2024年酒店年度工作總結範文4篇

在市局領導和董事會的關心支持幫助下,****大酒店從4月16日正式開業以來,走過了八個多月不平凡的創業歷程。回顧XX年,酒店全體員工克服了剛剛起步,經驗不足等方方面面的困難,經歷了各種大型會議和重要vip客人的接待工作的考驗,逐漸由創業走上了成熟,也取得了可喜成績,在經營方式上初步實現了由探索經營向專業經營的轉變,在管理機制上實現了由人管人向制度管人的轉變,在經營效益上實現了由規模效益向利潤效益的轉變。在八個多月的時間裡共接待客人人次,創營業收入萬元,實現淨利潤萬元(不含對外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作,現總結

一、認真作好各項準備工作,切實保障酒店的按時開業。

從XX年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業,其間只有短短的40多天時間,在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要採購,各項規章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量準備工作,加之籌建人員又缺乏經驗,可以說是時間緊,任務重,人員少。能否按時開業,像一塊石頭壓在酒店領導的心上,但又毫不猶豫的達成了共識,市局黨組的決定就是命令,時間再緊,任務再重,一定要堅決按時完成。為此飯店領導一班人積極動腦筋想辦法,認真研究領會籌備方案,並帶領臨時招聘來的幾個人員加班加點,夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領導小組,先後四次召開小組會議,研究制定了籌建工作方案;研究制定了採購物品計畫;研究制定了臨時用工人員招聘和培訓方案;制定了臨時用工人員的工資標準;制定了當前一個時期的工作重點和工作思路。並將這些工作分階段制定出時間進度表,逐日抓落實,保障酒店的按時開業,得到了省市局領導的好評。

二是成立了物品採購領導小組,具體負責物品採購方案的落實。在董事會的支持幫助下,在短短的十多天時間裡,會同機關監察、計財等有關科室同志一起對十三大類兩千多個品種的籌建物品進行了外出集體採購,按照廉政規定的要求,對需要政府採購和控辦批辦的大宗商品,嚴格按照規定實行招標採購,並組織人員及時組織到位。

三是按時完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質的人員並及時到位,是酒店能否按時開業的關鍵,也是酒店以後能夠順利發展的保證。為此,我們認真作了以下工作:1.充分利用報紙、廣播和電視進行廣告宣傳,儘可能讓的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組,認真了解應聘人員的基本情況,按照酒店要求嚴格把關;3.組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進入;4.對新近招聘的人員進行了軍訓,此舉的主要目的就是為了強化員工的整體觀念和組織紀律性,經過四天的軍訓取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進行正規化的崗前業務培訓,經過22天的實習,新聘人員初步掌握了規定崗位的業務知識,增強了工作能力。整個招聘培訓前後歷時三十多天,共招聘培訓各類員工110餘人,為酒店的開業奠定了良好的人才基礎。

二、制訂各項規章制度,逐步健全內部管理。

規章制度是加強酒店管理的重要保證。為此,酒店非常重視這項工作,及時制定了各部門的崗位職責、工作服務流程等一系列規章制度。開業之初由於酒店專業素質管理人員缺乏,個別部門的規章制度不很切合實際,有工作漏洞,還有的部門規章制度一直不健全,酒店就在工作運行中結合實際情況,不斷的進行調整,並與“省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學習,借鑑經驗,取長補短,彌補漏洞,使酒店的規章制度不斷得以健全和完善。酒店財務部門最先制定出了一套切實可行的財務制度,健全並完善了酒店財務部門各崗位人員的崗位工作職責,使整個酒店的財務、供應、保管、領用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據酒店會計核算的實際需要,經過不斷的討論、修改和反覆的實際套用,建立了一套完整的適合本酒店財務核算和管理需要的電算化財務記帳系統。為了便於酒店的每一位員工都能詳細了解酒店的規章制度,酒店又編制了《****大酒店員工手冊》,發放到每一位入店員工的手中,使其能夠照章辦事,時刻用規章制度來約束自己的行為,明確自己所擁有的權利和義務。為了使酒店的的管理水平更上一個新的台階,在12月份酒店還特意高薪聘請了專業的管理人員,對酒店進行了全面的改革,推出了早例會制度、質量檢查考核辦法、經理考勤簽到制度、部門工作日誌等一系列新的規章制度,這些制度的制定加強了對各級人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環境衛生等很多方面都提高了一個層次。

目前,酒店已制定下發了各類職責、規定、辦法、流程等規章制度40餘個,對每一個人的崗、責、目標都提出了明確的標準,對超越和違反的都做出了相應的處罰規定。做到了對每項工作、每個工作環節都有章可循,有規可依。

