咖啡西餐廳行銷策劃書

優惠政策:消費打____折, 升級時同時贈送____元的代金券。

c、金卡

持卡對象:咖啡廳的常客、酒店常駐客人、周邊企事業單位的領導和常客。

卡片規格:85.60×53.98 mm(3.370×2.125 英寸,即銀行卡大小)或者是普通卡大小57%的迷你卡(48.792mm×30.7686mm)或者是形狀不規則的異型卡。

卡片質地:材質更為精美,凸顯持卡者高貴的身份。

卡片內容:正面印有企業名稱(或企業標誌),背面是企業背面是企業服務理念和文化底蘊。

優惠政策:打____折。

特殊服務:除打折外,減免夜宵酒店服務費等等。

建議:

a、 金卡會員,可享受夜宵服務費全免優惠,並酌情贈送小菜或糕點。

b、 銀卡會員,可享受夜宵服務費打折優惠。

c、 一般酒店住客晚上送餐服務費打折。

目的:方便長途坐車(或飛機)顧客,由於身體疲憊不願意下來就餐,可以以電話方式預定,進一步替顧客著想,從心理上滿足他們的需求,提高咖啡廳美譽度。

內容:設定一系列套餐供顧客選擇,讓住店客戶不出門就可以享受到咖啡廳一流餐飲服務。

另註:

a、 建議情侶卡等特殊人群的卡面應體現群體特徵和行業特點。比如情侶所持卡片應給人以溫馨浪漫的感覺。

b、 普通會員升級為銀卡會員與銀卡會員升級為金卡會員兩者有所不同。假如前者升級需200積分,則後者升級應體現出等次,至少再需要400左右積分。

★ 設立意見薄:

目的:一方面拉近與目標客群距離,另一方面體現咖啡館追求更好的服務態度,達到雙向溝通的目的,從而更好滿足目標客群要求,增加客流量。

樣式規格:選擇一高檔次的筆記本,放置櫃檯醒目位置,建議樣式採用問卷形式,便於顧客提出意見。

內容:在櫃檯處設定意見薄(內容涉及咖啡廳食物、員工服務、格調、裝飾等顧客關心的方面),向顧客徵集意見和建議,一經採用,咖啡廳會提供一定物質作為回報。

★24小時外賣活動

目的:擴大咖啡廳營業點,增加收益。

內容:主推服務質量,讓消費者在家也一樣可以享受到在咖啡廳一樣的美食和服務。

★ 特定節日:

中國節日:

元宵節、五一、十一和元旦等可以增加針對三類目標消費群體的宣傳,推出與節日氣氛相適應的特色餐,特價餐,吸引顧客。

元宵節吃湯圓,為吸引人氣,可以為在校無法吃到元宵的學生提供元宵外賣。

五一、十一黃金周假期時間較長(包括以後可能延長假期的中秋節和清明節),可以於放假前一周在學生中招收兼職,擴大影響。

教師節贈送50或其他面額代金卡,直接促使他們前來消費。

西方節日:

聖誕節等可以向消費者贈送精美禮品留念,或贈送小點心。餐廳內也要適時進行一些裝扮,使之具有節日氛圍。

情人節前夕,加大宣傳,推出情侶套餐,凡進店消費的情侶,贈送玫瑰等精美禮品或特色點心。

復活節推出火雞等節日餐,在酒店大廳、客房、餐廳等主要位置放置彩頁,內容是介紹復活節的來歷、慶祝方式等知識。

感恩節平時各類餐飲食品均作出讓利,回報顧客。

★ 從季節上劃分:

根據不同季節採取不同重心的宣傳策略,如冬春季節推出具有溫馨感的策略,夏秋季節則以清爽怡神為主題。該策略亦可以通用。