“相對其它大城市，一些廣州的連鎖便利店客流量並不缺乏，缺乏的是有效的消費量。”一位業內人士表示，多數廣州市民進便利店後的單次消費額太少，形成了“人旺財不旺”的現象。
據其分析，便利店公司發展多採取直營的形式，其投資回報要等待大量新店鋪逐漸成熟後才能盈利，而這一時間一般需要3—4年。
同時，便利店近期在廣州擴張還面臨政策上的風險。從今年上半年廣州市政府採取高壓姿態禁止住改商以來，社區商業一直是個敏感的話題。社區內部的便利店能不能開、該怎么開，仍是個不得不仔細了解的問題。
企望快餐打破困局
為增加利潤點，一些廣州便利店開始大規模引進快餐業務。據了解，該業務目前有兩種形式，早先一種為復熱食品，引進包裝便當，消費者選購後經店裡的微波爐加熱後帶走；另一種是即食快餐，目前7-eleven、ok等便利店都已經開始推廣。業內人士透露，快客也在摩拳擦掌，躍躍欲試。
面對日益增長的市場，快餐能解開便利店目前的困局嗎？業內人士表示，熟食是各種食品中利潤最大的一部分。目前廣州的便利店熟食業務占整個銷售收入的1/3左右。
“便利店快餐業務毛利潤最大可達30%左右，如果推廣順利，可為便利店提供新的利潤增長點。但我們也得承擔巨大的成本和高額的風險。”為7-eleven提供快餐的廣州市一日三餐食品有限公司總經理卜華平表示，目前該公司提供每份8元的快餐受到消費者歡迎，該價位是經過詳細調研後確定的。據悉，ok便利店的幾款快餐定價在10元左右，賣得也不錯。據估算，便利店每天的快餐收入少則七八百元，多則上千元。
記者通過調查發現，位於天河區一帶的便利店裡的包裝便當賣得相當可觀。時值下午三點，龍口西路的幾家便利店裡的便當已為數不多，各家店都有品種已經賣完。由於沒有及時補貨，有的貨架上空了。喜市多一分店的銷售人員告訴記者，該便利店的包裝便當一天24小時都有得賣，且賣得很不錯。卜華平認為，便利店的“便當攻略”要有優秀的生產基地與物流配送體系的支撐才能進行下去，否則難以達到預期，因為這項業務面臨與都城、大西豪等傳統快餐店的競爭。
而業內人士表示，廣州便利店推快餐目前還面臨設備配置、物流配送、豐富品種、售賣時間、終端控制、消費習慣等一系列亟待解決的問題。
四大便利店在穗門店數量
品牌門店數
7-eleven150
快客100
喜市多 70
ok便利店35
(不完全統計)