學校食堂第一責任人制度 篇1
為進一步加強學校食堂與學生集體用餐衛生管理，預防食物中毒和食源性疾患的發生，保障廣大師生員工的身體健康，我校根據教育部、衛生部14號令、《中華人民共和國食品衛生法》，《學校衛生工作條列》、食品安全專項專項整治具體要求，建立食品安全第一責任人制度。
1.學校食堂安全由校長親自負責，校長為第一責任人。學校把食品衛生安全列為學校工作的重要內容之一。
2.建立管理和監督責任制，繼續完善學校食堂食品衛生管理規章制度，崗位責任制度、安全保衛措施，由專人對食堂衛生進行檢查並做書面記錄。
3.成立突發事件應急處理小組，定期開會總結，發現問題及時解決並上報上級單位。
4.定期組織食堂從業人員進行衛生知識、職業道德和法制教育培訓。
5.學校食堂持有有效的《食品衛生許可證》，從業人員有健康證和上崗證。
6.建立食品留樣制度，嚴格按規定做好食品留樣工作。
7.學校保證學生享有足量、衛生的.飲用水，供水工作有專人監管。
8.加強對學校食堂食品安全管理，不得供應國家和本市禁止經營的食品。嚴禁無證經營和出售不符合衛生標準和要求的食品。
9.學校食品衛生安全列入學校保衛工作範疇，定期研究，經常抽查和排摸不安全因素，防止人為投毒事件的發生。
學校食堂第一責任人制度 篇2
一、責任界定：
1、幼稚園校舍安全隱患未及時排除造成幼兒意外傷害事故：幼稚園校舍安全隱患未檢查發現或發現後未及時上報，負責人負全責;上報後未及時採取措施，分管領導負責。
2、幼兒課堂內和幼稚園組織活動過程中造成幼兒意外傷害事故：任課教師和活動組織者負管理不力之責：幼稚園集體活動，班主任負管理不力之責;體育課或體育活動，任課教師和活動組織者負管理不力之責，教師採取保護措施，但無法抗拒因素出現，另行調查。
3、幼兒課間休息、課間活動發生幼兒意外傷害事故：帶班教師負教育不力和課間管理不力之責。
4、在幼兒接送期間發生的事故，帶班教師負全責;在園門口發生的事故，值日教師和門衛，負全責，班主任負教育不力之責。
5、幼兒擅自離園，在路上發生交通、溺水、食物中毒等重大安全事故：班主任和幼稚園負責人負責教育不力之責。
6、幼兒在節假日期間發生交通、溺水、食物中毒等重大安全事故：班主任和幼稚園負責人負教育不力之責。
7、幼兒在幼稚園食堂購買飯菜食用後發生中毒症狀，經檢驗由食堂飯菜引發，食堂管理人員負全責，食堂人員負次要責任。
8、幼兒因課業負擔過重、受到老師歧視、體罰和變相體罰、諷刺挖苦、教師行為使幼兒心理過於緊張、懼怕等造成幼兒逃學、出走、自殺、心理障礙等，有上述行為的教師負全責。
9、老師撤離崗位、未按規定到崗、未按幼稚園布置的'要求認真履行職責所發生的安全事故，均視為本教師工作失職。
10、幼稚園在校內和幼稚園組織的活動中發生重大幼兒傷害事故，或雖發生幼兒輕微傷害事故，但影響較大的，帶班教師、幼稚園負責人、安全領導小組分管組長均負領導責任。
11、如發現幼兒傷害事故發生，應立即救治或立即送幼兒到醫院救治。如未及時救治造成幼兒傷害加劇或出現嚴重後果，第一發現人按嚴重違反師德師風處理。
二、責任追究：
1、對因教師教育不力、管理不力，造成幼兒輕微傷害事故，幼稚園給予嚴肅批評：如發生重大安全事故，全鎮通報批評;教師本人不得評為本年度各類先進，年度考核不得評為優秀稱職。
2、對因教師失職造成學生傷害事故，全鎮通報批評，教師本人不得評為本年度各類先進，年度考核和職務評聘實行一票否決，扣發學期基本考核獎;如發生重大安全事故，報上級主管部門進一步處理。
3、負領導責任的幼稚園領導要對全體教師公開檢討，本人不得評為本年度各類先進，年度考核不得評為優秀稱職，並報上級主管部門處理。
4、對幼兒傷害事故負有一定責任的教師，幼稚園給予嚴肅批評，教師本人不得評為本年度各類先進，年度考核不得評為優秀稱職，幼稚園行政集體商議後，酌情扣除部分學期基本考核獎。
5、幼兒在幼稚園食堂購買飯菜食用後發生中毒症狀，經檢驗由食堂飯菜引發，食堂管理人員和食堂臨時人員扣發學期基本考核獎，對食堂臨時人員中的責任人作辭退處理。
6、對造成重大安全責任事故的當事人，由上級行政部門調查處理，直至追究刑事責任。
學校食堂第一責任人制度 篇3
為進一步增強食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全營運制度。
一、提高認識，加強領導，職責明確。
1、建立食堂安全領導小組，組長由校長陳生坤擔任。 組員：張（安全衛生專乾）、易（總務主任）、李（工會）、張（食堂管理員）。
二、加強門衛和非食堂工作人員管理。
1、加強安全保衛，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地，嚴防發生投毒事件。
2、加強門衛值班巡查，嚴防食堂失竊等事件的發生。
三、加強食堂從業人員的管理。
1、食堂工作人員必須把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒事件的發生。
