酒店管理制度酒店制度範本 篇1
一、例會管理制度
為做好每日工作布置和,及時糾正工作中發生的錯誤,促進各部配合,加強檢查,提高服務質量,特建立例會制度如下:
每周經理例會管理辦法
目的：加強每周經理例會，提高會議效率。
第一條、部門領導幹部例會定於每周五舉行一次，由總經理主持，總經理助
理、各部門主管級人員參加。
第二條、會議主要內容為：
a、總經理傳達集團公司有關檔案以及酒店總經理辦公室會議的精神。
b、各部門主管匯報一周工作情況，以及需提請總經理或其它部門協調解決的問題。
c、由總經理對本周各部門的工作進行講評，提出下周工作的要點，並進行布置和安排。
d、其它需要解決的問題。
第三條、例會參加者在會上要暢所欲言各持己見，允許持有不同觀點和保留
意見，但會上一旦形成決議，無論個人同意與否，都應認真貫徹執行。
第四條、嚴守會議紀律，保守會議秘密，在會議決策未正式公布以前，不得
私自泄漏會議內容，影響決議實施。
部門例會管理辦法
第一條、部門例會每日上午8：00準時召開。
第二條、例會每日1-2次。
第三條、部門領班及組長有權根據工作需要加開臨時性例會布置重點會員接待工作。
第四條、部門例會內容及程式
a、檢查考勤及在崗情況。
b、檢查儀容儀表及工作精神狀態。
c、檢查服務及生產、銷售應具備的技能知識情況:如選單,酒單,主食單的熟悉
情況;崗位責任制、服務程式、注意事項等。
d、總結前一日工作,提出問題並糾正,提出表揚和批評。
e、布置當日工作。
(1)客情報告及分析。
(2)人員分工和應急調整。
(3)注意事項及工作重點。
f、朗誦企業理念。
二、考勤管理制度
第一條、考勤記錄
1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務部，負責打考勤的人不得。
2、考勤表是財務部制定員工工資的重要依據。
第二條、考勤類別
1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領導請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
(1)遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。
(2)未出具休假、事假證明者，按實際天數計算曠工。
休假未經批准，逾期不返回工作單位者按實際天數計算曠工。
(3)輪班、調班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數計算曠工。
(4)請假未經批准，擅自離崗者，按實際天數計算曠工。
(5)不服從工作安排，調動未到崗者，按實際天數計算曠工。
(6)不請假離崗者，按實際天數計算。
(7)曠工採取3倍罰款辦法。
4、事假
員工因事請假，應提前填寫。事假實行無薪制度。
準假許可權：
(1)員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資(如：外出辦事、
回家等)。
(2)請假2天以內由部門主管批准。
(3)請假3天(含3天)以上由部門主管簽字報總經理審批。
(4)管理人員請假需報請總經理批准。
三、辦公用品管理辦法
目的:為了保障公司工作的正常進行，規範管理和控制辦公用品的採購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：
第一條、辦公用品的範圍
1、按期發放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘等。
2、按須計畫類：印表機碳粉、墨盒、資料夾、檔案袋、印台、印台油、訂書器、電池、計算器、複寫紙、軟碟、支票夾等。
3、集中管理使用類：辦公設備耗材。
第二條、辦公用品的.採購
根據各部門的申請，庫房結合辦公用品的使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經理批准。
第三條、辦公用品的發放
1、員工時每人發放原子筆1支，筆芯以舊換新。
2、每個部門每月發放1本原稿紙。
3、部門負責人每人半年發放1本記事本，員工3個月發放1本記事本。
4、膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領用，不得浪費。
5、辦公用列印紙、墨盒、碳粉等需節約使用，按需領用。
四、員工配發個人物品管理規定
第一條、公司根據員工不同崗位,發給不同崗位的制服、
第二條、公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。
第三條、凡在公司工作的員工均發給員工號牌和。
第四條、員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。
第五條、員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領用物品交齊後方可離職。
第六條、員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗乾淨交回庫房。
五、員工食堂就餐管理制度
第一條、員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。
第二條、食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閒散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。
第三條、就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧譁，做到吃多少打多少，嚴防浪費。
第四條、員工就餐時，要注意保持室內衛生，不隨地吐痰，不準亂扔髒物，嚴禁在食堂內吸菸。
第五條、就餐員工要養成愛護公物的習慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。
第六條、如有倒飯現象一經發現罰款50元。
六、員工宿舍管理制度
第一條、員工宿舍為員工休息場所，必須保持環境清潔。
第二條、員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。
第三條、在員工宿舍不得大聲喧譁，違者罰款20元。
第四條、不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。
第五條、嚴禁在宿舍內亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。
第六條、嚴禁在宿舍內賭博、酗酒，一經發現視情節輕重罰款50-200元。
第七條、宿舍內不得私藏管制刀具，一經發現將給予罰款或開除。
第八條、男女員工不得混居一經發現，將開除處理。
第九條、未經他人同意不得翻動他人物品，違者處20-50元罰款。
第十條、不得損壞宿舍內備品，違者按價賠償。
第十一條、值日衛生清理不乾淨，將處20元罰款。
七、員工洗浴管理規定
第一條、員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。
第二條、洗澡的具體時間根據營業的時間詳細通知。
第三條、員工洗澡時自帶浴品。
第四條、員工洗浴結束後共同將浴室衛生清理乾淨。
八、關於對講機的使用規定
第一條、對講機作為酒店辦公用通信工具,只限在工作場所使用、
第二條、對講機只允許在接待服務過程中使用,不能做為個人聯絡使用、
第三條、使用對講機時必須用耳機,且音量要降到最低、
第四條、對講機必須妥善保管,保證使用通暢、
第五條、在工作交接時,必須將對講機、耳機上交庫房。
第六條、如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。
酒店管理制度酒店制度範本 篇2
一、總要求：
眼看到的地方無污漬，手觸及的地方無灰塵，耳聽不到異聲，鼻聞不到異味，檢查好的'房間要馬上更改房態。
二、客房清潔的衛生標準應做到十無、六淨、兩消毒、一乾淨
1、十無
①天花板牆角無蜘蛛網
②地毯（地面）乾淨無雜物
③樓面整潔無害蟲（老鼠、蚊子、蟑螂、蒼蠅、臭蟲、螞蟻）
④玻璃燈具明亮無積塵
⑤布草潔白無破爛
⑥茶具、杯具消毒無污痕
⑦銅器、銀器光亮無銹污
⑧家具設備整潔無殘缺
⑨牆紙乾淨無污漬
⑩衛生間清潔無異味
2、六淨
①四壁淨（包括牆壁、護牆板）
②地面淨（包括床下、沙發茶几下、行李架和寫字檯下）
③家具淨（包括壁櫃、行李架、寫字檯、椅子、鐿子、沙發、茶几、控制櫃）
④床上淨（包括褥墊、床單、枕套、毛毯、絲棉被、枕芯、床罩）
⑤物品淨（包括暖瓶、茶具、冷水具、菸具、漱口用具和其他供應品）
⑥衛生用具淨（包括三缸）
3、兩消毒
①茶具飲具消毒
②衛生間潔具消毒
酒店管理制度酒店制度範本 篇3
衛生工作關係到企業的信譽和經營，又關係到社會精神文明建設，更關係到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養成良好的衛生意識和習慣，不但是每個服務人員工作的優良表現，也是一個人良好修養與習慣的表現。
一、個人衛生
（1）做到四勤：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理髮；勤洗衣服和被褥；勤換工作服。
（2）上班前和大小便後要洗手。
（3）要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應主報上司，休假療養好再上班。
（4）管理人員應十分重視服務人員的個人衛生與健康，要為他們創造一些必要的條件，並經常進行檢查督促，使個人衛生形成制度。
二、工作衛生
1、當班時避免觸摸頭髮或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏；不準隨地吐痰；不準吸菸。 2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。
3、服務員使用的抹布、墊布等每天要清洗乾淨，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。
4、凡腐爛變質和不符合衛生要求的食品堅決不出售。
5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。
6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。
7、對不乾淨的餐具和檯布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。
8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。
9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。
10、在服務過程中要留心就餐者，發現病態者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。
11、收市時注意衛生，牙籤、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難（正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用檯布包住倒雜料或用掃把清掃）。
12、在適當情況下，要經常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務員。
三、環境衛生
餐廳里的環境衛生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間（廚房）、綠化帶、停車場等場所的`衛生。要搞好環境衛生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質量，劃片分工，包乾負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市後清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛生工作經常化、制度化。
環境衛生包括的。工作，經常性的工作是：
1、店堂要天天打掃，桌椅要隨時抹淨，門窗玻璃璃要經常控洗。做到四壁無塵、窗明几淨、地板清潔、桌椅整潔。
2、隨時清除垃圾、雜物，要提醒客人不要將殘渣吐在地上。對餐廳周圍的垃圾溲水要經常清潔，餐廳內不準堆放雜物，凡私人用品和掃帚、拖布、垃圾鏟等放在保管室，切忌堆放在客人洗手的池邊或廁所過道中。空酒瓶、盒等物品不要堆放在餐廳里。
