蔥頭咖喱牛肉丁湯

主料：淨蔥頭150克、斷生淨牛肉200克

輔料：土豆、胡蘿蔔、麵粉、黃油、咖喱粉

調料：鹽、雞精、胡椒粉、香葉、姜

烹製方法：

1、將蔥頭、胡蘿蔔、土豆去皮切成丁，姜切成茸；

2、將牛肉切成丁，放入高壓鍋中，加少許香葉壓熟；

3、坐鍋點火放入黃油，待油化開後放入麵粉炒熟後加薑末炒出香味，加少許咖喱粉，放入蔥頭丁、土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒片刻，再將壓熟的牛肉連湯一起倒入鍋中，大火燒開，加鹽調味後即可出鍋。

特點：湯色深黃，口味清香，鹹鮮微辣。