熟食培訓心得感悟 篇1
自古便有“民以食為天”的說法，而很多人對於“食”卻有著不同的看法。有些人認為就是填飽肚子的料，無所謂之;而有部分人對於“食”卻很有講究，不僅僅是填腹之物更是一種精神的享受，不僅要吃的飽還要吃的好，不僅要吃的好還要吃出文化底蘊來。
飲食之江湖，江湖於飲食，餐飲是沒有爭議的天下第一產業。而滷菜熟食於飲食，卻只屬其中一個最最不起眼的小門派而已，但放眼今日之江湖，包嫂貢鴨特色熟食卻大有黑馬之勢，直擊江湖之力。尤其在休閒的安徽人眼中一壺濁酒，幾碟小鹵。淺酌幾杯，沒事的時候倒也是一種享受。所以今日之滷菜熟食不管在國內怎么的紅怎么的火，合肥包嫂貢鴨都還是一個值得一提的地方。
每個著名的餐飲現在都在搞連鎖，滷菜現在算也是跟上了潮流，這是好事。一點小錢，無需經驗，你就可以容身於飲食之江湖做個餐飲弄潮人。不過現在流行的東東也真是太多，雞呀鴨呀兔呀這些傳統的就讓我們眼花了，又來了不少你排骨我排骨什麼的，連光著的鴨脖子呀什麼的也跟了上來，哎，叫人真是弄不明白。其實要想做好做大，就要像包嫂貢鴨特色熟食學習，味道才是千古不變的道理，經營好屬於自己的品牌才是最重要的。
熟食培訓心得感悟 篇2
熟食是人類飲食史上具有偉大意義的一次革命，熟食的發明首先應歸功於火的發現與發明。火的發現與發明經歷了自然火有意識利用、保存和人工取火兩個階段。熟食的發明、發生始於前一階段，熟食的發展、發達仰賴於後一階段。在前一階段中，由於原始人習慣居住在與原始森林相連的山洞中，每每遇自然災變，都能不失時機地目睹到因雷電、乾旱、地震等各種因素導致的森林大火，當大火熊熊燃燒時，人們在恐懼地躲避，而當大火熄滅後，飢腸轆轆驅使著人們不顧一切地出去尋食充飢，外面的世界是余火尚存、余煙裊裊，夾雜著逃生不及的飛禽走獸被燒烤熟後散發出的特殊香味，憑著鼻聞目尋，人們很快在一片木炭灰燼中發現了已燒熟的禽獸，於是手撕嘴嚼，真沒想到味道是如此的香美，分撕是如此的容易，狼吞虎咽，美美地飽餐一頓後猶令人回味無窮。一而再、再而三，經過長時間的觀察，久而久之，人們便悟出了火燒的道理和熟食獸禽肉的好處。要熟食或滿足口福，就必須有火，自然山火雖然有，但不是經常性的，只有將火帶回居住的洞穴，並將火種保存下來，才能滿足經常性的熟食慾望，經過不斷的實踐、摸索，最後終於掌握了保存火種的有效辦法，從而開創了較為穩定的經常利用火來燒烤獵獲禽獸的熟食生活。這大致便是人類早期熟食發生、發明的主要過程。從北京猿人時期開始到山頂洞人、扎賚諾爾人時期的舊石器時代，是中國熟食發生和初興的階段，是人類掌握保存天然火種技術來進行熟食的階段。中石器或新石器時代早期而後，河谷地帶或平原定居的農業生產和制陶手工業的發生、初興，意味了人工取火已經發明，古史傳說的“鑽燧取火，以化腥臊”①、“鑽木燧取火，教民熟食，養人利性，避臭去毒”②的所謂“燧人氏”時代，大約相當此一階段。
1、火後取食
在關於原始人是怎樣開始吃熟食的問題上，有人認為，在遠古時代，由雷電引發的大火不僅將大片森林或草原化為一片焦土，而且還將大批的動物燒死，浩劫過後，在被大火燒成焦黑一團的動物屍體還沒有腐爛變臭之前，這些焦黑一團的動物屍體可以散發出極其誘人的香味，正是這一誘人的香味，極大的刺激了原始人的食慾，並最終導致原始人開始尋求吃熟食。毫無疑問，迅速蔓延的自然火能夠將一些動物燒死或者熏死，尤其是那些奔跑速度較慢的動物。但是，如果火的蔓延速度不是很快，則被火燒死的野生動物將寥寥無幾。對於原始人來說，能夠“火後取食”固然是一件美事，但絕大部分原始人即使一輩子也未必能遇到一次漫山遍野燃燒的森林大火。