酒店採購部上半年工作總結 篇1
作為採購部經理，我的工作職責是：全面負責酒店各類物資的採購及部門內部管理，提高物資採購質量，降低採購成本。接下來，我根據崗位職責對一年來的工作進行述職：
一、採購制度建設工作
根據董事會和酒店的要求，制定了採購部各崗位的工作制度、採購部工作程式、採購流程、食品採購工作程式及制度、外地採購工作程式。建立了採購信息庫，對所有的來訪供應商進行登記，選擇重點。可能會發展為供應商的單位或個人進行整理，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制，每月6、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間，以採購、採購、庫房、各廚房組成的詢價隊伍，不論烈日當頭還是寒風刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責，活動在各大市場，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎。建立供應商誠信檔案，收貨時採購員對所供原材料的質量、數量合格情況進行登記，做出總體評價，直接約束供應商，在這一點上雖然時間不長，但是效果很明顯，原材料品質有了明顯提高。對採購流程不完善的地方進行了修改，制定了小件物品採購流程和急購物品的採購流程，大大提高了採購效率和服務質量。
二、採購工作管理方面
與部門成員一起參與物資採購、詢價、議價，通過對制度、流程的學習與套用，對部門人員進行了工作分工，各司其職。從一年的工作情況來看，流程和制度已經相應落實，逐步走向制度化、規範化，採購工作步入了正常運行的狀態，改變了以前沒有章法、盲目工作、計畫統籌性不強的工作狀態。在市場採購的同時，對誠信經營，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量，在物價漲幅，季節交替的時候，組織人員進行市場調查，對於供應商的張家同志，我們都會認真對待，以我們調價情況為依據，部門商議決定後，上報財務部。經常關注市場變化，合理安排使用資金。臨時採購方面也做出了相應要求，制定了流程、制度、就要求各部門按照程式、流程走，有制度就要落實，在這方面很大程度上節約了人力、物力、財力資源，效果明顯。
三、部門內部事務管理方面
處理部門的日常事務、合理的安排當天的採購工作，在工作過程中，對發現的問題及時指出，已經發生的問題一起商議解決措施，因為採購工作的特殊原因，我們不能再辦公室開展學習培訓工作，但我們並沒有放棄學習，利用酒店組織的大小培訓課程學習，在車上交流，在實際工作中實踐，這一點做到了學以致用。日常工作中也經常給他們灌輸責任意識和服務意識，引導大家從內心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神，嚴格自律的道德準則，公正、公平的做事原則，廉潔奉公的工作狀況。經常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見，有難度的事情也可以一起商量解決措施。
去年全年，在董事會和酒店的支持下，在各部門的通力配合下，我部全員協調下，圓滿完成了全年的採購任務，採購金額總計2200餘萬元。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作，但這都是大家努力的結果，在工作中，我離領導和同事們的希望還有一定距離，主要表現在：
1、流程制度，落實不夠嚴格，有流程沒走完就提前採購的現象；
2、管理措施不夠細緻，對採購工作中的一些新問題思考不夠。
四、今年的努力方向
1、不斷探索和改進工作方式、方法，以更加熱情的工作態度投入到本職工作中，結合實際，制定新的工作目標和方向，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力；
2、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化、規範化的工作氛圍儘快落實；
3、經常關注市場變化，把握市場先機，抓住市場主動權，保證採購工作更快、更好地發展。
酒店採購部上半年工作總結 篇2
20_年已經接近過半，在公司領導和各部門同事的相互協助下，本部門的各項工作順利進行。為了更好的完成下半年的工作，現將上半年工作情況匯報如下：
一、概況
20_年對於整個吉林省地區儲糧食行業已接近尾聲，面對這種情況我公司招投標是最艱苦的一年，但我部在總經理的領導下改變應對策略已完成上半年的兩次招投標並且中標10000套，採購方面積極配合生產，按時、保質、保量完成各項工作，在採購原材料的過程中嚴格按照公司領導的要求及比價程式，把握市場價格，處處精打細算，千方百計節約資金，有效的降低了採購成本。
二、進步情況：
在總經理的領導下我部經過幾年的招投標磨練現已可以獨立完成所有招投標工作，採購方面對於業務熟練上可能不及老人經驗豐富，但是經過這幾年的鍛鍊，也日漸成熟，由於幹勁十足，接受能力強，很快的掌握了採購各方面的業務和知識。
1、採購部嚴格按照公司的採購管理制度進行採購，極力控制採購成本，按時完成採購的任務。在控制成本上，採購部自感有很大的進步，無論是主材(扁鋼、方管、網子、標準件)還是輔助材料(低值易耗品)在採購前都遵循採購流程，對材料進行多家的詢價和對比，務求做到以低廉的價格購買到質量更好的產品，材料成本有所降低。
2、努力的成果
1)4月份我公司從鋼廠訂購1000噸熱軋寬頻鋼，在總經理的指導下採購部於通鋼溝通協商最終通鋼給出優惠20元/噸，這是在公司成立以來第一次享受通鋼的優惠政策;
2)6月份的時候鋼材市場非常不穩定，市場價格低於通鋼的當月結算價格，在徵求總經理的同意下採購部果斷的採購市場的熱軋寬頻鋼降低了公司的採購成本;
