菜中含有大量的β胡 菠菜蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。
我們還可以分辨菠菜的真假。真菠菜的根是紅色的，根部比假菠菜的粗，但是一掐很有水分，而且很容易斷，假菠菜的根是綠色的，雖然很細但是不好掐斷。此外，也可以從葉子上來辨別，真菠菜的菜葉比較圓滑，假菠菜的菜葉是鋸齒狀。
【篇二】
蘿蔔原產於地中海的西亞、東南歐諸國,是從外國傳入我國並為我國人民喜愛的一種蔬菜.它的品種十分繁多,有一百多種,可以按形狀、色澤、種植季節不同等來進行分類,常見的有紅蘿蔔、青蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔和心裡美等.蘿蔔的形狀多為長圓形、球形或圓錐形,根皮綠色、白色、粉紅色或紫色.蘿蔔皮色有白、粉紅、紫紅、青綠等色,前蘇聯和法國還有黑皮蘿蔔.蘿蔔的肉色有白、青綠、紫紅等色.蘿蔔有獨特的辛辣味,含有多種營養成分,如：葡萄糖、蔗糖、果糖、多種維生素和礦物質.
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方”,雖然這句話有些誇張,但也包含了一定的科學道理.因為蘿蔔有獨特的辛辣味,含有多種營養成分,如：葡萄糖、蔗糖、果糖、多種維生素和礦物質.蘿蔔生食可以助消化、健胃消食、增加食慾;吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩爽口;過食、中暑、胃酸、脹滿、燒心時吃生蘿蔔可以消食順氣;蘿蔔含較多膳食纖維,可使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質,預防腸癌發生;生蘿蔔還能促進膽汁分泌,幫助消化脂肪;蘿蔔維生素C的含量比梨和蘋果多出八九倍,當水果吃能預防壞血病.現代醫學驗證,蘿蔔還有防癌功能,其原因是蘿蔔所含的多種酶,能夠分解致癌物質,加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力,從而吞噬癌細胞,所以說蘿蔔有“化癌”之功.蘿蔔含有的礦物質,對正在生長發育中的兒童也有諸多益處.
既然蘿蔔對我們的健康有那么多的益處,我們何不多吃些蘿蔔呢?