中職烹飪專業教學工作計畫 篇1
一、培訓目的
經過培訓，了解相應的廚師專業理論知識，熟練掌握菜餚製作技藝，熟悉飲食心理學、營養學、行銷學等方面的知識，掌握成本控制，廚房生產流程及規範管理等有關知識，使再就業小吃一條街從業人員達到相應的素質水平。
二、培訓科目
專業基礎課：營養衛生、成本核算、麵點製作、廚房管理、廚具知識、烹飪知識、烹飪原料初加工、冷拼製作等。
各科教學內容要點：
1、營養衛生：掌握食物的營養成分及食品衛生要求。
2、成本核算：掌握計算技術及菜餚成本核定
3、麵點製作：掌握麵點製作工藝
4、廚房管理：了解廚房管理知識
5、廚具知識：了解廚具管理知識
6、烹飪知識：掌握烹飪專業各個領域的基礎知識
7、烹飪原料初加工：掌握烹飪原料知識及加工技術
8、冷拼製作：掌握冷拼製作技術
三、收費標準
400元/人
四、培訓時間及地點
學習課時共240學時，全天候學習，在校培訓時間擬安排在10月8日至18日，地點在xx職業技術學院（原財校食堂），學員食宿自理。實際操作安排在各商鋪。
五、要求
1、教員要在了解學員掌握知識的程度、具有的技術水平、思維能力等實際情況的前提下、精通教材、明確教學目的、以教學內容中的基本點、重點、關鍵點和疑點為基礎、用靈活的方式、精煉的語言，以精講為主，將教學內容中的概念、關鍵點、難點講清。
2、教員在演示過程中，應當以理論結合實際操作，講清品種配方，各種用料的性能用途和作用。製作方法以及品種的質量要求、關鍵等，使學員初步形成對品種的想像，提高學員的學習興趣。
3、在學生實踐過程中，教員要注意觀察，發現學員不正確的製作方法或不規範的動作要及時糾正和引導，對學生所製作的產品要進行全面的質量評點，肯定符合的一面，找出存在的問題的原因，指明解決的方法。
4、在學員已掌握一定操作技能的基礎上，由教員設計、提出競賽的目的和要求，讓學員結合實際情況，自由發揮、獨自製作，教員點評和比較，促進學生共同學習，相互競爭的勁頭，培養學員獨立思維能力和創造能力。
5、培訓期滿後，按安徽省勞動保障廳職業技能鑑定中心規定，經考試合格，由安徽省勞動保障廳頒發全國通用的烹飪技術等級證書。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇2
一、培養目標
培養方向：培養有社會注意覺悟，熱愛旅遊服務事業，具有良好素質和良好的職業道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業理論知識和較強的專業操作技能，具有創新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。
文化水平：進一步提高學生的文化水平，掌握專業所需要的文化基礎和基本技能，為日後再學習、再提高打好基礎。
二、學制及招生對象
學制：三年
招生範圍及對象：全市應屆國中畢業生
三、課程設定與教學要求
（一）德育課與文化課
（1）政治：使用國家教委審定的中等職業技術學校政治課教材（試用），以建設中國特色的社會主義理論為主要內容，進行馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論教育，進行科學世界觀、人生觀教育，培養學生運用馬列主義的立場、觀點、方法觀察分析問題和參與社會實踐的能力，提高學生的政治素質和思想道德素質，為其逐步樹立科學的世界觀、人生觀打下基礎。
（2）職業道德：使用中等職業技術學校教材對學生進行以人民服務思想為核心的職業道德基本常識教育，特別是進行道德基本規範的教育和訓練，使學生明確社會主義職業道德基本規範的具體內容，樹立敬業意識、質量意識、團結協作意識、改革創新意識、增強法制觀念、提高辯別、抵制行業不正之風的能力，為學生形成與其將來相適應的良好職業道德和職業行為奠定基礎。
（3）語文：使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本語文第一到第四冊。第四學期參加全市畢業會考。通過教學訓練，提高學生理解和套用祖國語言文字的能力，培養學生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學生掌握基本的學習方法，能閱讀欣賞文學作品，並為閱讀文言文打好基礎，養成自學和運用語文知識的良好習慣，為學生繼續學習打下良好文化基礎。
（4）數學：使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本數學第一、二冊。第四學期參加全市畢業會考，講授代數、三角、立體幾何、解析幾何等基本內容，掌握數學的基礎知識和基本方法，培養學生的運算能力、思維能力、空間想像能力、分析問題和解決問題的能力。
（5）英語：使用浙江省人民出版社的省編職業中學統一教材（英語）一、二、三冊。通過教學使學生掌握一定量的辭彙和短語；掌握必要的語法基礎知識，能藉助工具書看懂懂簡單的專業資料，能進行日常交際的簡單交談；在聽、說、讀、寫四個方面為能較順利地進入專業英語的學習打下紮實基礎。
（6）計算機套用基礎：使用職業教育室編著的職業高中課本（計算機套用基礎）。了解計算機的基礎工作原理，掌握計算機操作的基本知識和技能，初步掌握一門計算機語言，能進行漢字輸入和數據處理。能進行簡單的文字處理工作，高一參加市教委組織的會考。
（7）體育：使用浙江省高級中學《體育》試用課本。進行體育基礎知識的教學和基礎技能的訓練，促進學生體質增強。在體育運動中培養學生具有堅強意志，養成用科學方法鍛鍊身體的良好習慣。
（二）專業課
必修課
1、《烹飪原料知識》：講授烹飪原料的基礎知識，使學生熟悉各類原料的產地，上市季節、感官品質指標和用途，掌握主要的檢驗和儲存保管方法，為學習烹飪打下良好基礎。
2《食品營養與衛生》：講授現代營養衛生學的基礎理論，了解食物的各種營養素及其對人體的作用，使學生懂得如何在烹調中保持利用和提高營養素的效能，掌握食品衛生法並與傳統烹飪技術相結合，達到衛生標準，符合營養原則。
3、《中餐烹調技術》：烹調技術是烹飪專業中的一門主課，是菜餚製作一項專門技術，是專業課的重點，通過學習能使學生比較熟練地掌握火候調味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調方法，筵席知識等內容，在掌握理論的基礎上，結合課堂講學，課堂操作，生產實習，進行操作技能訓練，達到基本功熟練和具有一定的烹調操作技能，並能獨立烹製基本菜餚和適合當地風味常規的一般筵席。
4、《麵點製作技術》：使用高等教育出版社出版的《麵點製作技術》和自編講義，教授點心製作的一般原理和基本操作要領，不同麵團，餡心的性質，特點，調治方法，能製作花色點心和當地常見的麵點品種。
5、《餐飲成本核算》：使學生學會筵席選單的編配，材料選用和價格的核算，懂得降低成本，提高經濟效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價，又能製作菜餚，成為一名現代烹飪技術人員。
