西餐的上菜禮儀 篇1
西餐法式上菜禮儀
上菜人員將所有食品用小推車送上，因食物在廚房內只進行了初加工，成為半成品，加工為成品菜餚需在小車上完成，所以上菜人員要有一定的專業技術。具體程式是：客人就坐，上菜人員送飲料，再將廚房中燒煮各好的菜放進餐廳的手推小車上，在客人面前完成上菜的準備工作，將未燒好的半成品燒成食品並裝盤，同時調味汁也需由上菜人員在客人面前調好，把燒好的菜放入盤裡後再送給客人。麵包、白脫、色拉或其他小物品裝盤時，用左手從客人左邊送上外，其他所有食品都從客人右邊用右手送上，包括飲料。另外，注意撤盤時仍用右手從客人右邊拿走，端盤時應使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盤邊的上部，以保證衛生。待所有客人吃完以後，要清除台面。主菜撤去後，將調味瓶也撤下，此時可以送上甜點了。法式上菜程式使客人感到很舒適，但上菜人員則在不停地工作。
西餐美式上菜禮儀
客人坐下後習慣先喝一杯冰水，這時應在客人的右邊將水杯內倒滿冰水，如有不喝冰水的客人，應為他送上雞尾酒或其他開胃酒，再為所有賓客送上麵包、白脫、湯中開胃品（色拉）等，用左手從左邊送上，將開胃酒杯從右邊撤下，再上主菜，一般是在廚房裡裝盤，放在托盤內送出，同時將湯和開胃品盤從右邊撤下。主菜從客人左邊送上，從左邊再加麵包和白脫，如需加咖啡，一般與主菜一起上，不過咖啡須從客人右邊上，用右手把咖啡杯倒滿，如果有甜點，把主菜盤撤走，再自左側送上甜點盤，並加滿飲料和咖啡。可見美式上菜速度快，方法簡便。
西餐俄式上菜禮儀
客人就坐後，先上飲料，食物在廚房內已完全備好。當服務人員將大盤菜從客人的左邊用右手分送給客人時，按逆時針方向進行。另外，大盤內分剩的菜可重新送回廚房，被再利用，減少浪費。
西餐的上菜禮儀 篇2
當我們進入西餐廳之後，一定要先由服務生帶領入坐，不可冒然入位，以彰顯自己的禮貌，女生可以由男士或服務生幫忙拉開椅子協助入座，先從椅子左側優雅入座。
跟中國傳統禮儀一樣，西方國家就餐入座之時也有尊卑之別，比如背對門的位置是最低的，一般由主人自己坐，而面對門的位子則是上位，由最重要的客人坐。
參加比較重要的私人宴會場合時，一般情況下就餐的桌子是呈長型桌排列的，男女主人分別坐兩頭，門邊是男主人，另一端女主人，男主人的右手邊是女主賓，女主人右手邊是男主賓，其餘依序排列。
一般西方宴會上的位置排列，所遵循的規矩是男女間隔而坐，用意是男士可以隨時服務身邊的女士，西方人特別注重女士優先的觀念，因此一定要記得讓女士隨時走在前面，無論入座還是餐點端上來時，理應讓女士優先。
西餐的上菜禮儀 篇3
玉米面包
菜譜簡介這款玉米面包簡單易做,味道也很棒。早上可以抹果醬或者黃油，濃郁的味道會一直停留在舌尖，不妨試一試吧~材料玉米粉一杯，麵粉一杯，泡打粉一勺，鹽小半勺，buttermilk (或牛奶)一杯，雞蛋兩個，黃油三大勺，白糖2/3杯，橄欖油少許做法1、烤箱預熱375F (190攝氏度)
2、玉米粉、泡打粉、鹽、麵粉放入一個配盆中，攪拌均勻，靜至一會兒
3、另一個碗中加入融化的黃油、雞蛋和白糖攪拌均勻
4、2和3混合均勻，靜至一會兒
5、烤盤中抹上一層薄薄的橄欖油，將混合物倒入，烤40分鐘拿出放涼即可