酒廠員工培訓工作總結 篇1
我在從事白酒行業工作已有二十多年的時間，現任集團公司總工程師，主要負責系列酒的勾兌、質量管理、新產品的研製開發、生產工藝管理、技術創新以及標準化管理等工作。我時刻注重加強業務理論知識的學習，增強自身素質，不斷提高技術水平。2x年以來先後考取白酒評審，國家白酒評審，全國高級評酒師。主持的包裝設計獲得4項國家知識產權局外觀設計專利。己酸菌種的優變試驗與研究等三項獲輕工業科技進步一等獎，28度貢品琅琊台酒及蘋果醋飲料的研究與開發獲×科技進步三等獎。2x—20xx年，連續三年被評為×科技先進工作者，連續五年被授予質量管理先進個人。
現將任職以來的業務工作總結如下
一、刻苦鑽研勾兌技術，不斷提高品評勾兌水平。
勾兌是白酒生產中的關鍵工序，它對於成品酒的感官質量起著至關重要的作用。我從提高自身業務水平入手，認真積累生產中的實踐經驗，不斷提高產品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業務水平，積極參加全國白酒技術研討會及評酒學習班，系統學習了理論知識，廣泛與專家及同行交流經驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術有了進一步提高。發表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車間、班組及酒庫進行實踐，具備了較高的品評勾兌技術。
2、強化勾兌技術，不斷改進勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質量，提高琅琊台酒的優級品率，將自己多年來的工作經驗及研究成果套用於生產中，優選琅琊台最佳配方，使研製開發的系列琅琊台酒先後被評為市優、省優、部優產品，連續多年被×人民政府授予“青島名牌”稱號，被評為山東名牌、十大品牌之一，並被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優秀產品獎。
3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結合，從設計產品的骨架成分入手，通過大量的試驗數據，精心確定酒中各種微量成份的比例關係，使產品勾兌方案更精密，更準確，產品質量更穩定。自20xx年以來，連續五年被一輕廳評為優秀產品，省質量監督檢驗所推薦產品。
二、加強質量管理，不斷提高產品質量
質量是企業的生命，而產品的質量檢測是保證產品質量的重要手段。我立足於自己的崗位職能，從提高質檢隊伍的業務素質入手，不斷完善檢測手段，提高技術水平，進一步健全質量檢測體系。
1、加強質檢隊伍建設，提高質檢隊伍的業務素質。一是注重人才的選擇;二是加強質檢隊伍的業務培訓，每年至少舉辦質檢人員培訓班，使質檢隊伍的業務水平得到了明顯提高。
2、完善質檢手段，改進檢測方法，不斷加強檢測工作的.硬體建設。整合公司分散的技術力量，將質檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術中心辦公樓，使資源、設備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設備，改善了研發實驗條件，增強了公司的檢測能力及技術水平。
3、進一步健全公司的質量管理體系。深入貫徹iso9001，iso14000質量環境標準，結合公司的實際情況，主持建立了以公司、車間（科室）、班組“三位一體”的質量檢測與監控體系，使公司的質量檢測工作日趨完美。
三、加強工藝管理，提高基礎酒質量。
自任職以來，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規程，為組織生產提供科學依據。
1、科學制訂生產工藝。科學技術的進步與提高，先進設備及生產方法的套用，使原有生產工藝已難發揮其應有的作用。針對這一情況，我先後主持制訂了《低度白酒生產工藝》等工藝技術檔案，為及時組織指導生產，提供了科學依據。
2、不斷改進生產工藝。糧酒生產窖池夏季掉排是酒類生產廠家公認的技術難題，經過多年的探索實踐，我帶領技術人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特麯酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池換泥頻率由/年降為/3年，每年為公司節約資金4x萬元。為提高基礎酒的質量，我深入糧食酒車間班組，進行了詳細的觀察，總結制定了量質摘酒操作標準，並指導班組分級摘酒，然後再經公司評酒員品評後分級貯存，基礎酒質量有了明顯提高。
四、加快新產品研製開發步伐，豐富琅琊台系列酒品種。
