“我國的茶文化歷史悠久，在眾多的茶葉當中，要數綠茶最為獨特……”聽著葉老師對茶葉生動的介紹，我頓時對接下來要進行的泡茶環節充滿了好奇。
初見綠茶，只見它的葉子扁扁的，尾部尖尖的，泛著綠色，摸一摸，硬硬的；捏一捏，非常易碎；一口咬下去，苦苦的，嘴裡馬上泛出一股好像中藥的味道。我不禁心裡打起了鼓：用這樣的茶葉泡出的茶會好喝嗎？
帶著滿滿的好奇和疑問，我期待的泡茶終於開始了。只見葉老師小心翼翼地拿來一壺一百攝氏度的開水，穩穩得把它放在了桌面上。首先，她從茶葉袋裡輕輕地撿了幾片茶葉放進杯子，茶葉就像一個個勇敢的小士兵們迫不及待地跳了下去，並穩穩地立住了腳；接著，沸水像瀑布般直瀉而下，躺在杯底的茶葉立刻浮了起來。
它們有的像四處遊動的小魚，靈活地在水中遊動；有的像直升機，“唰”的一下沖了上去；有的像紳士，慢悠悠地向上升；有的浮在杯子的中央，不知道它要上、還是要下；還有的懶洋洋地躺在杯底，像在海里蠕動的海參……一下子，空氣中似乎充滿了一股綠色的十分清新的氣息。“啊，原來綠茶的香味這么沁人心脾呢！”我滿心歡喜地觀察著在小小茶杯里發生的一切。漸漸地，漸漸地，水面平靜了，所有茶葉都升到了水面上。
但是沒過多久，茶葉又開始往下落了。一瞬間，所有的茶葉好像聽到了什麼號令一般，都紛紛向著杯底前進。看，那片茶葉像一個灌籃高手，躲過了所有茶葉，無所畏懼地往下沖；再看那片，它像一隻蝸牛一樣，沿著“杯壁”慢慢往下滑；看，又來一片，它迅速向下滑，就像從直升機上跳下來的傘兵一樣迅速又勇敢。
不到十分鐘，茶泡好了。原來這茶葉是個小畫家呢，它把清澈見底的白開水慢慢地染成了淡淡的黃色。泡茶過後就是品茶了，葉老師讓我們都嘗一口，我伸出手，小心地把茶杯拿起，放在嘴邊，嘬了嘬，苦苦的澀澀的味道一下子在嘴裡蔓延。可緊接著，苦澀淡去，一股清甜滑入口，緩緩潤入喉，不知不覺讓我醉了心。
原來，先苦後甜，這就是綠茶的味道！