3、廁所要勤沖洗、勤打掃，做到無積塵、無異味。
4、要採取有效措施，消滅蒼蠅、老鼠和蟑螂等害蟲。
5、公共場所、大門口、停車場、綠化帶等的清潔亦不可忽視，這往往是留給客人的“第一印象”。
6、服務人員也是環境清潔的風景線，儀表儀容舉止都應符合衛生規範。在進行上述的清潔工作時，要選擇合適的方法和時機如擦玻璃要注意選擇天時，陰天或早晨、黃昏無陽光照射時，窗面污漬易看清，是擦窗的最佳時間。如果在強烈的陽光下擦窗，污漬發乾結塊，導致不易擦淨，操作人中也容易眼睛發花，影響工作效率和質量。正確簡單的擦窗方法是選擇合適的天時，用一塊乾淨吸水不脫毛的揩布，在清水中浸濕絞乾後，先將玻璃窗擦一遍，待其乾後，再用清潔的乾布揩清、擦亮，如有嚴重污漬的可用玻璃清潔劑或去污粉揩，揩布嚴禁有油。或用專門的玻璃擦擦洗亦是很好辦法。
酒店管理制度酒店制度範本 篇4
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）製作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前3天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經理邀請的重要客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到後，車場保全立刻行軍禮，並迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前2天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的.質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經理邀請的普通客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。
酒店管理制度酒店制度範本 篇5
目的：為加強能源管理，科學合理利用水、電、煤、油等各種能源，減少能源浪費；降低成本，提高酒店整體經濟效益，特制定本制度。
1、員工離開工作間或宿舍，必須隨手關閉燈和空調，在溫度適宜的條件下，儘量不開空調。
2、司爐人員根據員工上下班時間合理供應飲用和洗浴熱水，滿足員工需求的同時力避能源浪費。
3、酒店車輛要保持良好的車況，駕駛員要保持良好的駕駛習慣，在等待或裝卸物資時應熄滅發動機，不要讓其空轉。
4、內部辦公用紙應雙面列印，儘量使用無紙化辦公（儘可能充分利用0A平台），減少不必要的浪費。
5、對客房內的一次性消耗品，實行嚴格控制，定額管理，絕對禁止員工使用客用品，一經發現，按酒店規定處理。
6、非周末視客情關閉部分樓層照明，以節約能源。
7、客房服務人員在客離查房時，第一時間關空調、開窗；白天做房時關燈、關空調，並開窗通風，待查房時關閉。
8、PA工吸塵器要及時清理，以減少耗電量，提高吸塵效率。
9、加強對地毯的維護保養工作，及時去漬，延長地毯使用壽命；地毯清洗增加抽洗次數，降低藥水濃度，減少高泡的使用量。
10、餐飲部自助餐後剩餘、質好的水果採取榨汁後再利用。
11、宴會廳等大面積經營場所如無賓客消費，關閉一部分燈，收台只要保證基本照明即可。
12、出品部在製作菜餚時，對調味品要做到物盡其用，特別要控制色拉油和高檔調味品的使用。
13、要加強冰櫃、冷庫的日常管理、檢查，定期整理，以免造成原料的變質浪費；冰櫃內的存放容積控制在80%左右，避免過多過少儲存，冰櫃內杜絕存放易揮發、易燃物品或熱食物。每餐接待完畢，特別是大型團隊接待後要及時整理冰櫃中的原料，設法調節、處理存貨。
14、配菜時要按照標準選單的規定進行配置，避免多配。
15、製作水果時要物盡其用，如大型團隊用餐，水果拼盤中西瓜用得多時，可開發西瓜皮做菜餚，即“綠色”爽口又節約成本。儘量避免採購高價水果。
16、粗加工時要控制各種原料的利用率，減少損耗。
17、開啟水龍頭的大小要適中，用後隨手關閉。需用水沖的原料，水龍頭儘量開小。
18、廚房灶具、炊具、容器要定期清洗除垢，以免影響熱效率。
19、工程部中央空調每年清洗一次，並做好防霉處理，分體式空調每周清洗一次隔塵網，既降低能耗又防止細菌滋生污染空氣。
20、空調冷熱水管做到每年清洗一次，並做好清洗記錄，防止管路積垢後產生熱阻，降低熱傳導效率而造成能耗浪費。
21、經常檢查水管系統有無滴漏現象，檢查熱水蒸汽管保溫情況，有破損及時修補。
22、在滿足設備要求和標準照度的條件下，為節約電力，儘可能採用節電設備和燈具，使電耗降到最低。
23、廚房冰櫃、冷庫制冷機的冷凝器和製冰機的冷凝器要及時清理，檢查壓縮機的排放壓力，確保冷卻劑循環無泄漏，並保持在正常水平。
24、保管好維修材料及維修剩餘的配件，避免浪費，對日常維修中燈泡、燈管、電池等做到以舊換新。對維修產生的舊材料再進行綜合利用。
25、根據維修大綱的要求，及時保養各設備設施。
凡在檢查中發現員工因不認真履職或無視本制度而產生能源浪費現象，將予以經濟處罰。
酒店管理制度酒店制度範本 篇6
一、指導思想
1、為回響集團公司提出的創建和諧公司，打造美好家園的要求，落實酒店開展的節能降耗活動，並根據酒店各部門存在的能源消耗偏高，公物損壞較為嚴重，維修成本過大等問題，制定本辦法，各部門認真落實。
2、各部門要認真開展講正氣、樹新風，講文明、樹形象活動，定期開展職業道德和思想品德教育，弘揚我愛瑞貝卡，酒店是我家精神，把愛護公物，愛惜公物的觀念落實到每位員工的日常工作中，從根本上解決工作中存在的不良習慣。
二、管理辦法
1、以部門為單位，在工作區內劃分詳細的責任分區，明確責任人，對責任區內的所有公用設施設備完好情況負責，並在後勤區域明示責任分區及責任人，以便監督和檢查。
2、責任分區內容應詳細、明確，包括吊頂、牆面、地面、燈具、木製家具、各類電器、外窗玻璃等內容，確保區域內所有設施設備完好、整潔、規範。
3、部門對員工加強相關知識的培訓，對責任區內的設施設備使用及保養知識要熟練掌握，把此項內容作為員工上崗的必要技能，經考核合格後方可上崗。
4、責任人要做好責任區內設施設備的保養工作，包括正確的清潔、養護，設備檢查，螺絲緊固等內容。
5、各部門針對各自工作情況，制定詳細的能源使用標準，包括燈光開啟時間、部位，空調使用時間，蒸汽使用時間，冷熱水使用標準等內容，並予以明示。
6、以質檢員為主，各部門領班以上管理人員為輔，每天進行質檢，對查出的問題，參照獎罰標準進行處理。
7、員工對發現的問題，應及時上報領班，由領班核實情況後，及時通知工程部進行維修，如工程部不能及時維修，領班應採取相應安全措施，並及時與本部門經理匯報，或上報主管副總。
8、工程部員工接到報修後，首先對維修內容進行檢查，如發現屬於非正常維修，應對損壞情況進行記錄，內容包括時間、地點、人員、損壞程度等，記錄完整後要及時維修，並於當日上報本部門經理，由部門經理通知相關部門進行責任追查。
9、各部門間加強聯繫，相互監督，對發現的問題及時溝通，分析存在問題的原因，如部門間協調不力，工作落實緩慢，則向主管副總投訴解決。
三、獎罰標準
1、本獎罰標準主要針對責任心不強、工作不認真等員工，對故意損壞公共物品、偷盜酒店財物、道德敗壞的員工，酒店將予以辭退處理。
2、各部門制定設施設備培訓方案，建立詳細的責任分區，明確責任人，加強監督管理。如在管理中存在漏洞，培訓不到位的，監管不力的，對部門處以50元罰款。
3、工作中不按操作程式使用設備的，對責任人處以50元罰款。造成500元以上損失的，處於100元—300元的`罰款，並對部門提出批評。
4、在崗員工必須熟知本區域內的設施設備情況，並對區域內的設施設備完好情況負責，對責任區內非正常損壞查找原因並及時報修，如無合理說明的，對責任人處以50元罰款。
5、工程維修人員接報修後，應及時維修，如有特殊情況，應及時上報本部門領班或經理，由部門領班通知使用部門採取相應措施。如無正當理由，無故拖延維修時間，或維修不徹底，留有安全隱患的，對責任人處以50元罰款，並對部門提出批評。
6、對責任心強，設施設備使用保養情況特別好的，酒店予以50元獎勵並通報表揚。
7、對節能效果明顯，成績顯著的部門，酒店予以1000元獎勵並通報表揚。
酒店管理制度酒店制度範本 篇7
1、倉管管理的基本任務和原則
（1） 基本任務：採用科學的方法，不斷提高管理水平，做到保管好，損耗少，節約費用，保證安全，提高效益。
（2） 庫房管理的原則是：適量、及時、準確、經濟、安全。
2、原材料、物資的保管和記錄
（1） 庫房按原材料和物資大類分別管理。
（2） 倉管員職責：保管所管原材料、物資，記原材料、物資明細帳，驗收進倉原材料、物資和出倉原材料、物資的發貨。
（3） 存倉原材料、物資要貫徹執行“先進先出，定期每季翻堆”的庫房管理規定。
（4） 要節約倉容、合理使用倉容。重載物資與輕拋物資不得混堆，有揮發性的物資不得與易吸潮物資混堆。
（5） 庫房對進倉儲存的物資，必須按固定堆位存儲，並編列堆號，在每個堆位存放物資的貨位上設立“進、出、存貨卡”，凡出入倉物資應於當天在貨卡登記，並結出存貨數，以便與物資明細帳對口。
（6） 存倉物資必須做到“三對口”，即存倉物資與貨卡相符，貨卡結存數與物資明細帳餘額相符。每月末倉管員應根據物資明細帳記錄的收、付發生額和餘額數字，編制“進、銷、調、存月報表”，每季度盤點一次。
（7） 倉管員對所保管的物資，應經常檢查，對滯存在庫房時間較長的物資，要主動向業務部門反映滯存情況；對存倉物資，發現霉變，破損或超保管期限，應及時提出處理意見，並填制“物資殘損（霉變）處理報告書”，或“超期存倉物資報告表”，送交業務部門和財務部各一份，以便有關部門會同財務部及時研究作出處理意見。
（8）物資保管與保養
a、 根據不同類別、形狀、特點、用途分庫分區；保管要做到“三清”，“二齊”，“四號定位”擺放。
三清：材料清、數量清、規格清
二齊：擺放整齊、庫容整齊
四號定位：按區、按排、按架、按位定位
b、保管物資應做到“十不”，即不銹、不潮、不凍、不霉、不腐、不變質、不揮發、不漏、不爆、不混、按物資保管技術要求，適當進行加墊、通風、清洗、乾燥、定期塗油或重新包裝，存放不當應及時改進。
c、要嚴格注意防火、防盜。
3、原材料，物資進出倉規定：
（1）倉庫管理人員對進倉物資，憑“物資收貨記錄單”記明細帳。並逐一核對物資的規格，數量，質量。
（2） 倉管人員對不符合質量要求及規格，數量、與發票或採購，申購部門的要求不相符的原材料、物料，必須拒絕進倉，並及時向申購部門、採購部報告。
（3） 原材料、物資出倉，必須先辦妥出倉手續，憑領料單或調撥單，並驗明規格，數量經有關領導簽注，才給予發貨，同時要及時登記明細帳，並將領料單或調撥單報送財務部出帳。
（4） 庫房對任何部門均應按正式出倉單證發貨，嚴禁先出貨，後補辦手續的錯誤做法，嚴禁白條發貨。
4、庫房的存量管理
（1） 庫房實行存量管理。庫房的最高存量和最低存量由客房部經理批准後，交庫房執行。
（2） 所有庫房物資均應在存貨帳、存貨卡上標明最高存量和最低存量。
5、庫房的請購
（1） 存倉物資達到最低存量時，庫房應及時填制“請購單”，交部門經理購買，沒有及時提出購買以致存貨供應中斷的，有關庫房人員要承擔工作責任。
（2） 超過最高存量的請購，須按酒店（流動資金管理制度）的審批許可權，批准後交採購部購買。
6、庫房的盤點
（1）庫房物資流動性大，為保證貨、卡、賬核對相符，隨時掌握物資變動情況，避免短缺丟失和超儲積壓，必須進行經常和定期的盤點工作。
（2） 經常的盤點由倉管員在日常進行，針對收發頻繁和容易變質的物品，需增加盤點和察看的次數。
（3） 定期的盤點每季度進行一次，發現盤盈盤虧，應查明原因，說明情況。
（4） 對於盤虧/報損的物資，須查明原因，屬保管人員工作責任的，應由倉管人員承擔經濟責任。經常發現失職行為的，應調離工作崗位，發現偷盜等違法行為的，交酒店保全部處理。
7、物品驗收：
倉管員對購回的物品無論多少，大小等都要進行驗收，並做到
1、購貨發票與實物的名稱，規格，型號，數量不相符時拒絕進倉。
2、發票的數量與實物數量不相符，但名稱，規格，型號相符可按實際數量驗收。
3、對購進的食品原材料，油味料不鮮不收，味道不正不收。
4、對購進品已損壞的不驗收。
物品驗收後，倉管員要在收貨單上籤字並留一份存底。
8、其他有關規定：
（1） 一切進倉人員不得攜帶火種，背包，手提袋等物進倉。
（2） 庫房範圍及庫房辦公地點，不得會客，其他部門職工更不得圍聚閒聊，不得帶親友到庫房範圍參觀。
（3） 庫房範圍不得生火，也不得堆放易燃易爆物品。
（4） 庫房不準代私人保管物品，也不得擅自答應未經領導同意的其他單位或部門的物品存倉。
（5） 任何人員，除驗收時所需外，不得把庫房商品物資試用試看。
（6） 庫房應定期每日檢查防火設施的使用實效，並接受保全部的檢查、監督。