三、加強人員的素質培訓,努力提高服務質量。

培訓是提高員工素質的有效手段,是提高服務質量的基礎性工作。酒店剛成立時,首批進入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經驗,高層次的管理人員就更加缺乏,加之酒店又是一個人員流動性較強的行業,尤其是餐飲服務員,素質高的人才難以找到,素質低的人員又難以滿足酒店上層次的需要,在實踐中酒店領導意識到,加強人員的培養與教育是酒店提高服務質量關鍵,也是促進酒店生存與發展的根本。為此,在酒店開業之初就對所招聘員工進行軍事化、規範化的培訓和系統的理論授課,併到四星級酒店進行了全方位的培訓和實習,取得了培訓合格證書。這對酒店開業以後能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時工作中各部門也根據各自工作特點經常組織內部培訓、考核和技術比武,例如:英語培訓、國語培訓、微笑服務培訓、餐飲客房業務培訓等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實行“一對一”的培訓,這對新進員工快速熟練掌握工作業務起了很好的作用。酒店還採取走出去請進來的辦法,派酒店管理人員赴***學習,邀請省開來的專業管理人員來酒店進行指導培訓,這些措施不僅極大地調動了員工的工作積極性,而且進一步全面提高了酒店的管理水平和服務質量。

服務質量是飯店開展有效市場競爭的根本保證,為了提高酒店的服務質量,酒店成立了質檢小組,對酒店的服務質量進行全面監督檢查,並結合自身實際制定了衛生檢查標準、服務用語總匯等一系列質量檢查標準印發給各部門,根據這些標準由質檢部門進行督促檢查,發現問題及時通知其整改。平時酒店注意經常給員工引進新的服務理念,提倡個性化、親情化服務。七八月份又開展了質量服務月活動,在酒店大廳懸掛橫幅,請顧客對酒店的服務質量提出寶貴意見,並開展季度明星和優秀服務員評比活動,這次活動的開展進一步在員工中樹立了“質量第一”的思想,同時又激勵了員工的工作熱情。XX年酒店共評出季度明星、優秀服務員和工作先進者26人。在員工中弘揚了努力學習、鑽研業務、規範服務的良好風氣。

四、加大宣傳和行銷力度,積極尋找培養客源,努力提高服務意識,全面樹立酒店的良好形象。

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,是一個酒店生存和發展的基本前提。酒店剛開業時由於缺乏經驗,沒有注重自身宣傳,致使客房部在開業幾個月一直處於低落期,客房收入很不理想,每月在六七萬左右徘徊。很快酒店就意識到這一點,根據需要及時成立了行銷部,加大自身的宣傳力度。同時,積極尋找客源,做市場調查,詳細分析本市的競爭形勢,並與多家單位簽訂固定協定。另外還注意利用媒體宣傳自我,打電視廣告,做廣告標牌,製作宣傳飯店的小冊子,印髮菜餚介紹等一系列促銷措施。經過“五一、國慶黃金周”、“宋都文化節”、“古觀音寺會議”、“省農林會議”、“河大校慶”、“接待《同一首歌》劇組”、“菊花花會”期間接待全國十五家上星衛視電視台和長達一個月共六期的河南省出口退稅培訓班等活動。不僅為酒店積累了豐富的工作經驗,也對開來大酒店起到了很好的宣傳作用,為提高酒店的知名度,樹立本市的美好形象作出了貢獻。

酒店開業以後,根據經營管理長期發展的需要,酒店很快就向有關部門遞交了“三星級旅遊涉外酒店”的申請,利用這次活動積極完善了酒店的硬體設施,同時,按照三星級的標準加強了軟體方面的建設,使酒店在開業僅僅18天的時間就通過了三星級涉外酒店的檢查和評定,並於5月16日舉行了掛牌儀式。大大提高了酒店的知名度,拓寬了酒店的經營渠道。

9月份酒店又開展了全員銷售活動,制定出了一套全員銷售獎勵方案,使酒店呈現出人人關心銷售,人人參與銷售的良好局面。酒店還克服了酒店接待規模有限的短處,打出了聯手戰略,與檔次規模接近的***大酒店多次合作,共同接待大型會議和團隊,不僅為本酒店增加了效益,也加強了酒店與同行業之間的交流,體現了酒店的合作精神。開業以來,與酒店簽訂固定協定的客戶達到50多家,使酒店有了穩定的客源,為酒店銷售收入的穩步增長提供了可靠保障,全年協定客戶在酒店的消費金額約占收入總額的15.35%以上。

為了讓酒店不局限在本市這個小的範圍之內,讓外地人也知道酒店,酒店還積極派人參加旅遊局組織的赴上海參加“旅遊交易會”活動,派出人員共帶資料300多份,在上海散發一空,這次活動的參加既宣傳了我們自己的酒店,又學習了外地同行們的先進經驗,為今後進一步開拓市場奠定了良好的基礎。

五、認真做好財務核算,努力增效節支

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鄉村酒店年度工作總結
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尊敬的村兩委領導、各位嘉賓、親愛的員工朋友們:

大家上午好!

