燴麵是我們河南美食，鄭州可是有著‘燴麵之城’的美稱。鄭州大街上會看到許多燴麵館，每次路過，我都要嘗嘗我家鄉的美味——燴麵
家鄉燴麵做法很簡單，媽媽經常在家為我做。媽媽把面拉好，再用頓好的排骨湯，下上面，在鍋中多煮一會，熟透後，將面和湯盛出來，加上幾塊牛肉，黃花菜，木耳，鵪鶉蛋……在上桌前加上香菜等，味道更好。
等十幾分鐘。最期待的一刻來了，熱氣騰騰的面到了我的面前。頓時，一股香氣撲來，外加肥美的大肉，美味的湯汁，米黃色的燴麵讓人聞起來就垂涎欲滴。我忍不住便拿起筷子大吃起來。美味無比，味道一級棒，是用一個詞無法概括的。
從那之後，我就愛上了吃燴麵，每個星期都會品嘗媽媽做的燴麵，在吃麵時讓我很沉醉，當最後一根面吃完時，渾身熱騰騰的，仿佛全身被火一樣點燃，舒服極了！抬起頭看看周圍的親人，沒有一個人不吃的津津有味，不露出滿意的神情。
我想，在此時此刻，所有人都在心中為自己心中這碗美味的河南燴麵豎起一個大拇指。因為，這對遠處歸來的遊子來說，這不是一碗河南燴麵，而是久違的家鄉味道。
河南的名吃——燴麵，不僅是滿足了一代代人的口服，也滿足了一代代人的回憶，吃著河南燴麵真是其樂無穿啊！