番茄豆腐蛋花湯

原料：嫩豆腐1盒，番茄1個，雞蛋2個，蔥1支，高湯8杯，鹽1小匙　

製法：1.雞蛋打入碗中，攪拌均勻；豆腐切塊；番茄洗淨，去蒂，切半月形；蔥洗淨，切末。
2.鍋中倒入高湯燒開，放入豆腐、番茄，燜煮至番茄熟爛，加入蛋汁及鹽，撒上蔥末，即可盛出食用。