37．當全部客人離開廳房而未曾埋單時，你應怎樣處理？
上前詢問客人是否埋單，當回答說不是，而是去跳舞或看節目時，應找藉口說“請問你們全部人走開，是不是留下一兩個人看包，避免貴重物品不見了”，而客人說不用時，應設法通知上司協助，看清客人去向，如果客人是跳舞或看節目，應派人看住客人，如果客人離場，即時通知上司及保全協助埋單。
38．disco時間和節目表演時間，怎樣追蹤客人行蹤，以免跑單？
記住客人的外貌待征、服飾打扮。是否留有貴重物品，是自然來客，還是行銷或會員部經理的訂房/台客人，要加以注意與判斷。如果包房消費客人，一定至少要留有一名客人在房內。
39．大廳、通道區域客人站得水泄不通，服務員該怎么辦？
向客人道歉解釋，請客人到客台或沒有人的非服務通道觀看節目。
40．你下單時不小心寫錯了飲品名稱，該怎么辦？
及時跟蹤查單，如果飲品已經到了房間/台應向客人道歉，並徵求客人要不要更換。
41．上班時間，需要離開工作崗位，你該怎么辦？
向當班主管請假，知會在崗同事幫助照看，儘快返回。
42．客人因事與臨台/房客人發生爭執打架，並損壞了公司物品，你怎么辦？
迅速稟報上司及公司領導，以防事情惡化延續。注意安全，看客人有否受傷，是否需要急救；打壞的東西，根據上司意見，按公司規定價格賠償。
43．無人引領的客人進入營業區，你怎么辦？
當看到無人引領的客人進入營業區域，感到茫然時，迅速上前問候客人，並詢問情況，看有什麼要幫助的，並介紹本公司節目及消費情況，開房、開台、知會咨客台。
44．服務途中，發現客人是台灣客，並且在吃檳榔，服務員該怎么辦？
吃檳榔是台灣客人的嗜好，此時你應主動將檳榔盒墊上紙巾，並上熱毛巾給客人抹汗和擦嘴。
45．管理人員在房中被熟客拖住，長時間喝酒不能脫身，你怎么辦？
進房後禮貌靈活地以“總經理叫您去有事”為由助其脫身。
46．客人提出找××老總時怎么辦？
禮貌地詢問客人貴姓、在哪發財，了解客人找××老總的意圖，然後根據情況向客人要找的××老總反映，看是否接見客人。
47．當發生火警、打架鬥毆時，該如何處理？
（1）當火警發生時，不論事態嚴重與否，都必須採取如下措施：
① 保持鎮靜，不驚惶失措、大喊大叫。
② 第一現場員工必須穩住客人情緒。對客人講：“各位貴賓，我們公司應急消防員正在撲滅火患，目前正得到控制，請諸位不要驚慌。”
③ 了解客人有無埋單，並知道消費情況。
④ 呼喚附近同事援助，幫助看好該區域內的客人動向，防止跑單。
⑤ 通知保全（附近的），說出火警發生的具體地點及火情。
⑥ 在安全情況下，利用就近的滅火器，配合保全盡力將火撲滅。電器起火用“1211”型號滅火器或乾粉滅火器；香菸未熄滅而引起的火災，用“1211”型號滅火器；因漏電短路而引起的火災，切記不能用水和泡沫液體型滅火器，一定要用“1211”乾粉滅火器。
⑦ 關掉一切電源開頭（含電器用具類）。
⑧ 如果火勢蔓延，必須配合保全、公司領導及同事引導客人按正確的安全通道撤離火警現場，以避免客人受到損傷。
（2）客人打架、鬥毆時，根據事態情況，酌情分級處理：
① 第一時間通知就近保全部工作人員，讓他們第一時間趕到事發現場，並控制場面，防止事態擴大。
② 詳細了解爭執原因，並儘快把事態經過上報主管、經理。由管理人員安排和協調。並視情況不同而分級、分別處理。
③ 輕度衝突的處理方法（一般打架、爭執）：
④ 如發現顧客之間發生輕度摩擦，應儘快加以勸阻，並以中間人的立場加以雙方面的勸慰，避免事態升級。
⑤ 中度衝突的處理：
⑥ 以最快的方法第一時間通知有關部門到場，控制雙方人員衝突的可能，並儘量將客人安排到相隔遠些的位置。讓保全留意客人行為，防止再度引發衝突。
⑦ 極度衝突的處理：
⑧ 通過保全部門，儘量壓制事態，如發生流血事件，則督促其迅速離開，並採取一些基本的急救措施。同時第一時間檢查公司物品有無損壞，如有損壞客人需照價賠償，通知收銀打單，主管埋單，確定客人的物品是否全部帶齊離場。如有遺留物品，則上交所屬部門經理處理，等候客人回來認領。
48．突發事件發生時：
例1．外面突然有不法分子來勢洶洶地在公司門口叫囂或闖入公司，員工應如何處理？
首先保持鎮定，不要慌亂，先通知保全部主管，經理打110報警，即時匯報給部門主管經理，便於安排員工做好安全防範及採取相應措施。