水梨果醬

[原料/調料] 
水梨(大) 600公克
麥芽糖 150公克
細砂糖 150公克
檸檬 1個
水 200cc
 
[製作流程] 
1.檸檬洗淨榨出果汁備用；水梨去皮去核後切成丁狀備用。
2.將水梨丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
3.轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。