沐浴著科學發展的習習東風,承載著創先爭優的累累碩果。我們走過了團結奮進的,開啟了光輝燦爛的。

今天,我們歡聚一堂,隆重舉行裕和花園酒店度工作總結大會,在此我謹代表裕和花園酒店,向在百忙之中光臨大會的領導嘉賓表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。

一年來,我店在黨總支、村委會的堅強領導下,在全村人民及社會各界的大力支持下,在酒店全體員工的共同努力下,以科學發展觀為指導,以“創先爭優”活動為契機,以爭創國家四星級旅遊飯店為載體,取得了可喜的綜合效益。

去年,酒店在探索中前進,在開拓中進取,全年共接待大小會議***個,實現營業收入****萬元,走出了酒店業一年賠二年平三年盈的怪圈,第一年就基本持平,實現了政治效益、經濟效益、社會效益的三豐收。

接下來,我從四個方面向大會進行匯報:

一、高舉紅旗、加強學習、振奮精神、齊心協力,打造具有鮮明個性的學習型支部。

一年來,我們狠抓基層黨建工作,與時俱進地弘揚“賈家莊精神”,轟轟烈烈、扎紮實實地開展了“創先爭優”活動。我們認真的學習了省委袁純清書記7月29日的重要講話,認真的學習了市委王志強書記的政府工作報告,認真的學習了呂日周《再論賈家莊精神》。每個黨員、入黨積極分子統一發放了“創先爭優”學習筆記本。要求不僅要抄、要記,而且要結合自己的工作實際寫出心得體會。支部安排專人每月進行檢查、匯總、通報。

同時,我們主動邀請山西青年報首席講師鄭寶蘭女士講解《弟子規》、請山西財大著名培訓師馬國柱教授《做最好的中層》講座、請汾陽黨校副校長郝志強上黨課、請省旅遊局行管處副處長藺物勤講解四星級酒店管理。

組織了三次大型學習活動。包括1月6日舉辦了“紅歌歌詞及愛國詩詞朗頌比賽”,6月15日組織了“弟子規”大講堂大型演講活動,12月8日酒店開展了為期9天的《把信送給加西亞》學習心得演講比賽,緊扣酒店工作實際開展認真執行黨總支提出的“唱好歌、讀好書、辦好事”活動。

通過一系列活動的開展,裕和花園酒店的廣大黨員、幹部、員工精神振奮、鬥志昂揚,政治素質、文化素質、業務素質都有了很大提高。在高爾夫球場建設中,裕和花園酒店的全體幹部職工積極主動捐款七萬九千五百元;為了給花工李樹全的愛人治病,大家自發捐款三千二百四十元;第八黨支部副書記胡鈞個人捐助價值一萬五千八百元的清華大學衛星遠程教育系統,每周六、日大家足不出戶就可以在二樓北會議室直接收聽清華大學的培訓課程。

通過一年的努力,裕和花園酒店所屬的第八黨支部帶出了一支具有鮮明特色的戰鬥團隊。一舉榮獲了全省創先爭優活動“先進黨支部”的榮譽稱號。

二、內強素質,外樹形象,苦練內功,完善設施,一舉拿下汾陽市第一家四星旅遊飯店的殊榮。

年初,酒店總經理辦公會確定了今年管理目標主要是按照國家四星級旅遊飯店標準要求,爭創汾陽市第一家四星級旅遊飯店。

酒店同時成立了申星領導小組,隆重召開了全體員工動員大會。

隨後,各級管理人員認真學習《中華人民共和國旅遊飯店星級的劃分與評定標準》,根據評分細則10大項338小項的具體要求,一項一項的整改,一分一分的摳算,對照標準,苦練內功。

為配合申星工作,酒店歷時兩個月隆重舉行了第二屆技能比武大賽,並且派五名選手參加了市總工會舉辦的“汾陽市酒店行業首屆技能大賽”一舉獲得團體第一名。

一年來,我們逐步完善了裕和商務會所、足療中心、康體中心、員工宿舍樓等各項硬體設施。為了增長見識,開拓視野,酒店組織先後三批71人次赴太鋼花園國際大酒店、太原麗華苑大酒店、大同雲岡建國賓館、大同花園大酒店進行學習、考察。

經過八個月的艱苦努力,經過省、市旅遊局反覆四次的檢查整改,終於於11月21日,正式榮膺國家四星級旅遊飯店。通過申星工作,完善了硬體、規範了管理、提升了品味、鍛鍊了隊伍,擴大了酒店的知名度和美譽度。

這不僅是汾陽市第一家四星級酒店,更是山西省建在農村的第一家四星級酒店。這項殊榮的最終取得,不僅是裕和花園酒店的榮耀,更是全村人民的榮耀,為我們建設旅遊賈家莊奠定了堅實的基礎,為賈家莊騰飛插上了有力的翅膀。

三、認真細緻、精益求精、紮實勤懇、團結敬業,獲得了經濟效益、政治效益、社會效益三豐收。

裕和花園酒店地理位置的特殊性決定了它的經營特性是以會議、團隊為主要客源的會議型酒店。全年酒店共接待會議***次,接待包飯34次、1025桌。通過會議、包飯的接待獲得了經濟效益、政治效益、社會效益三豐收。

一年來,我們先後接待了非洲馬利共和國國民議會議長的訪問;接待了全國人大表代表團新農村專題組的調研;先後兩次接待了省委袁純清書記帶領的觀摩檢查團,接待了國家公安部、法務部道路交通事故損壞調解現場會、全國病毒性肝炎學術研討會、全國圖書工作會議以及省衛生廳、建設廳、教育廳、建設廳、水利廳、省農行、省銀監會等省級單位的42次會議,同時,成功舉辦了山西省首屆大學會村官論壇,省改革創新研究會組織的長治武鄉縣兩批學習考察團,山西青年報組織的七批弟子規夏令營。

