4.2 蝦蟹混養技術
南澳養殖戶養殖的蝦主要以白蝦、草蝦為主，蟹主要以大青蟹為主。
4.2.1水草管理
蝦蟹混養池塘中種植水草可以起到遮擋陽光、降低水溫的作用，同時水草可提供大量的維生素及其它營養成份，足蝦蟹維持健康生長的重要餌料之一。而水草的大量生長還可作為蝦蟹蛻殼時的隱蔽物，有利於減少白相殘殺，提高成活率。除此之外，水草的生長可以吸收水中的氮、磷、鉀等營養元素，有利於降低氨氮和亞硝酸鹽等有害成分的含量，使池塘的養殖生態得到改良。但日前的水草品種以發芽早、生長快、營養好、但不耐高溫的伊樂藻為主，該草在夏天高溫季節特別容易腐爛，而腐爛的水草將引起水質惡化和細菌大量繁殖，由此引發的蟹病將會造成重大的損失，因此必須採取措施加以預防。
當水草生長過於茂盛時，應及時割去表層20～30厘米處的水草，或採取打格通風等措施，以降低水草的生物量。此法可有效解決夏季水草的腐爛問題。當水草發生大面積腐爛時，可割除表層的爛草，並潑灑生物有機肥，使水草儘快恢復生長。對於水草數量較少的池塘，可補放一些漂浮植物如水花生、水葫蘆和浮萍等，也可以補種一些優質水草如輪葉黑藻或伊樂藻，以改善池塘的生態條件。 4.2.2水質管理 [4]
良好的水環境是蝦蟹混養取得高產、高效的重要保證。在高溫季節中，池塘的水溫偏高，水質變化快，水質惡化時常引起蝦蟹大批死亡，因此蝦蟹混養池應多換水，並採取相應的水質改良措施。
經常注水或換水可促進水體交換，達到刺激蝦蟹蛻殼生長的目的。當水源水質較差時，注水後一定要對池塘水體進行消毒防病處理。消毒劑可選用二溴海因、溴氯海因、富溴、強氯精、漂白粉、二氧化氯、聚維酮碘和雙氧離子季胺鹽絡合碘等，使用濃度均為0.1～0.3克/立方米。池塘注水時間以10∶00至15∶00為宜，不應在下午17∶00後加水或換水，這樣會使表層水中的氧氣因水體對流而被提前消耗掉，晚上則必定會出現缺氧浮頭現象。
水草較少的池塘常會滋生出大量藍藻，此時僅靠換水不但難以改良水質，而且會促使藍藻的暴發，可採取隔天潑灑兩次0.4克/立方米濃度的強氯精或二氧化氯來加以控制。若池中已發現有藍藻大量分解死亡時，應儘可能提前將蝦蟹起捕上市，以減少損失。若水源水質較好，則可採取徹底換水的方式加以解決。
對於底質發生惡化的池塘，可採取多次潑灑底質改良劑和生物製劑來調節，以確保蝦蟹正常生長。
4.2.3增氧
蝦蟹混養池必須配備增氧機或水泵，當天氣十分悶熱時，應在中午時分開啟增氧機，使底層耗氧的有機質得到充分的氧化，以改善晚間的溶氧狀況。若午夜後開機增氧，則必須持續開機至白天方可關機，如遇陰雨天，則必須全天連續增氧，以防止蝦蟹缺氧死亡。除此之外，在蝦蟹養蘊過程中還應配備適量的化學增氧劑，以防止意外缺氧事故的發生。
4.2.4 投餌管理 [5]
過量投餌常造成飼料在池底大量沉積，並引起底質和水域生態的惡化。而投餵動物性飼料比投餵植物性飼料更易污染水質，因此蝦蟹混養池塘的投餌應注意如下事項：①以優質的顆粒飼料為主，搭配投餵植物性飼料；②8月底至9月初可增加動物性餌料的供應，但應注意對餌料進行消毒處理，通常可用20毫克/升的高錳酸鉀浸泡10分鐘，以殺滅病菌；③定期潑灑生物製劑或生物有機肥改良池水生態，防止病害的發生；④在悶熱的雷雨天或蝦蟹大批蛻殼時應減少飼料的投餵量，以防止剩餘飼料污染池水和池底後引起蝦蟹發病；⑤在飼料中添加1%～2%的大蒜素或加拌1%～5%的生物製劑等無公害藥物進行防病，若已有病害發生，可用1%。氟苯尼考拌餌進行治療，但在起捕上市前1個月應停止用藥，以防藥物殘留。⑥為減少殘餌對池塘生態的破壞，可在飼料中加拌誘食劑，以提高飼料的利用率。
4.2.5當地養殖戶的養殖經驗
經驗一：西南風適合養殖，溫度高能使蝦蟹長得快，25-30攝氏度最合適，但溫度高容易使海水變質，要經常換水。
經驗二：一天投料2-3次。用工具試探飼料是否適合，可以防止飼料的浪費。
工具：把飼料放到一個圓盤狀的有網眼的工具。放進水中。2-3個鐘頭後看飼料還有沒有剩下，來判斷飼料是否合適，一方面可以保證蝦蟹吃得飽，一方面可以保證飼料不浪費，防止多餘的飼料造成海水富營養化，污染海水。
經驗三：當赤潮發生導致不能換水時，只能加消毒藥，消毒藥為“降解靈”，其主要作用為殺菌，調節ph值，具體成分見照片。用ph試紙測ph值，下雨後偏酸性可用藥水或石灰調節ph值，中性最佳。
經驗四：冬天不太適合養殖，要放乾水曬池底，可以消毒殺菌。春天有霧氣時易缺氧需要打氧。早上3、4點氣壓低，需打氧。
經驗五：一般以小魚配加飼料，當然小魚較好。
5. 調研總結和建議
經過了此次調研，我們發現南澳島上的養殖業已經日趨成熟。無論是從內陸養殖或是近海養殖來講，養殖戶都已經掌握了一定的養殖技術，且具有較豐富的養殖經驗。據他們反映，近幾年雖然受全球的影響水質變差，但是相對於其他地區，南澳島近海的海域上的水質還是很好的，特別能說明情況的就是近十幾年幾乎沒有爆發大面積的赤潮現象，養殖狀態趨於良好。養殖戶近幾年的養殖收益情況趨於平穩，養殖戶的養殖信心也是與日俱增的。