自來白[圖]

原料

[麵粉][標準粉][白油][桂花][山楂][桃仁][白糖][瓜子仁][冰糖][青紅絲]

掌故說明

又稱白月餅。具有扁圓形狀，表面呈乳白色，底部呈金黃色口感酥鬆香甜，有果料桂花香味的特色。

製作方法

將糖和白油攪勻，加入麵粉攪製成麵團；將白糖、白油攪勻，加入標準粉攪勻後，再加入山楂，冰糖、桃仁、瓜子仁、桂花、青紅絲攪製成餡料；將麵團摘劑，擀成滋潤的皮料，包上餡料，封嚴系口，再用手按成扁圓形；將生坯系口朝下，碼放入盤中，送入溫度為180℃的烤爐中烤制16分鐘左右出爐即成。－