以人為本，保障食堂安全運轉——安全員試用期工作總結
蒙領導賞識，有幸加盟xx物業公司任食堂、西餐廳安全員一職。一切從零起步，從相關材料中摸索，在xx經理躬身示範、力抓隱患的實際行動中，在xx副總親切關懷、悉心點撥下，我漸漸融入到物業大集體，逐步將本職工作走向正軌。
至今三個月，作為安全員，我熟悉了本職崗位的具體事項，形成了食堂、西餐廳工作的全面認識，摸清了各食堂與供餐點的安全狀況，理順了自身與其它管理崗位的相互關係，規範了食堂制度的正確實施，加強了安全管理的有效執行，開展了食堂人員的安全培訓，完成了領導交待的相關事務。
一、工作回顧
1.大量參閱安全工作材料，逐步實現角色轉換
初到xxx物業，完全沒有安全員工作經驗，憑著頭腦中基本的安全常識起步，從仔細領會公司《安全工作手冊》、《食堂工作手冊》入手，翻閱了厚厚三大本《食堂管理標準與規章制度全集》，下載了國家《食品衛生法》、《安全生產工作條例》等幾十篇法律法規，拷貝了公司領導過往安全工作總結、安全考評辦法、安全管理目標等系列材料。通過細緻閱讀每一項條款、用心理解每一道流程，書本知識使我大體形成了對安全工作的初步認識，明確了自身工作職責。
2．深入操作一線，向食堂師傅請教，逐步實現獨立上手
安全員的工作緊貼實際，光有理論概念是行不通的。起初，食堂吳錦佳經理帶我到三個餐飲單位檢查安全工作，指出存在的問題，手把手教我開展安全工作的注意事項。之後，食堂師傅在最初階段全是我的老師，我向他們請教每個工種的職責、特點、注意事項，清晨6點協同採購組發車外出到凌晨1點隨同夜宵組收工，每位師傅都毫無保留地言傳身教。為期兩個月的磨合過程教會了我食堂安全工作要領，使我的理論印象在實踐中得到檢驗並實現進一步鞏固，讓我受益菲淺。加上後期自我總結與歸納，現在我的工作已經成為保障食堂生產作業安全進行的必要環節。
3．全面檢查各食堂、供餐點安全狀況
單 位部分存在問題處理落實
情況備 注
一
食
堂
操作間 1.外來閒雜人員隨意出入
2．燃氣管油污多，其設備停用時其開關未及時關閉
3．消防栓破損、無水，滅火器前與上端堆放雜物
4．生食櫃肉品未封疊放，鮮肉直接接觸上盒盒底
5.多數工作人員帽子、口罩佩戴不規範
6.冷藏機時常出現故障,存放物品混亂
麵點房 1.電器設備用完電源關閉不到位
2．起酥油等用完不封口
3.物品堆放雜亂且存有燃氣罐
4.蚊蠅多
供餐間 1.鋁合金窗台框線處理不當易割手
2.成品菜直接疊放
清洗間 1.消毒櫃等不關電源
2．清洗池分類不清未統一註明
3．刀壓置砧板下
4．鋼絲球隨處可見，用途規定不嚴
倉庫1.少數物品直接放置地面
2.個別物品缺條形碼、保質期甚至無任何標籤
3．米、麵粉靠牆堆放
4．負責人安全意識不強
二樓 1.倉庫物品堆放雜亂，人員隨意進出,存有實瓶燃氣罐,無消防設施
2.配電箱各開關未作標明
3.燃氣管道二樓總開關設定不合理
3.排煙管道油污重待清潔
4.刀存放不妥
外部 1.後側樓梯窄而無扶手
2.後側周邊護欄過度老化鏽蝕易斷
3．燃氣房側面電纜管道破裂，門前停車責任人監管
責任人監管
限期修復、處理
責任人監管
責任人監管
聯繫修復、監管
責任人監管
責任人監管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監管
責任人監管
限期整改
限期整改
限期整改
責任人監管
限期整改
限期整改
加強培訓
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改
限期整改不到位
到位
不到位
到位
不到位
不到位