酒店管理制度酒店制度範本 篇8
一、目的
為提高員工一伙食及餐廳管理水平，規範餐廳工作人員行為，營造良好就餐環境，做好酒店員工一伙食及餐廳用餐後勤保障工作，為員工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐時間
1、餐廳供餐時間： 早餐時間07:00～08:20 午餐時間10:50～12:30 晚餐時間16:30～18:00 夜宵時間22:00～22:30如遇特殊情況，就餐時間有變更的，人事行政部將另行通知。
2、各部門用餐時間：
為避免出現員工食堂擁擠，合理利用時間，根據各部門工作性質與內容，酒店員工在午餐、晚餐就餐時需按部門分批用餐。
午餐第一批時間10:50～11:20，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 午餐第二批時間11:20～12:00，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 午餐第三批時間12:00～12:30，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
晚餐第一批時間16:30～17:00，用餐部門包括：餐飲部、財務部收銀員； 晚餐第二批時間17:00～17:30，用餐部門包括：前廳部、管家部、安全部； 晚餐第三批時間17:30～18:00，用餐部門包括：人事行政部、工程部、市場銷售部、財務部；
部門內部因工作安排需要錯峰用餐的，請自行安排，原則上以此規定執行。
三、供餐標準
酒店為員工提供工作餐，餐標與餐食品種按下表執行。 餐別 餐標 餐食品種
備註 早餐 2.00元 雞蛋、饅頭、豆漿、粥、二小菜 每星期至少兩次
供應包子。 午餐 5.00元 三菜（兩葷、一素）、一湯、一主食
晚餐 5.00元 三菜（一葷、一翹葷、一素）、一湯、一主食 夜宵2.00元
炒飯或麵條、饅頭、粥、一小菜
餐飲部須在每周五下午14:00前將下周員工餐具體菜譜報至人事行政部，由人事行政部分發至各部門，並張貼於員工餐廳。
四、就餐方式
1、酒店員工就餐實行主食自助、菜餚分配的就餐方式，餐具由餐廳統一提供。
2、員工餐廳用餐採用刷卡方式，一人一卡，憑卡用餐。用餐時，所有員工必須按要求著工裝，佩戴工牌。著便裝或衣衫不整者，餐廳工作人員有權不為其服務及供應菜品。
3、員工餐廳根據各部用餐時間段分時段、分批量提供菜品。
4、員工餐廳按規定時間提前5分鐘準備開飯。主食由員工自取，菜餚在服務視窗列隊由餐廳工作人員分配，如不夠，可再次添加。
5、為避免飯菜剩餘造成浪費，嚴格就餐請假銷假制度，部門外出2人以上的，必須提前告知餐飲部。
五、餐卡管理方法
1、酒店員工在辦理入職手續同時辦理實名制餐卡一張，每人一卡。每月最後一個工作日（如逢周末或節假日，提前一天）下午由各部門文員收齊，於14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丟失，員工須立即到人事行政部掛失並說明情況，並自費30.00元進行補辦。
3、員工離職時，必須將餐卡交回人事行政部，否則將扣除該員工工資30.00元作為賠償。
六、餐卡充值辦法
1、餐卡每月充值金額按照14.00元/人?天×（當月總天數－4天）的公式進行充值。
2、餐卡不可兌換現金，不找零，不返現，月底清零。
3、一人一卡，不得轉借他人，不允許一人持多張卡進行用餐。
4、員工因加班用餐，導致餐卡內金額不足的，需憑部門經理以上領導簽字的加班條到人事行政部進行充補。
5、非加班用餐導致餐卡內金額不足的，員工需到酒店財務部繳費，憑繳費收據到人事行政部充值。
七、員工就餐的管理規定
1、員工就餐需自覺遵守就餐秩序，按順序排隊取餐，不得擁擠和插隊。
2、員工就餐應按要求著工裝，佩戴工牌，憑餐卡到員工餐廳就餐。任何時候，嚴禁穿短褲、背心、拖鞋等衣冠不整的人員進入餐廳。
3、嚴格遵守就餐時間，不得提前或滯後用餐，保證在規定時間段就餐完畢。超過規定時間，廚房不再提供用餐。如部門因公不能按時就餐，需提前告知餐飲部與人事行政部。
4、按需取食，杜絕浪費。
5、不準在餐廳內亂倒、亂扔飯菜，一經發現將處以50.00元/次罰款。就餐完畢請自行將剩餘殘渣倒入泔水桶內，紙巾等垃圾放入指定回收處，餐具分類送至指定地點。
6、餐廳內禁止吸菸、隨地吐痰、大聲喧譁、嬉戲打鬧，就餐完畢應立即離開員工餐廳，以加快餐位周轉。
7、禁止員工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。當餐廳沒有空餘座位時，請稍等片刻，待前面同事用餐完畢後再到視窗取食。
8、嚴禁將員工餐廳的飯菜、餐具等物品帶出員工餐廳。
9、因使用不當造成餐具、餐桌、餐椅等公共設施損壞的，當事人需按實際價格賠償。
10、如員工對飯菜質量或服務不滿意，請上報各部門，由部門第一負責人反映至人事行政部，或將意見寫好放進總經理信箱，嚴禁與餐廳工作人員發生爭執。
11、非用餐時間，任何員工禁止進入餐廳（餐廳工作人員、因公進入除外）。
八、員工餐廳的相關要求
1、酒店人事行政部將對員工餐廳的衛生、日常用品、飯菜質量等方面的予以監督，每周對飯菜質量、食堂衛生進行一次定期檢查以及不定期抽查。
2、員工餐廳工作人員須嚴格遵守酒店相關規章制度，樹立全心全意為員工服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、服務周到、平等待人。
3、做好個人衛生，勤洗手、勤剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在後廚工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病症的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事餐飲工作。
4、員工餐廳需接受全體員工的共同監督。
酒店管理制度酒店制度範本 篇9
第1章總則
第1條為了提高酒店員工的安全意識，深入落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章保全員守則
第2條保全部值班實行輪班制，保全員的休息時間由保全主管根據工作需要統籌安排。
第3條各崗位保全員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的工作任務，領取警械器具和對講機等工作用具。
第4條在做好接班準備工作後，保全員應提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第5條交接班時，交班保全員和接班保全員要認真檢查崗位範圍內的情況，發現問題及時在登記本和“交接班情況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，並向主管報告情況。不能因交接班影響保全服務質量。
第6條接班20分鐘後發現的問題，原則上由當班保全員負責。
第7條保全員對當班期間發生的問題應立即在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第8條當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必須報告主管，在主管安排人員頂崗後方能離開工作崗位。返回工作崗位後，須向主管報告。
第9條部門經理、主管等管理人員到崗位巡查時，保全員要在當值登記本上作好記錄。
第10條做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動詢問這類客人有什麼困難、需要什麼幫助，如果客人需要輪椅車，可與前廳部聯繫，儘量滿足客人酌要求。
2、對沒有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保全員保持溝通，給予相應的協助。
3、主動幫助這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘計程車離店，可安排其優先乘車，並向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第11條熟悉崗位範圍內各類設備、物品擺放的位置，發現設備、物品被移動等可疑情況，要立即報告主管並迅速查明原因。
第12條在崗位上要注意觀察來往人員的情況及其攜帶的物品，發現可疑的人和物品要選擇適當的位置進行監視，並報告監控中心協助監控和錄像。當可疑人員離開本崗位監控範圍時，要及時通知相關崗位的保全員繼續跟進。如果發現可疑人員實施犯罪活動時，應立即設法將其擒獲。如果發現可疑人員是精神病患者，應儘快將其勸離酒店。
第13條對酗酒客人要做好跟控工作，及時通知監控中心進行錄像，儘量依靠酗酒客
酒店管理制度酒店制度範本 篇10
工程是一個形象工程。我公司能參與該工程的裝璜項目施工,是我公司對外一個重要視窗和對外形象里程碑。為實現之目的,安全施工和文明管理是我公司在本工程中的重要環節。文明施工,它是施工現場管理的一項重要基礎工作,是在施工現場管理中按照現代施工的客觀要求,為施工現場保持良好的生產環境和施工秩序,以達到提高勞動率、安全生產和保證質量的目的。堅持施工現場的文明對加強本工程安全施工的基礎性管理工作有著重要意義。在本裝璜工程的項目管理中,對抓好安全施工、文明管理是工程保證質量的重要舉措。
第一節安全施工的措施
一、落實和健全安全生產管理組織體系
二、落實安全責任、實施責任管理措施
1本工程是項目施工負責制,實現由項目經理全面負責的職能。因此項目經理是施工安全檢查管理第一責任人;
2建立、完善以項目經理為首的安全生產領導,開展安全管理活動;
3由項目經理建立各級人員安全生產責任制度,明確各級人員的安全責任,抓制度落實、抓責任落實,定期檢查安全落實情況,及時報告;
4建立、完善從事安全管理人員的持證上崗及其操作的規章制度;
5安全施工責任落實情況的檢查,必須有詳細的記錄。
三、落實安全教育、安全訓練、管理措施
1對管理、操作人員的強化安全教育;
2對工人(特別是新工人)的強化安全教育和訓練;建立好台帳記錄;
3三級安全教育和訓練的落實;
4對特殊工種、操作特殊機械、特殊環境施工的安全教育和訓練。
5訂立獎懲制度和實施辦法。
四、落實安全檢查措施
1檢查各級的.管理制度和實施情況,由項目經理和項目安全員稽。
2查制度、規程的執行情況。
3認真處理稽查中發現的問題,進行獎罰。
4檢查要制度化,要定期不定時實施。
五、落實施工作業標準化措施
1根據公司的施工作業標準及操作程式,強化職工的工作意識。
2嚴格機械的操作規程,訓練職工的機械作業的技能。
3禁止無證上崗和崗位串崗作業。
六、落實施工現場的防火措施
1制定防火規章制度,落實消防人員,組織到位。
2添置消防設施,設立到專員負責。
3嚴格控制動火地段,建立申報、批准、監督制度。
4木製作、油漆面上必須置處滅火器。
第二節文明管理措施
一、對嚴格勞動紀律,遵守操作與安全規程採取的措施
1每天上班前,召開班前交底會,由班組長布置當天的施工任務、操作要求和應注意的問題,嚴格執行操作規程。
2建立安全生產責任制,加強規範化管理,進行安全交底、安全教育和安全宣傳,嚴格執行安全技術方案。
3定期檢查和維護施工現場的各種安全設施和勞動保護器具,保證安全有效。
認真抓好現場的文明管理工作是施工現場管理中主要保證措施之一。為了得到深入而實際的落實,在此我公司將採取四個方面的重大措施:
二、對施工現場布置採取的措施
1做到按施工平面布置圖安置各項臨時設施,堆放大宗材料、成品、半成品和機具設備,不得侵占場內道路及安全防護設施等。
2施工機械進場必須經過安全檢查,須檢查合格後,方能使用,施工機械操作人員必須建立機組責任制,並且按有關規定持證上崗。
3嚴格按照施工組織設計架設施工現場的用電線路,嚴禁任意拉線接電;用電設施的安裝和使用必須符合安裝規範和安全操作規程的要求。
4夜間加班施工照明設施,必須符合施工安全的要求;危險潮濕場所的照明以及手持照明燈具,必須採用符合安全要求的電壓。
5現場供、配電箱必須符合有關安全要求,移動導線必須使用符合電壓等級要求的專用移動電纜,嚴禁使用不符合安全要求的導線、電氣設備及器具。
三、對最佳化施工現場的場容場貌採取的措施
1在施工現場必須設定明顯的標牌,標明工程項目名稱及建設、設計、監理、施工的單位名稱、施工現場總負責人的姓名、開、竣工日期等。
2施工現場的管理人員在施工現場應按總、分包單位佩戴證明身份的證卡,著裝和安全帽的顏色也在有所區別,便於識別。
3在車行人通行的地方施工,必須事前提出申請,經批准後方能進行,並應設定明顯的施工標誌。
4堆放在露天的材料必須按規定堆放整齊並有標識。經常清理建築垃圾,每周舉行一次清掃和整理施工現場活動,以保持場容場貌的整潔。
