（三）. 決策許可權： 在其職責範圍內，對餐廳與營運相關的事項做出決定。
（四）. 值班管理：
1．協助餐廳經理在營業時間內對所在的餐廳進行日常事務的管理。
2．檢查餐廳員工服務規程、儀表儀容、個人衛生、工作紀律的落實，針對違紀現象執行處罰。
3．營運中與廚房保持良好的溝通，對顧客的相關的投訴提供最優質的服務。
4．巡視員工服務工作，在服務等方面儘量讓顧客滿意。滿足服務員暫時無法顧及到的客人。徵詢客人對餐廳意見,及時妥善處理客人的不滿。
5． 營業尖峰時段，有效組織所有員工按照責任分工全力發揮作用。
6． 加強對餐廳清潔衛生的管理，尤其是洗手間衛生狀況，制定餐廳清潔計畫，定期公布並監督，以維護餐廳清潔度和質量標準。
7． 完成上級交辦的其他任務。
（五）.人事及行政：
1．監督餐廳員工考勤情況，完善員工的考核制度，準確嚴格地執行餐廳內部獎懲與分配製度，提高員工遵章守紀的自覺性。
2． 實施安全責任制，落實安全程式，負責餐廳區域顧客和員工的人身安全；負責教育員工貫徹和檢查《食品衛生法》等有關制度的執行，確保上級領導和衛生主管部門抽查合格率100%，確保食品衛生安全無誤。
3． 向餐廳經理匯報餐廳財產、設備的損壞情況，協助餐廳經理製作財產分工保管制度，確保及時維修，使餐廳設備時刻保持最佳狀態。
4． 負責訓練及發展所有服務人員，使其達到要求的規範及服務要求。
5． 排定每月服務員排班表，送交餐廳經理核定。
6． 協助餐廳經理處理下列行政事務：
l 招募，挑選及任用服務員。
l 制訂員工培訓計畫。
l 會同餐廳經理安排與主持服務員的卡和工作。
l 記錄服務員的獎懲並知會餐廳經理。
l 負責實施服務員的獎懲方案。
l 分析服務員的流動率並採取措施。
l 協助餐廳經理與員工溝通公司政策並實施。
（六）.其他工作：
１．按時完成餐廳經理既定的工作計畫與管理目標。
２．於餐廳經理不在時代理一般行政事務與營運工作。
３．協助餐廳經理執行成本控制及行銷活動。
三、餐廳主管崗位職責
（一）. 上級主管： 餐廳副經理。
（二）. 下 屬： 餐廳領班、所有服務人員。
（三）. 決策許可權： 於其職責範圍內，對餐廳與營運相關的事項做出決定。
（四）. 值班管理：
1．對餐廳副經理負責。
2．執行餐廳副經理的工作指令，對其負責和匯報工作情況。全面負責餐廳的日常工作，保證餐廳經營業務的正常進行。
3．合理組織人力，負責安排餐廳人員的調配，班次和員工的考勤，考核工作，保證在規定的營業時間內，各服務點有崗、有人、有服務。實行規範服務，優質服務水平；參與組織安排大型團體和重要安全活動。
4．負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，定期、定點、定內容，將理論聯繫實際，不斷提高全員的業務素質，並做好考核記錄
5．負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗，物料用品的領用、保管及耗用報損工作，同時對餐廳設備及時提出保修。
6．堅持服務現場的管理，負責召開班前會，布置當天工作，檢查和監督員工。嚴格按服務規範和質量要求，做好餐前準備，餐後結束的工作，並在班前會上進行講評。
7．負責現場接待好客人的投訴和對餐廳工作的建議，認真加以處理，及時反饋。
8．執行衛生法，抓好食品衛生、環境衛生、個人衛生的措施的落實，定時、定人、定包乾區，並經營督促檢查考核。
9． 關心員工生活，了解和掌握員工思想狀況，幫助員工解決困難，寫好日記日誌。
10．所負責區域服務員的培訓和績效考核工作，督促服務員不斷提高技能和遵章守紀的自覺性。
11．部門間保持良好溝通，確保產品及時供應，嚴把質量關和服務關。
12．轄區營運秩序、人員分工、服務標準、清潔衛生等進行全方位的檢查和改進。
13．每日開檔、交班前的準備工作，保證充足的服務用品。值班時追蹤清潔維護員工的工作，確保就餐環境的乾淨和整潔。
14．帶領餐廳人員搞好息業前的所有工作，及時將自己不能處理的重大問題匯報上級領導，以求第一時間內顧客滿意的解決問題。
15．完成上級交辦的其他任務.
四、餐廳領班崗位職責:
（一）. 上級主管： 餐廳主管