3)公司的縱剪費之前是85元/噸鋼廠到我公司的運費是95元/噸，年中在總經理的幫助下採購部與兩家供應商談判最終縱剪費降至65元/噸、運費85元/噸有效的節約了公司資金。
4)9月份公司在內蒙地區糧食項目中標，此次任務對於採購部絕對是一次空前的挑戰，所有內蒙糧倉的材料都需要採購部重新開發市場，工期如此的短且採購部都是新人對供應商及市場信息的掌握還不夠完善，在總經理的帶領下採購部頂著空前的壓力，在最短的時間購進生產內蒙糧倉的機器設備，原材料方面也是以優質、優量、按時的購進以保證車間的生產順利進行，雖然出現過小問題但在採購部全體人員的努力下圓滿的完成了領導交代的任務與公司共同戰鬥一場無硝煙的勝利之仗，在這場戰爭後採購部全體人員都成熟了很多，也積累了不少專業上的知識以及掌握了很多供應商和市場的信息，對以後的工作有很大的幫助。
3、 採購速度、質量有所提高，與之前相比，這一年的採購速度要比之前相對迅速，沒有因為採購不及時而耽誤生產或遭到生產部的投訴。
4、主動開發材料供應商，儲備供應商資料等信息，為公司的後續採購工作打基礎。
三、存在不足
1、經驗不足：由於經驗不足，有時生產提報的原材料、設備零件、模具，不能很快的聯繫到廠商，這說明供應商的信息不是完全的掌握，所以在日後的工作中還要加強信息的積累。在工作中還要多跑廠家、多對比，邊學習邊積累，不斷提高採購業務水平。
2、加強採購流程：在日後的採購過程中，更要加強採購流程的控制，在未接到生產提報的採購計畫單，只是口頭接到生產提報的物資，儘量避免先買後報的情況。
3、 加強溝通：在日後的工作中還要加強與各部門的溝通、做到隨時跟蹤庫存，確保庫存量。
四、努力方向
1、加強部門的業務學習，不斷提升業務技能，徵詢產品信息，加強與客戶溝通，更好的保質保量完成各項採購工作;
2、實時對現有供應商進行評估做到優質、優價以降低採購成本。
3、嚴格遵守公司各項規章制度和採購人員的職業操守
採購部在以後的道路上還有很多地方需要學習和改善，進步空間也很大，希望採購部所有人員通過自身的努力，把本部門推向一個更高的台階，為公司做出更大的貢獻，成為公司生產部的堅強後盾。
酒店採購部上半年工作總結 篇3
一、制訂通過酒店開業籌備採購預算計畫：配合協助使用部門，根據酒店開業前期的經營需要，考慮酒店的庫存容量，結合各部門備貨數量，制訂通過合理的採購預算計畫，總計作了54大類物資採購預算，10027463元的籌備預算費用。
二、工程甲供材料採購協助管理工作：針對酒店籌建期間相關工程的甲供材料，共九大類13份契約(還不含後續的補充契約4)，對數量統計匯總，上報下達契約等相關檔案，因契約的甲方是岳陽中航地產公司，還負責契約到岳陽中航地產的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。
三、 酒店籌備營業期間，集團採購貨物協助管理工作：為了充分利用管理公司優質的集團供應商資源，首先保證格蘭雲天酒店的，其次由於集團化採購能降低採購成本，減少籌備營業費用，我們酒店共簽訂了26份集團採購契約，同樣對數量統計匯總，上報下達契約等相關檔案，對所有集團採購物品的到貨時間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到庫保管，問題貨物的退貨換貨。
四、為滿足酒店正常營業，其它類別物資的採購，供應商的確認和契約的簽訂：
1) 本地市場採購的辦公設備，辦公家具，勞保用品，工程器材，辦公文具，健身器材，娛樂設施設備等總計11份契約。 2)酒店日常營業所需要的採購物資，物品類總計20家供應商，但供應商在考察試用中，暫時未簽訂契約。 3) 相對甲供材料供應商，集團採購供應商，其它類別的供應商的選擇確認就要作很多工作，先要選二到三家候選供應商入圍，對他們進行了解，然後通過正式的嚴格和招投標程式，公開、公平、公證透明的原則最終確定和我們酒店合作的供應商。
五、對供應商的管理：
1)建立供應商管理制度， 2)對所有物品的供應商都保留有一到二家的備用名單，以備應急 ，市場詢價和更換不合格的供應商。3)建立供應商檔案，保存供應商營業執照等相關資質檔案，尤其是涉及到食品衛生的相關證件。
六、定期的市場信息調查，定價工作：
酒店日常經營食品類物資採取15天進行一次、一到三個月進行一次市場調查的方式，通過本地市場為主，外地市場和網上市場為輔的原則定期或不定期的進行市場信息調查。形成文字，數量收集匯總，要求供應商先報價，參考市場調價信息，同時也可以選擇性的和供應商價格嗟商，最終確定本期的定價。
七、成本控制管理：
酒店採購部的主要工作，我理解就是二件事，首先採購滿足酒店日常經營所需要的所有物資，其次是配合酒店和使用部門降低經營成本，減輕分擔經營風險和壓力。這件事情說起容易做起來比較難，要有細心、耐心，是一項持之以恆的工作，我們酒店由於地處三線城市，酒店用品市場，酒店經營所需的原材料市場不夠規模和專業，加上供應商的服務意識和質量意識不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西餐為特色，所以本地的市場很多的原材料根本就滿足不了我們酒店經營，只能通過、深圳等外地市場採購，這無形中就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以上情況，我們已經和使用部門經常溝通，在質量不打大折扣的前提下，在本地市場尋找替代產品，或者利用本地市場就地供應的原材料開發新的出品，配合使用部門作一些菜品的開發創新。總結了上半年工作中存在的問題和好的經驗後，為做好下半年的工作而打好基礎，展望下半年的工作。
主要做好以下重要的幾點： 一、開發良好合作的供應商資源庫; 二、繼續做好供應商檔案管理;三、初步完善採購物資價格庫的信息，以熟悉掌握採購物資價格發展動態，尤其是期間的貴重物資備貨採購計畫。