（4）督促餐飲服務單位建立食品原料採購索證索票制度，對其採購的重點品種開展專項抽查，查處採購和使用病死或死因不明的畜禽及其製品、劣質食用油等行為。
（主要責任單位：食品藥品監管部門）
（七）加強畜禽屠宰整頓。
1．工作目標。
推進完善監管體系，健全強化工作機制，嚴厲打擊違法行為，不斷規範市場秩序，進一步遏制各種違法行為，切實保障食品消費安全。
2．主要任務。
（1）嚴把市場準入關，清理整頓生豬定點屠宰廠（場），加大對私屠濫宰行為的打擊力度。
（2）加強對生豬（牛、羊）定點屠宰廠（場）的日常監管，查處違法屠宰注水或注入其他物質的豬（牛、羊）、出廠未經品質檢驗或經品質檢驗不合格的豬（牛、羊）肉產品等行為。強化活禽和生豬（牛、羊）產地和屠宰檢疫，查處出售和屠宰病死畜禽的行為。
（3）督促企業建立和完善肉品質量安全全程監管體系，打擊加工、銷售病死病害畜禽肉和注水肉等行為，嚴防病死、注水或注入其他物質、未經檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格肉品進入加工、流通、餐飲消費環節。
（4）加強生豬屠宰長效監管機制建設，進一步健全相關應急處置機制。
（主要責任單位：商業部門、農業部門）
（八）加強保健食品整頓。
1．工作目標。
全面清理保健食品品種，嚴格規範保健食品生產經營行為，整治宣傳普通食品功能療效或誇大宣傳保健食品功能的行為，嚴厲查處在保健食品中違法添加藥物等違禁物品的行為。
2．主要任務。
（1）依法對獲批註冊但未標明有效期的保健食品進行全面清理換證。
（2）開展保健食品違法添加藥物專項檢查，查處制售假劣保健食品行為。
（3）開展保健食品標籤、說明書內容專項檢查。查處通過公益講座、健康診療、學術交流、會展銷售等方式變相銷售假冒偽劣保健食品的行為。
（4）整治普通食品聲稱具有特定保健功能和保健食品誇大宣傳功能的行為。
（主要責任單位：食品藥品監管部門）
（九）加強對“學生營養促進工程”學生飲用奶安全監管。
1．工作目標。
強化對“學生營養促進工程”學生飲用奶原料收購、生產、流通、消費環節的監管，確保學生飲用奶食品安全。
2．主要任務。
（1）做好“學生營養促進工程”學生飲用奶的生產工作，積極發展奶牛養殖，擴大牛奶產量，確保“學生營養促進工程”牛奶需求，強化對生鮮乳收購的日常監管與標準化管理。
（2）由質監部門加強牛奶生產環節安全監管工作，工商部門加強牛奶流通環節安全監管工作，食品藥品監管部門加強消費環節安全監管工作。
（3）由教育部門督促和指導學校建立內部牛奶質量安全監管體系，紮實做好學校內牛奶安全管理工作。
（主要責任單位：教育部門、農業部門、質監部門、工商部門、食品藥品監管部門）
（十）開展餐廚垃圾專項整治。
1．工作目標。
加強對食用油脂生產、銷售、使用的監管，嚴厲查處回收加工、銷售、採購使用“潲水油”、“地溝油”的違法行為，對涉嫌犯罪的，及時移送司法機關處理。
2．主要任務。