5施工現場的工地辦公室、食堂、宿舍和廁所等工作生活設施,要符合衛生、通風、照明要求。職工的膳食、飲水供應等要符合飲食衛生要求。特別解決施工現場的廁所衛生條件問題和建築垃圾的清理問題。
四、對嚴格遵守國家有關環境保護的法律規定採取的措施
1嚴禁在施工現場焚燒建築垃圾,防止有毒有害氣體的發生。
2妥善處理泥水漿水,未經處理不得直接排入城市排水設施和河流。
3採取有效措施施工過程中的灰塵、生活垃圾和零星建築垃圾實行袋裝化。
4禁止對有毒有害棄物亂攤亂放,防止污染。
5對產生噪聲、振動的施工機械,應採取有效控制措施,減輕噪聲的發生。
有了安全生產管理措施和文明管理措施,只能說是有了行動指南,主要還是重於通過檢查,不斷發現問題,不斷採取新辦法的新措施來解決問題,針對所在問題採取改進措施的計畫,提高現場職工的素養,從而創造一個整齊、清潔、方便、安全的施工現場環境,實現工程項目的順利完成。
酒店管理制度酒店制度範本 篇11
第一章勞動條例
一、招聘
酒店以任人唯賢為基本原則，凡有志於酒店服務工作的各界人士，都可對照酒店招工簡章，報名參與。酒店將通過考核面試體檢等必要的程式擇優招聘員工。被錄用者需按不同工種交納相應的工作及生活用品保證金。
二、試用期
員工需經過三至六個月的試用期，試用期滿後經考核合格後正式聘用，不符合錄用條件者將終止試用。
三、勞動契約
凡被正式錄用者，酒店將簽訂聘用契約，通常為二年。
四、個人檔案
A所有職工在應聘前及時交出有關簡歷、學歷證明等。填寫包括個人簡歷、家庭成員情況等在內的登記表。
B對於家庭住址、婚姻狀況等情況的變更應在五天內告知人事部門。
五、工作時間
A參照有關法規，結合本地情況和酒店工作特點編排工作日和工作時間。
B對加班逾時的員工給予合理的補償。
六、發薪方式
每月未發放工資。如遇周未或法定假期，工資將提前一天發放。
七、崗位變更
根據工作需要，酒店有權在內部調整員工崗位。
八、員工辭職：
員工辭職必須（試用期提前7天，正式聘任後擔前30天）向所在部門負責人提出書
面申請，經酒店批准方可離崗。
九、解聘：
（1）員工無任何過失而自動辭職，符合酒店規定程式，獲準後，酒店將退還保證金並
發給當月工資。
（2）發生下列情況之一者，酒店有權解除契約，不再退還受聘員工保證金。
A不遵守勞動紀律，玩忽職守，嚴重違反酒店規章制度。
B曠工3天以上，偽造病假、事假。
C服務態度惡劣，責任心不強，營私舞弊，給酒店信譽帶來嚴重影響者。
D被依法追究刑事責任。
E違反計畫生育規定，造成不良後果者。
第二章有關權益
一、假期。
1、國定假：
按國務院規定，員工享有十天法定有薪假期（元旦一天、春節三天、五一三天、國慶節三天）。如法定定假日需要員工加班，酒店將按《勞動法》規定給予假期或薪金補償。
2、病假：
員工生病必須在市級以上的醫院就診，憑醫院出具的病情證明請假，並於當日通知所在部門主管（病情嚴重者，可由家屬代請）方屬有效。病假期間的工資將工資考勤制度執行。
3、事假：
無充分理由，員工不得請事假。事假不發薪。如有特殊情況需要無薪請假，必須提前二天申請，經部門主管、人事部、總經理批准。
4、店內培訓：
店內培訓主要有：業務技巧、工作態度、語言訓練等。員工必須根據安排參加培訓，課程結束時要進行考試，成績合格，將發給結業證書，成績在分數線以下要扣浮動工資或獎金，無故缺課，按失職處分。
二、業餘學校學習：
A目的
酒店採用報銷學費的方法來鼓勵員工參加外語學習或與工作有關的業餘學習，以便他們提高與賓客的會話技能或為擔負起更大的責任、獲得更好職位作準備。
B執行方法：
不能占用工作時間。部門主管在編制上班時間表時，在工作允許的情況下，應適當照顧員工的學習時間。
申請人必須報名前經部門經理和人事部經理批准。
要求報銷學費的員工應在學習結束後三個月內把學費收據、結業證書或有關證件呈交人事審核。
選擇課程範圍：
1、任何得到承認的電大、
夜大。
2、商校、技術學院、中等專業學校、專業團體或類似團體主辦的符合本方案的文化或
職業課程。
3、培訓部認可的函授學校。
C報銷：
學費報銷金額最高不超過150元/學年。
考試成績在80分以上的員工或報銷150年。
考試成績在60-79分的員工可報銷75元。
考試成績在60分以下的不予報銷。
受到嚴重違紀處分、停職、請長病假或曠工的員工一律不予報銷。
酒店管理制度酒店制度範本 篇12
為了酒店來賓及員工的身心健康，掌握吸菸帶來的危害，營造文明、舒適、環保的公共環境，依據國家相關法律法規規定，酒店結合自身實際狀況，特制定無煙樓層管理制度如下：
一、酒店無煙樓層區域為禁菸場所，場所內禁止吸菸。
二、無煙樓層通道房號指示牌上及房門上增設無煙樓層標示，為確保無煙房的`空氣品質，應留意通風換氣，確保空氣清爽。
三、銷售、前台應儘可能滿意客人對無煙房的要求或賜予相關指引，當支配客人入住和接受客人預訂時，應主動徵詢客人，“先生/小姐，請問你需要無煙房嗎，”應儘量避開支配吸菸客人入住無煙房，增加設備損壞的風險和人員工作量。
四、客人進入無煙客房後，服務員應作溫馨提示。
五、無煙樓層顧客若要吸菸，只能在指定地點吸菸，指定地點應遠離不吸菸者，並在吸菸區張貼或懸掛準許吸菸的明顯標誌，配置相應數量吸菸器具。
六、採納部門例會、班前班後會、新員工培訓等各種形式向員工進行宣揚，使其知道吸菸危害健康的相關學問，從而樂觀協作禁止吸菸的有關規定。
七、酒店控煙監督員每天不定時，每天至少一次，對各禁菸場所進行巡查，對禁止吸菸工作的落實狀況進行檢查、督導。
八、部門管理人員應以身作則，少抽菸、不抽菸，同時引導、關心部門下屬員工戒菸，使吸菸人數逐步下降。
九、客房全體員工有勸導來賓吸菸的責任和義務。
十、本規定從20xx年1月1日起執行。
酒店管理制度酒店制度範本 篇13
1、發展商務酒店的原因
從市場角度看，與其他投資途徑相比，商務酒店因市場的強勁需求和較穩定的出租率、回報率而能獲得更高收益；再以投資角度來看，如以商務酒店作為房地產投資的另一分支，由於投資額相對適中且市場前景看好而受到境內外投資者關注。目前在國內酒店集團積極拓展市場的同時，國際酒店運營商也積極在內地布局，雅高與"速8"等外資酒店紛紛宣布了國內的擴張計畫。同時，我們回過頭來看看以川內“岷山安逸158”、“郫縣望園酒店”、“同時達酒店”等為代表的商務酒店都在迅速的搶占市場。
2、經濟型酒店受到國內市場追捧，主要在於：
A、高回報與低風險
商務酒店在本地迅速發展的.重要原因就是出租率穩定和回報率較高。在國內一級市場投資一家大中型準四商務酒店通常只需投入500-1,000萬，且目前國內知名商務酒店的出租率基本在70%——80%左右，如再遇黃金周與節假日，比例將會更高，甚至可超過100%！從掌握的資料獲悉，客源穩定和出租率較高，使商務酒店的年回報率高達30-40%，投資回收期只需2——3年左右。資金投入較低與回報率較高更有效規避經濟型酒店的市場投資風險，且相對於回報率而言，其市場風險不高，這更使得投資者趨之若鶩。
B、當地小戶型樓盤優越的地理位置迎合了其選址要求
商務酒店因主要服務商務人士和遊客，故對選址要求較高，通常會選在市區交通便捷的商圈、寫字樓或旅遊景點附近；而溫江這個成都的後花園以及國色天香娛樂城優越的地理位置正好配合了這一需求。
C、經濟發展、旅遊業增長帶動市場需求
雙休日及公共假期推動國內旅遊呈現快速增長的態勢；接著因入境旅遊業發展，成都豐富旅遊資源日益吸引龐大境內外遊客與商務客源，造成商務酒店需求日益強勁。國內旅遊業的增長與低價優質服務酒店供需間的不對稱，催生了商務酒店崛起。另一方面國內2次大地震災害及上海世博會的順利召開讓全世界的目光都聚焦到了中國，同時也為國內旅遊市場和商務酒店發展帶來了巨大商機！
D、有效填補市場需求空白
商務酒店市場來自原星級賓館的旅遊團隊、散客和一般的商務人士。以前，這部分客人除了星級賓館、招待所而別無選擇，但一般二、三級賓館與招待所的軟硬體設施相對落後，且提供的服務和相應條件不盡人意，檔次較高的賓館雖配套服務完善但價格較高。因此價格低廉同時又能提供優質服務的商務酒店，恰好填補此一市場空白。同時，商務酒店更以其獨特優勢，已逐漸吸引固定的消費群體，這也是目前國內商務酒店發展迅速的原因之一！
酒店管理制度酒店制度範本 篇14
1、建立三級檢查督導制度
在總經理領導下，人力資源部質檢主任和質檢員有權對酒店各部門進行全面服務質量監督檢查。部門級在部門經理指導下，對本部門各個業務部門進行監督檢查。主管級負責對本管區的工作進行監督和檢查。組成酒店質量督導--部門--主管三級檢查督導制。
2、質量檢查處罰規定
為提高酒店的服務質量，使客人真正有賓至如歸的感覺，增強員工的勞動紀律性，同時也使酒店管理人員真正做到抓好自己部門的事，管好自己部門的人，增強管理人員的管理職能和督導意識，特制定酒店質量督導檢查罰款的.有關規定。
(1)酒店質量檢查出的質量、紀律方面的問題一律處罰部門經理。
(2)對檢查出的問題，統一報人力資源部進行處罰。
(3)不管部門人員多少，凡對酒店的服務質量造成不良影響並由此引起客人投訴的，除處罰員工外一併處罰部門經理。
(4)在工作中相互推諉、沒有按時完成工作任務並造成影響的，除處罰責任人外一併處罰部門經理。
(5)凡酒店質量檢查出的問題，一律按酒店員工手冊紀律處罰的有關規定扣罰，並按以下規定處罰部門經理。
①10人以下的部門有違紀的員工，發現一起，處罰部門經理一次。
②10人-50人的部門有違紀的員工一個月內發現二次處罰部門經理一次，不夠二次，按百分比扣除。
③50人-100人的部門有違紀的員工一個月內發現三次處罰部門經理一次，不夠三次，按百分比扣除
④100人以上的部門有違紀的員工，一個月內發現四次，處罰部門經理一次，不夠四次，按百分比扣除。
酒店管理制度酒店制度範本 篇15
1、部門實行成本費用管理責任制,部門經理應對本部門的成本費用負責。
2、成本費用是指在經營管理活動中發生的各項成本與費用,應做好營業成本和費用的預測,並與各項營收、經營毛利率相銜接。
3、經營預算中的成本費用控制,應落實到各部位,並與考核和獎懲掛鈎。各部位要對員工進行教育,使每個員工明確成本費用控制目標,不斷提高員工的成本核算意識;同時要結合日常的經營活動經常檢查成本費用執行情況,嚴格控制在計畫範圍內的正常開支。
4、結合部門經濟活動分析,對月度、季度的成本費用進行分析,及時發現影響成本費用的各項因素和在成本管理上的薄弱環節,研究和提出改進措施和方法,進一步探索降低成本費用的途徑,保證計畫目標的全面實現。
酒店管理制度酒店制度範本 篇16
(一)員工餐廳就餐規定:
1、員工就餐需穿工服或戴工號牌,按時進餐,不得提前或推後;
2、取餐時請自覺排隊,不得爭先恐後;
3、取餐時不得左挑右揀,應儘快通過,不影響後面排隊員工;
4、按自己飯量盛裝,注意節約,不可剩餘浪費;
5、自覺維護公共衛生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;
6、飯後自覺將餐具送回指定地方,分類放好;
7、就餐完成迅速離開餐廳,以加快餐位周轉;
8、外來食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;
9、就餐人員自覺維護酒店財產,不得隨意損壞物品;
(二)集體宿舍管理規定;
1、自覺養成良好的社會公德和衛生習慣,保持宿舍的良好秩序和衛生環境;
2、愛護酒店公物,損壞者照價賠償,並追究責任;
3、保持宿舍安靜,不得大聲喧譁,同事之間不得以任何藉口吵架、打架;
4、保持宿舍內物品,被褥、衣服等擺放美觀,不得亂擺亂放;
5、宿舍必須每天安排一個人打掃室內外衛生,以保持清潔;
6、不得帶外人進宿舍入住,外出依時回來;
7、保持高度防火意識,安全用電,不隨便亂拉亂接電線。發現火災隱患及時報告酒店有關部門;
8、宿舍需要維修,應及時報告有關部門;
酒店管理制度酒店制度範本 篇17
酒店管理制度規則是員工必須是員工必須遵守的規則，為配合前廳各項工作的順利進行，規範員工的工作行為，特制定此制度。
1、誠實，是員工必須遵守的道德規範，以誠實的態度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。
2、同事之間團結協作、互相尊重、互相諒解是搞好一切工作的基礎。
3、以工作為重，按時、按質、按量完成工作任務是每位同事應盡的職責。
以上三條是每位服務人員必須遵循的行為準則。
一、考勤制度:
1.按時上下班(上班時間8：30下班時間晚9：30)，做到不遲到，不早退。每位員工每月帶薪休假一天，其他工作日休息由部門經理安排。
2.事假必須提前一天通知部門，說明原因，經部門批准後方可休假。
3.病假須持醫院證明，經批准後方可休假。
4.嚴禁私自換班，換班必須有申請人、換班人、經理簽字批准。
5.嚴禁代人請假。聚體值班換班情況按值勤表執行
二、儀容儀表