四、科學決策、嚴格管理、完善制度、貼心服務,各部門積極開展一系列有聲有色的活動。

1、行政部嚴格執行管理人員例會制度。每周二、六除有重大接待外,堅持召開管理人員例會,全年共召開例會92次。每月20日到25日對每個部門相關人員的轉正、晉升、晉級進行考核。每周三組織衛生大檢查,並下發衛生檢查通報。11月酒店全面推行了百分考核制,將日常管理、服務質量、紀律情況、消防安全等各項考核指標以百分制的形式予以體現。每月28日組織所有員工參加升國旗儀式,組織四大部門輪流舉辦當月的員工生日晚會。組織員工去白虎山林場義務採回價值10萬元的樹苗。購置了中巴接送車一輛,極大地方便了員工上下班。

2、客房部為生病客人提供感康感冒藥,防止瀉肚的腹派酸,為喝酒過量的客人提供解酒靈。冬季客人皮膚乾燥,又在一次性用品中增加了潤膚露,為套房配備了電腦、空氣加濕器。為了住標間的客人方便,將容易倒混的一次性拖鞋、牙刷改成顏色不一的ab款拖鞋。

3、餐飲部餐具管理落實到人,餐損逐月下降,現已經由開業初的百分之三降到百分之零點八。班前會設立了開心一刻,每天都有一位員工進行唱歌、講故事、鍛練員工的心理素質。每半年進行一次大調崗,讓管理層和員工在各個崗位上都得到鍛鍊,成為綜合性人才。配合出品部採摘桑椹、木蓿、草莓等野菜鮮果42次。既使客人吃到綠色的農家美食又降低了直接成本。

4、出品部每月15日召開菜品品質圈會議,分析當月菜品狀況,檢討菜品質量,分享菜品經驗,並共同研討本月新菜。無論是從小炒,還是汾州傳統宴席、包席都有一定的提高,全年毛利潤達到54.5%。考慮到柴油漲價的因素,加裝了電蒸櫃,從而節約了柴油近五分之一。

5、財務部為加強財產管理,防止財產流失於每月24日、25日進行全店大盤點。並將餐損和相關責任人工資掛勾。根據四星級要求,開通了網上預定功能、開通了外幣兌換業務、在各個收銀站點實現了銀聯卡刷卡業務

6、銷售部採取嚴格的盯會制度,每次會議都有一位專職的銷售經理進行協助,保證各個會議的圓滿進行。同時,先後兩批去太原展開行銷活動,挖掘新客戶、回訪老顧客。

7、工程部4月、10月份對水系統做了兩次排水軟化處理,對酒店456個風盤濾網進行了衛生清理,保證了風盤的正常使用及空氣淨化,及時處理理漏水24次。特別是機房節能降耗方面,全年比例年同期節約用電23萬元。同時,在重大停電9次過程中及時發電保證了酒店的正常用電。

成績的取得凝聚了各級領導的悉心關懷,傾注了各有關單位的鼎力支持,匯集了全村人民的積極幫助,包含著全體裕和員工的辛勤付出。尤其是今年,龍頭企業水泥廠為我們出資700萬元建設員工宿舍樓,為高爾夫球練習場提供了50萬元的鋼材和20萬元的水泥。

在此,我再一次向一年來給予我們關心、支持、幫助的各級領導、來賓,各有關單位表示崇高的敬意和衷心的感謝!

在取得一定成績的同時,我們更要清醒地認識到我們所存在的差距和問題。

一、表現在酒店人員文化修養、專業知識、管理能力等綜合素質高低不一、參差不齊;二、表現在酒店尚未形成一整套獨具裕和特色的“管理模式”;三、行銷力度還不夠,行銷意識欠缺, 行銷手段單一,固定的客戶群體不大;上述問題的存在主要是領導層思路不開闊、管理工作沒跟上所造成的,在新的一年裡我們要轉變觀念、加大力度,克服存在的問題,使酒店的工作再上一個新的台階。

展望充滿陽光的,我們將堅定地圍繞在黨總支、村委會周圍,借榮膺四星級酒店的東風,乘勢而上,再接再勵,再創佳績!我們重點要在提高全體員工素質、打造真正的四星級服務等方面大做文章,為推進五個賈家莊的又好又快發展,貢獻我們裕和人的一份力量。

虎越雄關蹤影去;兔臨春境曉光新。在兔年即將到來之際,衷心祝願各位領導、來賓、員工朋友們:身體健康、闔家幸福、萬事如意、兔年大吉。

謝謝大家。

酒店年度工作總結大會總經理報告
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全面貫徹xx會議精神,開拓進取為建設xx酒店(集團)公司奠定堅實基礎

尊敬的xxx總、店委會委員、全體員工同志們:

伴隨著xx大酒店新年聯誼晚會上嘹亮的歌聲,我們以愉悅的心情,迎來了新世紀的又一個新年。

過去的一年,是對xx發展具有重大而深遠意義的一年。在xxx總英明果斷的決策和店委會的正確領導下,與時俱進,積極適應市場需求,xx完成了二樓鮑翅館、前廳、停車場的裝修改造,創辦了一樓山珍寶火鍋城;為進一步加強內部建設,形成了〈xx會議決議〉〉等檔案,使xx初步走上了制度化、規範化管理的軌道;市場行銷和客戶服務工作不斷上水平、上檔次並獲得了豐厚的回報,全體員工的待遇也得到了一定的提高。在獲得較好的經濟效益的同時,xx在海淀乃至整個北京的知名度都擴大了。今天我代表xx總和店委會向大家作XX年的工作總結和XX年工作安排,還請各位指正。

一、回顧 XX年的主要工作

過去的一年,凱瑞在探索中前進,在開拓中進取,積累了豐富的經驗,取得了巨大的成績。主要是“抓住了一個中心、實現了兩個亮點,搞好了三項基本建設”。

——抓住了一個中心:就是緊緊抓住行銷這箇中心,全體工作人員以行銷為中心開展各項工作。xx全體員工,人人都是行銷員、宣傳員,個個都是服務員。尤其是我們的行銷部門、店委會委員、領班、主管以上的酒店管理人員,人人都有強烈的行銷意識和服務意識,做到了穩住老客源,不斷開拓新客源。

——實現了兩個亮點:就是實現了酒店客房入住率和餐廳就餐率這兩個效益的亮點。

XX年,xx全年客房入住率高達80%,平均房價230元/間,在北京市同行業中處於前列,客務部去年也基本上是月月超額完成任務。這些喜人成績的取得,是客務部全體員工努力的結果,也與客務部經理xx的嚴格管理是分不開的。她們管理制度明確,堅持天天開晨會,周周有例會,月月做總結,及時解決存在問題,表揚先進,明確下步工作重點,提高了服務質量,做到了個性化和人性化服務,從而增加了客人入住回頭率。

去年,xx餐廳就餐率高達70%,日均收入4萬元,成績非常喜人。特別是二樓餐廳裝修和一樓調整產業結構後,餐飲收入突飛猛進,這些都得益於硬體設施的改進、菜品質量的提高。在後廚的努力下,凱瑞菜品基本形成了自己的三大特色 :粵菜鮑翅宴、晉菜山西面和山珍寶火鍋。我們的曾廚、王廚、文廚、郭廚和李廚等一批名菜高手,幾乎月月推出新菜,吸引了不少美食家和顧客光臨本店。一年來,他們沒有休息日,卻很少有怨言,他們始終堅守在工作崗位上、不論工作時間多長、任務多重,從沒有影響過工作。正是因為有了這樣一批好同志才使凱瑞堅持了火爆。餐廳服務人員笑迎顧客,善待來賓,提供及時、準確、周到的服務,同樣受到了顧客的歡迎。

——搞好了三項基本建設:一是基礎設施建設,二是管理制度建設,三是員工隊伍建設。

1.大力開展基礎設施建設。在市場競爭激烈情況下,去年上半年酒店順利完成了前廳、二樓餐廳、樓前停車場的擴建和改造。下半年又進行了一樓餐廳的改建,連續施工,工程部同志在xx總的直接領導下服從分配,聽從調度,也付出了艱辛的勞動。改建一樓火鍋城時,正值行銷旺季,在總經理辦公室協調下,從創意到完成硬體構置、聘請廚師、採購原料到培訓服務員,前後10天時間即開張營業,又一次創造了凱瑞速度。目前,酒店基礎設施建設累計投資達到1700餘萬元,經過改造後的xx,成為集餐飲、住宿、娛樂為一體的綜合型大酒店。

2.逐步完善管理制度建設。為了使xxx進一步走入規範化軌道,在xx總主持下,XX年9月21日,店委會在懷柔召開擴大會議,制定了《凱瑞大酒店五年發展規劃綱要》,重新組建了店委會,解決了制度建設的根本問題,糾正了權力大於制度的錯誤做法,制定了“公平、公正、公開”的“三公”企業管理制度,完成了人事制度,勞動用工、內部機制和工資分配方面的五項改革,形成了八項決議。之後,xx老總又召集店委會成員,多次開會討論研究,制定了《凱瑞大酒店懷柔會議決議細則》、《凱瑞大酒店有關制度規定》,重新任命了店委會成員以下、領班主管以上管理崗位的人員,並正式以xxx大酒店