2、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊用具定期定時消毒清洗。
3、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗淨、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。
4、食堂的所有設備必須按規範操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發生。 食堂工作人員進出食堂、倉庫、餐廳時必須及時關門。
5、食堂配備的消防器材認真管理，保持完好，正確使用，不得隨便移動或挪作他用。
為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學校食堂食品安全工作的檔案精神，體現以人為本的.辦學宗旨，切實加強學校食品衛生安全，確保學生的"就餐安全，現結合我校實際，特制定教師陪餐制度。
1、陪餐人員由當天的值日教師組成，由當天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學校食堂陪餐。
2、陪餐教師要及時主動了解學生情況並及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，並及時報告學校以便及時改進。
3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛生，然後檢查飯菜質量，檢查時採取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向學生出售，應在登記表中作好記錄，若有不良反應，迅速上報學校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。
4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執行飯菜留樣管理規定。
5、未經學校安排其它人員不得進入食堂陪餐。
6、陪餐人員要高度負責，以確保學生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責任，違反法律法規按有關規定執行。
7、本制度從20xx年3月1日執行。
學校食堂第一責任人制度 篇4
學校食堂食品安全工作，是確保學校師生身體健康，維護社會穩定的大事。為切實加強學校食堂食品安全工作，特制訂食品安全責任追究制度：
校長是食堂食品安全的第一責任人，分管校長、食堂管理員是直接責任人。學校要切實貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》和教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法律法規，建立健全食堂管理的各項規章制度。
一、建立食品安全工作責任制
學校按照集體領導與個人分工負責相結合，“誰主管，誰負責”的原則，層層建立食品安全工作責任制，學校內設食品安全管理機構並配備專職食堂食品安全管理人員，分管校長要對職責範圍內的工作負全面責任。
二、校長、分管校長對食品安全承擔以下領導責任：
1、加強對學校食堂定期和不定期監督檢查管理，並作好相關記錄，確保師生身體健康和生命安全。
2、及時排查學校食堂食品安全管理工作的各種安全隱患，制定切實可行的食物中毒應急預案，加大對食堂檢查力度。
3、檢查食堂食品安全各項規章制度的制訂和落實情況。
三、對責任人的追究
1、學校校長、分管校長對以上工作檢查不力造成一定事故的，責令分別寫書面檢查，並視情節輕重給予黨紀、政紀處分。
2、對造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，相關責任人移交司法機關處理，根據不同情節，承擔相應的法律責任。
3、對造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病，致人殘疾而喪失勞動能力的，根據台帳記錄查找貨源，查找供貨人，根據不同情節，承擔相應的法律責任。
四、對責任學校的追究
1、限期整改或由區衛監所按法定程式吊銷餐飲服務許可證。
2、責令銷毀不合格食品原材料和成品。
3、根據情節輕重由相關部門處理。
4、造成食物中毒事故或其他食源性疾病的，對受害人依法承擔損害賠償責任。
學校食堂第一責任人制度 篇5
為了有效預防、及時控制和消除食品中毒事故的發生，保障學生身心健康和生命安全，強化食堂從業人員安全意識，加大食品衛生安全的監督力度，以維護正常的教學秩序。根據《中華人民共和國食品安全法》《國務院關於進一步加強食品安全工作的決定》《食物中毒事故處理辦法》《衛生部關於學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》《衛生部關於學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》等法規，特制訂本校食品中毒責任追究制度。