1.上班必須按酒店規定統一著裝，工服必須乾淨、整齊。
2.酒店要求保持個人儀容儀表，站、立、行姿勢要端正、得體。
3.嚴禁私自穿著或攜帶工服外出酒店。
三、勞動紀律
1.嚴禁攜帶私人物品到工作區域。(例如：提包、外套)
2.嚴禁攜帶酒店物品出店。
3.嚴禁在酒店範圍內粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。
4.工作時間不得無故竄崗、擅離職守。
5.上班時間嚴禁打私人電話，乾與工作無關的事情。
6.嚴格按照規定時間換飯,除用餐時間外，不得在當值期間吃東西。
7.嚴禁在工作時間聚堆閒聊、會客和擅自領人參觀酒店。
8.上班時間內嚴禁收看(聽)電視、廣播、錄音機及任何書報雜誌。
9.嚴禁在公共場所大聲喧譁、打鬧、追逐、嬉戲。
四、工作方面：
1.當班期間要認真仔細，各種營業表格嚴禁出現錯誤。
2.不得與客人發生爭執，出現問題及時報告部門經理與當領班，由其處理。
3.服從領導的工作安排，保質保量完成各項工作。
4.服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客感覺親切。
5.積極參加部位班組例會及各項培訓工作，努力提高自身素質和業務水平。
6.工作中嚴格按照各項服務規程、標準進行服務。
7.認真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。
8.自覺愛護保養各項設備設施。
9.工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現推委現象。
10.嚴禁出現打架、吵架等違紀行為。
11.嚴禁出現因人為因素造成的投訴及其他工作問題。
酒店管理制度酒店制度範本 篇18
（一）市場行銷部崗位職責：
1、團隊經理崗位職責：
1）建立有關旅遊團隊預定檔案，便於查閱。
2）積極爭取新客戶，保持與發展同各旅行社的密切關係。
3）及時接收、傳送預定傳真，不得以任何理由延誤。
4）根據傳真內容仔細填寫各類預定單，送報審批。
5）將以確定的預定單儘快傳送有關部門，不得有誤。
6）與前廳有關部門保持密切聯繫，隨時處理各類變更。
7）定期整理各類檔案，嚴密關注一周內的預定，為銷售工作提供參考。
8）有責任接受並傳達各類檔案、電話、保證銷售信息暢通。
9）確認當日入住團隊，有責任協助前台做好接待工作，尤其是vip。
2、商務銷售經理崗位職責：
1）熟悉酒店裡的各項設施、設備，各個服務項目和專業知識。
2）嚴格執行部門經理部署的行銷計畫。關心酒店行銷狀況。
3）積極收集市場信息，供部門經理參考，便於獲得最高住房率和最高平均房價的策略計畫。
4）認真建立銷售業務檔案，以便查閱。
5）定期拜訪當地固定客戶，隨時傳達酒店的行銷策略，同時關注他們的最新計畫及人事變動。
6）積極爭取新客戶，保持與發展同各商務客戶的密切關係。
7）依據上司部署的方針，獨立與客戶進行業務洽談，起草訂房、定宴會、租會議場地或娛樂場所等協定。
8）聽取所有投訴，採用正確方式向客戶陳述事因及及時向經理匯報。
9）密切注意其他酒店的客源住房率，房價及經營政策，便於競爭中取勝。
10）有責任協助財務解決應收帳款。
11）為酒店及個人利益，保持商業機密。
3、文員崗位職責：
1）準確及時接發各類檔案，傳遞各類工作信息。
2）協調本部與其他部門之間的關係，保持酒店內部良好公共關係。
3）按要求起草各種方案、信函及列印、複印各種檔案、資料，做到及時、準確。
4）為總監經理準備各類報表及須閱讀的報紙雜誌以及郵件處理。
5）對重要檔案、檔案嚴格管理，不可漏傳耽誤。
6）配備各種所須辦公用品，嚴格控制，避免浪費。
7）做好部門會議記錄，整理紀要經理審批後，印發各位。
8）有責任保持辦公室的整潔氣氛。
9）統計每天部門人員的考勤，並負責按時上報人力資源部。
10）統計部門各銷售人員的業績。
11）做好本部門各項單據使用，包括：部門例會紀要、申購單、協定單及客戶預定單等。
13）做好本部門的電話接聽及電話預定，並且做好記錄，協助各銷售人員協調與本店各部之間的關係。
14）負責各客戶來訪時的接待及對銷售業務的洽談。
（二）行銷部管理制度：
1、嚴格按照《員工手冊》履行職責。
2、思想端正，責任心強，視酒店利益為第一位。
3、禮貌待人，誠心待客，維護酒店形象。
4、提高警惕，嚴格保持酒店機密，杜絕外泄。
5、加強學習，不斷創新，富有理想。
6、愛護公物，維護酒店財物安全。
7、尊重領導，服從酒店的內部安排。
8、遵守考勤制度，工作時間內嚴禁辦理私事。
9、主動與相關部門加強溝通，發現問題，協商解決。
10、未經領導同意，嚴禁私自宴請，否則費用自理。
（三）行銷部工作考核制度：
1、考勤制度：嚴格按人力資源部下發的工資待遇中的各種扣款制度執行
2、儀容儀表（違反一項扣5—10元）
1）按規定著裝；工牌端正的掛於胸前。
2）制服合體、清潔、無破損、無油污。
3）男員工不留鬍鬚、鬢角，頭髮梳理整齊。
4）女員工頭髮梳理整齊，無頭皮屑，不濃妝艷抹。
5）外衣燙平、挺括、襯衫領口清潔、扣子完好。
6）女員工著裙時，穿肉色長襪，長襪無破損。
7）確保無體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。
8）指甲修剪整齊、不塗彩色指甲油。
3、工作紀律（違反一項扣20—50元）
1）行走時，昂首挺胸，目不斜視，腳步要輕而穩，速度適中。
2）與客人交談時態度和藹，語氣要親切，音量要適中，答話要明確迅速。
3）不能在公共場所肩並肩、手拉手閒逛。
4）對客人詢問有問必答，使用禮貌語言；不能輕易說不知道，語氣委婉。
5）在工作場所不得大聲說話、拍手、呼喚、爭吵、跑動、唱歌、談笑。
6）不準隨地吐痰，亂扔亂吐雜物，破壞環境衛生。
7）工作時嚴禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。
8）上下班時須嚴格按指定的員工通道出入酒店。
9）工作態度要端正，與客人、同事或上司對話要禮貌。
10）嚴格遵守安全守則及部門其他規定。
11）工作中愛護公物、工具和設備等。
12）未經許可不能擅離工作崗位或擅自調班。
（四）新開拓客戶實地拜訪標準程式：
1、初次接觸客戶為表示禮貌和節約時間，應提前電話預約：
1）自我介紹自己所服務的酒店。
2）陳述打電話的目的。
3）引起潛在客戶的興趣。
4）要求安排一次會面。
2、實地拜訪：
1）按約定時間抵達目的地。
2）自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞，接，表示尊重）
3）了解客戶基本情況（姓名、職務）
4）推銷自己，並介紹酒店基本情況。
5）了解客戶的消費能力及需求。
6）根據客戶的興趣愛好，儘可能多方面介紹酒店優勢。
7）詢問客戶的合作誠意。
3、注意事項：
1）介紹用語：抱歉，打擾一下，我是……（同時遞名片），有關酒店的情況能不能給我些時間作以介紹。
2）確認對方（主要確定具有決策權者是誰）“請問你是……主任嗎”“有關接待方面的工作，是不是找辦公室主任）
3）在對方還沒有說“請坐“以前，絕不可坐下，入坐時避免坐在對方的正前方，應坐在左側或右斜方。
4）第二次拜訪時，先感謝客戶的第一次熱情接待，然後送上酒店的宣傳資料及報價表。
5）第三次拜訪時，應與客戶建立起一種親密的客情關係，談話主題應深一層，在與客戶長期接觸中，要建立一種自然的合作關係，正如一首詩所描述的“好雨知時節——————要抓住推銷機會。
—當春乃發生——————在感情熱乎的時候才有生意。“隨風潛入夜”——————順水推舟，隨著感情導入銷售。“潤物細無聲”——————不知不覺中把銷售完成的境界。
酒店管理制度酒店制度範本 篇19
為了統一管理，便於操作，提高工作質量、效率，完善財務管理，更為了滿足客人的需要，特對客人的轉帳手續作如下規定：
1、當客人消費結束要求轉房帳時，應先核對房卡及歡迎卡，確定是否為住店客人，弄清房號、姓名、抵離日期是否有效；
2、西餐收銀員接到客人消費要求轉房帳時，應先與前台收銀電話聯繫，前台收銀根據客人所交預付款的餘額確認是否可以接受該客人的轉帳；
3、前台收銀同意接受轉帳後，西餐收銀根據電腦與點選單的消費明細填寫轉帳單，並請客人簽字確認。然後與點選單一併交前台收銀簽字並蓋章（便於客人查詢明細消費）。轉帳單一聯轉入部門，一聯轉出部門；
4、同時西餐收銀需在電腦中作轉帳手續到前台收銀電腦中相對應的客人房帳內（不需要列印賓客結帳單）；
5、前台收銀應隨時核對客人的各項轉帳消費單是否均已輸入電腦有無漏單，錯單；
6、客人預付款不足時，客人要求轉帳的或先與客人說明原因，請客人付現。若客人不同意，可請示上級處理。
酒店管理制度酒店制度範本 篇20
客房部客人遺留物品管理規定。細則如下：
（1）客房部員工，在賓館範圍內撿到任何物品都應第一時間上交。
（2）在清掃走房時，若發現房內客人遺留物品，應立即電話通知總台，詢問客人是否已結帳離店，如果客人尚未離店，應立即交還客人。若客人已離店，則將物品保管好，登記填寫客房部客人遺留物品登記簿。
（3）客房部客人遺留物品登記簿由客房部房務中心保管。房務中心文員在接到客人遺失物品後，需將其記錄在客人遺留物品登記簿上，要求填寫日期、拾獲地點、團體/散客姓名、物品名稱及特徵、拾獲人姓名及部門等。
（4）客人遺留物品登記簿記錄應與客人遺留物品名稱相符合。
（5）客房部設立專門存放遺留物品的倉庫，專門的登記記錄，專人保管。
（6）客房部可提供24小時遺留物品諮詢服務。
（7）所有遺留物品必須鎖在櫃內。存放時要將貴重物品與一般物品分開，貴重物品交由前廳部儲存到保險柜內，一般物品由客房部房務中心分類鎖進櫃內。
（8）遺留物品由前台部通過查住客檔案等方式通知客人來賓館認領。
（9）當賓客前來認領時，前台部負責核准，並請其在《客房部遺留物品登記簿》上籤名。
（10）客人回來認領時，需複述一次報失物品的內容，遺失地點核准後如數交給客人，如是貴重物品還必須留下客人的身份證號和聯繫地址。
（11）客房部將每月的遺留物品情況匯總上交經營部。
（12）遺留物品分類
1、貴重物品：珠寶、銀行卡、支票、現金、相機、手錶、身份證等；
2、非貴重物品：衣物、眼鏡、日常用品等；
（13）保存時限：貴重物品存放時間為一年半，非貴重物品保留時間為半年，開啟的食物、飲料及藥品保留時間為三天；超過保留期的物品，由經營部經理會同有關部門統一處理；
（14）認領方式：
a、直接認領；
b、請人代為認領；
c、如果是請人代為認領要問清有關問題，無誤後，請認領人簽字，並留下聯繫電話和地址。
酒店管理制度酒店制度範本 篇21
第一章：總則
第一條：目的
為規範工作時間管理，嚴格考勤及勞動紀律管理，保證公司良好的工作秩序，建立健全員工管理機制，根據國家、集團公司及省公司有關規定，結合公司實際情景，特制定本制度。
第二條：適用範圍
公司所有員工必須嚴肅紀律，嚴格遵守本制度。
第二章：考勤及請銷假管理
第三條：日常考勤
(一)機關
機關實行標準工時工作制，每周星期一至星期五為工作日，周六、日為公休日，工作時間為上午8:30-12:00，午時13:30-17:30。公司機關員工(領導班子除外)都需實行指紋考勤，打卡時間為：
上午上班6:30-8:30，上午下班12:00-12:40，
午時上班12:50-13:30，午時下班17:30-24:00。
(二)站場
站場實行倒班制，根據工作需要輪休，連續在崗工作滿10天，可調休5天，每月26號值班表報於綜合辦公室與安全環境部。站場實行紙質考勤，按每日考勤實際情景填報《員工考勤登記表》，並由部門負責人及分管領導審核簽字，每月24日將本月紙質版考勤表報送至綜合辦公室。
(三)公司執行國家規定節假日，如逢休息日，按通知執行調休。因工作性質，站場員工節假日不安排休假，按正常工作輪休執行。
(四)考勤周期
考勤周期為上月24日至當月23日，考勤情景由綜合辦公室進行匯總審核。
第四條：請銷假管理流程
(一)請假
員工因故不能正常上班需經過OA系統履行請假手續，並按流程審批，否則按缺勤處理。員工因請假期間影響所從事的工作，公司有權對其進行崗位調整。對於長期曠工、擅自離崗、請假超過相關法律法規和單位規定期限等嚴重違反規章制度的員工，單位有權依法與其解除勞動契約。
(二)銷假、續假
員工請假期滿回到工作崗位後，要及時辦理銷假手續。因特殊原因不能按時回到上班時，需及時辦理續假手續。對於既無正當理由，又未辦理續假手續的按曠工處理。
(三)審批許可權
1.員工及正副職經理請假1天(含)1天以上由總經理批准。
2.領導人員正職請假，須報請山西天然氣董事長(或總經理)審批獲準，其餘領導班子人員請假須報請公司董事長(或總經理)審批獲準。領導班子請假須報山西天然氣人力資源管理部門備案。
第三章：假期及相應薪酬規定
