4-意外保險的優勢
xx已對所有員工投保了僱主責任險，為客戶投保了第三方責任險。保險費由xx全額支付。
六、中心廚房操作規程
1-工作餐供應流程
魚、肉、蛋食品低溫儲存
輔料食品按先進先用原則，存儲於倉庫
原材料
採購
品管驗收、化驗（正確記錄驗收報告與化驗結果）
粗 加 工
分別進入蔬菜加工間和肉類、水產
加工間進行
二次加工與細加工
改刀、燒煮、烹調
正式出品並供餐
運輸至現場
2-選單的制訂
由快餐廚師長、專職營養師會同菜餚研發中心共同制訂每周選單，從菜餚葷、素合理搭配、色澤合理搭配等基礎出發，並積極聽取客戶菜餚反饋意見等多方面因素，及時取消客戶滿意度不高的菜餚，每月增加一定的新菜與季度菜（時令菜）。
根據客戶需求，每周固定日期制定並提交下周選單，以便客戶修改，xx將根據客戶的需求及時做出相應的調整。
2-原材料的採購
xx將負責所有原材料的採購，並嚴格檢查原料的衛生及質量品質，以確保高質量的服務。
為了保證原材料的品質，xx有專人負責原料驗收及對供應商的督導。
xx的供應商均為經過嚴格資質（包括衛生）審核及認定的專業公司，並且已經過xx的haccp體系培訓和考核。
3-驗收及檢驗
xx所有驗收人員均已經過haccp體系的全面培訓，每天負責對所有原料進行一一檢驗，逐個取樣，送交化驗室。
化驗室對所有原料的採樣進行化驗，合格的原料方能入庫。
驗收及檢驗人員定期組織培訓，未能通過考核的人員全部調離原崗位。
4-粗加工
1) 原料進入加工點後，葷、素分離；原料、半成品原料分離。
2) 蔬菜加工區做到所有蔬菜浸泡、去髒物（雜物）、並確保不含農藥殘留物，撿洗達標至淨菜後，裝箱。
3) 肉類、水產類加工區去髒物、雜物等，撿洗達標後，裝箱。
4) 所有裝箱淨菜、肉類原料放入貨架（貨架需與地面保持15cm以上），待原料備齊後統一配送。
5-二次加工
1) 現場人員把裝箱的淨菜原料進行二次加工，以保證其徹底衛生、潔淨。
2) 蔬菜再次浸泡、消毒、清洗，以確保其徹底無髒物、雜物、農藥殘留物。
3) 肉類、水產類再次清洗，使其可直接送入廚房。
6-廢棄物的處理
不恰當的操作或處理廢棄物，會造成環境破壞，並產生不良的公眾影響。因此，對於xx的員工來說，很好地管理其工作範圍內產生的廢棄物是極端重要的。所以，xx每日廢棄物都定點由具備相應資質的專業公司委派專人負責處理。
七、安全衛生保障體系
1-haccp體系
haccp（haphazard analysis and critical control point，危害分析和關鍵控制點）體系：是一套保證食品安全的預防性管理系統，它是質量保證體系中最有效的工具系統。haccp運用食品加工、微生物學、質量控制和危險性評價等有關原理和方法，對食品原料、加工以至最終使用產品的過程等，進行實際存在和潛在性的危害分析判定，從而找出與最終產品安全性有關的關鍵控制環節，並採取相應的控制措施，使產品的危險性減少到最低限度。
xx在國內餐飲業率先引進haccp認證體系，並結合iso9001-xx版的認證，在規範、衛生、安全、有序等方面居於在同行業中的領先地位。
2- 中國人民保險公司對xx食品衛生及食物中毒實施保險
3-聘請第三方its公司對快餐的食品衛生安全操作流程進行監控
4-生態美食和綠色餐飲
針對國內食品原料的現狀，xx與國內外著名的行業專家合作，全面貫徹國際通行的haccp食品安全監測體系，致力於農藥不含殘留，家禽肉類野生放養，不含添加劑等，食品原料生態化、規模化生產，確保能為您提供健康與美味的食品。
同時，多年來xx一直致力於生態美食工藝的宣傳，希望更多的人能了解它，重視它。
4-食品衛生
xx聯合企業發展有限公司本著“客戶至上”的原則，在嚴格遵守國家《食品衛生法》的前提下，嚴格執行餐飲界最先進的haccp質量監督、檢驗系統，參照iso9000針對餐飲業的行業標準，對所有出品的質量、製作和衛生情況進行嚴格把關，以確保能為高素質、高要求、高標準的客戶提供高質量的出品和服務。
5-餐具的清潔與消毒
1) 把所有餐具會攏，經過清洗後放置於洗碗機高溫消毒滅菌。
2) 所有程式執行通過後，餐具放入餐具保潔櫥櫃保存，以供下次用餐使用。