紅米飯雞杯

  用料：

熟雞肉切粒半杯，紅米飯半杯，鳳梨切碎1湯匙，鳳梨糖水2湯匙。


做法：

1．雞肉加入少許鹽搽勻蒸熟，冷後切粒。
2．雞肉、紅米飯、鳳梨、鳳梨糖水全部撈勻，放人盅內，蓋上盅蓋或錫紙，放入局爐用中慢火局30分鐘，也可以放人鍋中蒸20分鐘即可。待溫度適合時才可給小孩子進食。


說明：

紅米米質硬，無論煲飯或煲粥都要加入白米，方法是：紅米1湯匙、白米2湯匙，即1/3紅米、2/3白米。首先用清水浸紅米之小時，然後放入煲內，加入適量的水煲至滾，才加入自米拌勻，煲成飯或粥。這樣不會因紅米質硬而使紅米飯過硬。


營養成分：

殼類食物含有主要的維生素及礦物質，其纖維質成分有助促進腸道健康。