肉末腐絲蒜薹(4-6歲)

原料:
蒜薹750克，豆腐絲500克，瘦豬肉250克。 
配  料： 植物油150克，醬油90克，精鹽15克，白糖10克，料酒10克，水澱粉40克。
製作方法:
蒜薹750克，豆腐絲500克，瘦豬肉250克。 
配  料： 植物油150克，醬油90克，精鹽15克，白糖10克，料酒10克，水澱粉40克。 
制  法： 1)將 瘦豬肉剁成碎末； 蒜薹擇洗乾淨，切成2厘米長的段，用開水燙一下；豆腐絲切成小段待用。
2）將油放入鍋內，熱後下入肉末炒散，加入醬油、白糖、精鹽攪炒均勻，投入豆腐絲煸炒幾下，再投入蒜薹翻炒均勻，加秒許水，開後勾芡，淋入料酒，出鍋即成。 
特  點： 葷素搭配，味道醇香，家常菜餚。 
製作關鍵： 豆腐絲要先下鍋煸炒一下，這樣炒出來才有味。如果先炒蒜薹再下入豆腐絲同炒，味道不好。