目錄
一 氣候及土壤要求
二 經濟效益
三 營養價值
四 社會和生態效益
五 市場前景分析
六 葡萄品種選擇
七 啟動資金及未來收益預算
八 風險分析與防控
九 山東沂蒙苗木基地配套服務宗旨
葡萄鮮果，果色艷麗、汁多味美、營養豐富，深受廣大消費者的青睞。葡萄是見效最快的果樹之一，具有高產、穩產等優勢，一般當年種，第二年即可量產，3年大豐收，在正常管理條件下，一般無大小年現象，產量相當穩定。
（一）氣候及土壤要求
葡萄抗抗逆性強，生長旺盛，到目前為止，幅員遼闊的中國大地上遍地可見葡萄的影子，無論東北三省，還是西北高原，黃河流域或是多雨江南。葡萄之抗性，適應廣普性是其它任何—種果樹不可相比的。葡萄對土壤的要求極低，除嚴重沙化，重鹽鹼地等極端土質不適合種植葡萄外，其他的諸如黑土、黃土、紅土、沖積平原、河灘淤地整改土地都可以種植葡萄，尤其是土壤肥沃的平原地段，更適宜種植葡萄。
葡萄的適應性強，具有廣闊的發展前景。其經濟壽命一般20～30年，若管理精細，可長達30～40年。鮮果供應期長，自5月上旬鮮果陸續上市，直至10月。定植後，第二年開始結果，一般二年生葡萄畝產就達1000千克，三年生的畝產可達XX千克，四年生的畝產可達3000千克。在管理好的條件下，每畝可獲得近兩萬元的收益。近年來引入歐亞種葡萄，其經濟價值更可觀，每畝收益可高達2萬元以上。 葡萄除鮮食外，還可用來釀製葡萄酒，製成葡萄汁，具有防暑、止渴、降血脂、血壓的功效。另外，還可晾成葡萄乾、製成糖水葡萄罐頭和果漿、果凍等。
（三） 營養價值
葡萄的營養價值高，是一種普遍受人喜愛的果品，其色香味俱佳，既能滿足人們的感官享受，又具有很高的營養及保健價值。據測定，葡萄含有65%~85%水分，15%~25%糖類，主要是葡萄糖和果糖，0.5%~1.5%有機酸，主要是蘋果酸和酒石酸，0.3%~0.5%礦物質，含有多種維生素和蛋白質、胺基酸，紅葡萄中含有較多的色素與單寧。每千克鮮葡萄可產生2928.8~4184焦耳的熱量，經自然風乾活人工烘製的葡萄乾，含糖量達60%以上，每千克可產生13974.6焦耳的熱量。葡萄汁發酵釀成的普通酒是一種營養保健型飲料，含有大量的胺基酸和維生素，含有24種微量元素及其他營養成分。李時珍在《本草綱目》中就曾記載葡萄酒有“暖腰腎、耐寒、駐顏色”的功能。美國著名雜誌《科學》1997年1月發表的最新研究報告稱，在葡萄及其產品中在發現一種抗癌物質叫“resveratrol”，該物質的大量存在能夠阻止癌變發生。在此之前，大量的研究報告指出，適量飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒，能夠減少脂肪在血管里的沉積，減少心血管疾病發生的危險。
（四）社會和生態效益
1、改善當地生態環境：
如生豬規模生產，生豬存欄數200～300頭，每日排豬糞約3～4噸，如任其向四周流淌，將嚴重污染周圍土壤、河流及空氣。葡萄需要大肥大水，含有豐富有機質的豬糞水，對葡萄的生長結果有良好作用。在農村除大面積連片種植外，還可在畜禽、水產養殖場及房前屋後、田邊隙地栽培葡萄，能起到遮陰、降溫、淨化空氣的生態效應。
2、美化環境：
葡萄又是綠化樹種，花朵開放時，其香氣濃郁，人入園中，頓覺清香撲鼻，流連忘返。它的果粒，千姿百態，不但顏色各異，形態也不相同。其枝葉茂盛，也極有觀賞價值。近年來我國很多城市以葡萄棚來點綴市容。瀋陽、上海等地的盆栽葡萄已進入千家萬戶，用以美化陽台、走廊、天井等。
3、旅遊添加景色：
近年來興辦了一些觀光果園，為城市居民郊遊時增添情趣。這是一項既有社會效益又有經濟效益的新興農業經營方式。
（五）市場前景分析
加入世界貿易組織後，對我國葡萄生產既有機遇也有壓力。來自國外的壓力主要是歐洲，近年由於歐洲市場上葡萄酒供大於求，迫使一些葡萄和葡萄酒生產大國如法國、義大利等大力向其他地區包括我國推銷其產品，這勢必與我國同類產品形成激烈競爭。來自國內的壓力一方面是葡萄深加工滯後，如葡萄酒生產不論是資金、技術還是質量均難與歐洲國家相抗爭，另一方面是科技含量較低，多為一家一戶種植，形不成批量生產，“入世”後難以與進口的大批量葡萄打贏價格戰，也因質量問題而難以打入國際市場。然而，在帶來挑戰的同時，也贏得了不少機遇。