關於酒店專業實習報告 篇1
20xx年X月至20xx年X月，20xx級酒店管理系學生541人分別在北京、上海、天津、杭州、無錫等城市的金茂威斯汀、凱賓斯基、安縵法雲、外灘三號、四季等85家知名酒店，完成了為期近6個月的實習。學生的實習得到用人單位的好評，用人單位表示希望與我院保持緊密合作，歡迎更多的優秀的實習生到酒店中實習。目前，實習已經結束，學生即將返校，對實習工作的總結，對實習情況的評估，對實習成績的統計工作正在進行中。我院將陸續選取發布優秀的實習總結材料，讓更多的人分享和了解學生在實習學期的成長與收穫。學院就業指導中心將對本次實習開展系列報導。
下面是在金茂威斯汀酒店實習團隊對本次實習的感受。
《甜、酸、苦、辣》
在酒店管理系的學生中，有一支33人的實習小分隊在金茂威斯汀酒店實習。學生們細緻周到的服務得到了顧客和實習單位的一致好評。鄭褀麟、黃影子、叢琳、林璐琦、張劍飛、李世基等多人得到客人的書面表揚並被提名推薦為“威斯汀關愛之星”，最終張劍飛和李世基憑藉其突出表現獲得了“關愛之星”的稱號。學生們說：“短短5個半月的實習，從好奇興奮到乏力懶惰，從自我的否定到肯定，諸如此類，各種情愫都像五味瓶調味著我們的整個實習階段。” 在他們眼中，一開始，“實習日誌=吐糟+抱怨+想媽媽”，到後來“實習日誌=發現管理問題+人際關係+曬收穫秀歷練”。他們用自己的語言描述著成長的故事，總結著心路的歷程。以下摘錄的是學生對在金茂威斯汀酒店實習的總結，我們可以從中體會到學生們實習的甜酸苦辣，分享他們的收穫，並為他們的成長喝彩。
甜：
從來就深諳勞逸結合的我們在實習期間，除了像新生兒一樣拚命吮吸乳汁般的渴望得到更多知識更多歷練，也善於組織各類聚會去放鬆，不會玩的孩子最終也會變傻。
酒店組織了outing（出遊），每個實習生都有機會去參加，結識新朋友，從遊戲中也更深入地了解酒店，愛上酒店管理這個職業方向。
酒店為每個月過生日的員工舉辦生日會，連實習生也不會落下，身在“異地”的我們也充分感受到了溫馨。
酒店就像一本書，不止是需要體力去全力以赴，更多的是學會用大腦去工作，一大堆複習資料，一大堆酒店檔案，這是我們的精神食糧！
作為實習生，你必須從基層做起，毋庸置疑，因為不了解最基本運作，將來也無法管理整個團隊。
在各個崗位實習的同學表現突出，每位經理都給予了很高的評價，客人們也對我們細緻周道的工作表示肯定。經理們和客人們的鼓勵與肯定是我們前進的動力！
我們的Kingsley Zheng鄭褀麟同學拿到了常住客人的表揚信，誇獎他的細節服務，讓她感受到了如同親人般的關懷！張劍飛和李世基同學更是拿到了關愛之星的殊榮，為中瑞奪得了榮譽，酒店經理人們提到中瑞學生都豎起大拇指表示讚揚！
健身中心經理趙岩這樣對林璐琦（LuLu）的工作進行了總結評價：“我們很高興能與貴校實習生Lulu一同工作一同學習，作為她的直接上級，我對其在金茂威斯汀大飯店的實習工作十分滿意！”自八月份以來，作為實習生的她非常用心，學習進步很快。由於水療前台所需要處理的事情十分雜亂，而且工作節奏很快，很多新員工都表示壓力很大。
一般新員工在“師傅”的帶領下，多則兩個月少則一個月以後才可以獨立上崗。但是LuLu自開始實習後，十分用心地學習每一項業務技能，迅速掌握了前台所需的專業知識，僅僅半個月就已經開始獨立上崗。
不得不說LuLu是名很優秀的實習生，工作中表現出很強的自信心，從業績中也可以體現她的工作能力。總而言之，LuLu的實習表現十分出色，作為領導給與高度評價！”
酸：
實習之後，每個人都產生一種鄉愁的情愫：“鄉愁是一張薄薄的捷運票，亮馬橋在這頭 天宮院在那頭。”
我們的路線：亮馬橋——三元橋——國貿——西單——天宮院；10號線——1號線——4號線
偶爾有空，懷著回家的心，擠在為生活而奔波的人群中，才發現自己儼然也是其中一員了。未來該怎樣去爭取，怎樣去創造，我們三十三個同學都有著自己的想法和見解。感謝實習讓我們成長！
終於，迎來了10號線環線工程，這種希冀仿佛是大四學長們迎來了937一般的喜悅，卻在歡愉中發現我們即將離去這個曾經讓我們唯恐不及的“實習集中營”，此時仿佛與愛人別離般難捨，又愛又恨的你啊，我們即將離去是為了更深入地了解你，是為了未來的征服！
苦：
一雙黑色工鞋 + 一雙黑色襪子 = 一大堆破洞+老繭 = 為夢想的執著和努力
大雪中四點去上班的同學，在大風中逆風而行的少年，還有頂著星光下班的孩子們。不說苦不放棄，我們是為了理想會努力會奮鬥的一群人。
零售小店一塊錢一雙的黑色絲襪在雅秀批發市場八毛錢一雙，上班族的我們已經學會了如何節省開支，如何把微薄工資利用最大化。
辣：
90後的人有90後的個性，網際網路時代信息化時代的享受者充分利用了微博、微信、人人、QQ等來分享自己的喜怒哀樂以及收穫。很多同學的經典語錄必須有諸位共享：
It’s not because things are difficult that we do not dare; it’s because we do not dare that things are difficult.