6、《烹飪原料加工技術》：使學生明確加工技術在烹調中所占的重要地位，同時加強學習“三基教育”，使基本知識，基本理論，基本技能緊密結合實際，通過學習使學生掌握好原料的初步加工，漲發，刀工技術，食品雕刻等知識，並能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜製作與食品雕刻》：講授工藝美術的構圖，調色，雕刻，造型等一般常識，使學生提高審美觀和鑑賞水平，增強對菜點的配色和造型能力，為學好專業的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎。
8、《舟山海鮮菜譜》：了解舟山海鮮的種類，特點，適合的烹調方法，海鮮菜餚的製作過程，人文典故，為烹調教學的實踐活動提高技術指導，使學生畢業後能儘快適應工作崗位。
9、《素食飲食文化》：了解普陀山的素食起源，對素食的齋飯，細便飯，便飯的接待規格，菜餚模式有個基本了解，並對今後的素食發展趨勢有所掌握。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇3
一、培養目標
根據現代醫學發展的需要和繼續高等教育臨床醫學專業專科起點升本科的特點，結合我省醫療衛生人員的實際，以補充、更新、拓寬為原則，把握現代醫學發展的總趨勢，集醫學理論、臨床實踐、科研技能、現代倫理為一體，昆明醫學院成考護理專業專升本教學計畫(二年半制)。培養基礎紮實，知識面廣，適應現代醫學發展需要的德、智、體、美全面發展的套用型高級護理專業人才。
二、基本要求
通過本專業的學習，要求有一定的人文社會和自然科學基本理淪知識、掌握基礎醫學和臨床醫學的基本理論知識，熟悉護理的基本理論和操作技能及危、急、重症護理、專科護理的原則和操作技能，成人高考《昆明醫學院成考護理專業專升本教學計畫(二年半制)》。要求掌握一門外語，熟悉計算機操作，並達到專業所規定的要求，能藉助字典閱讀本專業的外文書籍，具備一定的科研能力。
三、主幹學科
基礎醫學、臨床護理學。
四、主要課程
臨床套用解剖學、細胞生物學、醫學遺傳學、臨床生物化學、臨床病理學、臨床藥理學、臨床免疫學、診斷學、護理學基礎、內科護理學、外科護理學、婦產科護理學、兒科護理學。
五、修業年限
二年半。
昆明醫學院繼續教育學院
中職烹飪專業教學工作計畫 篇4
一、培養目標
根據國家教育方針和當地農業生產實際，面向農業，面向農村，面向農民，培養農業現代化建設、社會主義新農村建設中需要的中初級現代農藝技術人才，具體要求是：
1、掌握果樹栽培、設施果樹栽培、果樹病蟲害防治等方面的基礎理論和基本技能，為學習和套用現代農藝技術奠定基礎。
2、樹立現代農業生產經營理念，掌握設施果樹栽培、無公害果品生產等高效現代農業生產新技術。
3、具有調查研究、分析問題和解決生產經營活動中實際問題的綜合能力。
4、熟悉農村創業、經營及農產品行銷的基礎知識與基本不技巧。
5、具有科學發展觀，與時俱進。具有為發展現代農業而艱苦奮鬥的獻身精神，樹立為建設社會主義新農村建設作貢獻的理想。
二、招生對象
招收年齡在35周歲以下的農民、農民技術員、農村基層幹部，以及應往屆初、高中畢業生。
三、學習形式與學制
1、學習形式：半脫產，即邊學習邊生產；
2、學制：以學分制為基礎的彈性學制3—5年。
四：課程設定與時間安排
（一）課程設定
本專業的課程設定包括四大類，即公共基礎課、專業課、選修課和實踐課。
1、公共基礎課：
農業政策與農村法規、新時期農民專業合作社建設與發展、農民健康文明生活、農業生產安全常識、新農村文化建設、農業信息與網路套用。
2、專業課：
平衡施肥技術、設施果樹栽培技術、果樹病蟲害防治技術、蘋果栽培技術、梨栽培技術、設施冬棗栽培技術、設施油桃栽培技術、葡萄栽培技術、李栽培技術、杏栽培技術、生態農業與庭院經營、農產品貯藏與加工、農產品市場行銷。
3、選修課：
常見花卉栽培技術、蔬菜栽培技術、蔬菜病蟲害防治技術、農村生活安全常識。
4、實踐課：
示範基地參觀學習，生產基地實訓、實踐。
（二）時間安排（見附表）
本專業總計3060學時，合170個學分，每18學時計1學分。其中：公共基礎課總計450學時，25個學分，占總學分的15%；必修課1224學時，68個學分，占總學分的40%；選修課216學時，12個學分，占總學分的7%；生產實踐課1170學時，65個學分，占總學分的38%。
五、教學安排
1、授課：根據當地農業生產實際，採用現場教學與課堂講授相結合，集中授課與入戶面授相結合，理論教學與生產實際相結合等形式進行教學。
2、自學：
（1）學員按教學計畫要求，一邊自學教材一邊實踐。
（2）以村組為單位組成學習小組，相互學習，相互探討交流。
3、輔導：
（1）在學員自學文字教材及生產實踐的基礎上，專業教師定期解答學員在學習、生產過程中遇到的實際問題，或通過通訊及網路途徑解答。
（2）根據各學員種植實際需要進行入戶指導。
（3）以《同州新農》為媒介，傳播新理念、新信息，新技術，拓寬知識面。
（4）在教師的輔導下，學員按時完成作業。
4、實踐：
（1）參觀學習：按照教學要求，定期組織學員到示範基地參觀學習，學員寫出參觀學習報告。
（2）生產實訓、實踐：根據專業課教學需要，結合生長季節組織學員進行綜合性生產實訓、實踐。
六、教學要求
（1）教學過程中應做到集中培訓、聲像教學、輔導教學、實踐教學、自學各環節有機統一。教學方法強調啟發式，注重直觀性，重視學員動手操作能力的培養。
（2）教學過程中堅持理論與實踐相結合的教學原則，把實踐落實於教學全過程，增強針對性、實用性，以提高學員學習的興趣。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇5
一、培養目標
培養方向:培養有社會注意覺悟，熱愛旅遊服務事業，具有良好素質和良好的職業道德，掌握從事廚師所必須的文化知識、專業理論知識和較強的專業操作技能，具有創新意識和接受終身教育實用型初、中級的中西餐烹飪廚師。
文化水平:進一步提高學生的文化水平，掌握專業所需要的文化基礎和基本技能，為日後再學習、再提高打好基礎。
二、學制及招生對象
學制:三年
招生範圍及對象:全市應屆國中畢業生
三、課程設定與教學要求:
(一) 德育課與文化課
(1)政治:使用國家教委審定的中等職業技術學校政治課教材(試用)，以建設中國特色的社會主義理論為主要內容，進行馬克思主義、毛澤東思想、鄧小平理論教育，進行科學世界觀、人生觀教育，培養學生運用馬列主義的立場、觀點、方法觀察分析問題和參與社會實踐的能力，提高學生的政治素質和思想道德素質，為其逐步樹立科學的世界觀、人生觀打下基礎。
(2)職業道德:使用中等職業技術學校教材對學生進行以人民服務思想為核心的職業道德基本常識教育，特別是進行道德基本規範的教育和訓練，使學生明確社會主義職業道德基本規範的具體內容，樹立敬業意識、質量意識、團結協作意識、改革創新意識、增強法制觀念、提高辯別、抵制行業不正之風的能力，為學生形成與其將來相適應的良好職業道德和職業行為奠定基礎。
