隨著市場經濟的不斷深入，旅遊事業蓬勃發展，酒店市場的競爭也日趨激烈，特別是星級飯店已發展為多功能、配套設施齊全，集吃住購娛、樂等多元化服務為一體的新格局，已成為為追求舒適、豪華，滿足賓客需求而使用大量裝飾材料、高功率電器等，又因酒店系公眾聚集場所，人員出入自由，環境複雜等特點，安全穩定也就顯得格外重要。然而，因為領導不重視、輕安全等人為、管理因素所致的安全事故頻繁發生，因此領導重視是酒店做好安全管理工作的關鍵，也是經營工作順利進行的必要保證。
我們飯店是一家老牌星級飯店，因出色的服務接待工作，在本市乃至全國具有較廣的影響力，但是陳舊的設施設備也使得飯店處於安全生產的風口浪尖之中，如何抓好安全生產，積極探索、認真落實安全生產責任，強化安全管理機制，狠抓安全防範措施，是我們一把手抓好此項工作的重點，通過抓基礎工作，提高飯店的本質安全度，增強防範事故的控制能力，又是抓好安全生產的有效手段，以此為點，我們著重抓了以下幾個方面的工作。
一、落實安全責任
建立“分級管理，按級負責，權責一致，各負其責”的安全責任體系，認真抓好三個方面的落實。
1、落實領導安全生產責任。按照“管生產必須管安全”的原則，實行領導集體責任制，明確主要領導為安全生產第一責任人，分管領導為直接責任人，領導班子人人有責。領導幹部站在實踐“三個代表”思想的高度，自覺擺正安全工作的位置。“一把手”對發展與安全做到“兩手抓、兩手硬”，在安全管理中不僅抓原則抓指導，更注重抓具體抓落實。一把手每天上班前的第一件事就是深入現場，察看安全情況，及時處理安全生產中的急事難事大事。分管領導忠於職守，抓“主業”、務“正業”，全身心地撲在安全工作上，該抓的抓實，該管的管住，該協調的協調到位。班子其他成員做明白人、有心人、細心人，管好各自的“責任田”。
2、落實基層安全生產責任；飯店總經理室與下屬各部門簽訂風險共擔的安全生產責任書，明確安全生產管理的目標、任務和職責，推行安全一票否決，嚴格規定凡是安全生產管理不達標的部門，不僅要在物質獎勵上予以重罰，同時還將取消所有的評優資格；凡是安全工作不盡職、不得力的幹部，一律不得提拔重用。在中層幹部中提倡 “三個轉變”，即：安全工作由“被動型”向“主動型”轉變， “應付型”向“實幹型”轉變，“隨意型”向“規範型”轉變。
3、落實全員安全生產責任。飯店把安全責任作為硬任務、硬指標，細化分解到每個層面、每個環節、每個崗位。把安全生產實績與職工的切身利益緊緊捆在一起，定期考核、講評和整改。同時，執行安全責任制，令行禁止、嚴字當頭，對嚴重違反安全管理規定，不適應安全生產要求的人員，該換崗的換崗，該辭退的辭退，該處罰的處罰，決不心慈手軟。安全責任制的落實，使飯店上下形成了安全責任大家共同分擔的良性互動局面。
二、強化安全管理機制
飯店充分利用機制來管安全，堅持不懈地推進安全管理的規範化、制度化建設，安全管理體現了“七強”。
(一)強組織。飯店在健全“一把手”掛帥的三級安全組織網路的同時，通過“三個優先”來提高安全管理的組織化程度。
1、機構優先。飯店在生產經營和內部體制改革中，在各部門和班組配備好安全員，目前，飯店安全員以上的安全管理監督人員達到10人左右，建立了比較完整的三級安全管理網路，形成了橫向到邊，縱向到底的安全工作新格局，保證了安全工作事事有人抓、件件有人管。
2、位置優先。飯店在各類工作會議上，始終將安全工作作為重點問題來強調，逢會必講，逢會必議。在工作計畫中，始終將安全工作放在第一位，把最適宜、最寬鬆的時間和環境留給安全工作。日常管理中，如遇安全工作與其他工作發生衝突，則以安全“為大為先”，其他工作“讓步讓路”。位置優先同樣體現在安全管理人員的地位上，安全管理人員在各部門都是骨幹，在飯店各項工作，尤其是安全生產工作中，起到了中流砥柱的作用。
3、經費優先。飯店在安全資金安排上，只做加法，不做減法，做到再省不在安全費用上省，經費預算總是先讓安全工作的開支進“籠子”，進“盤子”。僅今年飯店在安全活動、安全培訓、安全宣傳、安全獎勵，改善安全辦公條件等方面的支出就達到 54000萬元。
(二)強協調．安全工作涉及到方方面面，僅憑行政管理、安全部門、安全乾部單刀獨戰難以奏效，飯店整合管理資源、通過強化“一崗雙責”、“三個體系”，形成安全工作的合力。
1、強化政治工作保障體系。飯店把安全工作作為考核中層幹部業績的一項重要內容，並發揮思想政治工作的優勢，有的放矢地做好職工的思想疏導和教育工作，穩定職工情緒，穩定職工隊伍，為飯店安全生產創造一個舒心安寧的環境。