有關山西小吃的作文：山西的特色小吃
我作為一個地道的山西人，今天我就給你介紹介紹榆次的小吃——榆次灌腸。說起榆次灌腸，相信聽說過的朋友很多，吃過的人也不少，可是知道這灌腸來歷的人可能就不太多了。
相傳在民國初年，榆次市場上經營灌腸者較多，但唯有大乘寺街范臭小家是祖傳的灌腸經營者。清朝時，范臭小就隨父親范慶林學做灌腸，民國25年後，其子范二毛又繼承其業，後又傳其孫范玉亭，成為四代經營灌腸世家。
灌腸是用蕎面為主料製成的一種麵食品，其形狀與燒餅相似，只是中間稍厚，四周略薄。
在榆次，以豬血灌腸最為出名。其原料以蕎面和豬血為主，豬血灌腸吃起來鮮香可口，顏色為淺褐色，軟中有韌而富有彈性。
灌腸冷食時輔以佐料，以鹽、蒜、醋、辣醬為主，再滴幾滴香油，食之涼爽、利口、香辣適中。熱食應切塊，以豬油烹炒，佐以蒜、醋，食之清香可口。
我的家鄉山西還有許多出名的小吃，大多以麵食為主，其中刀削麵、燜面、撥魚兒、碗禿等。故海內外早有“世界麵食在中國，中國麵食在山西”的說法，我真誠地歡迎海內外的朋友來山西做客，嘗一嘗山西的麵食，一飽口福。