一、對於學校食堂食品衛生安全負有監管責任的食堂直接管理人員，因玩忽職守，未嚴格按照有關法律法規執行食堂食品的管理工作，未定期組織從業人員進行有關食品衛生法規培訓等疏於監管的失職行為，造成的食物中毒事故，應追究其行政責任。情節嚴重的，要追究法律責任。
二、學校的法人為學校食品衛生管理的第一責任人。
三、嚴格按照衛生部食品衛生要求，加強食堂食品安全管理。食品採購不得購進腐爛發霉、有毒有害、過期變質的食品原料，嚴把食品安全的第一關口。
四、若發生食物中毒事件，應追究下列情形人員的責任：
1. 未取得從業資格就上崗的人員。
2. 未按規定安排從業人員定期進行培訓的管理員。
3. 對衛生部門和學校提出要求和整改意見而未及時整改的相關人員。
4. 瞞報和遲報食物中毒事故的相關人員。
5. 不積極配合有關部門對中毒事件進行調查或者銷毀現場證據不保留現場的有關人員。
五、根據《衛生部關於學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》：“原料採購、貯存、粗加工及切配、烹調加工、麵食加工、燒烤加工、備餐及供餐、食品再加熱、環境衛生等而導致食品安全事故的有關工作人員，應按規定承擔相應的經濟責任，情節嚴重的要報請有關部門依法追究相應的法律責任。”
學校食堂第一責任人制度 篇6
一、廚房是幼稚園重要組成部分，擔負全體幼兒及職工的膳食、採購、製作的工作。對幼兒健康成長起舉足輕重的作用。
二、廚房衛生管理分層次進行，自律自查與監督並舉，安排每月至少有2次全面的`自查，並做記錄。
三、炊事人員按照崗位責任制履職，廚房日常工作按照各種制度要求進行，炊事班長與管理員進行管理，協調。
四、保健室工作人員負責監督廚房按食譜安全採購，準確出入庫，按人數計算下鍋量，科學烹調食物。按人數、年齡分發飯菜，負責監督檢查食堂個人衛生，環境衛生，做好防蠅蟲、防鼠，用具餐具清洗與消毒等，並做好相應記錄。
五、財務人員負責食堂採購資金籌備，通過帳務往來監督檢查購物渠道是否正確，保證兒童食物與原料來源安全。監督檢查兒童、成人一伙食分開，掌握兒童、成人一伙食費使用額度。
六、建立食堂衛生管理獎懲制度：
1、採購：對採購工作不重視，發現進貨渠道不正確，購物無索證，不按食譜量購入，採購食物腐爛變質，對責任人記過處分，進行懲罰。
2、不認真執行從業人員健康檢查與衛生知識培訓制度者，給予園內警告，並扣發半年獎金。
3、庫管人員未按庫管制度執行者，給予園內記過處分，並扣發全年獎金。
4、未執行食堂衛生管理制度者，園內記過處分。
5、未執行餐具、用具清洗消毒制度者，給予園內警告。
6、未執行麵食加工制度者，給予園內警告。
7、未執行分餐管理制度者，給予園內警告。
8、烹調製作：對努力鑽研烹調知識，創新幼兒食品，烹調幼兒飯菜從色、香、味、形方面精心製作，吸引幼兒食慾，得到幼兒家長、教師好評者；發現食品原料腐爛變質，及時上報，杜絕食物中毒事件發生者，給予獎勵。
9、對烹調工作不重視，烹調技術低下，私自使用腐爛變質食物及原料製作食品或因加工製作不熟，加熱不透。用具餐具消毒不嚴密，二次污染而造成食物中毒或疾病發生者進行處罰。
10、做好的食物成品如有質量問題，如含有異物、口感不適等，對製作者進行相應處罰。
學校食堂第一責任人制度 篇7
一、負責烹調加工的炊事員要認真學習《食品衛生法》和相關衛生知識，提高其法制意識和食品衛生安全意識。
二、炊事員要加強業務學習，熟悉各種烹調技藝，提高業務能力。
三、炊事員要根據不同食物的特性，採取合理的烹調方式，儘量不破壞食物的營養價值。
四、烹調的菜餚儘量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食慾。
五、學校食堂嚴禁加工冷盤、涼麵、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的乾煸，需經高溫煮熟燒透後才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數量不宜過多，要翻鏟均勻，使其熟透。
六、操作人員在加工時要嚴格按衛生要求操作，養成良好衛生習慣，加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所後要洗手。
七、食品調味時要嚴格按烹調衛生要求進行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。
八、製作好的成品菜要直接用清潔、衛生消過毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。
九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。