To be is to do!
我今天遭受的挫折全是上天為了考驗我的追求，為了考驗我能否敢於奮鬥！
短短5個半月的實習，從好奇興奮到乏力懶惰，從自我的否定到肯定，諸如此類，各種情愫都像酸甜苦辣的五味瓶調味著我們的整個實習階段。有個形容特別妙，我們的心就像一個宿舍，今天是青春活力的少年值班，明天是老氣橫秋的阿爹，後天是絮絮叨叨的祥林嫂，不停地變換著人物輪流看守著我們的心。從同學們的實習日誌中便可略見一斑，大家對實習日誌的認識由“實習日誌=吐糟+抱怨+想媽媽”到“實習日誌=發現管理問題+人際關係+曬收穫秀歷練”，這說明，實習給予我們太多太多，難以言表。
關於酒店專業實習報告 篇2
實習單位：東莞寮步金凱悅酒店
實習時間：20xx年1月—20xx年8月
相對於茫茫的大海，小船是渺小的。相對於海洋那呼風喚雨的力量，小船是無力的。相對於大海的豐富廣博，小船是單調的！然而就是這樣鮮明的對比，更體現出小船對大海的無所畏懼。當面對風浪時，小船以樂觀的心態乘風破浪。當面對急流時，小船以敏捷的身手躲閃前進。當面對暗礁把小船打破時，小船會以它的勤勞和勇敢補上破洞，然後毫不猶豫的繼續前進！是啊，小船雖小，但它的那永不言敗和努力向上的精神卻絲毫不比大海遜色半分，就像一句話說的好：“心有多大，舞台就有多大！”
其實人活在這個世上不也是像這一葉扁舟一樣，那么的渺小，那么的微弱！但同時也是像它一樣有著那永不放棄永不言敗的精神，也就是這樣，經過幾千年的努力把一個空白的世界變成現在這樣繁華漂亮，我們不得不驚訝和感嘆人類力量的偉大！
那么我呢，一個普普通通的學旅遊的男生，經過了20年象牙塔式的生活，現在也終於要踏進這個“大海”了。我要去實習了！
在20xx年1月15日晚上7點，我們桂林旅專的15名學生座上了去廣東東莞的汽車，開始了我們為期半年的實習之旅！對於這次實習，我們之前也是從多方打聽，問了很多的師哥師姐，知道實習的期間是很累很辛苦的。我們也是做了去吃苦的準備，不過心理呢除了有一些惶恐和不安還多了一些興奮！畢竟第一次離開熟悉學校半年，第一次要在外面自力更生，第一次去酒店工作。這許許多多的第一次，等待我們自己去體會！
那么現在，就要好好說說體會的結果了！
正如那些師哥師姐們所說，在酒店的工作的的確確很辛苦很累。我們的住宿環境是8個人一間，宿舍裡面很破舊，也沒有衛生間，我們要上衛生間都要去宿舍外面的公用衛生間，有的時候去衛生間還要排隊。可見住宿條件之惡劣。工作情況我是被分到中餐廳，天天很髒很累，一回到宿舍時身上除了汗味還有油油的味道！
記得有一次在餐廳工作時，那時一群日本客人，他們說要一種醬料，可由於他們說的國語很不標準，我多問了幾次是什麼醬料，那群日本客人就破口大罵，總之是罵的很難聽！
可以說在這裡工作對於我這個蜜罐里長大的公子哥兒來說是挺不適應的！
我心中也不止一次的想過：“回去算了，何苦在這受氣受累呢？又不缺這點錢？”
每每到我有走的念頭時，心中又有一個強烈的聲音說：“走是很容易，也沒人能攔你，可當你走了之後，就證明你輸了。想想那些為著中國為著世界奮鬥的人，你這點苦和累又叫什麼呢？”是呀，想想中國的八年抗戰時很多戰士流血奮戰不顧自己姓名，想想居里夫人為了實驗的成功差點犧牲生命！我這點苦又算什麼呢！要堅持！
我們在中餐廳的工作是每天上午推車，推完車要洗車，然後洗很多用具，中午晚上上菜，9點後接著推車。天天周而復始，就是這種生活到了第三個月的時候，我發現我有變化了，我變的漸漸適應了，變的勤快了！
記得讀書時的我，家裡什麼活我都不乾的，家長只給我一個任務，就是——好好學習！結果最後學習沒學的多好吧，自己還有了一堆毛病，其中就有好吃懶做。其實也不是我不想做，就是等到要做的時候就懶的做的，這就是習慣的力量吧！等到大學之後家長不在身邊了，自己的生活起居的確亂七八糟，自己呢就是僅僅可以生活下去而已。
那么現在呢，經過幾個月的實習，我不在那么懶散，知道每天除了上班還有很多事情要做，打掃衛生，收拾床鋪，知道了一個月辛苦的工作只能掙來600工資，這錢是多么來之不易！這一切的一切，都是通過這次實習自己體會到的！
實習讓我學到了珍惜，記得以前在家的日子，每天對吃的東西挑三揀四，只要不好吃自己就不吃飯，然後家長無奈之下只能重做。現在想想那時自己真是太不懂事了！對朋友呢也是，只要有哪個人惹我生氣了，哪怕是我的錯，我也不會道歉反而會怪對方。哪怕以後又和好，感情也沒那么好了！一直到大學我都有這個毛病。然而實習之後，我發現以前的我太過分了，現在見不到那些朋友了，我才知道在茫茫人海中找到幾個情投意合的朋友是那么難。在這裡我沒有找到一個，物以類聚，人以群分。的確，不是一類人是不可能成為朋友的！想念以前的日子呀，為什麼人總是等到失去之後才懂得珍惜呢？可能是人太不知足了吧！
實習讓我學會了忍讓，做服務行業的，宗旨就是：“客人就是上帝！”我們在新入職員工培訓時也是不止一次的說到：“你們的工資都是從客人身上出的，如果沒有他們來，誰給你們發工資！”是呀，客人就是上帝，然而這上帝也有不那么慈祥的，不那么可愛的，不那么好脾氣的！還記得說的那幾個日本客人，只是沒聽清楚他們說什麼就破口大罵。這種上帝也不在少數。比如說有一天在早茶的時候，那天由於人特別特別多，我們就特別忙，然後有一個人就多收了客人五塊錢。可是沒想到那人就拿著茶壺準備砸我們的同事。後來還好沒事，雖然這種情況是特例，也從客觀上證明了我們必須要有很好的修養才能繼續工作下去！那就是要必須學會忍讓！
實習讓我學會了寬容。事實證明，如果一路忍讓，而得不到發泄的時候，只會讓自己更加痛苦！那么這時候就需要——寬容！只要自己不把這件事情放在心上，我想也就不會有什麼積累。為了不讓憤怒積累，寬容就起了很重要的作用。寬容可以把氣憤變的平靜，我想當你用一顆忍讓和寬容的心看待這個世界時，你會發現這個世界原來是這么美好！