(3)語文:使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本語文第一到第四冊。第四學期參加全市畢業會考。通過教學訓練，提高學生理解和套用祖國語言文字的能力，培養學生具有一定的閱讀能力、寫作能力和口語能力，使學生掌握基本的學習方法，能閱讀欣賞文學作品，並為閱讀文言文打好基礎，養成自學和運用語文知識的良好習慣，為學生繼續學習打下良好文化基礎。
(4)數學:使用人民教育出版社職業教育室編著的職業高中課本數學第一、二冊。第四學期參加全市畢業會考，講授代數、三角、立體幾何、解析幾何等基本內容，掌握數學的基礎知識和基本方法，培養學生的運算能力、思維能力、空間想像能力、分析問題和解決問題的能力。
(5)英語:使用浙江省人民出版社的省編職業中學統一教材(英語)一、二、三冊。通過教學使學生掌握一定量的辭彙和短語;掌握必要的語法基礎知識，能藉助工具書看懂懂簡單的專業資料，能進行日常交際的簡單交談;在聽、說、讀、寫四個方面為能較順利地進入專業英語的學習打下紮實基礎。
(6)計算機套用基礎:使用職業教育室編著的職業高中課本(計算機套用基礎)。了解計算機的基礎工作原理，掌握計算機操作的基本知識和技能，初步掌握一門計算機語言，能進行漢字輸入和數據處理。能進行簡單的文字處理工作，高一參加市教委組織的會考。
(7)_體育:使用浙江省高級中學《體育》試用課本。進行體育基礎知識的教學和基礎技能的訓練，促進學生體質增強。在體育運動中培養學生具有堅強意志，養成用科學方法鍛鍊身體的良好習慣。
(二) 專業課
必修課
1、《烹飪原料知識》:講授烹飪原料的基礎知識，使學生熟悉各類原料的產地，上市季節、感官品質指標和用途，掌握主要的檢驗和儲存保管方法，為學習烹飪打下良好基礎。
2《食品營養與衛生》:講授現代營養衛生學的基礎理論，了解食物的各種營養素及其對人體的作用，使學生懂得如何在烹調中保持利用和提高營養素的效能，掌握食品衛生法並與傳統烹飪技術相結合，達到衛生標準，符合營養原則。
3、《中餐烹調技術》:烹調技術是烹飪專業中的一門主課，是菜餚製作一項專門技術，是專業課的重點，通過學習能使學生比較熟練地掌握火候調味，初步熟處理，掛糊，上漿，勾芡等烹調方法，筵席知識等內容，在掌握理論的基礎上，結合課堂講學，課堂操作，生產實習，進行操作技能訓練，達到基本功熟練和具有一定的烹調操作技能，並能獨立烹製基本菜餚和適合當地風味常規的一般筵席。
4、《麵點製作技術》:使用高等教育出版社出版的《麵點製作技術》和自編講義，教授點心製作的一般原理和基本操作要領，不同麵團，餡心的性質，特點，調治方法，能製作花色點心和當地常見的麵點品種。
5、《餐飲成本核算》:使學生學會筵席選單的編配，材料選用和價格的核算，懂得降低成本，提高經濟效益的重要性，做到既能正確核算成本，毛利率和售價，又能製作菜餚，成為一名現代烹飪技術人員。
6、《烹飪原料加工技術》:使學生明確加工技術在烹調中所占的重要地位，同時加強學習“三基教育”，使基本知識，基本理論，基本技能緊密結合實際，通過學習使學生掌握好原料的初步加工，漲發，刀工技術，食品雕刻等知識，並能熟練掌握刀功刀法，配菜，冷拼等基本技能。
7《冷菜製作與食品雕刻》:講授工藝美術的構圖，調色，雕刻，造型等一般常識，使學生提高審美觀和鑑賞水平，增強對菜點的配色和造型能力，為學好專業的裝盤，筵席，雕刻等打好基礎。
8、《舟山海鮮菜譜》:了解舟山海鮮的種類，特點，適合的烹調方法，海鮮菜餚的製作過程，人文典故，為烹調教學的實踐活動提高技術指導，使學生畢業後能儘快適應工作崗位。
9、《素食飲食文化》:了解普陀山的素食起源，對素食的齋飯，細便飯，便飯的接待規格，菜餚模式有個基本了解，並對今後的素食發展趨勢有所掌握。
選修課
1、《舟山海鮮菜譜》
2、《舟山海鮮夜排擋文化》
3、《普陀素食文化》
(三) 實習
1、 教學實習
文化課、專業課、專業實操(教學實習)=3:3:4
2、 綜合實習
第四學期為期三個月見習
第五、六學期為期十個月的畢業實習
3、 考證、考級安排
第五學期末初級廚師等級考試
第六學期末中級廚師等級考試
中職烹飪專業教學工作計畫 篇6
一、教學對象
本學期技能班二年級德育課教學《就業指導與創業教育》，具體班級為319班、320班、321班、323班、324班、325班、326班、329班、330班、331班等共十個班，分為十個專業，唐聯傑教319班、320班、321班、323班四個班，唐勇教育325班、326班、329班三個班，盧齊威教324班330班、331班三個班。因這十個班本學期半期以後陸續要頂崗實習，為適他們走向社會的需要而開設這門課程。目的是使學生掌握一定的就業與創業基本常識，養成符合職業需要的職業本質，樹立正確而務實的職業理想；學會依據社會發展、職業需求和小我私人特點進行職業生涯規劃，加強提高自身全面本質、自主擇業、立志創業的自覺性和主動性，為即將走向社會做好就業做好準備。
二、具體的教學任務和目的
《就業指導與創業教育》以“引導中職生追求和創造幸福”為目標思路，而不僅僅是提高就業率。課程目標是：造就學生職業生涯規劃及實在施能力，增進學生成人、成才、成功。
1、引導學生以社會發展的最新高度來認識職業，認識人的職業選擇與人的生活發展之間的內在聯繫，並在此前提下對於自身所擁有的各種發展資源進行評估。
2、指導學生理清自己的職業生涯期待，能確定適合於自己心理特點和能力範圍的職業範疇，合理地設計職業目標、職業選擇，採取一系列具有較強實際性和操作性的行動計畫。
3、在明確理想與目標的前提下，不斷加強科學文化本質和思想道德本質，逐步掌握科學的思維方法，具有法治觀念、養成依法辦事的舉動習氣，身體和精神健康，具有一定的審美意識、審美能力，不斷提高藝術修養，增進人格發展。
4、知道職業信息的收集途徑，學會編制求職自薦材料；掌握面試的技法，懂得簽訂就業協定、勞動契約，充分理解職場的基本法則，能夠儘量加快從學生角色轉換為職業角色。
5、充分理解創業是一種創造財富的活動，更是一種人的生活的觀念，還是一種生命挑戰。樹立創業意識、掌握創業常識、造就創業能力、提高創業本質，了解創業歷程的方法與步驟，掌握創業查詢拜訪、創業計畫編制的方法，懂得創業實施與管理的基本理論和實務。
《就業指導與創業教育》這門學科的目的就是引導學生從職業的角度了解社會，了解自己，進行職業道德、職業理想和創業精神教育，幫助學生樹立正確的擇業觀、創業觀，造就良好的職業道德素養，形成提高適應社會和職業需要的全面本質和綜合職業能力的自覺性。
三、教學要求
1、以馬思主義為指導，緊密聯繫我國改革開放和社會主義現代化建的實際，適應社會主義市場經濟對於人才本質的要求，結合各行業職業特點和職業學校的造就目標，對於學生進行敬業意識、服務意識、和法紀觀念等教育，使職業技術教育造就的人才能更好地適應社會主義建設的需要。
2、以職業道德規範教育為中間，使學生了解社會主義職業道德的基本規範和將來所從事職業的具體規範。在注意運用本行業先進人物的較重要的事教育學生，使學生學有榜樣。
3、堅持理論教育與職業舉動習氣的養成訓練相結合。使學生不僅掌握職業道德理論常識，更要養成良好的職業舉動習氣。