十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類使用。
十一、充分發揮"三防"設施的功能和作用。
十二、操作台上的調味品要分類擺放，並及時加蓋。
十三、未經食堂管理人員允許，從業人員不能隨意換崗，不得隨意增減炊事員。
十四、煮熟的飯菜要及時進入配菜間。
學校食堂第一責任人制度 篇8
1、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用後應及時清洗處理，以免招引蚊蠅污染。
2、餐具清洗消毒專人負責，按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。
3、餐具清洗時必須先用優質洗滌劑混合開水（或溫水）浸泡10分鐘以上，然後再清洗，並用流水反覆沖洗，至少三次。
4、沖洗後的餐具必須倒置於蒸汽箱內，使其乾燥，並嚴防再與其他物品接觸，以免污染。
5、所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天必須蒸汽消毒(20分鐘)，消毒好後放置在保潔櫃內，防止再次污染。
6、對餐具衛生狀況國小將不定期抽查，抽查結果跟工友的工資、聘任掛鈎。
7、上級部門檢查中，餐具消毒達不到要求（由從業人員造成）的，一次責令改正，兩次辭退。
8、每次抽查必須做好檢查記錄，及時存檔。
學校食堂第一責任人制度 篇9
為進一步貫徹落實《食品衛生法》，切實加強學校食堂衛生安全管理，將學校食品衛生安全管理工作作為保障師生身體健康的大事，牢固樹立學校衛生安全防範意識，確保學校正常教育教學秩序的順利開展，特制定食品衛生責任追究制度如下：
一、加強領導，全員重視，成立食品衛生責任追究領導小組。
二、食堂要嚴格遵守食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關，嚴禁採購腐敗變質、污穢不潔的食品及未經衛生檢疫或檢疫不合格的肉類及其製品，超過保質期或不符和食品標籤規定的定型包裝食品，其他不符和食品衛生標準和要求的食品，如在採購食品方面出現情況，要追究採購員的責任。
三、要嚴格按照食品衛生的要求進行食品加工，確保食品加工過程的衛生安全，腐敗變質的食品及其原料嚴禁加工使用，加工食品必須做到燒熟燒透，熟製品、半成品與食品原料都須分開存放，防止交叉污染，如出現問題，要追究當事人（炊事員）及管理員的責任。
四、餐飲具使用前必須洗淨消毒，不經消毒的餐飲具禁止使用，消毒後的餐飲具必須儲存在餐具專用的保潔櫃備用，保潔櫃要定期清洗，保持潔淨，並保持食堂室內外環境整潔，採取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其有害昆蟲及其孽生的條件。如發生情況，追究管理員及食堂負責人的責任。
五、食堂的從業人員須按國家的有關規定進行健康檢查，體檢不合格的人員嚴禁上崗，嚴禁食堂工作人員以外的人員隨意進入學校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，以防止投毒事件的發生。如發生食物中毒或疑似食物中毒，食堂的法人代表應立即向學校報告上述違規情況，如若發生要追究食堂負責人及當事人的責任。
六、學校食品衛生安全領導小組的成員應不定期深入食堂了解檢查監督食品衛生情況。經常深入食堂檢查食品衛生的執行情況，發現問題後要馬上向學校領導報告並及時整改確保師生身體健康。對玩忽職守、疏於管理，造成食物中毒或其他食源性疾患，隱瞞不上報的部門和責任人，學校要給予通報批評或相應的行政處分和經濟處罰。情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。
學校食堂第一責任人制度 篇10
一、明確各部門、各工作人員食品衛生安全崗位職責。
二、分析事故發生原因，根據學校食品衛生安全各項制度，不同崗位職責，追究相應的責任。
三、根據事故情節不同的.嚴重程度，學校按照上級部門有關規定，對有關工作人員給予批評或行政處分情節嚴重的，由執法機關依法追究相應的法律責任。
學校食堂第一責任人制度 篇11
第一條為了監督和保障有關單位和行政管理人員更好地履行對學校食品衛生安全管理職責，加強對學校食堂和學生集體用餐的衛生安全管理（以下簡稱學校食品衛生安全），保護學校師生員工身體健康，依據《中華人民共和國食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，制定本辦法（以下簡稱《辦法》）。
第二條本辦法所指學校重大食物中毒事故，是指在學校發生的食物中毒事故中，一起中毒事故中毒100人以上或死亡一人以上的食物中毒事故。學校發生食物中毒後，除依法對相關責任者追究法律責任外，對負有管理責任的單位和責任人追究行政責任時按照本辦法規定進行。責任追究的形式有通報批評或行政處分。
第三條學校發生食物中毒事故，有下列情形之一的，由教育行政主管部門追究學校和責任人的責任：