假期分為事假、病假、工傷假、婚假、產假等計畫生育假、探親假、喪葬假、哺乳假、脫產學習假及其他個人因素請假等。
第五條：事假
月累計事假不超過1天(含1天)的，不影響工資發放，累計事假超過1天的扣除超出天數的日基本工資。
第六條：病假
(一)員工患病或非因工負傷需停止工作休息治病，須持三甲以上醫院出具的提議病休證明作為病假憑證。
(二)嚴格依照國家《企業職工患病或非因工負傷醫療期規定》(勞部發【1994】479號)等有關規定執行。對患病或非因工負傷員工根據本人實際參加工作年限和在本單位工作年限，給予三個月至二十四個月的醫療期。
(三)薪酬標準
(1)在規定的醫療期內，按“基礎工資+工齡工資+50%崗位工資”標準支付病假工資，不發放績效工資，不享受獎金、補貼待遇。
(2)執行年薪的領導班子成員在規定的醫療期內，按“同等職位年薪標準的月預發薪金的50%”支付病假工資，病假期間不實行年薪並且不享受效益獎、補貼待遇。
(3)超過規定醫療期的，不再發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，各項社會保險按照法定比例以最低基數繳納，單位部分和個人部分全部由本人承擔。住房公積金停止繳納，賬戶封存。
第七條：工傷假
(一)員工因工負傷或者患職業病需要停止工作理解治療的，實行工傷醫療期制度。工傷醫療期的時間由指定的治療醫院提出意見，經企業職工勞動本事鑑定委員會確認，並與單位簽訂《工傷治療協定書》。
(二)工傷期間按照輕傷和重傷的不一樣情景確定為十二個月，嚴重工傷需要延長醫療期的，最長不超過二十四個月。員工在確定的工傷假期間，按正常出勤待遇執行。
第八條：婚假
依法辦理結婚登記的夫妻可享受婚假30天，婚假期間按正常出勤待遇執行。
第九條：產假等計畫生育假
(一)貼合計畫生育規定生育子女的(包括計畫內二孩)的女職工可休產假，其中預產期前一個月，本人可提出申請休產前假(包含在規定產假期間)。女員工休產假，在享受社保生育津貼期間，產假工資按照“基礎工資+工齡工資+崗位工資”標準執行，不發績效工資及獎金。不享受社保生育津貼的產假期間，產假工資按正常出勤待遇執行。
(二)女職工流產，須由醫院出具提議病休證明，依照國家及公司《人口和計畫生育實施細則》相應規定的時常休假，並按其規定待遇執行。
(三)貼合計畫生育規定生育子女的(包括計畫內二孩)的男方可休護理假15天，護理假期間按正常出勤待遇執行。
(四)凡休以上計畫生育相關假期的，均需由公司工會出具意見。
第十條：探親假
在集團系統工作滿一年，服務場所及工作環境為基層一線和艱苦崗位的外省籍員工，可根據工作實際安排探親假。在規定的探親假期間，按正常出勤待遇執行。
第十一條：喪葬假
員工的直系親屬(祖父母、父母、岳父母、公婆、配偶、子女)死亡，可休喪葬假，假期為5天，如路途遙遠可酌情研究給予1至3天路程假。在批准的喪葬假期間，按正常出勤待遇執行，途中的車船費等全部由本人自理。
第十二條：哺乳假
有不滿一周歲嬰兒的女員工，享受哺乳假，需提交哺乳假申請，經審批同意後每一天給予其兩次哺乳(含人工餵養)時間，每次三十分鐘。多胞胎生育的，每多哺乳一個嬰兒，每次哺乳時間增加三十分鐘，兩次哺乳時間，能夠合併使用。站場人員中有不滿一周歲嬰兒的女員工，哺乳假與產假合併使用，產假可延長15天。
第十三條：年休假
工作1年以上的員工，享受帶薪年休假。
第十四條：其他個人因素請假
員工須合理安排個人事宜，如無特殊情景，要控制因其他個人因素隨意請假。因其他個人因素請假期間不發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，請假連續超過30天(不含)，各項社會保險單位部分和個人部分全部由本人承擔，住房公積金停止繳納，賬戶封存。
第十五條：脫產學習
(一)員工自我安排脫產學習，經公司綜合辦公室審核貼合單位發展需要，可提前兩周提出書面申請及相關學習證明，根據單位(部門)的工作安排休脫產學習假。
(二)薪酬標準
(1)學習期間，按“基礎工資+工齡工資”標準支付學習期工資。不發放崗位工資和績效工資。不享受獎金、補貼待遇。
(2)執行年薪的領導班子成員，在學習期間，依“同等職位年薪標準的月預發薪金40%”支付學習期工資，不執行年薪並且不享受效益獎、補貼待遇。
(3)連續學習超過十二個月(二年累計學習超過十八個月)，不發放薪酬(包括：工資、獎金、補貼)，各項社會保險按照法定比例以最低基數繳納，單位部分和個人部分全部由本人承擔。住房公積金停止繳納，賬戶封存。
第四章：缺勤規定
第十六條：遲到、早退
由於個人原因而造成的遲到、早退情景，每遲到或早退一次扣除當天應發績效工資的14。因城市公共運輸設施延誤、癱瘓或極端惡劣天氣影響等人為不可控因素造成員工遲到的，經綜合辦公室核實確認後可視為正常出勤。
第十七條：曠工
員工正常工作日不請假或請假未批准的缺勤行為，視為曠工。
(一)員工曠工1天，扣除當月全部績效工資，同時扣發曠工當日全部工資。
(二)員工年累計曠工5天以上轉為待崗。
第五章：工裝管理
第十八條：機關員工工作期間，要求夏季上身著白色襯衣，冬季上身著工裝及白色襯衣，不可著長款(超過工裝外套20公分)毛衣，下身著深色(黑、深藍或與其相近的顏色)裙裝或褲裝，著深色(以黑、深棕色為主)鞋靴。
第十九條：一線員工工作期間統一穿著工作服。
第二十條：公司員工在崗期間，未按規定著裝，一經發現，個人予以通報批評並與績效考核掛鈎。
第六章：附則
第二十一條：本制度由綜合辦公室負責解釋，自印發之日起執行。
酒店管理制度酒店制度範本 篇22
酒店客人接待管理制度
一、a級接待：
1、接待對象：
1）著名的政治家、重要領導人，著名藝術家、著名演員、運動員及能提高酒店知名度，能給酒店帶來客源的重要客人。
2）上級領導機關的主要領導人。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）製作專門歡迎橫幅和水牌
2）四大經營部門各抽2名咨客穿著統一紅色旗袍提前15分鐘在大堂門口迎客
3）總經理親率各部門正副經理穿齊制服提前15分鐘在大堂門口列隊歡迎客人
4）客人的車隊到後，車場保全立刻行'軍禮'，並迅速為客人打開車門。
5）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前3天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；召開出品部會議，強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務，各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對a級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前1天須確認所住房間，由總辦分管責任人、旅業部經理、客房部主管三級查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）總經理助理負責全程策劃和跟蹤接待工作。
二、b級接待
1、接待對像：
1）總經理邀請的重要客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理工作考察。
2、準備工作：
1）市場部經理或辦公室主任填寫《接待通知單》分發各部門，對環境布置、人員要求、所需物品、設施、音響做好相應的規定；落實主要負責人和各項準備工作的完成時間。
2）在客人到達前1小時，總經理助理完成對各項準備工作的質量檢查。
3、迎賓規格：
1）四大經營部門各抽2名咨客穿著制服提前15分鐘在大堂門口迎客
2）客人的車隊到後，車場保全立刻行'軍禮'，並迅速為客人打開車門。
3）如天氣下雨，保全部還須備好雨傘準備為客人擋雨。
4、接待規格：
1）中餐經理提前2天落實專門選單和各項所須原材料的準備工作；和行政總廚強調出品的質量；對某些特殊菜式提前進行試食。
2）餐廳接待：如果是宴會，開餐前必須召工班前會，落實各項具體接待工作；如是散餐，必須安排樓面領班級以上人員為該客人服務；各部門經理集中敬酒並互贈名片。
3）客房接待：對b級客人入住的客房擺放高級賀卡及總經理名片，送鮮花、水果；入住前2小時必須由旅業部經理、客房部主管查房。發現問題，應迅速補滿，補滿後再次查房。查房後，非專門接待人員，一律不許進入。
4）辦公室主任負責全程跟蹤和指揮接待工作。
5）如有物殊情況總經理另行通知。
三、c級接待：
1、接待對像：
1）總經理邀請的普通客人。
2）同行業或其他著名酒店的總經理的普通聚餐。
3）酒店需要感謝或表示慰問的客人。
2、迎賓規格：
按各部門的日常操作進行
3、接待規格：
1）由各部門的高級服務員進行各項服務。
2）接待部門的經理負責跟蹤接待工作。
酒店管理制度酒店制度範本 篇23
1、每日根據各營業收入日報表、各種結算單進一步審核匯總，並修改入賬，保證每日收入的真實性、準確性。
2、根據飯店個區域收入日報表匯總編制收入試算平衡表，檢查各項收入的劃分是否正確，檢查是否存在沒有入賬的收入。
3、審核雜項調整單及貸方調整單，雜項調整單要審核所入帳戶是否正確，如有錯誤及時調整，貸方調整單首先檢查有無部門經理或總經理的簽字批准，審查原因是否清楚、合理，所記入的帳戶是否準確。
4、通過客房日報表檢查出租率，平均房價是否正確，發現問題及時調整。
5、在電腦賬上編制飯店營業收入報表，該報表包括各區域營業收入、餐廳營業收入、客房收入、平均出租率、平均房價、餐廳用餐人數和平均消費部分，表內還提供各營業部門的預算比，同期比及月累計、年累計完成情況的數據，報送總經理審閱後發至各營業部門及公司有關領導。
6、每日將總出納做出的現金收入匯總表進行認真核對，凡發現和不合理長短款情況要立即查明原因，及時處理。
7、每日根據總出納的現金收入匯總表、電腦報表，按會計制度和科目的規定編制記賬憑證，對營業收入做到日清月結。
8、審核外幣兌換的所有單據，發現問題及時解決。
9、對在餐廳就餐的內部職工用餐單進行審核，對不合理規定或超限簽單腿後部門或寶總經理批准，審核無誤的職員用餐單及時傳遞至成本部。
10、協助其他營業部門完成相關的查賬工作。
11審核餐飲宴會部預定單的執行情況，月末做出宴會銷售統計表。
12對康樂部的各種培訓班、陪打費、計次卡等進行記錄及審核，每月與康樂部核對售卡人提成情況。
13、每月月末做出個營業部門的收入分析。
14、每月月末核對應收、應付有關科目的發生額，並將相關轉帳資料報總帳。
15、保管、保存經辦的各種歷史資料。
酒店管理制度酒店制度範本 篇24
為了保障酒店正常的運營，給來賓供應一個安全衛生的就餐環境。現將酒店垃圾細化管理：
一、垃圾的分類：
工程垃圾、農業垃圾、食品垃圾、生活垃圾、酒瓶紙片垃圾。
二、垃圾的清理
1、工程垃圾：原則是“誰主管、誰負責、誰處理”。全部工程垃圾禁止傾倒在垃圾池內。
2、農業垃圾：農業垃圾來源於大棚，由大棚處理。大棚把垃圾應倒在垃圾場最裡面。
3、食品垃圾：又分為菜品角料垃圾和泔水垃圾。菜品角料垃圾應倒在垃圾場裡的垃圾池處理。泔水垃圾應倒在廚房後面的泔水桶內。
4、生活垃圾：餐飲、客房、宿舍樓的生活垃圾統一倒在垃圾場的垃圾池裡進行焚燒處理。
5、酒瓶紙片垃圾：餐飲、客房的酒瓶紙片垃圾應放置垃圾池的旁邊。
6、食品垃圾和生活垃圾焚燒後由專人負責清理。
三、部門協作要求
1、保全部應對進出營業場所的.垃圾進行嚴格檢查。
2、餐飲部應在餐後準時處理生活垃圾，怕發生暗火。
3、出品部值班主管應在下班前對廚房垃圾進行檢查，完畢後再處理。
4、宿舍樓、員工食堂、園外環衛的垃圾應當倒在垃圾池裡。
四、懲罰細則(每分5元)
1、不按規定分類處理垃圾，給於部門5分懲罰。
2、不把垃圾倒在制定位置，給於部門10分懲罰。
3、員工在生活區域、工作區域順手丟棄垃圾，對各人處於3分。
4、對垃圾管理到位賜予部門5分嘉獎。
5、全部的懲罰記錄將結合績效考核來執行。
酒店管理制度酒店制度範本 篇25
一、客用口杯、茶杯的消毒：
1、消毒劑：“一片淨消毒片，”優氯淨“消毒粉
2、清潔劑：去污粉、洗衣粉
3、消毒工具：消毒櫃、消毒桶、百潔布
4、存放工具：保潔櫃或保管箱
5、程式
1）從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水；
2）把茶杯、口杯分別放到清洗池內，用清潔劑洗淨，然後放到沖洗池內用清水沖淨；
3）用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說明為準，一桶水放一片“一片淨”消毒片；
4）將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時間至少20分鐘以上（化學消毒法）；
5）或將清洗好的茶杯、口杯擦乾連同鐵框一併放到消毒櫃內消毒（物理消毒法）；