4、利用現代化的教學手段，選擇最為優秀的職業道德的節目結合教學內容。讓學生感受現代化教學的魅力。
四、課程定位
1、通過職業生涯規劃，幫助學生認識自我，認識專業人才造就目標，了解與所學專業相應的職業在社會發展中的地位、作用、發展狀態及其對於從業者本質的要求，造就學生根據社會經濟發展需求和自身特點進行職業生涯設計的能力，明確自己的職業目標並自覺進行專業學習。
2、通過人的生活成功本質的造就，使學生具備實現職業目標應有的基本本質。包括人的生活信念、職業道德、法律本質、身體和精神健康、藝術本質等。使專業人才造就目標中的本質方面具體落實到學生的自身職業目標。
3、通過求職就業策略的指導和創業實務的訓練，使學生學習掌握一定的求職就業、開拓創業的常識、技能和方法，在思想上做好自主謀業、自主創業的精神籌辦，使專業人才造就目標的實現落實到學生走上職業崗位上。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇7
一、業務培養目標
培養21世紀社會主義現代化建設和人類可持續發展需要的德、智、體、美全面發展的，掌握烹飪與營養教育專業基本理論、基本知識和實踐技能，有烹飪管理、營養配餐及教育能力的高級套用型本科人才。
學生畢業後，能在中高等職業院校和餐飲企業及相關科研機構從事教學和管理等工作。
二、業務培養要求
本專業學生主要學習教育學、教育心理學、烹飪化學、烹飪營養學、烹調工藝學、現代酒店經營與管理等方面的知識和技能。
畢業生應獲得以下知識和能力：
1.掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論、三個代表的基本原理，熱愛祖國、具有良好的思想道德，遵紀守法，愛崗敬業。
2.掌握教育學、心理學的基礎理論和基本方法，具有良好的教師素質和從事烹飪與營養教學和科學研究的基本能力。
3.掌握一定的化學基礎知識和技能，以及烹飪與營養教育的最新科研進展和動態，具有科研、創新、創業能力。
4.掌握文獻檢索、資料查詢的基本方法。
5.掌握一門外語，具有聽、說、讀、寫、譯的能力。
6.具有熟練的計算機套用能力。
7.具有健康的體魄和良好的心理素質。
三、修業年限
修業年限為3至6年，招收高中畢業生。
四、授予學位
教育學學士學位
五、主幹學科
教育學 營養學
六、主要課程
教育學、教育心理學、烹飪化學、烹飪營養學、烹飪衛生安全學、現代教育技術、烹調工藝學、麵點工藝學、現代酒店經營與管理
七、畢業合格標準及學位要求
學生在校期間，必須修完規定的必修課108學分，選修課47學分以上，教學實習、畢業實習、畢業論文、科研訓練、專業勞動、軍訓入學教育、社會實踐、畢業教育等44學分，總計199學分。通過論文答辯，準予畢業。通過學位外語和國家計算機二級，方可授予教育學學士學位。
八、必要說明
1.專業選修課和公共選修課可分為必選和自選兩部分，必選課要求每位學生必須修完規定的全部課程，達到規定學分要求;自選課可根據自己的愛好修夠規定的學分，但選修課一旦選學，必須修完且合格，否則按選修不合格處理。
2.必修課主要是培養學生的文化和專業基礎能力，任選課主要是以拓展學生的知識面和創新、創業能力。無論是必修課或任選課在考核過程中，一次沒通過者，均需要重修。
3.畢業論文要實行制度化管理：使學生明確畢業論文的基本教學目的、選題和審題的工作程式、畢業論文的成果形式等，同時鼓勵學生對自己感興趣的其它課題進行開發研究，進一步培養自身的動手能力、創新能力，每個指導教師應對整個畢業論文階段的教學活動全面負責，對每名學生要實行規範化管理，學生完成畢業論文後，各教研室應按畢業論文規範化要求進行審查，審查合格後按照答辯程式和評分標準，讓每名學生進行答辯並給出成績，最後要做好畢業論文的總結和歸檔工作。
九、實踐教學環節
實踐教學環節是將理論知識套用於實踐教學的重要手段，是培養學生實踐動手能力的主要措施，在教學中，應按照實習教學大綱的要求，充分利用實驗室或實習基地的有利條件，加強實踐教學技能訓練。並根據教學內容制定詳細的教學和考核實施方案。具體安排如下：
(1)教學實習：本教學計畫規定在第7學期對麵點製作技術、烹調加工技術、營養配餐與製作技術進行10周的教學實習。
(2)畢業實習：在第8學期進行，共14周。
(3)軍訓入學教育：在第1學期開學初進行，共安排4周。
(4)科研訓練在第2學期進行，共1周。
(5)畢業論文：第8學期在教師的指導下完成畢業論文。
(6)社會實踐：學生在假期進行4周社會調查，並按照教師的指導寫出調查報告。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇8
一.培養目標
培養基礎紮實、知識面寬、能力強、素質高，知識、能力、素質協調發展，獲得註冊工程師基本訓練的土木工程創新人才。
二.基本要求
能從事土木工程設計、營造與管理工作，具有初步的套用研究和開發能力，以及繼續深造、終身學習和專業發展的基礎。
學生畢業後能在建築工程、地下工程、橋樑隧道工程、道路工程以及其他土木工程領域的設計、施工、管理、諮詢、監理、研究、教育、投資和開發部門從事技術和管理工作。
三.畢業生應具有的知識、能力、素質
（一）知識要求
1.人文、社會科學基礎知識
懂得馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基本原理，了解哲學、科學、藝術間的相互關係，在哲學及方法論、經濟學、法律等方面具有必要的知識，了解社會發展規律和21世紀發展趨勢，對文學、藝術、倫理、歷史、社會學及公共關係學等的若干方面進行一定的修習。掌握一門外國語。
2.自然科學基礎知識
掌握高等數學和本專業所必須的工程數學，掌握普通物理的基本理論，掌握與本專業有關的化學原理和分析方法，了解現代物理、化學的基本知識，了解信息科學、環境科學的基本知識，了解當代科學技術發展的其他主要方面和套用前景。掌握一種電腦程式語言。
3.學科和專業基礎知識
掌握理論力學、材料力學、結構力學的基本原理和分析方法，掌握工程地質與土力學的基本原理和實驗方法，掌握流體力學（主要為水力學）的基本原理和分析方法。掌握工程材料的基本性能和使用條件，掌握工程測量的基本原理和基本方法，掌握畫法幾何基本原理。掌握工程結構構件的力學性能和計算原理，掌握一般基礎的設計原理。掌握土木工程施工與組織、項目管理以及技術經濟分析的基本方法。
4.專業知識
專業知識涉及到房屋建築、岩土與地下工程、隧道與橋樑、公路與城市道路、鐵道工程、機場與碼頭等業務範圍，可將其歸納為三類領域，即建築工程類、交通土建類及岩土與地下工程類。要求學生在兩類領域中達到下列要求：
掌握工程項目的勘測、規劃、選型的基本知識和方法；掌握工程基礎、地下結構的設計方法，了解地基處理的基本方法；掌握工程結構的設計方法及軟體套用技術；掌握防災與減災的基本原理及常用的設計方法；掌握現代施工技術、工程檢測與試驗的基本技能；了解土木工程的有關法規、規範；了解土木工程發展動態。
5.相鄰學科知識
