《舊唐書》卷一百八十八 列傳第一百三十八

初，日知以官在權要，諸子弟年才總角，皆結婚名族，時議以為失禮之中。卒後，少子伊衡，以妾為妻，費散田宅，仍列訟諸兄，家風替矣。

崔沔，京兆長安人，周隴州刺史士約玄孫也。自博陵徙關中，世為著姓。父皚，庫部員外郎、汝州長史。沔淳謹，口無二言，事親至孝，博學有文詞。初應制舉，對策高第。俄被落第者所援，則天令所司重試，沔所對策，又工於前，為天下第一，由是大知名。再轉陸渾主簿。秩滿調遷，吏部侍郎岑羲深賞重之，謂人曰："此今之郄詵也。"特表薦擢為左補闕，累遷祠部員外郎。沔為人舒緩，訥於造次，當官正色，未嘗撓沮。

睿宗時，征拜中書舍人。時沔母老疾在東都，沔不忍舍之，固請閒官，以申侍養，由是改為虞部郎中。無何，檢校御史中丞。時監察御史宋宣遠，恃盧懷慎之親，頗犯法，沔舉劾之。又姚崇之子光祿少卿彝，留司東都，頗通賓客，廣納賄賂，沔又將按驗其事。姚、盧時在政事，遽薦沔有史才，轉為著作郎，其實去權也。

開元七年，為太子左庶子。母卒，哀毀逾禮，常於廬前受吊，賓客未嘗至於靈座之室，謂人曰："平生非至親者，未嘗升堂入謁，豈可以存亡而變其禮也。"中書令張說數稱薦之。服闋，拜中書侍郎。或謂沔曰："今之中書，皆是宰相承宣制命。侍郎雖是副貳，但署位而已，甚無事也。"沔曰："不然。設官分職，上下相維，各申所見，方為濟理。豈可俯默偷安，而為懷祿士也！"自是每有制敕及曹事，沔多所異同，張說頗不悅焉。尋出為魏州刺史，奏課第一，征還朝廷，分掌吏部十銓事。以清直，歷秘書監、太子賓客。

二十四年，制令禮官議加籩豆之數及服制之紀。太常卿韋縚奏請加宗廟之奠，每坐籩豆各十二。外祖服，請加至大功九月，舅服加至小功五月，堂姨、堂舅、舅母服，請加至袒免。時又令百官詳議可否。沔建議曰：

竊聞識禮樂之情者能作，達禮樂之文者能述。述作之義，聖賢所重；禮樂之本，古今所崇。變而通之，所以久也。所謂變者，變其文也；所謂通者，通其情也。祭祀之興，肇於太古，人所飲食，必先嚴獻。未有火化，茹毛飲血，則有毛血之薦；未有曲糵，污樽抔飲，則有玄酒之奠。施及後王，禮物漸備，作為酒醴，伏其犧牲，以致馨香，以極豐潔，故有三牲八簋之盛，五齊九獻之殷。然以神道至玄，可存而不可測也；祭禮主敬，可備而不敢廢也。是以血腥爛熟，玄樽犧象，靡不畢登於明薦矣！

然而薦貴於新，味不尚褻，雖則備物，猶存節制。故《禮》云："天之所生，地之所長，苟可薦者，莫不鹹在。"備物之情也。"三牲之俎，八簋之實，美物備矣；昆蟲之異，草木之實，陰陽之物備矣。"此則節制之文也。鉶俎、籩豆、簠簋、樽罍之實，皆周人之時饌也，其用通於宴饗賓客。而周公制禮，鹹與毛血玄酒同薦於先。晉中郎盧諶，近古之知禮、著《家祭禮》者也。觀其所薦，皆晉時常食，不復純用禮經舊文。然則當時飲食，不可闕於祭祀明矣，是變禮文而通其情也！

我國家由禮立訓，因時制范，考圖史於前典，稽周、漢之舊儀。清廟時享，禮饌畢陳，用周制也，而古式存焉；園寢上食，時膳具設，遵漢法也，而珍味極焉。職貢來祭，致遠物也；有新必薦，順時令也。苑囿之內，躬稼所收，蒐狩之時，親發所中，莫不割鮮擇美，薦而後食，盡誠敬也。若此至矣，復何加焉！但當申敕有司，祭如神在，無或簡怠，勖增虔誠。其進貢珍羞，或時物鮮美，考諸祠典，無有漏落。皆詳名目，編諸甲令，因宜而薦，以類相從。則新鮮肥濃，盡在是矣，不必加於籩豆之數也。至於祭器，隨物所宜。故大羹，古食也，盛於〈登瓦〉。〈登瓦〉，古器也；和羹，時饌也。盛於鉶。鉶，時器也。亦有古饌而盛於時器，故毛血盛於盤，玄酒盛於樽。未有薦時饌而追用古器者，由古質而今文，便於事也。雖加籩豆十二，未足以盡天下美物，而措諸清廟，有兼倍之名，近於侈矣！魯人丹桓宮之楹，又刻其桷，《春秋》書以"非禮"。御孫諫曰："儉，德之恭也；侈，惡之大也。先君有恭德，而君納諸惡，無乃不可乎！"是不可以越禮而崇侈於宗廟也。又據《漢書·藝文志》："墨家之流，出於清廟，是以貴儉"。由此觀之，清廟之不尚於奢，舊矣。太常所請，恐未可行。