鄭州市 河南省實驗中學 初一二班 唐嘉元
那種味道，至今都令人懷念，一想起就流哈喇子，但可能已和它無緣了。
那次是在成都過的春節，我和媽媽在王府井買完東西，在大街上走著，媽媽向我推薦了美食豆花。賣豆花的是個慈祥的老奶奶，那時雖天寒地凍，寒風呼嘯，但一看見她，就有一股暖流滲進了心，流向全身。我接過豆花，它雖不怎么華麗，不像名菜一樣五顏六色，豆子的噴香卻襲進我的鼻子裡，我不由狼吞虎咽起來。嫩嫩的豆花滑入了口中，微麻的辣椒取走了寒意。我那時或許也真餓了，一連吃了五碗，晚飯都吃不下了。
以後我就再也沒遇到過那個老奶奶，也再沒吃過那么好吃的豆花。四年來，我嘗遍了各種的豆花，可是卻再也找不到那種味道。於是我在媽媽的鼓勵下，自己嘗試著做，雖第一次不成功，但後來越做越好，已掌握要領，甜的，鹹的，酸的，辣的，都已會做，卻再也找不到那種味道，只有時常在夢中想起。
那種味道，引領我走了美食的殿堂。從引領我嘗試做豆花，後來到做各種菜，直到今日的廚藝。讓我體會了做飯的樂趣，我真要好好感謝它。
豆花雖的做法看似簡簡單單，但裡面大有“文章",想做好很難，想做精更難，正所謂袖裡乾坤。其輔料種類繁多，可根據個人喜好來填放。一袋豆漿和內酯（5克左右）是必不可少的。蝦皮、小蔥、蒜末、豆子（炒熟的）、鹽/糖、醋、辣椒、雞精、醬油、酒花、香油作料自己挑選這加。先將豆漿在鍋里燒開，倒入碗中，放入內酯，靜置5分鐘後，放入輔料。別看這么簡單，放輔料尤其難，少一種輔料味道就會截然不同，多一種也一樣，有時味道還會相剋。這需要長期的調配，才能做出稱心的口味。
今日，我做的豆花雖已令人讚不絕口，但我仍要去尋找那種味道，那個慈祥的面孔。