了解土木工程與可持續發展的關係；了解建築與交通的基本知識；了解給排水的一般知識，了解供熱通風與空調、電氣等建築設備、土木工程機械等的一般知識；了解工程管理的基本知識；了解土木工程智慧型化、信息化的一般知識。
(二）能力要求
1.獲取知識的能力
具有概括總結和利用電腦網路等現代手段查閱文獻或其他資料、拓展知識領域、繼續學習並提高業務水平的能力。
2.運用知識的能力
具有根據使用要求、地質地形條件、材料和施工的實際情況，經濟合理、安全可靠地進行土木工程勘測和設計的能力；具有解決施工技術問題和編制施工組織設計、組織施工及進行工程項目管理的初步能力；具有進行工程經濟分析的初步能力；具有進行工程監測、檢測、工程質量可靠性評價的初步能力；具有一般土木工程項目規劃的初步能力；具有套用計算機進行輔助設計、輔助管理的初步能力；具有比較順利地閱讀本專業外文書刊、技術資料和聽、說、寫、譯的初步能力。
3.創新能力
具有科學研究的初步能力；具有科技開發、技術革新的初步能力。
4.表達能力和管理、公關能力
具有文字、圖紙、口頭表達的能力；具有與工程設計、施工、使用相關地組織管理和領導工作的初步能力；具有社會活動、人際交往和公關能力。
（三）素質要求
願為社會主義現代化建設服務，為人們服務，為國家富強、民族昌盛而奮鬥的志向和責任感；具有敬業敬崗、艱苦奮鬥、熱愛勞動、遵紀守法、團結合作的品質；具有良好的思想品德、社會公德和職業道德。具有基本的和高尚的科學人文素養和精神，能體現哲理、情趣、人格方面的較高修養。保持心理健康，能做到心態平和、情緒穩定、樂觀、積極、向上。
四.主幹學科與相近專業
主幹學科：土木工程。
相近專業：工程力學、工程管理、交通工程、建築學。
五.主要課程
1.通識教育基礎課：馬克思主義基本原理、德育課及文化素質類教育課程、高等數學、大學英語、C語言程式設計、工程經濟學、大學物理等。
2.大類學科基礎課：理論力學C、材料力學B、結構力學I、水力學I、畫法幾何與CAD製圖、土木工程概論、工程管理概論、水科學與工程概論、工程力學概論、工程測量、土力學與工程地質、土木工程材料、彈性力學及有限元等。
3.專業主幹課：工程結構設計原理、土木工程施工、基礎工程、建築結構設計、地下結構工程、橋樑工程、道路工程等。
六.主要實踐環節
認識實習、測量實習、生產實習、建築學課程設計、施工組織設計、建築結構課程設計、橋樑結構課程設計、地下結構課程設計、畢業設計等。
七.雙語教學的課程
大學物理Ⅰ、大學物理Ⅱ、土木工程材料、工程經濟學A、水力學I、彈性力學及有限元、計算機輔助設計等。
八.全英文教學的課程
C語言程式設計、房地產經濟學等。
九.研究型課程
大跨空間結構設計與施工、工程結構鑑定與加固技術、現代預應力結構、大跨橋樑結構、橋樑抗震與抗風、高等基礎工程、地基處理、土動力學、結構動力學。
十.畢業學分要求及學士學位學分績點要求
參照東南大學學分制管理辦法及學士學位授予條例，修滿本專業最低計畫學分要求150，即可畢業。同時，外語達到東南大學外語學習標準、平均學分績點≥2.0者，可獲得工學學士學位。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇9
一、授課對象（專業、班級）
工管
二、任課教師（職稱，辦公電話）
李教授（副教授，66262759）
三、課程簡介及教學目標
《個體經濟學》是現代經濟學基本理論的一個重要組成部分，是工商管理專業重要的專業基礎課程。通過教學，要求同學們掌握個體經濟學的基本概念、主要模型和基本理論，能夠較熟練地運用經濟學方法分析經濟現象和經濟事件，增強對真實世界的解釋能力。
四、學時與學分（是否有實踐教學環節、課時、作業是否計分）
64學時，4學分
五、教材
《西方經濟學》，高鴻業主編，中國人民大學出版社。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇10
一、活動目的：
通過國畫興趣小組的活動，使學生的美術特長得到更好的發展，進一步了解中國畫的繪畫傳統，培養學生的觀察能力和創新思維能力，提高學生的審美觀。
二、活動時間：
每星期三的下午16：25——17：10，小組成員必須準時到達美術教室。
三、活動步驟：
國畫興趣小組是課堂教學的補充和延伸，與課堂教學相比更加具有靈活性和可塑性，因而學生非常喜歡參加。但是它比較容易受到考試或者其他活動的限制和衝擊，教師和學生往往不能有始有終，保質保量地堅持到底。要辦好國畫興趣小組，教師必須根據學生的具體情況有計畫有目的地進行，將國畫興趣小組辦的有聲有色。所以我覺得應該從以下幾方面去著手。
（一）、組織健全國畫興趣小組
美術興趣小組的成員不應該太多，大約20人左右，所以參加這次興趣小組的人員除了自願以外還是美術方面比較有特長的學生。活動要固定，每周一次，由於種種因素，我把活動時間安排在星期三的下午，而且不能輕易暫停，除了特殊情況外。教師要做到精心計畫，精心備課，精心上課，這樣才能保證興趣小組的深度、廣度和力度。
（二）、具體計畫小組活動內容
國畫是一個長期積累有數量保證才有質量的學科。學的多不如學的精，所以教師應該給學生制定具體的學習內容。這次的興趣小組學習的內容主要從國畫寫意方面著手，以花鳥寫意為主，蔬菜瓜果為輔，平時注重書法的練習。所以，小組具體的活動內容分為三個：
（1）重點輔導學生筆墨的`掌握；
（2）重視基礎方面的學習，從簡單的蘭花入手，循序漸進；
（3）指導學生從事美術創作，培養學生的觀察能力和熱愛生活的習慣，以校園中的好人好事以及豐富多彩的活動為主旋律，創作出內容積極向上，催人奮進，有一定的藝術品味的作品。
（三）、開設美術知識欣賞課程
優秀的國畫作品對於學生在認識上、思想教育上、審美能力上都起著積極的作用。隨著社會的發展，客觀事物的審美屬性日益突出，缺乏審美能力和傳統國畫素養的現代人，將不可避免出現困惑和缺憾。通過國畫鑑賞和傳統國畫知識與技能技巧的教學，可以培養學生健康的審美觀念和審美能力，陶冶情操，完善人格，把學生引向健康成長的道路。所以在教學中有必要開設欣賞課，如《中國名畫欣賞》、《中國寫意畫欣賞》、當代獲獎美術作品等等，因此可以通過多媒體觀看，或放幻燈片，或三五成群地圍坐在一起翻看大畫冊，可以一邊看一邊談論，暢談感想。因為古今中外的優秀國畫作品可以打動學生的心靈。比如可以介紹中國優秀的國畫作品，像文徵明的《冰姿倩影圖》，白丁的《蘭花圖》，吳昌碩的《菊花圖》、齊白石的《牽牛葫蘆圖》等等，引導學生看畫讀畫，透過自己的視覺，由淺入深，由表及里的感受、體會。欣賞之餘，還可以師生座談心得。這樣，通過一系列的鑑賞評析，加深學生對傑作的熱愛，喚起了對中國傳統美術的高漲熱情，使興趣小組持久地開展下去。
（四）定期舉辦學生作品展覽
舉辦美術展覽，交流、回顧、總結學習成果，可以為學生提供表現自己實力，增強自信心。作為教師則要精心指導，嚴格把關。學生的一些佳作可以在校內展出以起到示範作用。對於一些才華出眾、個性鮮明的同學，提供條件為他們舉辦聯展和個展，努力培養出色的藝術人才。
（五）、舉行美術繪畫比賽