針對不同市場的需求、開發研製新產品。我帶領研究所人員，積極研製開發不同風味的琅琊台系列白酒及果酒，既豐富了琅琊台酒系列，又滿足了不同地區消費者的需求。2x年研製開發28度琅琊台酒獲得×科技進步獎。2x年研製的26度琅琊台酒獲×科技星火獎，20xx年琅琊台白酒又被中國食品工業協會授予“中國白酒質量優秀產品”稱號，為企業開拓擴大市場，增加經濟效益起到了較大推動作用。根據公司多元化發展的需要開發了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產品。研製開發的蘋果醋飲料20xx年獲及×科技進步獎，同年獲優秀新產品獎。開發的衣康酸二甲酯在獲輕工科技進步二等獎的同時，被國家科技部、質檢總局、環保總局列為國家重點新產品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被×科技局評為高新技術產品。
五、抓好技術創新，不斷推動企業技術進步。
多年從事技術工作，使我深刻認識到，搞好技術的改革創新，特別是走高科技路線，對於提高勞動生產率及產品質量、降低產品成本、提高企業經濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來，一直把技術創新放在重要位置來抓，主動承擔科技攻關責任，取得了很好的效果。
1、根據公司多元化發展的需要，在高科技生物化工產品衣康酸的生產基礎上，與高等院校合作開發了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產工藝。在緩蝕阻垢劑的開發研究上，一是對其進行復配，提高阻垢率1—百分點，每噸可降低成本500—100，二是開發緩蝕阻垢劑的配套產品清洗預膜劑，該生產技術已經基本成熟，每年可為企業增加利潤2x萬元，為企業在生物高新技術領域又多一競爭力。
2、開展白酒淨化介質的再生實驗。
糧酒淨化介質不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過淨化介質的再生試驗，研究開發了淨化與過濾相結合的技術，不僅處理量由180噸增加到30噸，噸酒處理成本由1/噸降至8。/噸，其壽命延長提高了80以上，並且將老化介質所吸附的香味成份提取套用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從14/噸降至96。/噸，年為企業節約4x萬元。既提高了產品質量，又降低了成本。
3、針對老窖泥易老化的現象，推廣套用了己酸菌液養護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調整、培養等過程進行了多次的試驗改進，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產大麯酒。
充分利用尾水、黃水的優異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產品質量，在生產酯化液時改進配方，提高酯化溫度，延長酯化時間，並調整了酯化液的使用量，有效的提高了產品質量。
5、積極研究新工藝、新技術。
在對日本燒酒生產工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對其生產、蒸餾方式及菌種的培養優選等進行了大量的試驗，現生產工藝基本確定，準備批量生產。
六、建立健全標準化管理體系，提高了公司的標準化水平。
從提高產品的標準化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度琅琊台白酒》、《衣康酸系列產品》等十幾個企業標準，並建立了產品標準三級審查制度。
同時根據質量、環境管理體系的要求，制定內審計畫，組織評審，及時修改相關檔案，建立健全了標準化管理體系，促進了質量、環境體系的有效運行，提高了企業管理水平。20xx年琅琊台集團公司被國家標準化委員會列為國家標準化良好行為示範企業試點單位。目前正帶領公司積極創建國家4a級標準化良好行為示範企業。
七、積極投身學術研究。
從探討研究的角度出發，積極撰寫技術論文，以供同行參考，共同提高，推動行業技術進步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級刊物上發表。
我非常熱愛白酒事業，二十多年的工作經歷，使我深刻認識到“學無止境”，在以後的工作中仍將堅持把學習放在重要的位置，理論與實踐結合，爭取取得更大的成就，並希望得到各界老師的指導與幫助。
酒廠員工培訓工作總結 篇2
本學期，我園有6名保育員，2名炊事人員。全體後勤組人員都能積極參加每月一次的培訓，在培訓中，大家通過學習與交流，使每個後勤人員看到自己工作中的成績與不足，堅定信心、繼續努力工作。從而推動了我們工作效率的逐步提高。
此次培訓雖然時間就短短兩天,但大家都感覺受益匪淺。不管是從自身的修養還是本身工作狀況都得到了很多的幫助。我的工作崗位是接待文秘,那么就此結合培訓談談我的工作情況。
軍訓結束後，開始了我們的公共課培訓。我們的培訓經理也是盡心盡力教我們，嚴格要求我們，就是希望我們的服務一流，創酒店品牌文化。經過培訓經理的辛苦教導，我們掌握了酒店的.應知應會全部操作技能等。
首先，我要感謝__人才網幾個月來對我的培養，各級領導和同事給我的幫助，給我的舞台，才使我有一個鍛鍊的機會。
