飯店的承包契約範本 篇1
甲方：______________________
乙方：______________________
根據《中華人民共和國經濟契約法》及有關規定，經甲乙雙方友好協商，本著平等互利的原則，就甲方向乙方收購垃圾事宜達成如下協定，雙方共同遵守。
1、甲方與乙方簽定協定，負責處理乙方的垃圾（包括污水）和管理垃圾房。所有清潔工作必須按照XX市衛生防疫站，衛生局和環保局的規定進行。如有違反深圳政府的規定及行為，甲方將負全部責任。甲方必須全部負責為乙方處理垃圾所需的有效的政府認可檔案或牌照及其所需費用。
2、甲方指定一個或幾個人員做專職的“垃圾處理服務人員”。他們將負責從酒店的垃圾房清出全部的乙方在此契約里所規定的垃圾。無論何種天氣（雨天、雪天、冷天、熱天等），垃圾的清運工作每天都要照常進行，包括節假日在內。
3、甲方準備一份其指派的專職服務人員的值班安排表，並必須在每周星期四交一份給乙方的管事部經理。每兩周一次。甲方指派的服務人員每天的值班時間如下：
早班：7：00—17：00
晚班：15：00—24：00
甲方將按照乙方所制定的規章制度來管理自己的員工，每天從上午6：30—24：00至少安排二名員工在垃圾房內清理垃圾，每天清運垃圾的時間為：早班7：00—8：00，晚班19：00—20：00。
4、甲方指派的服務人員要時刻聽從乙方管事部經理、其助理或當值負責人的管理，並必須把待運出酒店的全部垃圾堆放整齊、妥當，保證垃圾處理的周圍環境整潔、乾淨達到乙方規定的衛生要求。
5、在乙方人員對垃圾房和周圍環境進行定期的維修，清潔衛生工作時，甲方指派的服務人員必須給予大力協助，使得此地區的衛生狀況符合XX市衛生保疫站及街道辦事處的有關規定和要求。
6、對於將在乙方管轄區內工作的甲方的全部指派人員，甲方要提供他們的登記照（兩張），身份證和完整的人事資料。此外，每個甲方的指派服務人員必須交有效健康證，以證明他們沒有傳染病或其它健康問題。
7、如甲方指派人員不具備第6項要求，這些人員不可以在乙方管轄區內的酒店任何地區工作或逗留。甲方需另指派符合第6項條件的人員替代。
8、對於在乙方管轄區內工作的甲主指派人員不論在任何地方任何情況下發生的交通事故、物品遺失、人身意外、傷及第三方（財產或人員），甲方必須為他們承擔全部責任。乙方不承擔任何形式的責任及索賠。
9、甲方必須承擔垃圾處理涉及的一切費用，包括（堆放、運輸、處理管理和其它），這些過程與清潔乙方垃圾房裡的垃圾相關。甲方處理全部垃圾時，必須嚴格遵照深圳環衛局的管理規定和要求。如有違反，其全部後果及責任均由甲方承擔，而不可以向乙方提出索賠。（甲方不負責酒店任何裝修垃圾。）
10、乙方員工不得擅自售賣酒店承包給甲方範圍內的垃圾及廢品。乙方負責給甲方水、電清洗垃圾房，房內外地面、牆壁、地溝、天花、窗戶等環境設備。乙方垃圾房的滅蚊、滅鼠工作、藥物由乙方提供服務。
11、工作或逗留於乙方管轄區的甲方人員，當他們履行其職責時，甲方必須保證指派的人員守時、忠誠、老實、吃苦、肯乾、品行端正。
12、在清理和處理垃圾時，如果甲方指派人員發現垃圾中有乙方物品或餐具（如碟子、碗、餐刀、其它用具等），無論酒店用品或餐具是否完好，甲方及其指派人員都必須及時歸還給酒店管理部。
13、除了此契約里規定的可賣垃圾外，任何情況下，甲方指派人員都不準從乙方管轄區拿走乙方任何物品。如果發現甲方指派人員正在拿乙方物品，而這些物品並不屬於可賣垃圾範圍，則乙方有權向甲方索賠—4000元（人民幣）的罰金。如甲方指派工作人員有嚴重過失，則乙方有權立即終止此契約，並且乙方不會退還甲方按規定已預付給乙方的.全部金額。過失情節的輕重程度將以酒店“員工手冊”為標準。
14、甲方指派的所有工作人員，當值時必須穿制服及配戴工卡。
15、甲方指派的所有工作人員，必須嚴格遵守乙方制定的各項有關安全、保全及衛生的規章制度。
16、甲方必須按此契約規定的次數及時清運全部垃圾。此外，甲方垃圾運輸車必須憑乙方保全人員（或其指派負責人）共同簽字確認的出入通行證出入乙方管轄區域。
17、此項協定中所有費用將由甲方負責，自簽定本協定之日起，三日內向乙方繳交保證金人民幣捌仟元整（￥8，000。00），在本協定有效期內如未發生任何違例事故，協定期滿時退還給甲方。甲方應於每月十日前按時向乙方繳納該月管理費人民幣肆仟元整（￥4，000。00）。