原因很簡單，在某個原始人部落活動的方圓幾百公里範圍內，發生能夠大批燒死野生動物的自然火，可以說是千年一遇，如此之低的發生幾率，絕大多數原始人怎么可能碰上呢? 事實上，即使原始人曾經不幸陷入自然火的火海，並極其遇然地看見了倒在濃煙、大火中的動物屍體，驚慌失措的原始人也根本顧不上去嗅什麼烤肉的香味。如果原始人是在大火熄滅以後才來到火災的現場，並發現了被大火燒成焦黑一團的動物屍體，那外表焦黑、裡面既夾生又充血的肉團，也決不會有什麼誘人的香味。因為災難性的大火僅僅是將動物燒死或者熏死，決不會在燒死或者熏死動物的過程中，將動物的身體多次來回翻動，以致於能夠將其恰道好處的微火烤熟。事實上，在炎熱的夏季，那些被燒成焦黑一團的動物屍體沒有變得布滿蠅蛆、腐爛得臭不可聞就已經很不錯了。因此，原始人完全有可能是由於其他更加自然的原因導致其開始吃熟食的。
2、鑽燧取火，教人熟食
關於人類是如何開始吃熟食的問題，根據我國的《淮南子·本經訓》等文獻中記載：燧人氏“鑽燧取火，教人熟食。”中國古書上這一記載表明，在燧人氏發明“鑽燧取火”之前，原始人其實並沒有開始普遍用火，那時的火是一種非常罕見的資源，並且很難接觸到火，而接觸到火的原始人有可能也並沒有學會用火加工熟食，因為用火加工肉類食品對於原始人來講其實是一項非常複雜的技術工作，原始人不大可能在很難接觸到火條件下，就掌握了用火加工出美味的熟肉食品的技術，所以才有《淮南子·本經訓》等文獻中的燧人氏“教人熟食”的記載。那么，在那個茹毛飲血的年代，原始人最初會用火作什麼呢?筆者認為，原始人首先利用的應該是火所具有的那些最顯而易見的功能，例如，照明和取暖。只是到了後來，由於原始人部落中的燧人氏發明了“鑽燧取火”，在有了可靠火源的基礎上，使得原始人得以有更多的機會接觸到火，從而逐步加深對火的認識。通過對火的利用，原始人有可能是首先發現了用火可以烤化冰凍的肉類食品，在多次用火烤化冰凍肉類食品的的過程中，原始人中的燧人氏發明了用火烤制肉類食品的方法。假設“食草木之實，鳥獸之肉”的原始人，在寒冬季節一邊圍著火堆取暖，一邊吃被凍的硬梆梆的肉類食品。在這一過程中，原始人發現，與常溫狀態下的肉類食品相比，那些冰凍的肉類食品很難被咬入口中，即使咬入口中，咀嚼起來口感也很差，但如果將冰凍的肉類食品放在火上考一陣子，凍肉就會軟化下來。於是，原始人開始逐步嘗試在吃冰凍的肉類食品時，先將其放在火上考一會兒再食用。在多次用火考冰凍的肉類食品的過程中，原始人中的燧人氏觀察發現，如果肉類食品的某一部分在火中被燒烤的時間太長，或者是火燒的很旺，就有可能將肉類食品的該部分燒焦，以至於不能食用。但是，只要合理的控制燒烤的時間和火候，被燒烤的肉類食品就會散發出誘人的香味，吃起來也會格外的鬆軟和易於咀嚼。於是，經過長時間的探索，燧人氏終於發明了用火烤制肉類食品的方法，並通過“教人熟食”，將自己的發明傳播給了其他原始人。燧人氏發明的“鑽燧取火”，以及用火烤制肉類食品的方法，堪稱是人類演化史上具有劃時代意義的二項偉大發明，它標誌著人類從此告別了象野獸一樣生存的“茹毛飲血”時代，並邁入了吃熟食的文明時代。
現代意義的熟食
經過加工做熟的飯菜，多指出售的做熟的肉食等。熟食使食物的能量可以釋放出來，使人對食物的吸收能力大大增強，使人類更強壯，吸收的能量和營養更多，促進了人類的進化!人類已經滅絕了二十個人種，只有智人能存活下來，這些都是熟食和肉食的威力!可見熟食和生食各有千秋，都有各自的優缺點!