一、

二、

三、四號檔案下發。檔案對企業的穩定與發展起著關鍵作用,鼓舞人心,意義重大。今年我們要全面、深入地貫徹執行。

3.不斷加強員工隊伍建設。“以人為本,善待員工”是xx一貫遵循的優良傳統。xx會議後,善待員工在制度上更是體貼入微。員工休假制度、婚假產假制度、工資遞增制度、年終獎勵制度及管理人員外出考察學習制度等,無不表達了xx老總和店委會對員工的深切關懷。xx員工的平均工資額超過了酒店效益的10%,而一般民營企業員工的工資額僅在收益的5%左右,僅此一點凱瑞每年在員工待遇上的投資就比一般民營企業多投資50餘萬元。

xx善待員工,不僅僅體現在員工工資的按勞取酬、多勞多得,水漲船高方面,更重要的是在凱瑞這個大舞台上,員工們的才華得到了充分地展示,xx成為廣大員工實現人生價值的最佳場所。正如員工們所說的:這裡真正是能者上,庸者讓,劣者下。最近在4號檔案中公布的一批管理崗位人員,百分之百都是咱們xx自己培養的人才,他們當中,有跟隨xx總從xx進北京工作五年以上的員工,也有到凱瑞工作時間不長就嶄露頭角的新人。懷柔會議決定:“制定凱瑞5年幹部隊伍建設規劃,儲備兩個梯次骨幹人才;堅持領導班子的穩定,同時根據任人唯賢的原則,適時調整充實新的力量”。這批骨幹上任時間不長,大家可能都有一種新人、新局面、新希望的感覺。xx要發展,關鍵是人才,而人才往往就在你面前,看你善不善用,敢不敢用。大膽使用凱瑞自己培養的人才,是我們的一大收穫。

一年來,通過大家的共同努力,各部門的工作都有了很大的起色。我們後勤保障部在孫經理的帶領下,對酒店財務日清、周理、月總結,項項明了,筆筆清楚,年底又做決算、算獎金,在百忙之中有趕著作出了XX年預算。工程部的員工們始終作好自己的本職工作,默默地在後台支持著各部門的工作,確保了酒店各項設施、設備的正常運行。康樂中心在兩次停業整頓的情況下,完成了全年任務,很不簡單。大堂吧、購物中心、商務中心通過優質服務,也圓滿完成了營收任務。

為了進一步擴大xx的影響力,檢驗服務質量,宣傳凱瑞、鍛鍊凱瑞。酒店在XX年度成功地舉行了幾次重要活動。六月份的優質服務月,9月份在京山西老鄉聯誼會,10月份“迎接xx大”活動,11月份的火鍋城促銷活動以及12月的聖誕新年特色活動。這些活動的成功舉行,給廣大消費者留下了不可磨滅的印象,也充分體現了凱瑞的實力,企業的活力、凝聚力和戰鬥力。

xxXX年取得的成就是輝煌的,積累的經驗是豐富的,在短短的篇幅中我不可能都總結在內;好在各部門都認真作了總結,比我的總結更具體、更實在。我要強調的一點是,取得工作成績的根本的原因是取決於全體員工不懈的共同努力。年前,xx老總為了表達對全體員工的感激之情,特意宴請員工三天,與員工們一起開展文體聯誼活動。今天,由各部門推選、經店委會批准的23名優質服務標兵,她們是全體員工中的佼佼者,是xx人的優秀代表,是xx人的驕傲,我們要號召全體員工向他們學習,學習他們這種顧全大局,敬業奉獻的精神;學習他們愛崗敬業、勤肯鑽研的工作態度;更要學習他們善待顧客、細緻周到的服務理念。

員工們,通過大家的團結協作、共同努力,xx在過去的一年中管理更加規範、制度更加健全,取得了很大的進步,超額完成了全年的任務指標,我們凱瑞人可以自豪的說:是我們譜寫了xx新的輝煌的篇章。

二、部署XX年度工作

同志們, XX年,我們面臨的市場競爭將更加激烈,客源也有待於進一步匯聚,客觀形勢要求我們效益必須進一步提高。根據行老總指示和懷柔會議決議精神,我們初步擬訂今年的預算任務是營業收入超過2800萬。與XX年相比,今年預算比上年預算增幅31%;並且我們將全年營業收入的指標分解到了各部門。

可能有些同志對完成今年的營業收入感到信心不足,其實大可不必,我們制定的預算任務是有一定科學根據的:一是從去年下半年的基礎看,能保持7-12月份的速度距完成全年指標就相差不遠了。二是改造後的客房漲價因素,三是我們新增加的營業面積,再加上我們各部門的積極改革挖潛,完成這樣的預算任務,我們是有信心的。可見,擺在我們面前的,確實是機遇與挑戰並存,壓力與動力同在。凱瑞人面前沒有攻不下的難關,我們相信只要抓住機遇,就能戰勝一切挑戰。

為圓滿完成XX年度全年任務指標,我們必須努力做好以下幾個方面的工作:

一、堅持“發展才是硬道理”,完成客房、一餐北區改造任務,實現滾動式發展。xx會議決定:“XX年改造八樓會議室和

六、七兩個樓層,新增十八間客房,改造後的客房均達到四星級標準,其它樓層簡單裝修。一餐、二餐各增加三個高檔的雅座,從而增加了營業面積。”這一任務要下決心完成。回顧凱瑞開業兩年以來,xx總一直是以開拓進取精神,年年投入基本設施改造資金,年年進行體制創新,在滾動式發展中,年年都獲得了較好的效益。XX年要實現超常規發展,也必須堅持完成新的改造任務。這是今年的頭一個硬仗,一定要做到首戰必勝。保質、保量、保工期,在3月中旬完成。目前,客房樣板間已經完成,效果很好。我們的改造裝修,既要參考別的星級酒店,又要博採之長,形成凱瑞特色,在周邊地區獨樹一格,在顧客中形成“要舒暢要品位,還是住凱瑞”的效應。

