職工食管理制度 篇1
一、為加強食堂管理，為職工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境，保證職工正常就餐及食品衛生安全，特制定本制度。
二、建立食堂民主管理委員會(以下簡稱食管會)，委員會成員、。食管會負責制定食譜、採購食物、盤庫核帳、監管廚師等具體事務。
三、食堂一日三餐，食管會要本著講求營養豐富、均衡的原則，經常調節變化食物品種，每周日制定出下周食譜。
四、食管會要根據食譜計畫採購，採購食物要精挑細選，確保新鮮衛生，嚴禁採購烹調變質食物，嚴防食物中毒。
五、採購食物要完整保留相關支出票據以備月底核帳，大米、白面、食物用油等整件物品入庫要有廚師簽字確證。
六、食堂工作人員必須注意做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作期間穿戴工作服，堅持洗手後操作。
七、廚房操作間內的設施與用具擺放要整齊有序，地面無污水、無雜物。餐具使用後要清洗乾淨，垃圾要及時處理；餐廳要清潔、衛生，確保食堂衛生符合規定的標準要求。
八、堅持按時開餐，對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，須事前通知。在外就餐的員工，須至少提前2小時告知食管會工作人員。食管會要合理安排好每天的用餐量，不造成菜餚變質、浪費或者份量不夠。
九、食管會月底進行盤庫，同時公布帳目，接受員工的.監督，職工自費和單位報銷部分要準確標明。每月初，收取就餐人員用餐費400元(從住勤補助金中提留)，任何人在食堂就餐須按規定標準繳費。
十、曹妃甸值班人員用餐費按20元/日由食管會現金直補(在每日18元住勤補助的基礎上另加2元)，食管會要做好發放登記。
十一、做好安全工作。廚師使用炊事械具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生；易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生。
十二、食管會不定期組織對食堂和相關責任區域進行安全衛生檢查。
十三、食管會要注意收集民眾意見，以促進提高工作水平和服務質量。
職工食管理制度 篇2
為理順食堂財務管理關係，現統一制訂財務管理規定：
(一)關於設定賬戶和財務人員的規定
1.原有職工食堂或新建的職工食堂都要單獨設定賬戶，獨立核算，要加強職工食堂的財務管理，對財務管理和會計核算中存在的問題，要及時請示公司財務部。
2.各職工食堂都要設定兼職或專職的會計、出納，根據人事部核定編制設定。
3.會計、出納要有明確分工，不允許會計兼出納，管賬為一人，管現金飯菜票為另一人。
(二)關於費用開支範圍等有關財務規定
1.職工食堂工作人員工資列入工資計畫，由人事部核定，定員定編定工資標準。
2.水電費作出預算，在“銷售費用——水電費”中開支。
3.各職工食堂的燃料費根據實際需要，由行政部定出消耗定額，列入職工福利費開支。
4.各職工食堂首次購置的各種設施，爐具、廚具、餐具等列入基建費用，以後需要增添的用品用具列入福利費，不能列入營業支出。
5.職工食堂需要購置的其他物料用品如洗潔精、毛巾、用具、鹼粉、洗衣粉、肥皂等都要由行政部制定出合理的'定額，按定額購買節約使用。
(三)關於補貼問題公司各食堂提供的一伙食補貼，補貼人數由人事、行政部門核定後，按每人每月補貼10元，在福利費中撥款。建議設定食堂的單位，都要成立監委會，在員工中選舉監委會成員，加強對職工食堂的管理和監督，責任是監督職工食堂收支情況，每月賬目由職工食堂向監委會匯報一次，並抄報財務部一份，每季要定期向員工公布職工食堂的收支情況。
職工食管理制度 篇3
為使機關食堂管理有章可循，充分發揮機關食堂為機關幹部職工服務的職能，制定機關食堂管理制度。
(一)機關食堂必須全力保證局機關的公務招待餐，確保機關幹部職工早、午餐供應，並不斷提高供餐質量和服務水平。同時努力保障辦公室機關幹部加班工作用餐。在不影響以上任務完成的情況下，可以開展多種經營；
(二)機關食堂應奉行服務第一、顧客至上的宗旨。樹立為機關幹部職工服務高於一切的思想，把提供優質飯菜和優良服務作為全體員工的天職；
(三)機關食堂由局辦公室負責管理。食堂全體工作人員必須自覺服從辦公室及食堂負責人的管理，為辦好機關食堂傾心盡力；
(四)機關食堂實行獨立核算、自負盈虧。管理及服務人員要齊心協力，在確保供餐水平和服務質量的前提下，減少浪費；
(五)食堂經營者享有對食堂公有資產的使用權，並負有保護維修的責任。損壞的`負責維修，丟失的照價賠償，報廢的需查明原因，明確責任，妥善處理，防止國有資產流失；
(六)食堂人員應遵守辦公室的一切規章制度，按時上下班，堅守工作崗位，服從組織安排，履行全部職責。對違章違規造成不良影響的，管理部門有權責令其下崗待業；
(七)食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康以後方可上崗。工作期間著統一制式工作衣帽，並保持整潔乾淨，每周換洗1次。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手。患有流行、傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊癒為止；
(八)保持餐具、廚具和操作間衛生。餐具必須洗涮乾淨，流水沖刷，平時存放在消毒櫃中；經常清理廚具污漬，保持清潔乾淨；生、熟菜板(刀)要分開，不能混用；操作間每月徹底清理擦洗1次；餐具廚具不得外借；嚴防食物中毒；
(九)餐廳保持整潔、乾淨。窗明几淨，物見本色，無灰塵、無污潰，清掃擦拭及時徹底。採取一切必要手段滅鼠滅蠅，保證始終達到滅鼠滅蠅標準。食堂工作人員有責任維持就餐秩序；
(十)保證供餐服務時間。工作日內早餐應在7：00―8：20，午餐應在12：00―13：30內保證供應，隨到隨吃。工作餐、招待餐製作應保證隨叫隨到，服務熱情，從通知開始，保證招待餐2小時、工作餐1小時用餐。工作餐標準5元/人，招待餐原則上按照15-30元/人標準安排；
(十一)機關食堂全體人員應有強烈的事業心，以高度的政治責任感投身到本職工作中去，誠信為本、禮貌待客、文明服務、態度和藹，講究職業道德；
(十二)除正常就餐外局機關職工不得以任何理由在食堂提出任何形式的要求。本著厲行節約的原則，不得有浪費飯菜的行為發生；
(十三)局機關的接待餐由辦公室主任按照相關領導的指示批辦。