（一）未建立學校食品衛生主管校長負責制，未設立專職或兼職食品衛生管理人員的；
（二）未建立食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的；
（三）學校食堂未取得衛生許可證為學生提供就餐服務的；
（四）學校食堂從業人員有未取得健康證明或存在影響食品衛生病症的，以及未經培訓考核上崗的；
（五）違反《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》第十二條規定採購學生集體用餐的；
（六）對衛生行政部門或教育行政部門提出的改進意見，未按衛生監督文書規定的時限進行改正的；
（七）發生食物中毒瞞報、遲報或沒有採取有效控制措施、組織搶救工作致使食物中毒中毒事態擴大的；
（八）未配合衛生行政部門進行食物中毒調查和未保留現場的。
（九）有其他與學校食物中毒發生直接相關的失職行為的。
第四條學校發生食物中毒事故，有下列情形之一的，由上級衛生行政部門進行通報批評，並可提請學校所在地政府追究衛生行政部門的責任。
（一）未按省級衛生行政部門規定的衛生許可證發放條件（或標準）發放學校食堂或學校集體用餐單位衛生許可證的；
（二）未按食品衛生量化分級管理標準對學校食堂或學生集體用餐供餐單位進行監督檢查或檢查次數未達到要求的；
（三）未對學校主管負責人和從業人員進行衛生法律和食品衛生知識培訓的；
（四）監督檢查過程中，未能發現和提出學校食堂存在的明顯違法行為的，或者發現違法行為未提出改正意見並簽署衛生監督文書的；
（五）接到學校食物中毒報告後，未在規定時間趕赴現場調查處理並及時採取有效控制措施，使食物中毒事故擴大的；
（六）未按《食物中毒事故處理辦法》的規定時間進行食物中毒報告的；
（七）有其他與學校食物中毒發生直接相關的失職行為的。
第五條所屬學校發生食物中毒，有下列情形之一的，由上級教育行政主管部門通報批評，並提請學校所在地政府追究教育行政主管部門的責任。
（一）未將學校食品衛生安全管理作為對學校督導評價的重要內容和重要考核指標或未按規定進行督導、考核的；
（二）未制定學校食堂管理人員和從業人員培訓計畫或未定期組織培訓的；
（三）食物中毒發生後未及時趕赴現場組織處理和報告上級教育行政主管部門的；
（四）有其它與學校食物中毒發生直接相關的失職行為的。
第六條本辦法自發布之日起施行。本辦法所指上級包括國務院教育或衛生行政部門。
第七條水污染或其他食源性的傳染病暴發、流行的責任追究不適用本辦法。
學校食堂第一責任人制度 篇12
一、食堂原料採購必須由專人負責並掌握食品衛生知識和採購常識。
二、定點採購食品及食品原料，採購定型包裝食品時要索取食品的衛生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，採購肉、禽類食品要索取檢疫證明，採購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。
三、建立索證檔案，索取的證明要分類並按時間順序存檔管理。
四、每次採購食物均要向貨主索要收據，並保存收據至食品進食後無異常。
五、食堂食品採購採用公開、公平、定期（2年）招標3家以上供應商的方式進行，通過比質量、比價格、比服務的方式供貨。
六、食堂食品採購的價格在一般情況下應低於市場零售價。
七、採購的食品必須是新鮮、無變質、無污染的食品。
八、食品的'採購由食堂廚師組組長配好每周所需原料的品名、數量、質量要求，交食堂管理員，管理員初核後報行政後勤科負責人審核，審核通過後做好記錄並通知送貨人，送貨人必須按品名、數量、按質、按時送貨到食堂。大型會議、活動制定的菜品計畫要報分管領導審簽後方可採購。
九、食堂食品的驗收鮮貨類採用兩名食堂驗收員、一名值班廚師同時驗收的方式進行；乾貨類採用兩名食堂驗收員、一名庫管員同時驗收的方式進行。驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的原則，有問題的食物堅決不能驗收入庫或使用。
十、定性包裝食物的驗收。
（一）檢驗包裝上內容是否與檢驗報告內容相符；
（二）檢驗生產日期、保質期，如果保質期只剩餘三分之一或已超過保質期的決不能收；
（三）檢驗包裝是否有廠家、廠址；
（四）檢驗食物外觀：有無破損、污汁、變形、雜物、霉變等；
（五）嗅氣味，是否有異味；
（六）手感，是否有異樣。
十一、非定型包裝食物的驗收。
（一）看：是否有腐爛、霉變的食物；
（二）聞：是否有異味；
（三）手感有無異樣；
（四）蔬菜是否新鮮。
十二、驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質量、數量、單價等方面的驗收，杜絕變質、霉爛的食品進入食堂，驗收合格後雙方簽字確認，嚴禁驗收後不簽字。
十三、食品驗收中發現霉爛變質應予以當場清退。
十四、食品採購驗收過程中如有重大問題，應及時逐級匯報以便及時解決問題。