為認真貫徹落實國家、省、市、區有關農村義務教育學生“營養改善計畫”的檔案精神，切實實施好我校的“營養改善計畫”工作，進一步改善學生營養狀況，提高學生身體素質和健康水平，特制定本方案。
一、指導思想
堅持以科學發展觀為指導，認真組織實施農村義務教育學生“營養改善計畫”，通過為學生提供營養膳食，切實改善農村義務教育學生營養狀況，提高農村學生健康水平，促進農村義務教育階段學生的健康成長，不斷推動教育均衡、科學、和諧發展。
二、目標任務
實施農村學生“營養改善計畫”，進一步建立和完善學生營養保障機制，切實改善學生營養狀況，促進學生健康成長。
三、基本原則
按照“政府主導、多方參與、部門管理、學校實施”的基本模式，堅持“安全第一、因地制宜、突出重點”的工作原則和“經濟、營養、衛生、方便”的基本要求，穩步實施。
四、實施內容
（一）、實施範圍及標準
我校“營養改善計畫”於XX年5月9日正式開始實施，實施對象為我校一至四年級學生，全校共52人。其中一年級10人，二年級15人，三年級17人，四年級10人。補助標準為每生每日3元（全年按照學生在校時間200天計算）；補助以食品實物形式由學校負責發放，供學生食用。
（二）、供餐形式及內容
我校以課間營養加餐的形式為學生提供雞蛋、麵包、牛奶等食品。內容為一盒牛奶加一個雞蛋或一盒牛奶加兩個麵包。
（三）、供餐模式及時間
我校所有食品均由區教育局招標供貨商益民食品有限責任公司配送學校後，由學校負責管理配餐（其中雞蛋由營養餐企業配送學校，委託學校煮熟後供餐）。營養餐由專管員提前分裝，各班班主任負責領取發放食用。我校“營養改善計畫”於XX年5月9日開始實施，學校統一配餐時間為周一至周五9：00—9：20。
五、主要工作及相關要求
（一）、“營養改善計畫”操作流程
1、營養餐的交接。學校要制定明確的查驗接收制度，營養餐專管員按查驗接收制度查驗接收食品，確認無誤後在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存。學校在接收實物時，必須要隨機抽樣檢查。
2、營養餐的存儲。學校要配備專門存儲設備，保證存儲環境安全達標，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度，要求營養餐專管員按安全存儲制度存儲食品，並按要求做好留樣及保管。每次出庫如實填寫《營養餐領取分發登記表》。
3、營養餐的加工。學校食堂廚師負責雞蛋等的加工加熱，並按要求做好加工記錄。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面；煮熟後要在2小時內食用完畢，堅決不能讓學生隔餐吃、隔日吃。另外，學校要提供消毒設施設備，要求學校食堂廚師按要求在每次加工前、後對使用的工具進行消毒，未經消毒的工具不得使用。
4、營養餐的分發。學校營養餐專管員每天早晨9:00前按班級人數和當天的配餐食譜進行配餐分包。班主任負責領取本班的營養餐食品，並負責發放。領取營養餐食品時，要再次檢查食品的生產日期和保質期，做好食品發放的登記、留觀工作。分發食品前，班主任要組織學生晨檢，對學生健康狀況進行詢問，並對學生食用蛋奶等有過敏者進行調查，逐一摸底造冊登記。凡對食用蛋奶過敏者的學生不得食用蛋奶，配餐企業以等值營養食品予以代替。
5、營養餐的食用。班主任負責學生用餐期間的組織管理，監管用餐的全過程，實行定時、定點、集體用餐和監督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為發生。用餐前，班主任必須監督學生用流動水徹底洗手；用餐後，班主任負責將餐後廢棄物予以收繳，交學校統一處理。