在這段工作期間內，自己感覺到還有很大的不足，對於自己的業務水平和技能還有待提高，這樣才能在方便顧客的同時也方便我們自己的工作，使我們的工作效率有所提高。當然自己覺得對顧客的服務才是最重要的，作為服務行業的一員，我們能做的就是服務顧客，讓顧客滿意而歸。這就要求我們自身具備良好的個人素質，做到熱情耐心的接待好每一位顧客，不要在工作中將自己的小情緒帶進來，更不能在工作時間內聊天、嬉戲，這樣會讓自己在工作中出現許多不必要的麻煩，為了防止自己與顧客之間產生矛盾，我們必須要保持好自己的心態。
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助;遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務時，才會贏得客人的好感。只要平時就注意培養從業人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營利的目的。
九月份，我園進行了本學期首次保育員培訓，學習的內容為《保育員工作職責》、《保育工作內容》、《清潔消毒工作》、《餐前餐後管理》。通過此次培訓，保育員在今後的工作中能更好地為孩子、教師服務，使園所的保健工作更加規範有序地開展。
十一月份，我園對食堂工作人員進行了《食堂飲食衛生工作》、《食物的加工與烹調》的知識培訓。此次培訓，讓食堂工作人員提高了食堂安全、衛生方面的意識，他們一致認為要把安全放在最優先的位置，搞好服務，讓全體師生滿意。
分組案例討論和集中點評，讓我們分享到社區同仁的社會工作經驗交流和與老師共同解析案例，學會面對出現矛盾和問題，如何著手進行處理解決，提高了自身的業務素質和理論水平，使我受益匪淺。
十月份，我園組織了一次別開生面的保育員常規操作演練活動。練兵項目包括：餐桌消毒和床鋪整理。此次活動，不僅讓保育員們提高了認識，鍛鍊了基本功，還為我園保教質量的提升奠定了紮實的基礎。
十一月份，我園對食堂工作人員進行了《食堂飲食衛生工作》、《食物的加工與烹調》的知識培訓。此次培訓，讓食堂工作人員提高了食堂安全、衛生方面的意識，他們一致認為要把安全放在最優先的位置，搞好服務，讓全體師生滿意。
酒廠員工培訓工作總結 篇3
學校師生的安全不僅關係到學校能否開展正常的教育教學工作，更關係到和諧校園，平安校園的創建，關係到家庭幸福和社會穩定，因此，我校一向重視安全教育工作，對教師開展安全教育培訓，制定了相關計畫，並根據學校實際，有條不紊地開展教育活動。
根據上級教育行政部門的有關要求，結合學校特點及時對學校的安全管理和教育工作進行了研究，並通過以下幾個方面落實教職工安全教育培訓工作：
一、成立安全教育培訓工作領導小組。
1、學校成立了以校長為組長，全體行政領導和相關人員為組員的安全工作領導小組，並負責學校教職工的安全教育培訓。學校安全教育領導小組的成員結合我校地處山塬結合部，周圍治安環境比較複雜，以及學生上下學家長接送，學校進出人員複雜等情況進行了專門的研究，並把進一步強化學校的安全管理和安全教育作為工作的重點，開展針對性的培訓。
2、明確各部門責任和任務，針對不同對象開展教育工作。總務處主要負責對門衛、保全、後勤和食堂工作人員的培訓。政教處處主要負責對教師的培訓，對班主任和大型活動組織者的培訓。
二、加強安全教育，組織安全實踐，提高安全意識。
1、加強安全教育，增強安全意識。為了提高我校師生的安全意識，我們利用晨檢和升旗時的國旗下講話時間，對學生進行了一系列的安全教育。並結合安全管理和學生安全進行了專題的.講解，要求師生要樹立安全意識;校長還多次在教職工會上，結合學校在安全環節上暴露出來的問題進行針對性的宣講。通過不同形式的宣講，進一步提高了師生對安全工作的認識
2、學校利用例會組織全體教師培訓，培訓時有簽到表，培訓資料，讓教師明確各自責任，提高責任意識。
3、政教處組織班主任召開班主任會議，學習《學生意外傷害條例》、《教師法》、《安全責任書》等，明確班主任職責，簽訂相關責任書。
4、總務處對門衛、食堂工作人員、飲水工作人員定期進行安全培訓，明確各自崗位責任，建立責任追究制，做到職責到人。
5、積極開展安全工作演練，提高應急處理能力。為了落實學校應急預案，我校利用課間操時間進行了演練。從全方位檢驗《應急預案》的實施情況，當師生聽到疏散信號後，全校學生在老師的疏導下安全、快速地疏散到操場，在疏散的過程中，沒有一人受傷，疏散工作取得了成功，為師生今後遇到突發災害積累了經驗。
6、聘請法制副校長和交通民警，來我校開展針對性的宣傳教育活動。學校聘請派出所民警作為我校法制副校長，定期對學生進行法制教育，來我校檢查安全設施情況，並組織教師參加法制安全講座，從實際的事例中接受教訓，引起感悟，提高認識。桐川交警支隊的警員也來我校進行交通宣講，從一起起血淋淋的事故中也讓我們提高了對交通安全的認識。
只有全體教職員工提高了安全意識，增強了安全技能，學生的安全才能有所保障。通過培訓，全體教師明確了安全是學校的生命線，掌握了一些基本的安全技能，學校的安全得到了有效保證。