18、由乙方從其管轄區各處收齊契約第19條規定的全部可賣垃圾，集中到乙方管理的垃圾房裡。
19、以此契約的各項條款及要求為前提，乙方在此聲明：下列物品屬於“或賣垃圾”。
甲方可以拉走：
各類剩菜剩飯等 （乙方不再使用）
各類紙包裝及空盒 （乙方不再使用）
各種塑膠瓶子及其他塑膠製品 （乙方不再使用）
各種鋁、錫制盒或罐 （乙方不再使用）
各種玻璃瓶 （乙方不再使用）
各種用過的食用油 （乙方不再使用）
各種泔水（不可以倒進市內排水系統里）
各種供動物食用的垃圾 （人適合人類使用）
除非乙方要求使用可賣垃圾，這類情況時，請參考第20條規定。
20、對於需要在酒店內使用的某些可賣垃圾，乙方可以隨時要求不予出售。如果乙方不願出售，甲方不可以因失去這些垃圾而提出賠償或補償。不過，乙方會保證這些垃圾在第21條規定的時間處理。
21、乙方聲明：按此契約規定，甲方是可賣垃圾處理的獨家代理，乙方不可在此契約期內，就可賣給垃圾處理一事，再與第三方簽約。但是，若XX市環衛局有指示或要求，此規定就不適用。
此契約的終止：
a、乙方將有權提前解除協定而無須作任何解釋。
b、如果有關省市或政府部門通知乙方終止契約（或者施？市政府部門的有關規定發生變化）則乙方有權立即終止契約。如果發生此情況，甲方無權要求賠償或補償損失。但是甲方可得到預付風險抵押金的退款。
c、如果任何一方要求提前終止此契約，必須提前三十日（自收到通知書之日算起）以書面形式通知對方，通知書告知對方其要求終止此契約。
d、如果甲方沒有提前三十天通知乙方而單方提前終止契約，則乙方有權向甲方索賠，且甲方無權要求乙方退還已預付給乙方的款項。
22、此契約之有效期為壹年，即xx年02月01日至xx年02月01日。
23、如果雙方合作良好，服務到位，則會在此契約到期時，續簽契約。
24、此契約一式兩份，雙方各執一份，一經簽字立即生效，同具有法律效益。
甲方單位：_______________________居委會
乙方單位：_______________________大酒店
甲方地址：______________________乙方地址：______________________
甲方代表：______________________乙方代表： ______________________
簽定日期：______________________簽定日期：______________________
委託方： *酒店（以下稱甲方）
承包方（自然人）： （以下稱乙方）
身份證號： 契約編號：
飯店的承包契約範本 篇2
雙方同意本著平等互利、協商一致的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本契約，以茲共同遵守。
一、 承包內容
乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方提供食品原材料之後的材料保管、清洗、製作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的製作供應，負責廚房地面以上廚具及設施的衛生清理。
為了便於管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經理。在承包期內，乙方務必應利用自身的專業技能、經驗和創新開拓精神，使廚房的經營狀況達到本契約約定之標準。
乙方承包內容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛生清理。
本契約的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。
二、 承包方式
包工不包料。
乙方負責組織至少43人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師8人、西廚房廚師4人、廚工及打荷31人）。乙方人員需技術過硬，保證出菜質量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。