熟食培訓心得感悟 篇3
20__年_月_日至12月_日，我參加了園長任職資格培訓，在此期間，我們聆聽了___等等專家的《幼稚園相關法律法規》專題講座、《幼稚園家長學校課程構建與實施》《幼稚園多元智慧型開發與因材施教》《幼稚園5s管理法的套用》《幼稚園教師質量評價》等精彩豐富專題講座。這次培訓，讓我感悟頗多。
首先，辦好一所幼稚園，要有好的領導，尤其是要有優秀的園長，一個好的園長應當以教師作為基礎和底色，事實上許多園長也都是從一個好老師培養成長起來的。園長的素質和作風能夠對教師起帶頭作用，所以，園長必須樹立終身學習的觀念，給自己不斷充電，消除職業怠倦，不停的學習，在學習中總結經驗，不斷地反思，從而提高自己的專業素養，在教師專業話成長的道路上結合本園的實際情況做得更好。
其次，在培訓學習和參觀、考察過程中，使我真正了解了什麼是教師專業，什麼是教師專業發展，我們的教師專業發展存在的幾個問題，以及如何去進行教師的專業發展，為我們以後開展教師培養和自身培養方面指明了方向。再次，幼稚園團隊管理，團隊像家一樣，需要用心經營，教師是教育中的重要因素，我們要打造充滿生機與活力的現代幼稚園教師，讓教師體驗工作的幸福，善於調動每個教師的潛能。作為一名領導，首先要學會與人和諧相處，提高自己的品位。
與人和諧相處是一個基本的素質，就是懂得尊重別人。尊重上級，既不阿諛奉承，又不隨意貶低;既不唯唯諾諾，又不盲目服從體貼老師，愛護老師。對同級多看優點，見賢思齊，少看缺點，見不賢而自省。作為一名園長，始終牢記：尊重上級是天職，尊重下級是美德，尊重對手是風度，尊重所有人是修養。這是我努力的目標，我希望自己在工作中能不斷促進人與人之間的團結，在交往中能磨礪自己的性格，在困難中能和領導、老師們風雨同舟，在成功中也能和大家共享歡樂。
幼稚園的家長工作也是不可忽視的一項工作，要真正做到家園合作，才能讓幼兒得到更好的教育。
在各領導、專家、和園長的講座過程中，我學到了作為一名園長如何把所學的理論知識套用於實際工作中去，如何在平時的工作和生活中積累自己的工作經驗和理論知識。同時也讓我看到相比之下自己的不足和差距。當然找到差距並非全搬硬套別人的方式方法，而是借鑑別人的方式來完善自己的方法。
通過這次的學習，我總結出乾好工作應具備的必備的幾點能力：一是貫徹執行能力、就是面對問題能拿出行之有效的方案與計畫，貫徹下去並做到全面準確，得當有力。二是組織管理能力，就是善於社會交往，有較高的管理水平，組織得當。三是開拓創新能力，就是以大無畏的精神，在原有的經驗基礎之上大膽嘗試，做到與時俱進、科學合理。四是學習實踐能力，就是每個人要把學習當成畢生的任務。要想把工作做好，就必須具備這四個能力，因為作為新世紀的園長人才就要順應時代的發展，跟上時代的步伐，只有這樣社會才能科學的進步。總之，這次培訓對我的發展起到了很大的推動促進作用，幫我更新了教育，教學的理念，學會了學習，學會了反思，學會了成長，學會了豐富自己，我將在今後的工作中，努力，創新，切實以創新觀念，新思路投入幼兒教育工作中去，使幼稚園的各項工作做得更完美。用理論聯繫實際，讓__幼稚園更上一層樓。