食堂刷卡管理制度 篇1
為了讓同學們能夠在放學後快捷衛生地就餐,也為了使同學們不至於因現金難於保管而容易丟失,學校特制定如下制度:
一.不允許任何同學使用現金購買飯菜,必須刷卡就餐。
二.不允許任何同學在購買飯菜時進入操作間,必須在視窗排隊。
三.如發現用現金購買飯菜者,取消其所買飯菜並扣除其班級一分。
四.如發現食堂收取學生現金者,每發現一次扣其現金500元。
希望食堂和就餐的各位同學能夠自覺遵守以上制度,積極配合學校的管理工作。
食堂刷卡管理制度 篇2
學院食堂的庫房是儲存食品原料的`重要場所,規範的庫房管理也是保證師生食品衛生安全的重要環節。為此,特制定食堂庫房管理制度。
一、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護良好的環境衛生。
二、庫房要保持乾燥、通風、整潔,防止物資因受潮而霉爛變質。
三、食堂庫房應設專人管理,做到隨手關門,非庫房承包方不得任意進出。
四、任何人員不私自動用庫房內的物品,保管員應提高警惕,做好防火防盜工作。
五、庫房物品應按標記標識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔牆15厘米,離地面20厘米。
六、在庫房內,不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。
七、超過保質期或霉爛變質食品要及時銷毀,不得存放在庫房內。
八、食品原材料進出庫必須有完整的記錄。
食堂刷卡管理制度 篇3
一、認真學習和執行《食品衛生法》及《浙江省食品衛生管理實施辦法》。
二、食堂內應整齊清潔，沒有積水，裝設紗門紗窗，廚房灶台、牆裙須用面磚鋪貼；食具要嚴格消毒，防止交叉污染；現場供應茶水，茶具要消毒，應符合衛生要求。
三、具備足夠有效的防蠅、防蟲、防腐、防鼠設施，並配置消毒碗櫃，保持餐廳、廚房的內外環境整潔衛生。
四、炊事人員每年要進行一次健康檢查，持有健康合格證方可上崗；炊事人員必須做好個人衛生，堅持做好四勤（勤理髮、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲），操作時應穿戴好工作服、發帽、不赤背、不光腳，禁止隨地吐痰。
五、貯存食品要隔離，注意通風防潮、防蟲、防鼠、配置冷藏設備，嚴禁亞硝酸鹽與食鹽同倉共貯。
六、食品原料要新鮮，不採購腐敗、變質、病死、毒死或死因不明的禽、魚、畜肉。
七、食物存放“四隔離”：即生與熟隔離、成品與半成品隔離、食物和雜物隔離、食品與天然冰等隔離。