甲方根據經營需要負責菜品原材料的供應。
三、 承包期限：
自20__年3月15日起至20__年3月14日止，承包期為： 壹 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
四、 工作標準
4。1。 乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質量達到或超過四星級酒店標準。
4。2。乙方應每周組織召開一次菜品討論會，並邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。
4。3。乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。
4。4。乙方承諾對菜品進行嚴格的成本控制，全年中餐平均成本率小於37%，西餐小於43%；
五、 工作薪酬
5。1。 乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣壹拾叄萬元（小寫130000。00元，含節假日加班工資），本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必須安排員工不少於 43人工作，人均薪酬： 3023。26 元/月。
5。2。 每月薪酬組成=基本工資91000元+績效工資（0～39000元）組成；
5。3。 基本工資91000元為乙方的保底工資，不參與考核。
5。4。 績效工資考核績效工資考核由：月度工資績效考核+年度工資績效考核組成
5。4。1月度工資績效考核：
每月從績效工資里拿出26000元作為月度工資考核基數； 營業額指標獎懲：餐飲部實際當月營業額比預算每下降10%（以下備註不列入契約，僅供參考：20__年月平均營業額=中餐1487。8萬元÷12+西餐340。3÷12=152。34萬元，營業額每下降10%酒店減少預期淨利潤約15。234*30%=4。57萬元），扣減當月考核基數10%（備註：扣乙方2。6*0。1=0。26萬元），依次類推。
反之，獎勵當月考核基數10%，依次類推。 成本率指標考核：
中廚房（不含酒水）當月成本率超過37%，每上升1%（備註：20__年中餐菜品年營業額683萬元，每月平均營業額56。92萬元，每月成本為56。92*37%=21。06萬元，每上升1%增加成本21。06*（0。38÷0。37—1）=5692元）扣減當月考核基數20%（備註：扣乙方2。6*0。2=0。52萬元）；反之，不獎勵。
西廚房（不含酒水）全年成本率超過43%，每上升1%（備註：20__年西餐菜品年營業額250萬元，每月平均營業額20。83萬元，成本為20。83*43%=8。96萬元，每上升1%增加成本8。96*（0。44÷0。43—1）=2084元）考核當月績效8%（備註：扣乙方2。6*0。08=0。208萬元）。反之，不獎勵。
5。4。2年度工資績效考核：每月從績效工資里拿出13000元，累計12個月為15。6萬元作為年度績效工資考核基數；
營業額指標獎懲考核：
中餐菜品（不含酒水）20__年的營業額目標值為683*1。6=1092。8萬元（註：683萬元為20__年菜品營業額），實際當年菜餚營業額比預算目標值每下降10%（備註：酒店減少預期淨利潤約1092。8*0。1*30%=32。784萬元），扣減當年考核基數10%（備註：扣乙方15。6*0。1=1。56萬元）；反之，獎勵考核基數10%，依次類推。
西餐菜品（不含酒水）20__年的營業額目標值為250*1。2=300萬元（註：683萬元為20__年菜品營業額），實際當年營業額比預算目標值每下降10%（備註：酒店減少預期淨利潤約300*0。1*25%=7。5萬元），扣減當年考核基數5%（備註：扣乙方15。6*0。05=0。78萬元）；反之，獎勵當年考核基數5%，依次類推。
5。5。 薪酬發放：
5。5。1每月基本工資發放：每月10日前發放上月基本工資91000元。乙方造冊簽字後交給財務部，財務部將該工資發放給乙方簽約代表，由乙方自行分配。
