花椰菜炒豬肝

  原料：豬肝100克，花椰菜200克，紹酒5克，醬油3克，蔥段5克，薑末2克，花生油、精鹽、味素、生粉適量。　

製法：豬肝洗淨後切成小片，放入碗內，加精鹽、味素、紹酒、醬油拌勻，再加入生粉調勻備用。將花椰菜切成小朵，用沸水氽熱，瀝乾水備用。　

武火燒鍋下油，爆香蔥姜，放入豬肝，炒至將熟時，倒入花椰菜，加入鹽，味素，調好口味，翻炒勻透，澆上少許油，裝盤即成。　

營養成份：含蛋白質22.8克、脂肪3.8克、碳水化合物11.2克，能產生171千卡（715焦耳）熱量。含維生素A4391微克、維生素C121毫克、鋅6.4毫克、鐵24.5毫克。　

特點：色澤嫩綠，鮮香爽口，含多種營養素，特別是維生素A、C及鐵、鋅的含量較高。花椰菜是綠色蔬菜中的佳品，可多給少兒食用。