美術比賽能夠有效地提高學生的素質和能力。到一定的時期，可以讓學生舉行書法比賽、寫意花鳥、寫意蔬果等比賽，通過訓練比賽，能夠促進學生快速、準確、熟練的技能。另外，我覺得可以適當地舉行中國傳統知識搶答比賽，這樣，更能使學生產生極大的熱情，對國畫更加熱愛，從而積極認真的去學習。
開展國畫興趣小組活動，真正使學生學有所得，老師應該做出很大的努力，勤于思考，大膽實踐，最大限度地調動學生的積極性，將國畫興趣小組開展得豐富多彩、富有特色。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇11
實施性教學計畫合理與否與一所學校培養人才規格、質量、層次都有很大的關係，是一所學校能否把該專業辦精、辦特、辦優、辦成市乃至於全省有示範效應必不可少的硬體條件。
一、開發實施性教學計畫目的
每所學校開設的專業都有自已學校的實施性教學計畫，為什麼還需要開發新的實施性教學計畫，主要有以下幾點。
1.各學校機電/數控專業實施性教學計畫大都按照20xx年教育部頒布的83個專業教學指導綱要為依據制定的，隨著職業教育的發展,中職培養目標發生變化、職業教育理念有了更新、課程改革取得一定成效，舊的教學指導綱要已很難適應中等職業學校發展要求，原先的專業實施性教學計畫也很難適應當今中等職業教育發展、變革的需求，更何況教育部已重新發頒布九門大類專業基礎課程教學大綱，機電/數控專業頒布了《機械製圖》、《機械基礎》、《金屬工藝與實訓》、《電工電子技術與技能》等四門專業基礎課程大綱，各學校實施性教學計畫應以新頒布的專業基礎課程大綱為依據。
2.20xx年江蘇省頒布了職業學校課程改革行動計畫，拉開江蘇省職業教育課程改革序幕，經過幾年的改革與實施，創立“三以一化”的職業教育改革模式取得一定成功經驗，20xx年還組織開發了江蘇省機電/數控專業指導性課程方案，各學校應以省機電/數控專業指導性課程方案為基礎，進行二次開發，形成新、適應當今職業教育發展、適應各地區專業特色的實施性教學計畫。
3.近幾年隨著省課程改革實驗點、課程改革實驗學校工作的正常開展，省內一些重點學校都各自進行了機電/數控專業課程改革實驗工作，或多或少地將實驗情況融入各自學校實施性教學計畫中，但是通過實驗開發的實施性教學計畫是否規範、合理、有效沒有評判的標準，隨著國家專業基礎課程大綱及省市指導性課程方案的頒布實施，有必要兩者接合參照，研發新的實施性教學計畫。
二、實施性教學計畫開發原則
實施性教學計畫主要適用於各個學校，不同於省、市指導性課程方案及國家大類專業基礎課程大綱，開發時應注意以下原則：
1.具體性原則
實施性教學計畫用於具體指導各學校專業實施的教學檔案，制定的實施性教學計畫必須詳細且具體，從人才培養目標與規格、職業能力要求、到課程設定、教材的選用、教學時間安排等等涉及到專業教學各個環節和方面都應具體、詳細。
2.可行性原則
實施性教學計畫必須具有可行性，開設的課程一方面要與國家、省市指導性課程方案中專業核心課程內容、要求相吻合，還需要結合本校實際情況。如項目化課程、實訓課程應與本校機電/數控專業實驗、實訓設備相符合，與本校師資力量、教學水平相一致，做到開發的實施性教學計畫在實際教學中100%得到貫徹和執行。
3.先進性原則
江蘇省專業課程改革已進行幾年，也已取得一定成效，構建“三以一化”機電專業課程模式基本成熟，各校開發的機電/數控專業實施性教學計畫應能充分吸收近幾年專業課程改革的成果，保證其先進性。
4.個性化原則
一個學校、一個專業只有辦出特色，才有出路，才有較強的生命力，沒有特色的專業很難保證可持續發展，很難吸引優秀的學生。機電/數控專業雖然省有指導性課程方案，也有教育部專業基礎課程大綱，但就每個地區來講，機電/數控專業發展是不平衡的，有地區發展特色，職業教育本著為地方經濟服務的宗旨，必須立足本地區機電/數控專業發展的情況和優勢，為本地區機電/數控專業培養高技能型人才，實施性教學計畫應體現本地區發展要求，在保證本專業基礎知識、能力基礎上，更多的體現為地方機電/數控行業服務。
三、實施性教學計畫開發方案
從學校層面出發，開發實施性教學計畫是一項較大工程，絕非一兩個人隨意拼湊、抄襲而成，學校應從組織機構到省市指導性課程方案研讀、到實施性教學計畫開發及實施、實施後的總結與修訂而成。
1.建全組織機構
開發實施性教學計畫是學校重要工作之一，需要有一個專門的機構負責，當今重點職業學校都已成立專業部，以機電/數控專業部為核心，集合部分專業教師成立校實施性教學計畫開發小組是很必要的。此外，還需聘請部分企業專家、行業專家及高校教師作為專業指導委員會成員，參與實施性教學計畫制訂與修改。
2.研讀省、市指導性教學方案
實施性教學計畫開發應以省、市機電/數控專業指導性課程方案為基礎，不能脫離或違背省市指導性課程方案精神，開發實施性教學計畫之初，參與開發的成員應認真閱讀省、市指導性課程方案，吃透省、市指導性課程方案精神，理解省指導性課程方案開發的流程和要求，才能保證開發的實施性教學計畫規範、合理。
3.省、市指導性課程方案為基礎，二次開發實施性教學計畫要點
(1)職業崗位和職業能力分析。省、市指導性課程方案中有機電/數控專業參考的職業崗位群和所需職業能力，但各所學校所處地理位置不同，各地區機電/數控行業發展不平衡，機電/數控產品也各有特色，培養機電/數控專業學生面向的職業崗位群有各地區特色，適應地區機電/數控專業崗位職業能力要求也有所不同，開發實施性教學計畫時應深入本地區機電/數控工廠、企業進行職業能力調研，得出本地區所需機電/數控專業人才構成、知識能力要求。當然，職業能力分析是一項任務艱巨的工程，僅憑一兩所學校進行調查研究難度較大，調研時可參考省、市指導性課程方案中機電/數控職業能力構成，再進行本地區行業調查研究，以本地區最需機電/數控職業能力為突破口，減少工作量，也便於得出符合實際需求的職業能力結論。
(2)專門化方向的擬定。專門化方向擬定是機電/數控專業實施性教學計畫制定中新的理念，將職業崗位納入最後強化培養的一條途徑，使學生能適應工作崗位的一種改革和償試。通過設定一定的專業專門化方向及專門化方向知識與技能強化訓練，使學生更能貼近崗位的要求，與職業崗位實現零距離對接。
(3)課程的設定與選定。教育部頒布實施的九大類專業基礎課程教學大綱及省下發的省機電/數控專業指導性課程方案都是在近幾年各地區、各學校課程改革的基礎上修訂、改進而來，是各地課程改革成果體現，但是，各地區課程改革只是取得階段性成果，還沒完全形成一定的體系，配套的課程也只是在逐步完善之中，如教育部也僅僅對機電/數控專業的《機械製圖》、《機械基礎》等四門課程組織開發國家課程改革規劃新教材，其他專業核心課程及專門化方向核心課程都沒有隨之配套，在開發實施性教學計畫時，對課程的設定與選定就至關重要了，除了選用教育部開發的國規新教材，還要選定與之相配的其他專業核心教材及輔助選修教材，保證學生達到機電/數控專業知識、能力要求。
課程的設定與教材選定也應符合這樣幾條：①與新開發的國規新教材相配套，與省指導性課程方案規定的專業主幹課程及標準為依據。②針對性強，與地區機電/數控行業相適應。③體現課程改革理念，以項目化課程為主體。④與本校實驗、實訓設備相配套，便於教學的開展與實施。