6）打開消毒電源（自動消毒），消毒至少45分鐘後將茶杯取出；
7）取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔櫃裡以便備用；
8）在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。
二、拖鞋的清洗消毒：
1、清洗去污：在洗滌池中用洗潔液清洗拖鞋。
2、沖洗：在沖水池中用清水漂洗拖鞋。
3、消毒：將拖鞋完全浸泡在消毒池中，消毒液濃度及浸泡時間應當按使用說明嚴格操作。用含氯消毒液時，浸泡液有效氯含量應達250－500毫克/升，浸泡時間不少於30分鐘；
4、沖洗：從消毒液中取出拖鞋，用清水沖洗乾淨，去除殘留的`消毒液。
5、保潔：，涼置10至15分鐘，待拖鞋乾後放置保潔櫃或保管箱。
三、注意事項：
（一）消毒劑應到證照齊全的生產廠家或經營單位購買，採購時應建立驗收制度並做好記錄，按照國家有關規定索取檢驗合格證和生產企業衛生許可證或有關產品衛生許可批件。
（二）消毒劑置於有蓋容器中密封保存，保存地點應當通風、乾燥、陰冷、避光；建立消毒劑進出庫專人驗收登記制度，要詳細記錄消毒劑的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況等，並按入庫時間的先後分類存放。
（三）在消毒時應穿工作服，戴口罩和橡膠手套，避免與皮膚、黏膜直接接觸，如有條件，配製時可戴眼罩。
酒店管理制度酒店制度範本 篇26
一、資料管理制度：
包括歸檔制度和資料使用制度。
資料分有設備類資料、人力資源資料、工作統計類資料、技術和能源的信息、新增項目的信息資料等所有檔案資料都應該存檔保管。
使用制度：
①、查閱資料必須經負責人同意並在使用後歸檔；
②、查閱資料不得弄壞、弄髒資料，更不得刪改丟失資料；
③、查閱資料需在檔案室查閱，不得帶出。必須帶出時需經過部門經理同意，後方可。
二、設備巡檢制制度
1、工程部直接負責的設備很多，所以應該制定一套科學合理的巡視檢查流程。而且必須按照要
求認真執行，嚴格按照操作規範操作。
a、制定合理的巡視路線。根據酒店設備的分布情況制定出合理的路線，節約巡視時間。
b、在日常巡視過程中，一般按照設備的同一類型進行。各個系統分開巡視。
c、巡視檢查內容，通過手摸、耳聽、眼看、嗅聞、儀器儀表測量等手段。檢查機器設備運
行的技術數據、溫度、運行聲音、設備的傳動系統等。
d、每個班次巡視機房設備時，應該對設備分批清潔，安全監測、加油潤滑防鏽，調整處理
設備運行中的小問題。
e、設備巡視時間，根據不同專業和不同設備的要求，明確工程部運行值班人員每天（每周）
定時巡視和巡視次數。規定出每次巡視每個機房合理的時間長度。每天巡視制定出合理的巡視周期。
f、每次巡視的機房設備，應該在現場做好巡視記，。特別是設備的運行數據指標。重要的
問題及時匯報上級主管負責人，並做好運行故障記錄。
2、交接班制度：
本制度適用於工程部所有工種的交接班、所有員工必須嚴格遵守交接班制度、
a、工程部員工要嚴格遵守交接班制度，保證日常工作的順利交接、
b、接班人員必須提前10至15分鐘，換好工作服到達工作現場準備交接班工作、
c、交接班時間內，設備突然發生故障或正在處理設備故障時不得交接班、不得以下班時間到為理由離崗，違者嚴肅處理、
d、處理設備故障時，以交班人員為主、接班人員立即投入工作，不得以沒有交接為理由拖延時間、違者嚴肅處理、
e、接班人員因故沒到，交接班人員不得離崗，違者視為脫崗嚴肅處理
f、接班人員酒後或精神狀態不好等，交班人員不得交班，並報請上級主管負責人調換接班人員、違者負連帶責任、
g、認真落實交接內容，填寫交接班記錄表、不符合交接班程式的接班人可以拒絕接班，並報上級主管處理、
3、機房巡視制度：
a、每個班次定時巡視機房，巡視各機房電箱，水泵的運轉情況，以及煤氣房、水箱的水質狀況，並做好記錄。
b、電工檢查內容：
①、電箱總開關，接地線等電箱巡視表格所規定的項目進行檢查，並且做好檢查記錄。
②、檢查水泵運轉聲音是否正常、有無振動、電機是否過熱等。
③、定期檢查大功率電機的絕緣情況、潤滑情況等，並做好記錄。
c、管道工檢查內容：
①、水泵、管路、沙缸的運轉狀況，系統是否滲漏水、壓力是否超高等。
②、檢查換熱器是否正常，蒸汽管路和水路有無滲漏等。
③、檢查各個機房內一些重要閥門的開啟情況，並記錄好開啟和關閉時間，即加水、加溫時間。逐漸摸索出各個泡池加滿水或排水所用時間等系列數據。
d、巡視機房時應將相對應的泡池、泳池的.水質、水位等信息做好相應的交接班記錄。
e、生活水泵房巡檢時，記錄好水源狀況、供水壓力、供水頻率及休眠時間等基本的運轉信息。
同時記錄消防、噴淋泵的情況。
f、每個班次的巡視記錄、交接班記錄要認真填寫。
g、各個機房巡視記錄表見附表、
5、機房及重要機房管理制度
a、員工不得私自帶外人進入機房參觀。
B、不得將非工作物品帶進機房
c、機房內不得洗澡、洗衣服、晾衣服等
d、機房內保持通道暢通，嚴禁菸火。
e、機房內焊接等明火操作時需辦理動火證明，做好滅火準備工作。
f、任何人員進出重要機房均需登記，非工作原因不得進入機房，拒絕參觀。
6、工程部工具管理規定：
a、工程部工具實行一人一套工具管理制度。分班組工具套和個人工具套兩種情況。
b、個人工具套記錄個人領用工具的數量、種類、規格等信息。本工具套一式兩份，部門和個人各保存一份，簽字確認。工具本著依舊換新的原則。丟失或故意損壞的照價賠尚。 c、班組工具卡記錄大型工具信息。例如電動工具等，領用、外借需要簽字登記。
d、員工調離工作崗位或離職時，依照工具卡收回工具。
7、工程部維修物資管理規定：
a、工程部的維修物資採購、入庫、領用，要嚴格按照流程操作。防止物資的浪費、積壓。
b、物資的採購由專業人員報至採購部，由採購部統一填寫採購單，主管確認。要求清晰清楚，（填寫時最好將上次採購價格一併填寫清楚）採購的物資要求留有存根備查。
c、根據要求定期（半年）對低值易耗品的價格做一次供貨商3家比價。做好市場調查，掌握最新的市場信息。根據申購程式批覆後執行。
d、維修物資採購時，工程部儘量提供出採購物品的樣品或相片。
e、物資採購回來後，需要驗收入庫，應由專業人員驗收質量、是否符合需求、數量。並由文員做統計記錄在案。每月月底提交本月入庫統計表
f、維修物資的入庫由倉管分類保管、定期盤存，記錄並匯報給部門主管。
g、根據工作單的內容，庫管按需發放維修物資。領用人員填寫領用物品登記表，庫管同時簽字確認。並在庫單卡上註銷。
h、工程部倉管根據工單完成情況，認真核對統計物資的使用數量和去處，按照保修部門分別記錄。定期統計各個部門物資的使用情況及維修成本。每月月底提交本月物資出庫統計表
i、每月月底結合財務部門做好盤點工作，雙方在賬冊上籤字確認，、工程部經理進行最終簽字確認。
j、油漆、稀料等易燃物品，不得與其他物品混放。
8、日常保修制度：
凡是酒店內的一切設備設施發生故障需要工程部進行維修前，必須以工程維修單的形式報請工程。工程部根據工程維修單內所涉及的工作內容，去相關的場地進行維修。填寫工程維修單的字跡必須工整清晰，內容應該填寫詳盡。
a、各部門報修工程維修，需先報到部門當班負責人處。由部門文員統一記錄在《部門工程維修備忘錄》中，並以電話通知方式通知工程部進行維修，工程部維修完成，報修部門需在工作單上籤字確認並記錄在《部門工程維修備忘錄》
周日報修工程維修，各部門需先報到部門值班主管處，由主管統一將工程維修項目以電話通知方式通知工程部進行維修，工程部維修完成報修部門需在工作單上籤字確認並記錄在《部門工程維修備忘錄》
c、每天部門文員或主管應該檢查當天《部門工程維修備忘錄》所記錄項目的完成情況。同時應在晚上17：00與工程部文員進行當天工程維修單完成情況的核對。
工程部
a、接到電話報修工程，需由文員（周一至周六）或當班帶班人員（周日或夜間）負責填寫工程維修單，並在《部門工程維修備忘錄》上做好相應的登記記錄。
b、根據工程維修單完成相關的維修任務後，必需與報修部門的相關人員進行溝通，並在完成的工程維修單上籤字。如當天無法確認，需第二天補簽確認。
c、每天工程維修單完成後，由工程部進行匯總和統計。工程維修單第一聯由工程部保存，第二聯分部門在第二天開晨會前交與相關報修部門存檔。
d、工程部相關人員每天必須根據工程維修單完成的情況，在晚上17：00開始與相關報修部門的人員進行工程維修單完成情況的核對。
e、需保證工單號相連線，在《部門工程維修備忘錄》上體現。
f、工程部每月應該根據工程維修單上所用的材料做好月度工程材料損耗記錄報表。 g、酒店內所有工程維修單的採購申請和保管將由工程部統一負責。
工程部報修電話：136
9、安全用電制度：
a、建立起嚴密的組織措施和技術措施，做好電氣安全管理工作。
b、建立健全規章制度，包括電氣安全操作制度、電氣安裝規程、運行管理和維護檢修制度等
c、配備管理機構和管理人員
d、進行安全檢查，民眾性安全檢查最好每季度檢查一次。
e、加強安全教育和培訓。
f、組織事故分析
g、建立安全資料
10、安全生產與安全及教育
h、新入職的員工要經過安全教育專業培訓，對公司各個區域進行了解和熟悉，做到“安全第一，服務至上”。
i、一般員工要熟知用電安全、設備安全、登高安全，熟練掌握急救技能，會使用滅火器材。
j、做好民眾性安全教育工作，經常性組織應急演練。
11、設備事故分析與處理制度堅持事故原因徹查清除、人員安全教育、制定有效的防範制度
12、設備報廢制度包括設備報廢流程和設備報廢標準兩方面
a、酒店任何部門填寫的設備報廢申請單都必須經過工程部做出相應的檢查，提出意見簽字確認。
b、工程部填寫意見的申請單交總經理審核通過。
c、最後由財務辦理報廢手續。
d、設備自然壽命已到，也就是說單台設備五年的年平均維修費高出造價的20%—30%就應該考慮報廢。
e、設備因某一部位損壞不能使用，其他部位使用良好，但是這一部件無處購買或定做造價太高，超出原造價的70%—100%考慮報廢。
f、能耗太高或污染嚴重的設備也考慮報廢
g、不適合酒店的環境需要的設備
13、外包工程管理制度
a、施工前，施工單位必須與酒店簽訂管理協定，以便根據協定對施工人員進行有效管理。
b、施工前，施工單位必須與酒店簽訂消防協定，並由雙方行政領導成立安全小組，負責施工現場的防火安全管理。
c、施工方要對進店施工人員進行安全教育，嚴禁施工現場抽菸，遵守酒店規定，不得進入非施工區。
d、施工人員進出酒店應自覺接受酒店保衛人員的檢查，材料的搬運必須走指定的通道，工作時應儘量輕拿輕放，以免影響客人。
e、施工單位應按照設計規範施工，認真實施安全監督。
f、施工現場用電必須向工程部申請，電源線必須使用防水或雙護套線，接線應規範。
g、施工單位需要使用明火操作時，必須事先向保全部辦理動火證嚴格按照操作規範及消防安全條例執行，並在施工現場準備好消防器材。
h、施工材料不得隨意堆放、不得占用樓梯消防通道，建築垃圾隨時清走。
i、施工時必須將自己的施工範圍設立警戒線，以免客人誤入，並有義務將誤入的客人勸走。
14、工程部崗位責任制
a、遵守職業道德，敬崗愛業，樹立主人翁思想，積極工作。
b、遵守勞動紀律，遵守員工守則，按時上下班，做到不早退、不曠工、不串崗。
c、提前十分鐘到工作崗位，做好接班準備工作，檢查了解設備運行情況，並做好接班記錄。延後十分鐘下班，做好交班工作，填寫交班記錄。
d、如果設備出現故障，接班人員醉酒或精神狀況不正常等情況，不準交接班。 e、熟悉設備的操作規程，杜絕違規操作，防止安全事故的發生。
f、節約一度電、一滴水，降低損耗，節約成本。
g、團結同事，相互學習，不斷提高自己的技能水平。
h、愛護公共財產，嚴格保管好工具，及時維修物資。
i、提高安全意識，做到用電安全，消防安全，燃氣安全，登高作業安全等。
j、禁止在崗位抽菸、喝酒，一經發現嚴肅處理。
k、熟練掌握各類急救措施，做到有備無患。
15、工程部組織結構和匯報流程
a、確保所有員工知道他們部門領導及匯報情況的組織路線。
b、每一個部門必須在明顯的地方張貼酒店及部門的組織表讓所有員工知道。
c、該組織表要反映你們酒店或合作單位的管理職位
d、部門員工匯報情況要逐級匯報，禁止越級匯報工作。
e、在上級忽視自己的訴求受到歧視或不公平對待時部門員工可越級抗訴。
酒店管理制度酒店制度範本 篇27
1、不準犯自由主義和不按規章制度辦事.
2、不準利用職權在本酒店謀取私利和生活作風不檢點.
3、不準儀容儀表不整和說與身份不符的話或散布有損於酒店的言論.
4、不準拉幫結夥,搞不正當的人事關係.
5、不準在不調查,不了解事實真相的情況下亂髮表意見和處理問題.
6、不準出現事故隱匿不上報或推卸責任.
7、不誰帶消極情緒或牴觸礁情緒工作.
8、不準所負責的工作信停滯不前,久無成績.
9、不準打罵員工和不關心員工.
10、不誰對領導交辦的工作互相推諉,執行緩慢.
