酒店行政規章制度 篇1
行文規定製度
（1）酒店、行政部名義外發的各類公文，由行政部經理撰擬。
（2）以酒店名義外發的文稿，由總經理或總經理委託的他人負責審稿和鑒發。以行政部名義外發的文稿，由行政部經理負責審稿和簽發。
（3）任何文稿列印，都需要得到行政部經理的簽字批准。
（4）列印稿必須由撰稿人或行政部經理指定的.專人，按照原稿進行認真校對。
（5）正式文稿蓋印，必須附原稿，並檢查原稿上總經理簽發的意見或行政部經理簽發的意見。蓋印必須進行登記。
（6）文稿外發必須登記。
（7）文稿外發同時，將正稿與原稿裝訂一起，分門別類進行歸檔。
（8）檔案按部門編號，如：執行總經理用'（總）字x年x號'；'行政部用'（行）字x年x號'
規章制度
（1）工作關係到總經理與酒店經營管理各個環節聯繫渠道保持暢通。當值人員必須高度重視做好此項工作。
（2）行政總值必須根據值班安排表，準時上崗。值班期間不得遲到、不得早退，中途不得無故離崗。因故離崗，須得行政部經理批准，並臨時指派他人替代。
（3）行政總值值班時間：08：00pm—次日08：00pm（期間休息在酒店值班室）。
（4）行政總值記錄本內容為：當日營業狀況簡述、vip接待報告、投訴記錄及處理、各部門工作狀況記錄；隱患整改記錄等。記錄本次日早上08：00pm交行政部，由總經理簽批後，是日行政總值由行政部領取。
（5）行政總值值班當日在總經理不在酒店時，處理有關對客投訴或內部一般事件，如：優惠、處罰、獎勵等許可權上與總經理等同，但其它重大問題應和總經理取得聯繫後再作決定。
（6）遇vip客人光臨，行政總值應在酒店接待，並陪同客人進入客房。必要的招待還將由總值接待用餐。
印章、介紹信使用保管制度
（1）行政部對酒店印章、介紹信的使用、保管負有管理責任；財務部對酒店財務章、契約章的使用、保管負有管理責任。
（2）對外使用公章，必須得到經理的審核和批准，並進行用印登記。部門業務需要，加蓋酒店公章，應使印章名稱與檔案名稱一致。加蓋後，必須章形端正，字跡清楚。
（3）公章不得蓋有公文空白處，不得蓋在任何空白紙上。
（4）因印章使用不當，造成公文作廢，此檔案必須當場銷毀。
（5）介紹信的開具，必須得到行政部經理的審核和批准。部門業務需要開具介紹信，還需持有說明情況並有部門負責人簽字的證明。
（6）開具的介紹信，必須嚴格按要求填寫。嚴禁開具空白介紹信。
（7）介紹信的存根，必須妥善保管。
（8）公章或介紹信遭竊、或遺失，必須及時報告，並採取消除後果的緊急措施。
（9）公章或介紹信使用或保管不當，造成後果者，按酒店員工手冊獎懲規定予以處理。
檔案保管和傳閱規章制度
（1）酒店內外各種檔案由行政文員負責保管。
（2）保管人員對檔案均按門別類進行登記編號。調用檔案，須得到行政部經理許可，辦理相關手續。
（3）檔案傳閱工作由行政部經理或其指定的專人負責。
（4）檔案傳閱須填寫傳閱單。傳閱範圍不得超過傳閱規定的人員範圍。
（5）行政部經理或其指定的專人須掌握檔案傳閱的流程，保證在一定的時間裡，完成傳閱工作。
（6）必須重視並及時處理領導或相關人員在檔案傳閱單上籤署的意見。
（7）檔案傳閱結束後，檔案應及時歸還保管人員。
酒店行政規章制度 篇2
1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程式、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計畫（根據實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計畫、人員、時間、地點。
5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，並開始注意招聘專業崗位人才。
7、列出採購清單。
8、培訓經理到位。
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的培訓計畫和方案及安排。
12、酒店管理層和美術兼策劃學習vi設計手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，並陸續開始試菜。
14、與員工簽定培訓契約。
15、員工培訓。
16、確定廚師長及大廚人選，並安排到崗日期。
17、確認供應商，進行全面採購，並與供應商簽定採購契約。
18、確定各餐廳特色選單、團隊餐價格，並制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程式。
20、完成員工食堂廚房設備及物品採購工作。
21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構成標準製作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計畫，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。
32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購契約價格，送總經理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定菜餚定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。
37、與花卉供應商聯繫，確定酒店所需布置面積，並儘快簽定契約。
38、將菜餚拍成照片，製作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保全系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，並開始接受酒店保衛消防工作。
41、後廚其他人員招聘工作陸續展開。
42、後廚人員到位，展開後廚培訓。
43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計畫。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動櫃加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，並著手製作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。
50、制定訂做、發放酒店制服計畫，並發放到位。
51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監控系統，進行測試。
53、衛生大掃除陸續展開。
54、驗收供電系統，並進行測試。
55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。
56、酒水、原材料陸續到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。
60、開業大吉。
酒店行政規章制度 篇3
一、上班必須按規定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統一髮型，只準穿肉色。（黑色襪男員工）。
二、女服務員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發要盤起，短髮不過肩，留海不超過眼睛，頭髮不準染色，不準梳過於誇張髮型。
三、男服務員：頭髮不準染髮，不留鬍鬚，勤修面。
四、不準留長指甲，不得塗有色指甲油。不準用刺激性很強香水。
五、上班時間不準戴手鐲、耳環、項鍊等飾物。
六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。
七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。
八、不能當著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭髮，剔牙，大呵欠等，打噴涕應適當遮掩。
九、檢查儀容，儀表應到衛生間或客人看不到偏僻處。
十、凡違反以上規定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。