(4)教學安排。教學安排是教學實施的具體進程表，應依據國家和省有關規定，結合學校實際情況安排公共基礎課、崗位群基礎課、專門化方向課程的教學時間，制定學年制與學分制教學計畫安排表，擬定技能訓練與考核進程，人文類選修及專業選修課程及比例，社會活動與實踐體現形式。學分制安排中還需規定各課程學分、獎勵學分及最終達到省有關本專業應修完的學分等。
4.實施性教學計畫實施與修訂
一次性開發的實施性教學計畫很難完善，只有在教學實踐中經過實施、驗證才能知曉其合理與不足之處，故開發的實施性教學計畫應在實際教學中不斷總結修訂才能完善，才能適應學校專業發展需要。
四、幾點問題及對策
1.國家教育教學方針的貫徹
教育應體現國家意志，從巨觀層面講，中等職業教育應培養德、智、體、美、勞全面發展高素質勞動者，具有科學的世界觀、人生觀和愛國主義、團隊精神及良好的職業道德和行為規範;具有基本的科學文化素養的勞動者，為實現這一國家戰略目標，相關共公基礎課程內容及學時必須得到保證，如德育課程中職業生涯規劃、職業道德與法律等必修課程及選修課程每學期都必須開設並不少於28學時/學期。語文、數學、外語、計算機套用基礎等文化課程在實施性教學計畫中也必須開設並滿足一定課時。在制定實施性教學計畫中，公共基礎課與專業課、專業實踐課課時比例的分配應協調各方面要求，一方面體現國家教育方針政策和全面發展學生能力，另一方面保證專業課與專業實踐課程時數，讓學生掌握本專業必備知識與技能。
2.“三以一化”課程體系在實施性教學計畫中合理調配
構建“三以一化”專業課程體系是這次實施性教學計畫開發的突破點，也是區別以前實施性教學計畫要點，專業課程中那些課程宜採用項目課程，那些課程還需要沿用學科體系課程，對一個學校實施性教學計畫開發也起一定製約作用，所有機電/數控專業課程都採用項目課程，是否合理，能否實施都是值得認真研究和探索。個人認為對機電/數控專業而言，《機械製圖》、《機械基礎》等課程沿用學科體系課程比較妥當，機電/數控專業知識的基礎性、系統性等得到得很好貫徹和學習，為學生今後職業發展奠定牢固基礎。當然這些學科性課程能否採用項目教學形式進行開設，能否進行所謂課程的項目化改造是值得各個學校討論與實踐的命題。
3.頂崗實習教學計畫制定
現在中職採用2+1模式，即最後一年為頂崗實習教學，頂崗實習目的是將兩年所學專業知識與技能具體套用於企業實踐、體驗企業實際生產環境、做到與企業的無縫對接，讓學生就業前有一個適應過程，是中職教學必不可少的一個很重要的教學環節，省、市指導性課程方案中一般只提出頂崗實習的要求，沒有具體的操作範例，各學校在操作時也就無章可循，故而當今絕大部分學校學生頂崗實習都處於放羊狀態，負責一點的學校由班主任或委派專職教師對學生在企業頂崗實習紀律、生活等狀況給予一定形式管理，對專業知識、技能學習幾乎無從過問，頂崗實習教學計畫幾乎沒有，各學校要想做出品牌、做出特色，在這方面應進行一定償試與改革，將頂崗實習要求納入實施性教學計畫中，教學形式可多種多樣，如將頂崗實習學生固定在某幾家企業的某些通用性崗位，然後根據學生工作崗位制定一些特色的教學實施計畫;將一年頂崗實習時間中的前半年分成兩段或四段，分散到每學期去執行，每學期下企業頂崗實習一至兩個月，頂崗實習結束後回校繼續上課等。
以上是我對國家專業目錄修改、專業基礎課程新大綱頒布實施及省新的機電/數控專業指導性課程方案發布，各學校隨之將要進行實施性教學計畫開發提出的一點個人思考和看法，希望能對全省各職業學校機電/數控專業實施性教學計畫的開發提供一點幫助和借鑑。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇12
新課程改革所面臨的一個重要問題就是教師觀念和角色的轉變，以校為本的教學研究制度，要求教師針對教學中的問題開展教學研究，重視不同學科的交流和研討，建設有利於引導教師創新性實施課程的環境，使課程的實施過程成為教師專業成長的過程，改變把教師視為別人的教學研究成果的被動執行者以及專家所開發的課程的實施者的角色，確立起“教師即教學研究者”、“教師即課程開發者”的理念，課程的實施過程因而成為教師專業成長的過程，為了適應新課程改革的需要，建立一支全新的教師隊伍，現就教師成長目標責任做如下要求並採取相應措施：
一、鼓勵教師不斷努力，提高學歷水平
教師的學歷水平是教師隊伍整體素質的體現，直接影響新課程的實施，為此，學校鼓勵全體教師積極進行學歷深造，並制定了相應的激勵政策。在經費和時間上予以保證。
二、動員教師撰寫教育教學論文、論著，積極參與教研教改
新課程要求教師要成為研究者和開發者，不再只是專家學者知識的傳授者，為了更有力的推動我校教研活動的深入開展，學校做了如下規定：
1、在職教師，每學年必須在校級以上撰寫或發表1篇論文。領導班子成員每學年必須在市級以上刊物發表1篇論文。
2、在職教學能手、教研組長每學期要為學校校本教材提供一份教材內容稿件。
3、凡沒能完成論文者，年度考核不得評為優秀。不得評為校級以上優秀教師或優秀教育工作者。
4、論文在《人民教育》上出版一篇獎3000元，在《江蘇教育》上出版的一篇獎1000元，在《江蘇教育研究》出版的一篇獎500元，在《鹽城教育研究》出版的一篇獎200元，縣內論文及試卷等依次按100元、80元、50元（教研室認可）獎勵。
三、加大課改力度，提高教學質量
課程改革的核心是課堂教學，教會學生學習是我們的目的，課堂結構要以學生為主體，老師要改變角色，變傳授為引導，同時教育學生要改變學習方法，變被動為主動。為了適應新課程的需要，積極推進我校課堂教學改革，從真正意義上提高教學質量，學校要求：
1、優秀教師、教學能手每學年要進行四次示範課教學。教研組長每學年要進行兩次示範課教學。
2、凡不能完成示範課教學任務的教師，年終考核不得評為優秀，不能評為校級以上先進教師或先進教育工作者。
3、每一次示範課都要有特點並要上交教案。
4、年齡在30歲以下的任課教師、學校中層以上任課領導每學期必須完成40節聽課任務。年齡在30歲以上的任課教師每學期必須完成20節聽課任務。同時要認真做好聽課記錄，完不成聽課任務的教師年終考核不得評為優秀，不能評為校級以上先進教師或先進教育工作者。
四、掌握現代化教學手段，提高師生的'創新能力
新課程將改變學生的學習方式，同時也將改變教師的教學方式。在課改中要培養學生的創新能力，關鍵在於科學精神和創造性思維。多媒體教學手段的套用，對發揮教師的主導作用及學生的主體作用、創建新型的教學結構，培養學生的創新能力與掌握能力提供了一個理想的教學環境。同時為了達到熟練運用網路獲取及提供各種信息，充分做到資源共享，提高全體教師的整體業務水平，學校對全體教師提出以下要求：
1、每位任課教師每學期給學校課件庫里上傳一份優秀課件。
2、每位教師每學期在備課組內上一節公開多媒體課。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇13