管理人員違反以上十不準將視情節輕重給予處分。
酒店管理制度酒店制度範本 篇28
1、在餐飲總監或副總經理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經營管理工作。
2、根據酒店的預算和酒店的市場環境、部門的歷史數據和現實情況，編制部門的年度預算、月度計畫，報餐飲總監、總經理審批後組織實施。
3、制定本系統的經營管理制度、服務標準、操作規程，制定餐飲經營方針、經營策略，策劃促銷推廣大型活動和重要宴會。
4、巡視屬下各部門，關注運作情況，檢查廚房出品質量，檢查工作進度，抽查服務質量，搞好出品、行銷分析，找出成本、服務等方面出現的問題，提出改進的措施。
5、會同行政總廚研究、設計、推廣新選單，創造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織並參加市場調查，掌握原材料行情，嚴格控制成本，合理控制餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的情況，採取對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現場管理，經常巡視餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質量的意見，處理重要投訴，研究市場變化，及時發現消費動態，調整酒店的餐飲行銷策略，抓住可行的盈利機會。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業務檢討會議，每月召開一次行銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高服務、提高出品質量、提高營業和利潤水平。
10、有針對性地組織服務骨幹和廚師外出學習，重視新知識新技術的運用和推廣。
11、負責與市場行銷、前台、客房、人力資源、財務、工程等部門經理的橫向聯繫，確保酒店服務的一致性。
12、制定服務技術、烹飪技術的培訓計畫，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業務骨幹，指導並檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業務骨幹的招聘，想辦法引進有一定客戶支持的、有實際管理經驗的餐飲管理人才和生產技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調動他們的積極性，提高服務水準。
14、負責部門獎金的分配工作，決定本部門的人事變動，關心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導和幫助，調動他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的維修保養，確保各種設施處於完好狀態，防止事故的發生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成餐飲總監、副總經理布置的其他工作。
酒店管理制度酒店制度範本 篇29
1、績效管理的宗旨
通過績效管理持續不斷地提高和改進酒店、部門和員工的工作質量、業績，確保酒店戰略、目標的達成和相關政策、制度的有效實施以及員工個人職業生涯的發展。
2、績效管理的內涵和外延
酒店的績效管理包括酒店戰略框架的確定和分解、績效指標的建立、績效考核、績效溝通、績效分析改進、績效結果的套用等六個方面。
3、績效管理體系的建立和推進實施
人力資源部是酒店績效管理體系的設計和管理部門，行政部是績效管理體系的推進和實施部門，其他各部門負責績效管理的具體實施；
行政部負責組織酒店戰略框架的確定、績效指標的建立，人力資源部負責績效溝通、績效分析改進和績效結果運用。
4、績效管理體系的主題思路
原則上所有部門的績效考核成績都由kpi考核成績和cpi考核成績兩部分組成。kpi基數是100分（部門實際獲得分數的區間為0~150分）；cpi的基數為0分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為—20~0分）。當某些部門沒有kpi時，cpi的基數是100分，採用負分考核法（部門實際獲得分數的區間為0~100分）；
人力資源部根據各部門的季度標準績效薪酬、酒店季度業績係數（行政部根據酒店的實際可每年組織確定業績係數的計算方法，確定後在經歷辦公會上發布）和部門的季度績效考核計算出各部門的績效薪酬。經歷根據部門季度的實際績效薪酬和員工個人業績進行績效薪酬的二次內部分配。未經人力資源部許可，原則上不允許部門對績效薪酬進行留存或挪作他用。
5、不同層級的績效管理
根據酒店目前組織機構設定的特點，將酒店的績效管理體系分為三個層級：高層管理人員的績效管理、中層管理人員的績效管理和基層員工的績效管理。
6、績效管理的周期
根據酒店經營管理的特點，績效管理的周期設定如下：
酒店總經理、副總經理每年度考核一次；
各職能部門及經理級人員（包括副經理）每季度考核一次；
其他所有員工每季度考核。
7、考核指標的建立
（1）kpi考核指標的建立
每年1月底前，行政部按照年度經營戰略目標和部門職責組織建立各部門年度的kpi指標庫，經酒店總經理審批同意後下發各部門作為下年度各部門工作的目標；
每季開始10天內（第一季度除外），各部門經理根據kpi指標庫和kpi識別表建立本部門季度的.kpi考核指標，經主管副總經理審核同意後交行政部審查，並報總經理批准；
kpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
（2）cpi考核指標的建立
cpi指標的設立是為了通過過程控制，確保kpi指標的順利實現。在酒店進行戰略調整或kpi指標發生變化時，cpi指標將作出相應調整，考核側重點應有所不同。cpi主要是根據酒店的管理思想、管理原則並參照酒店的管理制度、管理流程及管理指標制定而成的；
每年舊曆年年底前，在酒店的戰略框架和戰略目標清晰後，行政部負責組織酒店的相關人員對酒店的管理現狀進行評價和分析，找出管理的薄弱環節，依據酒店的制度和流程制定各部門的cpi；
cpi績效指標經總經理審批同意後，在經理例會上予以發布。
8、績效管理的時間
根據酒店經營管理的特點，績效管理的時間設定如下：
年度考核要求在下一年度開始後的20個工作日內結束；
季度考核要求在下一季度開始後的8個工作日內結束。
酒店管理制度酒店制度範本 篇30
酒店員工食堂作為員工用餐的場所，為了規範食堂管理，特制定以下用餐管理規定：
一、開餐時間：
午 餐：10：30―12：00 晚 餐：16：00―17：00
二、用餐需知：
1、 員工根據自己的食量打飯，杜絕浪費，發現有倒飯行為將給予罰款20元。
2、 自覺排隊等候取菜，非酒店人員憑餐票用餐，否則員工食堂工作人員有權拒絕其用餐。
3、 員工用餐正餐標準為：四菜一湯（根據當日所提供的食品而定），確定好菜餚品種後告知員工食堂工作人員，由工作人員打菜。
4、 用餐時應自覺維持食堂的清潔衛生，嚴禁亂吐、亂倒飯菜殘渣，用餐過程中，飯菜殘渣放於桌上，用餐完畢，應將桌面清理乾淨。將剩菜或殘渣倒入指定的泔水桶中，其餘垃圾及飲料盒放於門口垃圾桶中，餐具放於下欄框中並擺放整齊。
三、用餐紀律：
1、 用餐時，嚴禁所有員工在食堂內吸菸。若有違者將根據規定處罰。
2、 用餐時，嚴禁在食堂內大聲喧譁，嚴禁用餐具敲打餐盤，違者罰款。
3、 打菜時請自覺排隊，否則員工食堂工作人員有權拒絕為其打菜。對於沒有按規定排隊強行用餐者，將根據情節輕重給予警告或處分。
4、 根據酒店員工用餐規定,用餐時間為30分鐘，員工用餐完畢後，不得無故在員工食堂逗留。
以上制度請廣大員工自覺遵守，行政人事部將不定期檢查，若有違規將按規定處理。
酒店管理制度酒店制度範本 篇31
一、會計稽核制度
(一)會計稽核是對會計核算工作的檢查和監督,是酒店內部控制制度的一項重要內容。
(二)酒店會計稽核工作主要由會計主任負責,並按稽查內容與項目分工落實有關人員開展工作。各稽核人員對審核簽署的憑證、帳薄、報表負責。
(三)酒店稽核工作包括對營業收入的帳單憑據、原始憑據、記帳憑證、會計帳薄、會計帳薄的稽查及財務成本計畫的稽核。
(四)會計稽核工作的主要內容:
1、營業收入有關單據的稽核。主要由收入主管審核酒店每日營業收入的有關帳單、憑據及報表。
2、原始憑證的審核。主要審核:
(1)填制憑證單位的名稱、日期及填制人員的簽章,其中從外單位取得的原始須蓋有單位的公章。
(2)接受憑證單位名稱是否本單位
(3)經濟業務的內容是否合法、真實。
(4)數量、單價和大小寫金額是否相符。
(5)報銷手續是否完備。
(6)自製原始憑證須有經辦部門負責人簽章,對外開出的原始憑證,必須加蓋本單位的人公章。
3、記帳憑證的審核:
(1)經濟業務的摘要是否簡明扼要。
(2)會計科目使用是否準確。
(3)填列的金額是否準確,與原始憑證是否相符。
(4)所附原始憑證是否完整,未附原始憑證的除按規定可無原始憑證的外,是否註明原始憑證的存放處。
(5)制證日期是否填制,制證人員(現金、銀行轉帳)是否蓋章或簽字。
4、會計帳薄的稽核:
(1)檢查會計帳簿是否及時記帳,是否符合規定。
(2)帳帳(總帳與明細帳)、帳表(明細帳與有關報表)的金額是否相符。
5、會計報表的稽核:
(1)會計報表的種類是否齊全,內容是否完整,印章是否齊全。
(2)會計報表是否平?,帳表金額是否相符。
(3)會計報表各表之間的相互關係是否正確。
6、財務成本計畫的稽核:
(1)財務成本計畫指標的計算是否正確。
(2)財務成本計畫與其他專業計畫是否平衡。
(3)計畫指標是否符合上級要求,是否切實可行。
(五)會計稽核人員要按規定審核原始憑證、記帳憑證,對記載不正確、不完整、不符合規定的憑證,應退回補填或更正,對偽造、塗改或經營業務不合法的憑證應拒絕受理,並及時報告部門經理。
(六)財務部經理及財務會計人員應遵守執行有關財政制度和財經紀律,對違反制度和紀律的收支業務應予抵制,並做好說明教育工作。
二、會計檔案管理制度
(一)會計檔案是記錄和反映酒店各項經濟業務的重要史料和證據,財務部要切實加強對會計檔案的管理工作,建立和健全會計檔案的立卷、歸檔、保管、調閱和銷毀等制度,切實把會計檔案管好。
(二)會計檔案的範圍為:
1、會計憑證:原始憑證、記帳憑證、匯總憑證、銀行對帳單、銀行存款餘額調節表。
2、會計帳薄:現金和銀行存款日記帳、明細帳、總帳、固定資產卡片、輔助帳薄。
3、會計報表:月、季度會計報表,年度會計報表(決算)。
4、電腦磁碟:儲存會計核算資料、電腦核算程式。
5、其他會計資料:帳單、發票、收據存根、計畫統計報表、經濟契約、會計移交清冊等等。
(三)酒店每年形成的會計檔案,都應由財務部按照歸檔要求,負責整理立卷或裝訂成冊。當年會計檔案在會計年度終了後可暫由財務部保管一年,期滿之後,由財務部編造清冊歸檔入庫。
(四)已入庫的會計檔案,應保持原卷冊的封裝,需拆封整理的,由會計檔案管理人員處理。會計檔案的保管,必須存放有序,查找方便,同時嚴格執行安全和保密制度,不得隨意堆放,嚴防毀損,散失和泄密。
(五)會計檔案的保管期限據財政部的有關規定執行。
(六)酒店保存的會計檔案應根據本單位的業務需要,積極給予利用。酒店其他部門查閱會計檔案,須經有關負責人同意,要向保管人說明查閱範圍,並按規定進行登記,查閱後及時歸檔。
(七)外單位查閱會計檔案,需憑查閱單位介紹信,說明查閱範圍,查閱人還應出示身份證件,經財務部經理批准後,才能辦理登記查閱手續。
(八)查閱會計檔案必須由保管人陪同,不得讓查閱人單獨在場。查閱時會計檔案需保持原樣,不得拆抽,塗改,如需複印的,須經財務部經理同意。
(九)會計檔案保管期滿,需銷毀時,應指定專人鑑定審查、編造會計檔案銷毀清冊,經酒店領導同意,報主管部門批准後方能銷毀。對於其中未了結的債權債務的原始,應單獨抽出,另行立卷,保管到結清為止。建設單位在建設期間的會計檔案,不得銷毀。
三、票證管理制度
(一)票證是酒店為開展經營業務、按照一定格式印製的有價證券。票證既是企業向客戶核收各種款項的依據,也是客戶據以報銷費用或支付款項的憑證。
(二)酒店根據業務需要和管理制度,由財務部設兼職管理員,負責全店的票證管理工作。
(三)票證的種類及用途
1、房金帳單(發票)。它是總服務台開具據以向住店客戶收取房費、餐費、電訊費、洗衣費、車費等費用的票證。
2、餐廳帳單(發票)。它是餐廳開具向顧客收款的憑證。
3、收據是用於非營業性款項往來結算的憑證。
4、有價證券及其他票據。如餐券、舞票等收款憑證。
(四)票證由財務部票證管理員經財務部經理審批同意後負責印刷或購買,其他部門一律不得自行印刷或外購。
(五)票證印刷或購入後,由票證管理員按種類編號進行登記,妥善加以保管。領用時按順序發好,並做好領用登記銷號手續。應定期對庫存票證進行盤點。嚴格保管好票證。
(六)各部門因業務需要領用有關票證,應指定專人前去辦理。領用時要認真清點領用的票證是否連號,發現漏號要及時調換。
(七)各部門票證的人員要妥善保管各自使用的票證,要按票證使用規定辦,一個人同時只能使用一本票證,發生作廢票證時,不能撕毀或丟棄,必須完整上交財務部。
(八)財務部票證管理人員要經常核查所經管的各項票證,了解掌握各部門使用票證的情況,督促各部門將用完的票證存根及時前來以舊換新。