5。5。2每月績效工資發放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資2。6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表金額發放上月月度績效工資。
5。5。3年度績效工資發放：每年契約期滿後的第一個月，辦理契約期內《年度績效工資考核表》，落實契約期的年度績效工資15。6萬元的扣減或獎勵金額，根據該表發放年度績效工資。
六、 勞動契約管理
1、乙方所有工作人員都必須與甲方另行簽訂勞動契約，所有勞動契約都作為本契約的附屬檔案。
2、乙方所有工作人員都必須嚴格遵守甲方的規章制度，服從分配，忠於職守，若出現嚴重失職和違反甲方規章制度的，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
3、乙方所有工作人員都不得在契約期內從事第二職業或者在同行業單位兼職，若有違規，甲方有權按照勞動法律規定予以辭退。
4、其他有關事項，嚴格按照乙方人員與甲方另行簽訂的.勞動契約執行。
七、 場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬於甲方廚房所有的場地和設施和用具的（正常經營所需的固定資產及易耗品）使用權。進場前甲方負責將設施及大型廚房用品等（固定資產）設施配齊維修保養好，上述物品經清點辦理《交接清單》後，交乙方管理使用，每年雙方不定期按照《交接清單》進行盤點，如有遺失，損壞，乙方按照甲方財務資產折舊餘額賠償或乙方採購同樣的設備進行賠償。
2、承包期內，食堂內的設施、用具由乙方負責管理，維修發生的一切費用，由甲方承擔，但乙方工作失誤造成的損失除外。
八、 甲方權利與義務
權利：
8。1。有權參與廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權要求乙方更換，乙方須無條件更換。
8。2。 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權根據甲方相關管理規定對乙方進行處罰。
8。3。甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等，特別要禁止食物中毒事故發生，一旦發生類似事故，甲方有權追究乙方的責任並對乙方進行經濟處罰。
飯店的承包契約範本 篇3
甲方：___________
乙方：___________
根據《中華人民共和國勞動契約法》以及相關法律、法規的'規定，經甲、乙雙方平等自願，協商一致，共同簽訂並履行本契約所列條款。
一、勞動契約期限
本契約期限為____年，自______年____月____日起至______年____月____日止。
二、勞動報酬
甲方每月支付乙方工資，月工資為______元，與次月_____日前發放（預留第1月工資，在契約解除時結算）
三、管理制度
1、自覺遵守店規店紀，要講文明、講禮貌，要積極進取，愛崗敬業。
2、要著店裝上崗，要儀表端莊，舉止大方，規範用語，文明服務，禮貌待客。
3、工作時間不準離崗，有事必須請假。
4、在工作之餘發生意外傷害後果自負，夜不歸宿或發生違法行為本店概不負責。
四、衛生制度
1、公用餐具應每日清洗，餐具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
2、服務員每天要按程式、按規定和要求清理餐廳衛生，要認真細緻，管理好餐廳的物品。
五、考勤制度
1、員工必須嚴格遵守上下班時間，不得遲到、早退。
2、請假1天扣除當日全額工資，曠工1天扣除3日全額工資。
六、獎罰條例
1、上班遲到、早退（每次扣除10元）。
2、對份內的工作出現拖延、不予理采、粗心大意，造成損失者（每次扣除20元）。
3、員工之間發生打架鬥毆事件，每人扣除200元，後果自負。
4、對於工作突出的員工，年底給予獎勵。
七、勞動契約的變更、解除和終止。
1、雙方若有一方要求解除勞動契約，應提前30日通知另一方。
2、如契約期未滿，乙方自行解除契約，甲方將不予發放當月15天工資。
八、其它事項
本契約自甲乙雙方簽字之日起生效，本契約一式二份，甲乙雙方各執一份。
甲方：___________乙方：___________
日期：___________日期：___________