這次，姜老師給我們布置了一個特殊的作業——泡綠豆。我迫不及待地回到家，準備泡綠豆。
我回家做的第一件事就是把綠豆拿出來，它和我的小指甲蓋一半大小，橢圓型。綠豆全身綠色，像穿了一件綠色的外套。接著，我把綠豆泡在水中，它們晶瑩剔透，中間還有白色芽胚。
第二天，我回到家，進門第一件事就是看我泡的綠豆，它比昨天大了一倍，綠色的外套被撐破了，露出了白色的大肚皮，橢圓型變成了兩瓣，中間的芽胚探出了小腦袋，變成小嫩芽。它比昨天軟了些許，聞起來帶有清香，還有一絲甜意。
第四天早晨，我跑到綠豆邊觀察，它比上次又大了一倍，它脫下了綠色的外套，原來白色的大肚皮變成淺綠色。小芽長得更加粗壯了，它又變硬了，清香正漸漸消退。
第六天晚上，我正要睡覺，外面傳出媽媽的叫聲：“寶貝兒，我有大發現了！”我跑到外面一看，原來小瓣中間又長出了一個嫩黃的小芽，像一個小辮子，粗壯的小芽變成許多根。
第八天，我發現，下面的豆瓣漸漸縮小了，小芽比原來大了一些，根莖下面長出了長短不一的根，像老爺爺的鬍鬚。我噴了水，就像一雙綠色的小手捧著一顆晶瑩剔透的珍珠。
第十天，也就是我觀察豆子的最後一天。豆瓣掉下來了，好像離開了媽媽的懷抱。小芽變成了大片的葉子，下面的根莖變得更加粗壯，也長高了不少，上面布滿了細細的絨毛。風輕輕吹著，小葉子晃動身體，好像在跟我招手。
通過這次觀察，我發現一顆小小的綠豆竟然有如此神奇的力量，我們要學習它勇於拼搏、勇往直前的精神。只要我們努力奮鬥一定能成功。