在施工和正常營業的同時,店領導將著手今年在京開辦一至兩個火鍋城分店的籌備工作,並進行籌建xx酒店(集團)公司的論證工作。

二、內挖潛力,外拓客源,千方百計提高客房入住率及餐廳就餐率。繼續在全員行銷全員服務上下功夫。xx上下,人人都是服務員,個個都是行銷員,行銷中有服務,服務中有行銷。分析這幾年xx的客情,我看主要是五個群體:一是軍人群體,酒店開在軍營邊,附近就是空軍大院,軍事博物館,軍委辦公廳,這是我們得天獨厚的地方,一定要為人民子弟兵服務好;二是黨政機關群體,國家稅務總局,中央電視台,駐地其他黨政領導機關,這些當地的父母官,我們要兢兢業業服務好;三是親朋群體,我們是山西人開的酒店,要為故鄉爭光,把xx辦成三晉視窗,讓在京山西藉老鄉,讓三晉大地來京的黨政官員、至愛親朋,到凱瑞確實有賓至如歸、“xx就是自己家”的溫馨感覺;四是商務群體,北京西客站,中國有色金屬公司,華威集團公司,以及駐地其他公司,他們看中凱瑞,經常在凱瑞舉行商務活動,是我們的常客,要熟客熟待;五是散客和社區居民群體,雖是零散而來,往往能舉一反三,是最有潛力的客源。不管哪一方面的客源“來的都是客”,都是“上帝”,都要搞好服務和接待。要建立客戶檔案,了解客人來自哪裡,愛好什麼,“投其所好,適其所求”地做好服務工作。為了擴大影響,適應不同顧客群體的需求,要利用一切喜慶機會,開展豐富多采的特色促銷活動。如:元旦、春節、元宵節、五一勞動節、端午節、中秋節、重陽節、國慶節、聖誕節等;紀念日方面如:婚禮、生日、結婚紀念日、畢業日等;會議方面,如全國黨代會 、全國人大會議、全國政協會議,各部門系統的專業研討、培訓活動等,都是我們開展行銷活動的好機會。作個有心人,商機到處有。要採取走出去,請進來、送上門、做廣告、發賀卡、送優惠券等多種生動活潑的形式,讓大家了解xx,接受xx的服務。

三、全面落實xx會議決議精神,重點做好員工穩定和提高員工素質的工作。去年9月21日起,經店委會反覆討論修改,12月16日全體員工表決同意的xx大酒店XX年

一、

二、三號檔案已經下發。各級管理人員和全體員工都要認真學習,深刻領會,熟練掌握,始終貫徹,嚴格執行。xx會議決議的基本精神是以人為本,善待員工。勞動用工、工資待遇、年功獎金、假日等一系列公平合理的規章制度,一定要真正落實。員工的在崗培訓和管理人員的外出考察學習工作要組織好,使大家在xx工作幾年,就好比上了幾年大學校,各方面都有所提高。凱瑞善待員工,員工也要善待xx,把xx當成自己的家,與xx同呼吸共命運,安心在xx建功立業、拼博奉獻和展示才華。只要增強了xx的整體凝聚力、向心力和親和力,就一定能提高xx的核心競爭力。

四、開展優質服務月和創先活動,為員工們展示才華提供舞台。上半年,因應“3·15質量日”,同時因人大會議於3月間召開,xx大酒店確定3月份為質量活動月,通過質量活動月,全面提高和檢閱員工素質,迎接全年第一個行銷高峰。同時,全年開展創造先進部門、先進班組、優質服務標兵活動。質量活動月結束後以及年終,要自下而上評選先進部門,先進班組和優質服務標兵。對於當選先進和優質服務標兵的單位和個人,要頒發獎金,並作為提升職位的主要依據。要在全店營造爭當先進、爭當標兵,向先進學習、向標兵學習的濃厚氛圍,促進服務質量的提高。

五、做好各項服務保障工作,一切為了顧客吃好住好。在我們酒店,第一線是客務部門,餐飲部門。如果說其他部門做的是“請客人”的工作,你們做的則是“待客人”的工作,當然你們也做請客人的工作。你們直接接觸客人,直接為顧客服務,凱瑞形象如何,首先取決於你們。xx的經濟效益如何,也首先取決於你們,你們的工作一定要做好。其他各個部門,除了在全員行銷中擔任角色外,主要是為餐飲部、客務部搞好服務保障工作。後勤保障,最主要的是及時準確公平合理地處理好涉內涉外財務,激勵員工,開源節流,搞好商品,物資採購,確保一線需求。工程保障,主要搞好水、電、暖(冷)、氣正常運營,物資設備完好無損,節能降耗。人事保障主要搞好酒店員工的選聘和人力資源的編制定員管理,績效考核,薪資管理及員工培訓工作。輿論保障,利用店報宣傳陣地,使大家明確工作重點,激勵先進,凝聚人心,擴大影響。辦公室要發揮總經理助手作用和酒店樞紐部作用,做好上通下達工作和部門之間的協調工作。搞好文體活動,活躍員工生活。加強安全保衛工作,保障顧客和員工的安全。