實習讓我們學會了什麼叫生活，以前在家的時候，衣來伸手飯來張口，根本就沒有想過這些東西是怎么來得，有的時候父母叫我多吃幾口飯，多穿幾件衣服，自己還嫌他們很羅嗦，很嘮叨。其實現在當自己有了一份工作的時候，才發現得來不易，要想有自己的房子，有自己的家，對於一個在外面飄蕩打工的人來說，是多么的不容易，記得上次看過一篇報導，說出去打工的人中，平均每個人都換過5次工作，這是為什麼呢？是因為現在的企業越來越不想承擔風險，把員工的福利縮減的不能在減，不給員工福利房，不管員工的醫療費，那想一想，那些打工的人什麼時候才能得到自己的房子呢？有自己的家呢？不安家怎能樂業？這一個一個的困難都擺在了我的面前。此時方知，原來，這么難！
關於酒店專業實習報告 篇3
終於等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那裡打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裡了解到實習並非像想像中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計畫，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店--明園新都大酒店, 名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建於1995年，是一家“九星級”的飯店--由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望--他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什麼問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什麼值得我們借鑑的呢？還有什麼需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部--酒店實習報告
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部、西餐部和酒水部。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，並且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳--“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！
中餐廳的工作確實如前人所說--“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活乾，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹！擺台、折口布、傳菜、上菜、撤台這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一台機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店VI設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們並沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之餘，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心裡話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程式和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關係、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和願望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
關於酒店專業實習報告 篇4
旅遊管理0707班
學號：
實習地點:湖南天璽大酒店
實習目的:通過實地實習,了解酒店經營管理過程,酒店實習報告的服務及文化,加強管理理論與實踐的結合.
實習時間:-07-24——-07-24
一、湖南天璽大酒店總體介紹
湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團投資，由新加坡華夏國際酒店集團管理，按照國家五星級標準建造的湖南省首家產權式商務酒店。xx年9月正式通過四星級酒店評定。
二、作為一個合格的房務員，必須對自己的工作負責，應熟知工作流程及服務流程。
首先，房務員的職責：
1. 整理客房的睡房和浴室，並吸塵
2. 每日更換住客的床單和毛巾
3. 適當補充客房內易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）
4. 配合服務中心、前台查退房情況，迷你吧的操作
5. 必須接待好vip的客人，熱情周到
6. 每日清理工作車，保持常新狀態
7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛生間，愛護清潔工具
8. 提供酒店訂下的多有服務給入住客人
9. 迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務和設施設備以供客人參考