隨著教育改革的不斷深化，高等學校體育教學改革也向著科學化、制度化、規範化的方向發展。為了全面推進素質教育，貫徹落實第三次全國教育工作會議精神，體現“學校教育、健康第一”的指導思想，落實《全國普通高校體育課程教學指導綱要》，在體育教學過程中切實將增進學生的身心健康放在首位，我部在原有的體育課程設定、教學內容、教學計畫的基礎上加以修改，以形成我院特色的體育課程，保證我院體育教學任務的順利完成。
一、培養目標
本專業培養能勝任學校體育教育、教學、訓練和競賽工作，並能從事學校體育科學研究、學校體育管理及社會體育指導等工作的複合型體育教育人才。
二、培養規格
1、領會和掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小評理論基本原理和“三個代表”重要思想；熟悉國家有關教育、體育工作方針和法規；熱愛教育事業，具有良好的思想品德。
2、掌握學校體育教學、健康教育教學、體育鍛鍊、運動訓練和競賽的基本理論與方法，具有創新精神、實踐能力和較強的自學能力、社會適應能力。
3、了解學校體育改革與發展的動態以及體育科研的發展趨勢；掌握基本的科研方法，並具有從事體育科學研究的能力。
4、掌握一門外國語和一門計算機語言，能閱讀本專業的外文書刊，具有使用權用計算機的基本技能，達到大學英語四級等級和計算機二級等級的要求。
5、具有健康的體魄，養成良好的衛生習慣和健康的生活方式。
6、具有感受美、鑑賞美、表現美和創造美的情感與能力。
三、學制：
標準學制4年，可在3——6年內完成。
四、學分：
總學分178學分，其中公共必修課34學分、教育學及社會實踐等課程有34學分，專業必修課70學分、選修課總數為40學分。
五、本專業課程結構特點說明：
（一）、課程設定的基本原則
課程設定分為必修課程、選修課程和實踐性環節三大部分。主幹學科：教育學、體育學。必修課程分為公共課和專業必修課程兩部分，安排1854學時左右，根據體育人文社會學類、運動人體科學類、田徑類、球類、體操類、武術類6類課程領域的相關內容，組合開設體育教育專業的必修課程。在專業必修課中，主項提高課每個學生只能選擇一個項目。副項提高課每個學生也只能選擇一個項目。而且不能與主項提高課重複。
選修課程分為專業方向選修課程和公共選修課程，學生至少要選修40學分。其中專業方向選修課至少要選修16學分，每個學生只能選擇一個方向，從第二學年開始選擇。公共選修課至少要在科學技術類和人文社會類各選修4學分，專業選修課是選修課程中的重點，作為實踐性很強的體育教育專業的學生，必須掌握主要運動項目的技術技能，才能成為體育教育專業培養的合格人才。實踐性環節分為社會實踐、教育實踐和科研實踐，約需16—18周時間。
（二）、課程設定的基本特點
為了實現我校體育教育專業培養目標，根據課程設定的基本原則，結合我校體育教育的現狀和人力、物力資源狀況，課程設定就必須滿足以下特點：
1、增大學科課程設定的自由度。基本思路為：主幹課程“模組”化，必修課程“學科”化，專業選修課程“方向”化，公共選課程“領域”化。
2、拓展課程的形式與內容。具體表現為：增加課程門類，力求課程形式多樣化，課程設定合理化，課程結構彈性化，課程形態多元化。
3、從課程設定的改革入手，促進教學管理體制進入到完全學分制。
六、相近專業：
運動訓練、社會體育。
授予學位：教育學學士。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇14
一、培養目標
以社會需求為導向，以本科教育為主，培養適應時代發展的具有創新精神、競爭能力的德、智、體、美全面發展的高素質套用型人才。學生畢業後，能從事機電產品的設計製造、試驗與檢測、銷售維修及機械電子工程設計和管理等工作。
二、主幹學科和主要課程（群）
主幹學科：力學、機械工程、控制科學與工程、計算機科學與技術
主要課程（群）：高等數學、大學英語、計算機系列課程、工程力學、機械設計基礎課群、模擬電路基礎、數字電路基礎、控制工程基礎、液壓與液力傳動、機電傳動控制、機電一體化系統設計等。
三、業務範圍及專業特色
業務範圍：
機電產品的設計製造、試驗、質量控制、性能測試、銷售維修；機電系統自動化；機電工程的設計和管理。
專業特色：本專業主要為機電產品領域培養設計、製造、技術開發、試驗與檢測、銷售維修、管理等方面的高層次套用型人才，注重學生寬厚紮實的基礎理論知識的學習和解決工程技術問題的實踐能力訓練，強調學生的創新精神和開拓能力的培養以及對機電工程高新技術的掌握和套用，培養的人才具有良好的適應社會的能力。本專業方向為機器人和智慧型玩具。
四、學制
四年
五、畢業合格標準
1.符合德育培養要求。
2.學生最低畢業學分應達到180學分，其中理論課程140.5學分，實踐教學環節39.5學分。
3.獲取軍訓、體育等學分。
六、授予學位
本專業授予工學學士學位。
中職烹飪專業教學工作計畫 篇15
一、學生情況分析
這個學期經學校的安排，我教五年級(1)班、(2)和(3)班的英語課程。因為剛接手，對學生的基礎不是很了解，所以一切都得從零開始抓起。五年級是一個轉折點，只是也越來越廣，越來越深，學生的學習負擔會越來越重。
二、針對情況採取的措施
針對學生的具體情況，我將採取以下措施：
1、注重情景教學，創設英語環境，營造學習氣氛，使學生有更多的機會接觸英語，感觸英語，套用英語。
2、結合學生的年齡特點，結合教學內容，設計適合五年級學生的課堂教學活動，調動學生的學習積極性。
3、針對學生記，背單詞難這一問題，向學生介紹優秀學生的學習方法，大家互相交流，共同進步。老師向學生介紹一些好方法，如：分類記憶法，滾學球記憶法，想像記憶法等。
4、對學生進行語音知識訓練，教授國際音標，讓學生從簡單機械地模仿式學習，過渡到有正確的語音知識知指導英語學習的階段，也為自學鋪路。
5、加強閱讀訓練和語法知識的滲透學習。
6、滲透英語背景知識的學習，使學生擴大視野，了解國外的風土人情，異國文化，習俗等，進一步了解英語，運用英語。
7、進一步加強畢業班學生的思想工作，做好國小畢業與中學的銜接工作。
三、教材整體分析
本學期五年級英語課所使用教材是：外研出版社第六冊，本套教材充分吸收了世界上最先進的外語教學理論和實踐經驗，注重學生英語聽說讀寫能力的培養和訓練，努力為學習者營造語境，精心設計內容，在教學中安排了大量的有趣的教學活動，引導學生在輕鬆，積極向上的氣氛中學習英語，使英語變的既容易又有趣。
它以學生為中心，以主要人物的活動為主線，圍繞最常用的，最基本的英語辭彙、句型、交際會話等，逐步開展教學內容，符合小學生的年齡、心理特點和語言教學規律，具有很強的科學性。
四、總體教學目標
1、堅持快樂英語教學法，調動學生學習英語的積極性。
2、巧用英文兒歌、歌謠、繞口令、諺語等訓練學生的語音、語調。
3、引導學生運用觀察、發現、歸納、實踐等方法學習語言知識，感悟語言功能。
4、在訓練學生聽說能力的同時，加強讀寫訓練。
5、結合學生實際，適當講解語法知識，做一些練習題和試卷，為學生的學習更上一層樓做準備。