六、搞好店慶活動。今年8月28日是xx大酒店開業3周年紀念日,屆時將舉行隆重紀念活動,重點宣傳表彰一批名廚、打造xx名菜品牌。今年4月21日,是店報《xx新貌》創辦1周年,也要搞紀念活動。這兩項活動又是xx的新亮點,它會給xx注入新的活力,為全年的任務的完成起到重大作用。

同志們,今年是xx誕生的第三個年頭,也是全面貫徹xx會議精神,實施《xx酒店五年發展規劃綱要》的第一年!新年伊始,萬象更新,實現今年的營業任務,要靠xx老總和店委會的正確領導,更要靠全體員工的共同努力。x總以辯證的思維,超人的魄力,迎著風險決策,一步一步走向輝煌。xx總的人格魅力和超凡才幹,使我們對前途充滿信心。同志們,讓我們緊跟xx總的步伐,團結一致,開拓進取,銳意創新,實現經濟效益的突飛猛進,以優異的成績向開業3周年獻禮,為建設xx酒店(集團)公司奠定堅實基礎,為永葆xx品牌的青春活力而努力奮鬥!

謝謝大家!

酒店年度工作總結範文
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轉眼間入職xxx公司工作已一年多了,根據公司經理的工作安排,主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作,現將xx年度工作情況作總結匯報,並就xx年的工作打算作簡要概述。

一、廳面現場管理

1、禮節禮貌要求每天例會反覆練習,員工見到客人要禮貌用語,特別是前台收銀和區域看位服務人員要求做到一呼便應,要求把禮節禮貌套用到工作中的每一點滴,員工之間相互監督,共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查,儀容儀表不合格者要求整理合格後方可上崗,崗上發現儀容問題立即指正,監督對客禮儀禮貌的運用,員工養成一種良好的態度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識,提高服務效率,針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配,以領班或助長為中心隨時支援忙檔的區域,其他人員各負其責,明確各自的工作內容,進行分工合作。

4、提倡效率服務,要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。

6、衛生管理公共區域,要求保潔人員看到有異物或者髒物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。7、用餐時段由於客人到店比較集中,往往會出現客人排隊的現象,客人會表現出不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接待準備,以減少客人等候時間,同時也應注意桌位,確保無誤。做好解釋工作,縮短等候時間,認真接待好每一桌客人,做到忙而不亂。

8、自助餐是餐廳廳新開項目,為了進一部的提升自助餐服務的質量,制定了《自助餐服務整體實操方案》,進一步規範了自助餐服務的操作流程和服務標準。

9、建立餐廳案例收集制度,減少顧客投訴幾率 ,收集餐廳顧客對服務質量、品質等方面的投訴,作為改善日常管理及服務提供重要依據,餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結,針對問題拿出解決方案,使日常服務更具針對性,減少了顧客的投訴幾率。

二、員工日常管理

1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分,能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況,開展專題培訓,目的是調整新員工的心態,正視角色轉化,認識餐飲行業特點。使新員工在心理上作好充分的思想準備,緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒,加快了融入餐飲團隊的步伐。

2、注重員工的成長,時刻關注員工的心態,要求保持良好的工作狀態,不定期組織員工進行學習,並以對員工進行考核,檢查培訓效果,發現不足之處及時彌補,並對培訓計畫加以改進,每月定期找員工談心做思想工作,了解他們近期的工作情況從中發現問題解決問題。

3、結合工作實際加強培訓,目的是為了提高工作效率,使管理更加規範有效。並結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析,使員員對日常服務有了全新的認識和理解,在日常服務意識上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的過程中不夠細節化,工作安排不合理,工作較多的情況下,主次不是很分明。

2、部門之間欠缺溝通,常常是出了事以後才發現問題的存在。

3、培訓過程中互動環節不多,減少了生氣和活力

四、xxxx年工作計畫

1、做好內部人員管理,在管理上做到制度嚴明,分工明確。

2、在現有的例會基礎上進一步深化例會的內容,提升研討的深度和廣度,把服務質量研討會建設成為所有服務人員的溝通平台,相互學習,相互借鑑,分享服務經驗,激發思想

3、將在現有服務水準的基礎上對服務進行創新提升,主抓服務細節和人性化服務,提高服務人員的入職資格,提升服務員的薪酬考核待遇標準,加強日常服務,樹立優質服務視窗,製造服務亮點,在品牌的基礎上再創新的服務品牌。

4、在物品管理上責任到人,有章可循,有據可查,有人執行,有人監督。

5、加大力度對會員客戶的維護。

五、對餐廳整體管理經營的策劃

1、嚴格管理制度、用工培訓制度,劃分明確崗位考核等級,增強員工競爭意識,提高個人素質及工作效率。

2、增強員工效益意識,加強成本控制,節約費用開支。培訓員工養成良好的節約習慣,合理用水用電等,發現浪費現象,及時制止並嚴格執行相關處罰制度。

3、加強部門之間協調關係。

4、重食品安全衛生,抓好各項安全管理。

5、開展多渠道宣傳,促銷活動並與周邊各公司相互合作,增加會員率。

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