葡萄柚果醬 [原料/調料] 葡萄柚 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1/2個 [製作流程] 1.檸檬洗淨榨出果汁備用;葡萄柚先切成4~8片後將皮剝除,再將果肉去籽並撕除白色薄膜備用。 2.將處理好的葡萄柚果肉放進耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。